Có rất nhiều loại champignons, nhưng champignons hoàng gia được coi là ngon và hấp dẫn nhất. Không giống như những người da trắng thông thường mà chúng ta đã quen thuộc, chúng có nắp màu nâu và có kích thước lớn. Ngoài ra, chúng tồn tại lâu hơn và có mùi thơm phong phú. Hương vị của chúng giống như một loại nấm porcini.
Mô tả về nấm champignon hoàng gia
Nấm xuất hiện
Chiếc mũ của hoàng gia, hay còn được gọi là champignon hai lỗ hoặc nâu, có hình dạng bán cầu với một vết lõm nhỏ đặc trưng ở trung tâm, các cạnh của nó với phần còn lại của tấm trải giường được bọc bên trong. Những nấm này khác với những loại bình thường có màu nâu nhạt và đốm nâu. Có các chủng được nhân tạo với mũ trắng và kem mịn.
Đường kính của nắp đạt 7-15 cm, đôi khi đường kính 25-30 cm. Các tấm có màu hồng xám với tông màu nâu. Bột bào tử có màu nâu.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Mẫu vật trẻ được đặc trưng bởi sự hiện diện của một bức màn riêng dày đặc ánh sáng bao phủ các tấm màng trinh. Khi nấm chín, nó bị gãy và do đó, một vòng rắn hình thành trên thân cây. Các tấm của màng trinh, ban đầu có màu hồng xám, dần dần không chỉ có màu nâu sẫm mà còn có màu tím.
Nhân tiện. Các loài champignon hoàng gia được đặc trưng bởi một thời gian tăng trưởng dài - 2-3 tháng.
Chân có hình dạng của một hình trụ, thu hẹp ở chân đế, và rộng 2-3 cm và dài 4-8 cm. Nó mịn khi chạm vào, màu sắc của nó phù hợp với màu của nắp.
Thịt có màu trắng, nhưng chuyển sang màu hồng.
Tính năng có lợi
Champignon royal chứa nhiều yếu tố hữu ích trong bột giấy có tác động tích cực đến cơ thể. Ăn những nấm này:
- đẩy nhanh công việc của đường tiêu hóa;
- cải thiện sự thèm ăn;
- ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông;
- làm chậm sự lão hóa của cơ thể;
- ảnh hưởng đến tim và mạch máu, giảm nguy cơ đau tim;
- làm giảm viêm;
- có tác dụng mở rộng;
- tối ưu hóa chức năng não;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Chống chỉ định
Loài này được phân loại là một loại thực phẩm nặng do sự hiện diện của chitin trong bột giấy. Chất này không được cơ thể đồng hóa, do đó nấm bị tiêu hóa kém. Do đó, bạn không nên cho những loại nấm này cho trẻ dưới 12 tuổi. Nên ăn Royal champignon 3 lần một tuần. Rất đáng để từ bỏ sử dụng khi có các bệnh như vậy:
- viêm tụy;
- loét;
- viêm gan;
- đầy hơi;
- đau dạ dày;
- viêm túi mật;
- viêm ruột.
Giống như các loài khác, champignons hoàng gia là loại nấm tích cực hấp thụ các chất độc hại từ đất, vì vậy bạn không nên thu thập chúng gần đường cao tốc và các doanh nghiệp công nghiệp. Tốt hơn để mua nấm được trồng nhân tạo.
Ứng dụng
Trong nấu ăn
Nấm non rất ngon
Chủ yếu là nấm non được sử dụng làm thực phẩm, bởi vì chúng có hương vị tinh tế hơn và mùi dễ chịu.
Trước khi bắt đầu nấu, nấm được làm sạch hoàn toàn trên mặt đất và rửa sạch. Đừng để chúng trong nước trong một thời gian dài, bởi vì họ có thể mất hương vị và mùi thơm của họ. Khi vệ sinh, hãy cắt bỏ màng (trải giường riêng) nối giữa chân và nắp.
Nếu nấm đã được luộc trước, sau đó chúng được thêm vào món ăn đã ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Nấm lớn được sử dụng để chiên và nướng, những cái cỡ trung bình thường được để lại cho trám, và những cái nhỏ để ngâm.
Champignons có thể được ăn sống. Chúng được thêm vào một loạt các món salad hoặc nước sốt. Để có hương vị dễ chịu hơn, chúng được rắc một chút nước cốt chanh. Để sử dụng nấm sống an toàn, bạn phải rửa sạch chúng trong nước chảy và làm khô chúng, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng. Không lưu trữ nấm tươi xắt nhỏ quá lâu, chúng sẽ mất đi các đặc tính và hương vị có lợi.
Để chuẩn bị nấm ngâm hãy:
- rượu sâm banh tươi - 700 g;
- hành tây - 150 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm - 25 ml;
- rau thì là;
- tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối - để hương vị.
Nấm được rửa sạch và chiên trong 2-3 phút mà không cần thêm dầu. Khi sản phẩm bắt đầu sản xuất nước ép, hãy thêm phần còn lại của các thành phần ngoại trừ thì là. Các món ăn được đun sôi, loại bỏ nhiệt và rắc các loại thảo mộc. Sau đó, nấm nên được truyền trong vài giờ dưới nắp. Dưa chua ngâm được phục vụ lạnh.
