Ngày nay, có một số cách để cắt thịt gà, tùy thuộc vào những gì nó sẽ được sử dụng cho sau này. Từ các phần của con chim nhận được một số phần, sau đó được sử dụng để chiên, nấu ăn, nấu kebab. Gà được nhồi thịt hoặc rau. Điều chính là học cách chặt thịt gà đúng cách.
Quy trình chuẩn bị
Trước khi bạn có thể lưu trữ kệ và bàn, thân thịt gà phải trải qua một số giai đoạn chuẩn bị. Trình tự được thực hiện theo thứ tự sau:
- Giết mổ một con chim. Một con chim được nuôi dưỡng tốt được bắt, giữ lộn ngược, trồng trong một không gian chật chội và hàn với nước, cho phép bạn làm sạch hoàn toàn ruột. Sau đó sử dụng một dòng điện (trong các doanh nghiệp công nghiệp) hoặc chặt đầu gà, cắt động mạch.
- Chảy máu một thân thịt. Thịt gà được treo bằng chân để ly máu trong vật chứa thay thế.
- Nhổ lông. Pre-scalping chim trong nước sôi, góp phần dễ dàng loại bỏ tất cả lông từ thân thịt.
- Đưa vào bên trong. Tất cả các cơ quan nội tạng được loại bỏ khỏi thân thịt.
- Cắt thành miếng. Các thân thịt kết quả được cắt thành các phần.
Dụng cụ
Trước quá trình cắt, các công cụ và bề mặt làm việc chắc chắn được chuẩn bị. Đặt một thân thịt được coi là một quá trình bẩn, khuyến nghị rằng bề mặt của bàn và tất cả các vật thể xung quanh nó được phủ bằng vải dầu. Lời khuyên dành cho nữ tiếp viên là đeo tạp dề và đeo găng tay cao su trên tay.
Để cắt chim bạn sẽ cần những công cụ như vậy:
- Thớt. Làm việc với gà không hoàn thành mà không sử dụng thớt. Để cắt bằng thịt, nên chọn một tấm ván cứng làm bằng nhựa. Bề mặt gỗ hấp thụ mùi và do đó không phù hợp cho nhiệm vụ này. Hoặc, nếu không có bảng khác ngoại trừ gỗ, nên bọc nó bằng một bộ phim bền trước khi làm việc.
- Sức chứa. Hãy chắc chắn chuẩn bị vật chứa - phần nội tạng kéo dài hoặc phần được làm sẵn sẽ được thêm vào nó.
- Nhung con dao. Có những con dao đặc biệt để gặm và cắt - chúng có đầu uốn cong. Nếu một công cụ như vậy không có trong tay, những con dao rộng và hẹp làm bằng thép dày và có tay cầm chắc chắn sẽ làm được.
- Chặt ngã ba. Với sự giúp đỡ của nó, sẽ có thể cẩn thận đưa tim, phổi, ruột, bướu cổ, gan, dạ dày ra khỏi thân thịt. Phích cắm cho phép bạn làm mọi thứ nhanh chóng, không tốn công sức, không gây ô nhiễm bề mặt.
- Kéo bếp. Chúng được sử dụng để cắt gân của cánh, chân. Nếu không có kéo như vậy, việc thay thế chúng bằng một con dao sắc là hoàn toàn chấp nhận được.
Một bộ dụng cụ nhà bếp trong tay là một lựa chọn lý tưởng khi cắt thịt gà. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể mua một bộ dụng cụ nhà bếp. Vì lý do này, cho phép sử dụng một số dao có kích cỡ khác nhau. Dụng cụ nên được mài sắc và rửa sạch.
Gõ và loại bỏ những phần không cần thiết
Sau khi nhổ lông, cần chuẩn bị thịt gà để cắt. Đối với điều này, con chim được làm sạch hoàn toàn các cơ quan nội tạng. Nếu có bộ phận nội tạng trong thân thịt, điều này sẽ dẫn đến sự thối rữa và làm hỏng thịt gà, do đó, nó sẽ phải được ném ra ngoài, nó sẽ không thể sử dụng được.
Trước khi giết mổ, chim không nên được cho ăn trong 12 giờ, do đó không có sản phẩm chưa tiêu hóa trong ruột của nó, vì vậy tàn dư của thức ăn đi ra hoàn toàn với phân. Điều này tạo điều kiện cho quá trình tiếp tục phát triển mà không có bất kỳ khó khăn. Sau khi loại bỏ các cơ quan nội tạng, chúng không phải vứt đi, chúng rất hữu ích cho việc chuẩn bị thức ăn cho gia cầm - chúng được rửa sạch và nghiền nát.
