Champignons là một loại nấm phổ biến, đủ dễ trồng tại nhà, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt mọi yêu cầu. Không chỉ có những loài ăn được, mà còn có cả sâm giả. Chúng nguy hiểm cho con người - chúng không thể ăn được.
Sự khác biệt giữa champignons giả và thực
Mô tả sự xuất hiện của nấm
Giả, hoặc như chúng ta nói - sai, nấm khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi và nơi chúng phát triển. Hầu hết những người hái nấm thường được tìm thấy nấm có màu đỏ, thuộc về loài champignon da vàng... Ngoài ra, những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" đã quen thuộc với loại nấm giả được gọi là nấm có hình phẳng. Nó có mùi hăng, khó chịu gợi nhớ đến mực.
- Rượu sâm banh da vàng: màu sắc của chiếc mũ đôi nguy hiểm này của champignon ăn được có thể khác nhau. Nếu nấm phát triển trong một khoảng trống được chiếu sáng bởi mặt trời, nó sẽ có màu hơi xám. Thể hiện trong rừng được phân biệt bằng màu be với tông màu cam. Rượu sâm banh giả có các đĩa trắng dưới nắp, làm tối theo tuổi và gần như đen. Chúng rất dễ phân biệt, vì nấm thật có nắp thô, đôi khi được phủ vảy, trong khi đôi có vỏ mịn, đôi khi có vết nứt dọc theo mép.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Có lẽ trong đặc tính của champignons giả, một thực tế đáng chú ý là "mùi thơm" của bột giấy, thứ gần như ngay lập tức "đầu hàng" đôi với gifets - ngửi nó, và bạn sẽ không bao giờ gửi nó vào giỏ:
- bột giấy w. da vàng có một "dược phẩm" đặc trưng hoặc chính xác hơn là mùi phenolic, ngay cả khi nó rất yếu trong nấm tươi, sẽ tăng đáng kể trong khi nấu;
- bột giấy w. vải phẳng đặc trưng bởi mùi hăng thường được so sánh với mùi của creosote, mực hoặc phenol.
- Nấm nắp phẳng: đại diện của loài này có chân cao tới 10 cm với đường kính lên tới 2,5 cm. Nó có hình trụ, hơi dày ở phía dưới. Ở giữa có một vòng trắng đôi. Bề mặt của nắp được phủ vảy màu xám hoặc xám nâu. Các tấm mỏng màu trắng thường xuyên với một tông màu hồng được đặt dưới nắp. Trong nấm già, chúng trở thành màu nâu sẫm.
Sự khác biệt giữa rượu sâm banh giả và ăn được
Nấm giả (nấm độc) và nấm thật thường bị nhầm lẫn (đặc biệt là bởi những người mới bắt đầu hoặc không chăm sóc người hái nấm), và điều này rất nguy hiểm. Chúng ta có thể nói rằng đôi độc của champignon có thể có một đốm màu nâu xám (nâu) ở trung tâm của nắp, khi ấn vào, các đốm màu vàng xuất hiện. Tuy nhiên, phương pháp xác minh này không cung cấp một sự đảm bảo chính xác, vì vậy nó nên được kết hợp với các phương pháp khác. Do đó, điều quan trọng là phải xem xét các yếu tố sau:
- lát nấm nhanh chóng có được một màu vàng sáng;
- ở chân của chân, có thể có những đốm vàng đặc trưng trong tủy;
- có mùi "hóa chất" sắc nét (chất khử trùng, phenol, mực, bột màu);
- trong khi nấu, nước và thân quả chuyển sang màu vàng, nhưng chỉ trong một thời gian ngắn. Nhân tiện. Phương pháp này được coi là chính xác nhất.
Đây là những loại nấm ngấm ngầm, ngay cả sau khi nấu lâu, các chất độc hại trong chúng không tan rã.
Bạn có thể nhầm lẫn champignon với một con cóc nhạt: nhưng tùy chọn này chỉ có thể cho các mẫu vật trẻ. Bề ngoài, nó thực sự giống với champignon, đồng thời, không có mùi, theo đó có thể đưa ra kết luận về "sự không phù hợp chuyên nghiệp" của nó. Vô địch sai thường xuất hiện nhiều nhất vào tháng 7 trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, và chúng cũng có thể được tìm thấy trong các khoảng trống trong công viên thành phố.
Vô địch thực sự trông khác nhau. Vị trí của vết cắt có tông màu hồng. Ngoài ra, nấm ăn được bắt đầu phát triển vào tháng Năm, trong khi nấm giả chỉ vào giữa mùa hè.
