Nấm hạt dẻ là một loại nấm hấp dẫn bên ngoài và có thể ăn được. Anh ta không có đối tác độc.
Mô tả nấm hạt dẻ
Sự miêu tả
Trong tiếng Latin, nấm hạt dẻ được gọi là Gyroporus castaneus (hạt dẻ hạt dẻ), và người ta gọi nó là hạt dẻ, thỏ rừng hoặc cát. Trước đây, loài này thuộc họ Boletovye, chi Gyroporus. Đến nay, phân họ Gyroporovid đã được chuyển thành họ Gyroporovy. Bề ngoài, nó trông giống như một cây nấm trắng hoặc Ba Lan, nó có mô tả như sau:
- ở mẫu vật trẻ, nắp có dạng lồi, kích thước của nó là 3-9 cm đường kính;
- Bề mặt là nhung lụa;
- màu da là nâu hoặc màu be;
- màng trinh hình ống;
- bào tử có hình bầu dục, hình elip;
- bào tử bột màu trắng vàng;
- chân nâu rỗng bên trong, chiều cao lên tới 8 cm.
Cơ thể càng già, càng ít lông trên mũ, bạn có thể làm gì, mọi người đều bị hói ... Nó có thể nứt quanh rìa nếu mùa hè khô. Việc cắt bột giấy trên nắp và thân cây không bị sẫm màu. Nấm hạt dẻ cũ có cuống hình ống rỗng được làm dày về phía gốc của nó. Chiều cao của nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, chiều cao của nó là từ 3 cm đến 8 cm.
Bột của nấm hạt dẻ được đặc trưng bởi thịt và màu trắng. Nó mỏng manh trong một sinh vật trẻ, nhưng nấm thỏ già có cùi cứng và khô.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thật vậy, ban đầu cây hạt dẻ có nắp lồi, nhưng sau đó nó trở nên dẹt, mỏng hoặc gần như nhẵn. Lớp xốp (màng trinh) có độ xốp mịn, màu trắng hoặc hơi trắng. Chân có một màu dọc theo toàn bộ chiều dài của nó bằng một chiếc mũ lưỡi trai, thậm chí, không có vòng ("váy") - phần còn lại của một tấm màn che kín màng trinh.
Cây mọc trong rừng lá kim và rụng lá (thường là rụng lá). Trên lãnh thổ của không gian hậu Xô Viết, loài này thường được tìm thấy ở nửa phía nam của châu Âu, đôi khi ở khu vực Volga, Leningrad và Moscow, vùng Kavkaz và Viễn Đông. Bạn cũng có thể tìm thấy nó ở Châu Âu, Châu Á (Nhật Bản), Bắc Mỹ.
Loài cây rừng quý hiếm này, nấm hạt dẻ, được đưa vào Sách đỏ của Nga. Nó phát triển dưới những cây lá rộng. Hình thành mycorrhiza với sồi, sồi và cây lá kim.
Loài tương tự
Loài nấm hoặc hạt dẻ này có một số loài tương tự, ăn được và không ăn được. Edibles bao gồm gyroporus màu xanh (Gyroporus cyanescens), và những thứ độc - mật (Tylopilus felleus).
Màu xanh dương
Nó được liệt kê trong Sách đỏ của Nga, được biết đến dưới nhiều tên khác: bầm tím, bạch dương. Sự miêu tả:
- nắp có một chỗ phình đặc trưng;
- kích thước của phần trên có đường kính từ 6 cm đến 16 cm;
- màu vàng nhạt hoặc xám, với tông màu nâu;
- da khô và mịn khi chạm vào;
- chân có thể cao tới 10 cm;
- bên trong chân là rỗng;
- hương vị dễ chịu, tinh tế, không có vị đắng.
Vào giờ nghỉ, bột giấy có màu xanh lam đặc trưng hoặc màu xanh hoa ngô, từ đó tên của nó xuất hiện. Trong các mẫu vật trẻ, chân dày đặc, dày xuống và theo tuổi tác, nó trở nên rỗng và mỏng manh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Một vết bầm tím, hoặc con quay màu xanh lam, được đặc trưng bởi một chân màu vàng nhạt khá dày không có vòng, một màu với một nắp (ngay dưới nắp - ánh sáng). Bạn có thể tìm thấy một cây nấm trong rừng, trên đồng cỏ. Nó có khả năng hình thành mycorrhiza với bạch dương, hạt dẻ, gỗ sồi và có lẽ bằng gỗ thông. Vì loại nấm này thường được tìm thấy ở đồng cỏ, nên câu hỏi về mycorrhiza là mở.
Tạo mycorrhiza với bạch dương và sồi. Nó phát triển tốt trên đất cát, ở vùng khí hậu ôn đới, sinh hoa từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 9.