Những gì và theo thứ tự để làm:
- Bỏ hậu môn. Xác gà được quay lưng, dùng dao nhọn, chúng bắt đầu cắt hậu môn theo vòng tròn, không đưa lưỡi dao vào sâu, để không đâm vào bên trong. Trong trường hợp vô tình phun trào ruột, phần còn lại của nội dung của nó sẽ xuất hiện, do đó thịt sẽ hoàn toàn xấu đi và gà sẽ không phù hợp để làm thức ăn. Hậu môn không được kéo.
- Tạo một vết mổ bằng cách rút một con dao từ hậu môn đến keel. Quá trình này được thực hiện không kém phần cẩn thận để không làm hỏng ruột của chim.
- Thoát khỏi bên trong. Các bên trong được lấy ra trong một container đã chuẩn bị. Ruột được kéo ra nhẹ nhàng, nhấm nháp trên hậu môn. Sau khi rút ruột, chúng bắt đầu cắt bỏ dạ dày và gan. Gan được cắt bỏ mà không tách nó ra khỏi túi mật - nó được loại bỏ sau đó. Điều này giảm thiểu nguy cơ nghiền nát bàng quang và làm hỏng sản phẩm.
- Nhận bướu cổ. Thông thường trong quá trình giết mổ, bướu cổ của con chim trống rỗng. Nhưng nếu con vật bị giết thịt mà không chuẩn bị, hoặc nó chết do tai nạn, và bướu cổ của nó đã đầy, để giải nén nó, cần phải rạch da ở cổ và kéo nội tạng qua nó.
- Loại bỏ bộ phận sinh dục. Khi cắt gà, buồng trứng được lấy ra, gà - tinh hoàn. Quá trình này đòi hỏi một con dao sắc.
- Lấy một trái tim ra. Nó được cắt bằng dao giống như bộ phận sinh dục.
- Rửa sạch thân thịt. Sau khi tất cả các ràng buộc của thân thịt đã được gỡ bỏ, nó phải được rửa dưới vòi nước lạnh.
Một hệ thống ruột như vậy là hoàn hảo để làm sạch thân thịt nhanh chóng, và sử dụng thêm gia cầm để nấu ăn.
Trong video, người đàn ông kể chi tiết và chỉ cho cách gặm gà ở nhà. Làm gì và làm như thế nào:
Cách cắt thân thịt cổ điển
Nếu bạn huấn luyện, sau đó theo thời gian sẽ mất ít thời gian hơn để chặt gà, trong khi các miếng sẽ gọn gàng, toàn bộ vú. Nữ tiếp viên sẽ có thể học cách làm mọi thứ một cách cẩn thận để không chỉ để lại một bề mặt sạch sẽ mà cô ấy làm việc mà còn giảm thiểu chất thải.
Một phương pháp cắt cổ điển được đề xuất. Làm theo chỉ dẫn:
- Rửa sạch thân thịt, lau khô một chút, vỗ nhẹ bằng khăn bếp.
- Đặt thân thịt lên bảng sao cho mặt sau ở phía dưới. Nắm chặt chân và kéo nó theo hướng đối diện với cơ thể chim, cắt da.
- Giữ thân thịt bằng một tay, nắm đùi bằng tay kia. Tách đùi ra khỏi thân thịt, hơi xoay lên. Điều này góp phần vào việc tách các khớp và lối ra của xương đùi.
- Bây giờ nó rất dễ dàng để cắt bỏ chân với đùi, xoay nó và xoay thân thịt ở phía sau. Tạo một vết rạch ở đuôi để tách hoàn toàn chân.
- Cắt giăm bông thứ hai theo cách tương tự. Tiếp theo tiến hành tách cánh. Chạm vào khớp vai bằng tay của bạn - nó kết nối cánh với thân thịt. Cắt qua nó.
- Tách vú ra khỏi lưng là dễ dàng, quan trọng nhất là cắt đúng hướng. Nó được xác định bằng cách sử dụng một dòng chất béo trắng.
- Cắt vú ở mặt thứ hai theo cách tương tự.
- Sụn nằm dọc theo toàn bộ chiều dài của vú - nó cần phải được lấy. Để làm điều này, hơi phát sinh phần trên của xương ức, nơi có hai xương. Cắt giữa chúng cho đến khi con dao đi qua một sụn tối.