Độc lực
Các champignon không ăn được tích cực hấp thụ các chất độc hại từ đất. Việc tiêu thụ nấm như vậy dẫn đến một mức độ nhiễm độc nhất định. Theo mức độ nguy hiểm, nấm sinh đôi ăn được được phân loại là độc vừa phải, có khả năng kích thích dạ dày khó chịu, biểu hiện dưới dạng tiêu chảy, nôn mửa và sốt. Một phần lớn nấm ăn có thể gây tử vong.
Nấm độc cũng chứa các chất ảnh hưởng tiêu cực đến protein. Điều này gây ra sự vi phạm sự co bóp của cơ tim.
Triệu chứng ngộ độc
Gọi xe cứu thương ở những triệu chứng ngộ độc đầu tiên
Dấu hiệu ngộ độc đầu tiên là nôn mửa và khó tiêu. Những triệu chứng này xuất hiện trong vòng 2-3 giờ. Sau đó, đau bụng xuất hiện. Các triệu chứng tương tự được gây ra bởi grebe nhạt và nấm đồng cỏ độc.
Có một số giai đoạn ngộ độc nấm. Mô tả của họ:
- Đau quặn ở bụng xuất hiện, nhiệt độ cơ thể tăng lên. Sau đó, tiêu chảy bắt đầu.
- Một người cảm thấy một sự cải thiện nhẹ về sức khỏe, nhưng các chất độc hại tiếp tục ảnh hưởng đến gan và thận. Điều này được xác nhận bởi các phân tích. Sự thuyên giảm kéo dài 1-2 ngày.
- Ở giai đoạn này, sự thất bại của các cơ quan nội tạng đạt đến đỉnh điểm. Suy gan và thận bắt đầu.
Trong trường hợp ngộ độc với champignons giả, bạn phải gọi xe cứu thương ở giai đoạn đầu tiên của ngộ độc. Trước khi cô ấy đến, điều quan trọng là phải loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Mô tả sơ cứu:
- uống ít nhất 1,5 lít dung dịch kali permanganat yếu và gây nôn để làm đầy dạ dày;
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Rửa dạ dày như một thành phần của sơ cứu là rất quan trọng, bởi vì cho phép bạn loại bỏ những miếng nấm ra khỏi dạ dày và ngăn chặn sự hấp thụ thêm bởi thành ruột của độc tố xâm nhập vào đường tiêu hóa cùng nhau. Đồng thời, nên bảo quản phần còn lại của món ăn để phòng thí nghiệm của cơ sở y tế có thể phân tích và xác định độc tố để tiến hành điều trị.
- chất hấp thụ được thực hiện ở mức 1 g trên 1 kg trọng lượng bệnh nhân (tối đa 10 viên than hoạt tính);
- một miếng đệm sưởi ấm được đặt trên dạ dày và chân: điều này giúp tránh các rối loạn tuần hoàn;
- uống trà mạnh hoặc nước ấm.
Điều trị ngộ độc
Sau khi nhập viện, bệnh nhân được cai nghiện:
- thuốc xổ;
- rửa dạ dày;
- chạy thận nhân tạo.
Việc lựa chọn phương pháp điều trị phụ thuộc vào lượng sản phẩm nguy hiểm mà bệnh nhân đã ăn.
Sau đó, bệnh nhân được phục hồi cân bằng nước điện giải (muối) hoặc đặt trên ống nhỏ giọt. Nạn nhân cũng phải tuân theo chế độ ăn kiêng đặc biệt:
- ngừng ăn đồ ăn nhiều chất béo, cay và hun khói;
- chỉ ăn thức ăn luộc;
- thái nhỏ rau và trái cây trước khi ăn.
Khi cung cấp sơ cứu, bạn không nên gây nôn ở trẻ dưới 3 tuổi và phụ nữ trong tình trạng mang thai. Ngoài ra, không được cung cấp cho người già ở độ tuổi mà không có sự giúp đỡ của bác sĩ. Nạn nhân không được phép dùng thuốc sửa dạ dày. Điều này đặc biệt quan trọng trong các trường hợp ngộ độc với nấm nguy hiểm như cóc nhạt.
Cẩn thận với champignons giả! Săn nấm, cuộc sống chuyển động, niềm vui và cảm xúc tích cực. ...
CHÚ Ý!!! CHAMPIGNON độc - Pale toadstool ???
Đôi khi nhầm lẫn với toadstool. Coppice champignon.
Phần kết luận
Rượu sâm banh không ăn được là một loại nấm nguy hiểm. Đặc tính độc hại của nó không thể được trung hòa ngay cả khi xử lý nhiệt kéo dài. Nó thường được tìm thấy giữa tháng Bảy và tháng Chín. Nấm ăn được có thể dễ dàng phân biệt với nấm giả trong một số dấu hiệu bên ngoài.
Các triệu chứng ngộ độc đầu tiên xuất hiện sau 3-4 giờ. Tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm có thể dẫn đến tử vong.