Nga nga là một đôi độc và nguy hiểm, trong đó người hái nấm thường nhầm lẫn đại diện của các loài ăn được. Nó có một số giống, cả hai điều kiện ăn được và độc.
Giống của nga giả
Nga caustic
Caustic russula thuộc về các đại diện không ăn được của chi russula. Mũ của nó có màu đỏ hoặc tím, đường kính của nó dao động từ 5 đến 10 cm. Ở các cạnh, màu sắc nhạt hơn đáng kể. Hình dạng của nắp nấm trực tiếp phụ thuộc vào độ tuổi: ban đầu (ở nấm non) nó có hình dạng bán cầu, sau đó nó trở nên lồi lõm hoặc vươn ra và chán nản. Bề mặt dính, da dễ bị loại bỏ.
Nga da caustic có tên khác: s. cảm xúc và c. đốt cháy và ăn da.
Thân cây nấm dài 4-7 cm, có cấu trúc mỏng manh, bên trong rỗng, ở dạng hình trụ. Màu của nó thường là màu trắng, sự hiện diện của tông màu hồng được cho phép gần gốc.
Các đĩa nấm rộng, được trồng với tần suất trung bình và có màu trắng. Bột nấm gần với thịt trắng, mỏng. Cấu trúc tủy của nấm non dày đặc, nhưng theo thời gian nó dần trở nên lỏng lẻo. Bột giấy có mùi nấm rõ rệt và vị đắng cay.
Không thể ăn được cay cay nga bắt đầu phát triển từ nửa sau của mùa hè cho đến giữa mùa thu. Phân phối trên toàn lãnh thổ châu Âu của Nga.
Các lĩnh vực tăng trưởng chính là rừng ẩm của các loại cây lá kim và hỗn hợp.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nga được coi là không ăn được theo một số dữ liệu, và một loài có điều kiện ăn được theo những người khác. Đó là tất cả về vị đắng của cô ấy. Các nguồn nước ngoài có ý kiến về độc tính yếu của nó, có thể gây ra rối loạn trong đường tiêu hóa của con người. Ngoài ra còn có thông tin về sự hiện diện của muscarine trong bột giấy, bản thân nó đã nguy hiểm. Tuy nhiên, một số người hái nấm tin rằng sau 20 phút đun sôi với việc rút chất lỏng bắt buộc và sau đó rửa kỹ dưới vòi nước, những cây nấm này có thể làm cho chúng phù hợp với tiêu dùng của con người. Trên cơ sở của russula stire, một chế phẩm vi lượng đồng căn "Agaricus emeticus" đã được tạo ra, được sử dụng như một phần của liệu pháp kết hợp cho:
- tình trạng nhiễm độc;
- sốt thương hàn;
- viêm dạ dày;
- viêm ruột.
Nga caustic đi vào một mối quan hệ cộng sinh, hình thành mycorrhiza với đại diện của các loài cây lá kim và rụng lá.
Máu đỏ
Các loài russula đỏ máu có tên do màu "sáng" của nắp. Nó được bao gồm trong danh mục nấm không ăn được. Chiếc mũ có màu đỏ tươi, nó có thể là màu đỏ thẫm, đỏ tươi, carmine. Trong cái nóng, màu sắc mất đi độ tương phản màu sắc, trở thành màu hồng nhạt, rất nguy hiểm cho những người hái nấm mới làm quen. Bề mặt sáng bóng, với một lớp dính nhẹ. Khi khô, nó trở nên xỉn màu. Hình dạng của nắp nấm ban đầu ở dạng bán cầu, sau đó nó có vẻ ngoài xòe hoặc lõm xuống. Các cạnh mũ có hình lượn sóng hoặc có gân.
Nga đỏ máu cũng được gọi là c. cá mòi
Chân của russula này có dạng hình trụ hoặc hình gậy, đạt chiều dài 3-8 cm, với tông màu hồng tương phản. Các đĩa nấm hẹp, thường được trồng, sơn màu trắng hoặc nâu nhạt, gần với kem hơn, đôi khi phủ đầy các đốm màu vàng. Cấu trúc của bột nấm trắng dày đặc, không có mùi, vị cay.
Các loài nga đỏ máu có giống ăn được:
- Màu hồng hoặc là xinh đẹp: nắp thường có màu đỏ carmine, sáng hơn ở trung tâm, nhưng trong thời tiết ẩm ướt, các sắc tố có thể được rửa sạch khỏi da tích hợp và nó có màu vàng chanh. Vỏ không bong ra.
- Nga đầm lầy, hoặc là Phao nổi: Chỉ mọc giữa rêu và có chân nấm có độ lớn hơn nắp, màu của nó (ở trung tâm là màu đỏ sẫm, dọc theo rìa là màu hồng sáng hoặc đỏ) nhạt dần theo thời gian và chuyển sang màu cam hoặc đỏ cam.
- Nâu nâu nâu: nắp của nó được sơn màu tối (đỏ tím ở rìa, thường là màu tím đen ở trung tâm, đôi khi có đốm nâu) và có mùi tanh hoặc tôm đặc trưng.
Loài nga này phát triển chủ yếu trên đá cát và đất bị axit hóa trong rừng thông và rừng hỗn hợp, hiếm khi ở các khu vực mở. Tăng trưởng tích cực xảy ra vào cuối mùa hè và giữa mùa thu. Nấm không được sử dụng cho mục đích thực phẩm. Không dùng trong y học.
Nga cay
Trung tâm nấm đen
Ăn Nga là một trong những loại nấm không ăn được. Mũ nấm của loài này có đường kính lên tới 4-10 cm, dải màu thay đổi từ màu hoa cà và màu tím đến màu tím nhạt, trong khi phần trung tâm thường có màu gần với màu đen. Loại mũ nấm là lồi từ nhỏ, ở nấm trưởng thành nó bị lõm, các cạnh được căn chỉnh hoặc lốm đốm.
Chân nấm mượt mà, có cấu trúc chắc chắn, được sơn màu hồng hoặc tím. Tấm màng trinh thường được trồng, hẹp, màu vàng. Bột nấm cũng có màu vàng và dư vị cay đắng.
Thời kỳ tăng trưởng của việc ăn uống giả cấp tính không ăn được là những ngày cuối tháng 8 đầu tháng 10.
Địa lý của sự tăng trưởng bao gồm các vĩ độ ôn đới của Á-Âu. Khu vực ưa thích là đất cát trong rừng thông và rừng thông.
Trong nấu ăn và thuốc, nấm cay không được sử dụng.
Birch russula
Loài này - bạch dương nga, là một trong những đại diện không ăn được của chi, có khả năng gây ngộ độc đường tiêu hóa nhẹ. Mũ nấm có màu be, vàng, đôi khi màu tím. Nó phát triển với đường kính từ 3 - 7 cm, do đó chúng ta có thể nói nó là một trong những đại diện nhỏ nhất của chi. Ban đầu, hình dạng của nó là lồi hoặc ở dạng bán cầu, ở nấm trưởng thành, nó biến thành dạng phẳng hoặc hơi lõm xuống. Bề mặt trơn và xỉn màu khi khô. Vỏ từ bề mặt của nắp dễ dàng được loại bỏ.
Chân nấm có màu trắng, cao 3-9 cm, cấu trúc mỏng manh, ban đầu (ở mẫu vật trẻ) rắn chắc, sau rỗng. Đĩa nấm có màu trắng, thường được trồng, đôi khi bị rách.
Nga bạch dương có nấm sinh đôi:
- Russula là thanh lịch nhất: khác nhau về màu sắc tương phản ít hơn và đường kính nhỏ hơn của nắp, đạt đường kính 2-6 cm. Nó được đặc trưng bởi một hình dạng bán cầu khi bắt đầu phát triển, sau đó được chuyển thành dạng phẳng. Chiếc mũ mỏng bằng da. Da ban đầu dính, sau đó khô, mờ. Màu sắc là tím, tím nhạt, hồng, ở phần trung tâm đôi khi có thể được trộn với các tông màu xanh lục hoặc xám ô liu. Vỏ được "tự nguyện" loại bỏ chỉ từ 1/3 đến 1/2 bán kính của nắp. Hương vị cay. Nó được coi là ăn được sau khi đun sôi. Ở các nước châu Âu, nó được coi là không ăn được.
- Nga giòn: vỏ từ bề mặt của nắp được loại bỏ tương đối tốt. Màu sắc của nắp rất đa dạng: màu đỏ, tím, xanh ô liu, hoặc nói chung là màu trắng hoặc vàng chanh. Bột giấy được đặc trưng bởi một hương vị cay nồng, dễ vỡ (do đó tên), mùi ngọt, màu trắng hoặc màu vàng. Đề cập đến nấm không ăn được. Có thể gây khó chịu đường tiêu hóa nhỏ khi ăn sống.
Birch russula mọc ở vùng đất ngập nước ẩm trong rừng, gần bạch dương. Thời điểm tăng trưởng tích cực là từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 10. Nấm được bao gồm trong Sách đỏ của một số quốc gia trên thế giới. Nó không được sử dụng cho mục đích thực phẩm do dư vị cay đắng. Không áp dụng trong y học.
Nấm đôi. Russula liên quan và phổ biến Millechnik.
"Sinh đôi" của Pale toadstool - màu xanh lá cây
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - so sánh giữa cóc nhạt và Nga xanh
Phần kết luận
Nga sai là các loại khác nhau, trong mô tả bên ngoài của chúng, tương tự như nấm ăn được. Trong số các giống ăn được và không ăn được, có loại nga, không phù hợp với thực phẩm do vị đắng đặc trưng hoặc bị cấm tiêu thụ do các chất độc hại có trong chế phẩm.