Một phương pháp nấu ăn phổ biến khác là đóng hộp. Để làm điều này, lấy các thành phần sau:
- nước - 1 l;
- lá nguyệt quế - 6-7 chiếc.;
- muối, đường, giấm, dầu thực vật - mỗi lần 1 muỗng canh;
- đinh hương, tiêu - hương vị.
Để bảo quản, họ lấy nấm cỡ trung bình, điều quan trọng là chúng thậm chí không có thiệt hại tối thiểu. Chúng được rửa sạch và ngâm trong 10 phút trong dung dịch có thêm axit citric. Khi chúng chìm xuống đáy, chúng được lấy ra, làm mát và chứa đầy nước muối. Sau đó, cùng với các loại gia vị, chúng được cho vào lọ, các thùng chứa phải đầy đủ 80%. Sau khi chúng được đổ bằng nước ướp, đậy nắp lại, để thanh trùng trong 20 phút và cuộn lại.
Trong y học
Champignons cũng hữu ích trong y học: chúng chứa ít chất béo và carbohydrate, do đó chúng thường được sử dụng trong thực đơn ăn kiêng. Họ cũng làm giảm lượng đường trong máu, đó là lý do tại sao chúng được đưa vào chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.
Do khả năng có tác dụng giải phóng, nấm hoàng gia rất hữu ích cho bệnh hen suyễn, viêm phế quản và viêm khí quản. Một lượng lớn riboflavin và thiamine trong chế phẩm ngăn chặn chứng đau nửa đầu và đau đầu.
Nấm được sử dụng cho mục đích làm thuốc
Một chiết xuất được chuẩn bị từ sản phẩm này, giúp vi phạm (tổn thương) của lớp biểu bì. Đối với việc chuẩn bị thuốc này, nấm tươi chưa rửa được sử dụng. Chúng được cắt thành miếng nhỏ, cho vào một cái lọ và đổ lên bằng dầu ô liu. Tiếp theo, bình được đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ và lấy ra sau mỗi 60 phút để giữ nó trong bồn nước trong 2-3 phút.
Sau khi hỗn hợp được lọc, nấm được sử dụng trong thực phẩm và dầu được bảo quản trong tủ lạnh. Công cụ này được sử dụng để điều trị da bị ảnh hưởng 3 lần một ngày. Thời gian điều trị kéo dài 2-3 tháng.
Phương pháp trồng trọt
Loài này cũng được trồng tại nhà, nhưng đây là một quá trình tốn nhiều công sức đòi hỏi một căn phòng mát mẻ với độ ẩm không khí cao.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Vì champignon không đòi hỏi lượng ánh sáng trong quá trình phát triển, nên bất kỳ cơ sở nào (tầng hầm, nhà kho, nhà kính) trong đó độ ẩm không khí là 60-90% là hoàn hảo để trồng chúng. Đồng thời, điều quan trọng là phải tính đến các chỉ số nhiệt độ quanh năm ở chúng: nếu vào mùa đông không dưới + 10oC và vào mùa hè không cao hơn + 20oC, thì căn phòng sẽ phù hợp để trồng cây hoàng gia quanh năm. Nếu những điều kiện nhiệt độ này không được duy trì, nấm chỉ có thể được trồng trong đó theo mùa.
Phân trộn làm từ lúa mì hoặc lúa mạch đen (không có bất kỳ dấu vết nào của nấm mốc) và phân ngựa được sử dụng làm chất nền. Để phát triển, bạn cần thực hiện như sau:
- rơm rạ - 100 kg;
- urê - 2 kg;
- supe lân - 2 kg;
- thạch cao - 7 kg;
- phấn - 5 kg.
Lượng này đủ để chuẩn bị 300 kg chất nền. Rơm được ngâm trong nước một ngày. Sau đó, họ lấy nó ra và đặt nó trong các lớp, xen kẽ với phân (2-3 lớp của cả hai thành phần). Superphosphate cũng được trộn vào chất nền. Sau đó, các lỗ được tạo ra trên bề mặt với độ sâu khoảng 7 cm. Các lỗ nên được đặt so le, khoảng cách giữa chúng là 25 cm.
Một số ít sợi nấm được đặt ở độ sâu 5 - 7 cm. Chúng được rắc lên trên cùng với một lớp nền mỏng dày khoảng 5 cm. Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ xuất hiện sau 4 tháng.
CHÚ Ý!!! CHAMPIGNON độc - Pale toadstool ???
Royal champignon hoặc nấm ô. Nấm của Lãnh thổ Krasnodar 2018.
Rượu sâm banh độc, www.grib.tv
Phần kết luận
Nấm hoàng gia là một loại nấm phổ biến. Họ có một hương vị tinh tế và mùi dễ chịu. Chúng được sử dụng để bảo quản, ngâm và ăn sống. Chúng được sử dụng trong y học, bởi vì Chúng có một thành phần hữu ích và hữu ích như liệu pháp bổ trợ trong điều trị nhiều bệnh. Một số trồng chúng tại nhà, nhưng đó không phải là một quá trình dễ dàng.