- Ở đây bạn không thể làm mà không có sự giúp đỡ của bàn tay. Để loại bỏ xương bằng sụn mà không làm hỏng thân thịt, hãy chọc xương này bằng ngón tay cái của bạn, đẩy nó lên với một nỗ lực và đẩy ngón tay của bạn dưới nó.
- Không tháo ngón tay, di chuyển xuống vú, đẩy và bóp xương sụn.
- Sụn gần như được loại bỏ hoàn toàn. Để hoàn thành quá trình, nắm lấy xương sụn và nhẹ nhàng kéo nó.
- Quá trình loại bỏ xương và sụn đã kết thúc.
- Vú chia làm hai phần.
- Xương đắt tiền nằm trên ức gà bên trong - chúng được lấy ra bằng cách cắt bằng dao. Thịt gà phi lê còn nguyên hoặc cắt thành hai phần.
- Chân gà được chia thành hai phần - dùi trống và đùi. Cắt dọc khớp.
- Cánh cũng được cắt để tạo cho chúng sức hấp dẫn lớn hơn và để thuận tiện cho việc sử dụng trong tương lai.
Kết quả là, theo sơ đồ này, nữ tiếp viên có thể nhận được 8 hoặc thậm chí 10 phần thân thịt. Như một phần thưởng bổ sung - lưng và xương từ vú, chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị nước dùng gà thơm.
Trong một nửa
Một cách phổ biến khác để cắt xác là giảm một nửa. Phương pháp này đặc biệt phù hợp nếu bạn muốn nấu thuốc lá gà. Họ hoạt động theo sơ đồ sau:
- Đặt thân thịt với vú lên, giữ chim bằng tay. Rạch ở hai bên cột sống, sau đó được loại bỏ.
- Đục xương ức (keel) và sau đó mở ra thân thịt. Xương vú được loại bỏ đơn giản bằng cách kéo nó ra khỏi tủy.
Thịt gà được để lại hoặc chia thành hai phần chẵn, tùy thuộc vào món ăn mà bà chủ sẽ nấu.
Thành 8 phần
Lựa chọn kinh tế nhất là mua gà, và cắt nó thành nhiều phần. Trong trường hợp này, có thể chia chim thành 8 phần, sau đó chúng được sử dụng để nấu ăn, chiên hoặc nướng trong lò nướng. Một phần thưởng bổ sung khi cắt - lấy thịt gà để nấu súp, borsch.
Đối với quá trình cắt, phải sử dụng một con dao được mài sắc để không gặp khó khăn khi cắt các bộ phận, cắt da và gân.
Sau khi mua một con chim ướp lạnh chưa được đông lạnh, hãy tiến hành quá trình cắt:
- Kéo chân hơi ra khỏi cơ thể của con chim và cắt da bằng dao, sau đó cho thịt vào khớp. Xoay đùi sang một bên - điều này sẽ giúp hai xương tách ra. Cắt bỏ chân khỏi cơ thể. Lặp lại tương tự với chân thứ hai. Các phần kết quả được chia thành đùi và chân dưới. Tại ngã ba của hai xương chính, cắt bằng dao. Vì vậy, hóa ra đã có 4 phần ngon miệng.
- Đặt gà về phía nó, cắt xương đắt tiền và cắt bỏ vú với cánh từ phía sau. Sau những thao tác này, có thể lấy ức gà và quay lại lấy nước dùng.
- Di chuyển vú trên thớt, đưa da lên, cắt da ở cổ. Dùng tay và dao, tách xương sụn ở giữa vú. Sụn cũng có thể được sử dụng để làm nước dùng. Cắt mỗi nửa vú thành hai phần, ngay dưới cánh nhỏ. Nó đã xảy ra thêm 4 phần thịt. Cắt bỏ phần trên của cánh và sử dụng cho nước dùng.
Kết quả là, chúng tôi đã có được 8 miếng thịt gần như giống hệt nhau - chúng sẽ được sử dụng để chế biến các món ăn lạ miệng. Tách thịt gà là một quá trình đơn giản, đặc biệt nếu bạn tập thể dục thường xuyên.
Nếu bạn cần cắt gà thành 8 phần, nhưng theo hướng dẫn thì rất khó để hiểu cách làm điều này, sau đó một video sẽ đến cứu, trong đó mọi thứ được mô tả chi tiết:
Không có chất thải
Nếu bà chủ nhà biết cách cắt thịt gà để không lãng phí - cô ấy là một cô gái thông minh thực sự, bởi vì nghề nghiệp như vậy là cả một nghệ thuật. Tùy chọn này được coi là có lợi nhất. Quá trình tự nó là đơn giản và mất tối thiểu thời gian.
Họ hoạt động theo chương trình này:
- Tách chân. Xác được đặt trên lưng của nó, họ lấy chân bằng một tay và kéo nó sang một bên, nơi giao nhau với cơ thể được khắc. Với một chuyển động sắc nét, họ xoay chân ra khỏi khớp và cuối cùng đưa dao qua da để nó tách ra khỏi cơ thể.
- Tách cánh. Khớp nối vai, tách hoàn toàn cánh, hơi kéo nó sang một bên.
- Chia làm đôi. Tạo một vết mổ dọc theo cột sống và ở giữa vú của thân thịt.
- Riêng vú và lưng. Đi bộ với một con dao ở ngã ba của xương sườn.
Nếu một thân thịt lớn bị bắt, mỗi nửa vú cũng được cắt thành hai phần nữa. Những miếng thịt gia cầm được giấu trong tủ đông để bảo quản.
Video cho thấy một cách tuyệt vời để cắt thịt gà để không còn chất thải - mọi thứ sẽ được sử dụng thêm trong thực phẩm. Trong vài phút, một người đàn ông bỏ đi một thân thịt mà không làm bẩn bề mặt làm việc:
Trong các phần bằng nhau
Nếu trước đây người ta thường mua các bộ phận gà riêng lẻ và bạn không phải đối phó với việc cắt thân thịt ướp lạnh, thì hướng dẫn từng bước thuận tiện cho các phần được chia là hữu ích. Lúc đầu, một quá trình như vậy có vẻ phức tạp và không thể hiểu được, nhưng nó chỉ mới bắt đầu, và với nỗ lực thứ hai, sẽ không có khó khăn nào phát sinh.
Cắt chim thành từng phần chia cho 8 phần và lưng. Điều này rất thuận tiện, vì bạn không phải bỏ tiền ra để mua thành phẩm bán thành phẩm. Quá trình cắt trong các giai đoạn:
- Đặt thân thịt lộn ngược. Bắt đầu tách hông. Con dao cần cắt da - để thuận tiện, kéo chân ra khỏi cơ thể. Giữ chân trong tay, giữ con dao trên da ở gốc đùi. Tự tin bẻ gãy đùi, dẫn anh ta sang một bên - khớp và xương trắng nhô ra sẽ được nhìn thấy.
- Incise một khớp gần xương trắng. Để di chuyển một con dao theo cùng một hướng - đùi sẽ hoàn toàn di chuyển ra khỏi thân thịt. Lặp lại các bước tương tự với chân thứ hai.
- Từ hai chân, bạn có được bốn phần chia - 2 cẳng và 2 đùi. Để tách chân gà, họ thăm dò khớp giữa xương bằng ngón tay và ấn bằng lưỡi dao.
- Bước tiếp theo là cắt cánh. Lặp lại các bước tương tự như với hông. Giữ cánh bằng tay, cắt da, sau đó cánh được uốn cong sang một bên và khớp được cắt dưới xương. Điều tương tự được lặp lại với cánh thứ hai.
- Bây giờ tách ức gà ra khỏi lưng. Nên sử dụng kéo nhà bếp hoặc một con dao sắc. Các thân thịt được đặt ở bên cạnh, sao lưu. Ở hai bên, dưới vú, có một dải mỡ, nó bắt đầu được cắt từ dưới lên. Tiếp theo, thân thịt được cắt lên phía trên cùng bên trái. Các hành động tương tự được thực hiện ở phía bên kia của thân thịt gà. Điều này sẽ tách gà gà trở lại từ vú. Mặt sau được sử dụng để nấu nước dùng.
- Tiếp theo, bạn cần bắt đầu cắt ức gà thành một phần phi lê. Đầu tiên, cắt một nửa vú, xoay nó với da lên và rạch một con dao chính xác ở giữa để tựa vào xương.
- Xương ức được coi là một trong những khó nhất, vì vậy bạn phải nỗ lực hết sức. Với một máy ép tốt, sẽ có thể cắt vú dọc theo xương thành hai phần bằng nhau.
- Tiếp theo, phi lê được tách ra cẩn thận từ xương đắt tiền, và da được loại bỏ. Phi lê được uốn cong sang một bên, cắt nó ra khỏi xương bằng đầu dao.
Vì vậy, chúng tôi quản lý để có được 8 phần thịt gà và một phần lưng để nấu nước dùng gà.
Người đàn ông trong video cho thấy cách cắt thịt gà nhanh chóng và chính xác thành nhiều phần trong bếp của mình:
Cắt không xương
Khi cần nấu thịt băm, thịt cuộn, bán thành phẩm từ bột giấy, khả năng tách thịt ra khỏi xương để giải cứu. Điều quan trọng không chỉ là có thể cắt thịt, mà đồng thời duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của các miếng. Tốt nhất là loại bỏ xương khỏi toàn bộ thân thịt mà không làm hỏng da.
Nông dân cung cấp thịt gà cho các nhà hàng có thể phải đối mặt với một yêu cầu như vậy. Kỹ năng như vậy được đánh giá cao và được coi là một người bán cộng. Để cắt không xương, sử dụng dao sắc nhất. Quá trình cung cấp hai tùy chọn để cắt: mở và đóng.
Phương pháp mở
Đối với phương pháp mở tách thịt ra khỏi xương, hãy làm theo sơ đồ sau:
- Da được rạch dọc trên khắp lưng. Có thể chấp nhận bắt đầu với vú, nhưng điều này có thể gây ra thiệt hại cho thân thịt. Xương ở mặt lưng rất gần với da và khi ấn có thể làm gãy nó.
- Họ cẩn thận làm sạch thịt từ bộ xương bằng dao, di chuyển từ đuôi từ dưới lên. Phá vỡ các thiếu máu cục bộ, cánh và khớp đùi để lộ xương sườn. Tay giúp di chuyển da thịt.
- Giải phóng xương đùi đến cuối bằng cách cắt các tĩnh mạch theo chuyển động tròn. Di chuyển thịt bằng ngón tay của bạn.
- Nhẹ nhàng bóc thịt đến sụn cực, giữ cho khớp đùi và cơ thể. Đạt đến điểm thấp hơn để cắt khớp trên.
- Hóa ra kết quả là stock stocked, lặp lại tương tự ở bên thứ hai.
- Cắt xương sườn bằng kéo. Loại bỏ xương keel và xương hình nĩa bằng cách cắt bỏ tàn dư của khớp.
- Để lại cánh trên thân thịt cùng với xương hoặc cắt da. Quá trình kết thúc.
Phương pháp riêng tư
Để sử dụng phương pháp khép kín cắt thịt không xương, hãy làm theo các khuyến nghị sau:
- Thông qua lỗ dưới của thân thịt, qua đó con chim bị cắt ruột, cắt đuôi, để lộ bộ xương thần kinh tọa. Một vết mổ được thực hiện trong các cử động giật, di chuyển lên sụn xương đùi trên. Để thuận tiện, cho phép xoắn nhẹ da bằng bột giấy trong quy trình. Tiếp theo, khớp được cắt cẩn thận bằng một lưỡi dao ở ngã ba.
- Các tĩnh mạch được cắt xung quanh toàn bộ chu vi của giăm bông. Trường hợp đầu gối tiếp xúc với chân dưới, khớp bị gãy. Việc gian lận tương tự được thực hiện ở phía thứ hai của thân thịt.
- Sau đó, bạn cần cắt thịt trên xương sườn đến cổ, vẫn gọt da với phần bã đã tách ra.
- Cổ bị rách toạc ra bằng tay. Phi lê vú được cắt ra từ bộ xương, các khớp cánh bị gãy ra.
- Xương hình nĩa phải được loại bỏ, và phần thịt của chân dưới bị bong ra xung quanh chu vi, cắt dây chằng. Trước khi sụn, xương được cắt ra, bộ xương được lấy ra và da với thịt được bật ra.
Tùy chọn cắt thịt kín là tuyệt vời để nhồi thịt. Vì vậy, nó sẽ có thể nấu các món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn trực quan sẽ làm cho khách ngạc nhiên tại bàn lễ hội.
Chúng tôi có được phi lê vú
Rất thường gà được sử dụng cho món salad hoặc thực phẩm ăn kiêng - nó có hàm lượng calo thấp, giàu protein và bão hòa cơ thể.
Nhưng khi mua một con gà nguyên con, đôi khi các bà nội trợ phải đối mặt với một vấn đề như loại bỏ ức gà ra khỏi thân thịt. