Hàng năm, những người hái nấm mong muốn bắt đầu mùa giải để đi săn lùng yên tĩnh. Nấm ăn được của vùng Lipetsk là một trong những đại diện tốt nhất của Vương quốc Nấm.
Nấm vùng Lipetsk
Các loại nấm trong khu vực Lipetsk
Nấm ăn được ở vùng Lipetsk:
- Nấm trắng.
- Máy nghiền.
- Duboviks.
- Nấm mật ong.
- Đại tá.
- Bánh đà.
- Nga.
- Sóng.
- Con quay.
- Nấm sữa.
- Ryzhiki.
- Quả việt quất.
- Boletus.
Hầu hết các loại nấm trong khu vực Lipetsk là mùa thu, nhưng một số bắt đầu phát triển vào tháng Năm. Tên của các loài đặc trưng cho môi trường sống của chúng hoặc một số tính năng của cấu trúc, diện mạo. Bạn có thể chọn nấm như vậy mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Họ có một hương vị dễ chịu và hương thơm, và cũng cho vay tốt để điều trị nhiệt.
Có thể ăn được
Các loài như russula, volnushki, nấm mật ong hoặc nấm sữa đều có thể ăn được. Chúng được ăn mà không có rủi ro về sức khỏe, nhưng chúng không có mùi vị dễ chịu rõ rệt. Chúng cũng được đặc trưng bởi một cấu trúc cứng nhắc.
Nấm trắng
Ở vùng Lipetsk, nấm porcini phát triển, là một trong những loài phổ biến nhất, nhưng hiếm. Chúng có nhiều đặc tính có lợi nhờ thành phần khoáng chất và vitamin phong phú.
Tên của nấm porcini phản ánh màu sắc của chúng. Sự đa dạng được đặc trưng bởi một màng trinh hình ống và một cái mũ lớn, dày như gối. Bên trong nấm có một cùi ngon ngọt và dày đặc với hương vị tươi sáng.
Giống không ăn được
Nấm độc ở vùng Lipetsk:
- Chim xanh độc: nó là một họ hàng không ăn được của greenfinch. Không thích hợp cho thực phẩm, vì nó chứa chất độc không biến mất trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, nấm chỉ gây hại cho cơ thể khi tiêu thụ với số lượng lớn. Hương vị đắng và chua.
- Nấm đỏ và nâu: cũng là một loạt các loại nấm ăn được cùng tên. Đặc điểm phân biệt chính là một vòng tròn chặt chẽ gần gốc của thân cây. Thích rừng rụng lá, mọc dưới tán cây khô.
- «Lactose»Chất độc màu trắng hoặc xám hồng: Một đặc điểm khác biệt của giống không ăn được là mùi thơm của cỏ khô trong nấm khô. Nó được coi là rất độc và thậm chí với số lượng nhỏ gây ngộ độc và rối loạn đường tiêu hóa.
- Dòng: nấm độc mùa thu của vùng Lipetsk, bắt đầu xuất hiện vào cuối mùa xuân. Một nắp nhỏ nhăn là một tính năng đặc trưng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Không giống như họ hàng mùa xuân của nó, dòng mùa thu có hình dạng đặc biệt của một chiếc mũ, đặt cho nó một tên khác - dòng có sừng. Tên loài nói rằng nấm này sinh trái vào mùa thu. Mũ của anh ta được gấp lại theo hình dạng và có thể đạt chiều rộng 10 cm. Nó có màu nâu trong các mẫu vật trẻ, và trong các mẫu vật cũ hơn nó có màu nâu đen. Bề mặt của nó là mượt mà. Thông thường, có những cây nấm trong đó nắp trông giống như ba chiếc sừng hợp nhất với nhau. Các cạnh của nắp phát triển chặt chẽ đến chân dẹt từ hai bên và dài 3-10 cm. Nếu chúng ta lấy đường kính của nó, thì nó sẽ là khoảng 1,5 cm. Màu của chân có thể là màu trắng và thay đổi đến màu nâu xám. Bột giấy có màu trắng, giòn, sáp. Nó chứa nhiều độc tố hơn đáng kể so với các loài khác thuộc chi Strochok. Những nấm này được phân loại là độc.