Nấm mật
Nấm không ăn được do vị đắng
Mật là đối tác không ăn được của con quay hạt dẻ. Thuộc chi Tilopil (Tylopilus) từ gia đình Boletov. Cây ra quả từ tháng 7 đến tháng 10, trên đất cát, đất nhẹ, trong rừng lá kim hoặc hỗn hợp.
Sự miêu tả:
- kích thước nắp có đường kính lên tới 12-14 cm;
- hình dạng của "mui xe" là lồi;
- màu da từ nâu đến nâu;
- Thịt có màu trắng và mềm;
- trên vết cắt, thịt chuyển sang màu hồng;
- chân mọc lên tới 10 cm;
- đường kính cơ sở lên tới 3,5 cm;
- Màu của chân là màu be nhạt;
- vị của bột giấy có vị đắng.
Các ống trắng của màng trinh của nấm mật non, khi nó phát triển, trở nên hồng nhạt, bẩn theo tuổi tác. Hương thơm của chúng là yếu, không được phát âm. Nó có vị như quinoa.
Nấm được coi là không ăn được chính xác vì hương vị kinh tởm của nó. Tuy nhiên, một số người hái nấm ngâm nó trong nước muối và sau đó nấu nó. Các chuyên gia từ một số nước phương Tây, ngược lại, chắc chắn rằng nấm túi mật có độc và có độc tố trong tủy của nó (mặc dù với số lượng nhỏ), được hấp thụ vào máu sau khi ăn hoặc thậm chí là một cú chạm đơn giản, gây rối loạn gan. mà cuối cùng có thể dẫn đến xơ gan của cơ quan này.
Tính năng có lợi
Hạt dẻ có rất nhiều tính chất hữu ích do thành phần hóa học độc đáo của nó, bao gồm chất xơ, protein tự nhiên, khoáng chất, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Nó có tác dụng chống oxy hóa do sự hiện diện của theanine. Các chế phẩm thuốc dựa trên nấm có các đặc tính có lợi sau:
- làm dịu hệ thần kinh;
- ổn định huyết áp;
- tăng khả năng miễn dịch;
- thúc đẩy giảm cân;
- giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại các khối u ung thư.
Polysacarit và axit amin, mà sinh vật rừng chứa, tích cực chống lại các tế bào gây ra sự phát triển của ung thư biểu mô và sarcoma Ehrlich.
Chống chỉ định và tác hại
Vì vị đắng của nó, người sinh đôi nấm (song phương) này từ lâu đã được đặt biệt danh là "gorchak". Đặc tính này là hậu quả của việc giải phóng các chất độc hại từ bột giấy, khi chúng xâm nhập vào cơ thể con người sẽ nhanh chóng được hấp thụ.
Trong trường hợp nghiêm trọng, tổn thương gan và đường tiêu hóa xảy ra. Các triệu chứng xuất hiện vào ngày hôm sau.
Để tránh các vấn đề và để tránh ngộ độc, bạn nên tuân thủ các quy tắc an toàn khi thu hoạch và chuẩn bị nấm. Điều quan trọng đối với người hái nấm là đừng quên quy tắc vàng, hoặc quy tắc số 1 (gọi đó là những gì bạn muốn): Không chắc chắn đó là loại nấm gì - đi ngang qua.
Nấm hạt dẻ (Gyroporus castaneus)
Nấm. Nấm Ba Lan. Vườn Bavaria.
Nấm Ba Lan (Boletus badius). Thu thập bánh đà hạt dẻ và boletus trong rừng thông (16.10.2017)
Ứng dụng
Các chế phẩm từ nấm hạt dẻ giúp co thắt mạch máu não và động kinh.
Các cồn nước được sử dụng để điều trị khớp và bệnh vẩy nến. Nếu cần thiết, thuốc sắc được sử dụng như một tác nhân gây nôn và chống giun.
Nấm hạt dẻ có mùi thơm yếu và hương vị đặc trưng. Để tăng cường mùi, nó được xử lý nhiệt, nó phù hợp hơn cho chiên hoặc nấu ăn, cũng như để sấy khô, cho thấy phẩm chất của nó. Nó không thích hợp để muối vì vị đắng của nó. Hares yêu anh ta, do đó tên thứ hai của nấm - thỏ rừng.
Phần kết luận
Một cây nấm hạt dẻ lớn và đẹp được coi là con mồi đáng mơ ước cho những người yêu thích "săn bắn thầm lặng", những người biết nấu nó đúng cách. Nó là hiếm và phát triển trong các nhóm nhỏ. Nhưng tốt hơn hết là đi ngang qua và không cắt đứt loài sinh vật rừng đang bị đe dọa này. Ở Nga, việc thu thập chúng bị cấm theo luật và bị coi là săn trộm.