Khi hái nấm, bạn cần cực kỳ cẩn thận để nấm độc không chui vào giỏ, có thể làm hỏng món ăn một cách tốt nhất, và tồi tệ nhất - gửi người ăn đến giường bệnh viện.
Điều kiện thu hoạch nấm tốt
Năng suất của nấm phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Để nấm "đi", các điều kiện thời tiết cần thiết là bắt buộc. Phải có độ ẩm phù hợp và nhiệt độ môi trường. Những cơn mưa dồi dào có ảnh hưởng tốt đến vụ thu hoạch. Ngoài ra một yếu tố quan trọng là tình hình sinh thái và vùng khí hậu. Càng đi về phía nam của khu vực, họ càng bắt đầu hái nấm ở đó sớm hơn.
Điều kiện thời tiết thích hợp cho sự tăng trưởng:
- nhiệt độ không khí trong khoảng + 17 ... + 19 ° С
- độ ẩm 85-90%;
- sự hiện diện của một lượng lớn sương buổi sáng.
Nơi hái nấm
Nấm ăn được và độc của vùng Lipetsk mọc trong rừng với các loài cây sau:
- cây lá kim;
- gỗ sồi;
- aspen;
- Bạch dương.
Người hái nấm không được khuyến khích chọn nấm trong trường hợp phổ biến hơn, cây dương và tro núi. Họ không thu hút nấm vì họ không sở hữu những tài sản họ cần.
Bản đồ khu vực Lipetsk rất phong phú về các điểm nấm. Mokhoviks và người da trắng mọc ở khu vực Dobrovka. Cũng là một nơi tốt là quận Karamashevsky. Ở một số khu rừng, có số lượng nấm gấp 2-3 lần so với thông thường, do sự hiện diện của rêu và tán lá trên đất. Boletus, vân sam và chanterelles sống ở Plekhanov Okrug. Nhiều loài thực vật sống gần hồ chứa Matyr, nhưng do đặc thù của hệ sinh thái, nấm ở đây chủ yếu là sâu.
Quy tắc thu thập
Những nơi nấm của vùng Lipetsk có rất nhiều không chỉ ở những giống ăn được, mà cả những loài độc. Khi thu thập, điều quan trọng là:
- khả năng xác định liệu có thể sử dụng cơ thể trái cây trong nấu ăn;
- không cắt bỏ mẫu vật với một chiếc mũ mở, vì đây là dấu hiệu của tuổi già và sự khởi đầu của quá trình phân rã;
- đi ra ngoài "săn mồi yên tĩnh" vào sáng sớm để mặt trời không có thời gian làm ấm đất (nấm như vậy được bảo quản tốt hơn);
- không cắt nấm gần đường cao tốc, bãi rác và đường ray xe lửa, bởi vì Nấm là chất tích lũy sinh học tự nhiên tích lũy tất cả các chất từ môi trường trong cơ thể đậu quả của chúng;
- thu thập nấm trong giỏ làm bằng vật liệu tự nhiên, và không trong túi nhựa hoặc túi, vv
Tham quan tỉnh Lipetsk, NẤM
Nấm 2018! Cuộc tấn công mạnh mẽ của các đồn điền mùa thu ở khu vực Lipetsk (Nga)! Phần 1.
Nấm đĩa vào đầu tháng sáu! Nấm porcini, nấm bán trắng, boletus, boletus! Nấm 2019!
Phần kết luận
Trong trường hợp ngộ độc với các giống không ăn được, bạn phải liên hệ với xe cứu thương. Cấm sử dụng cây cho những người mắc bệnh dạ dày mãn tính, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.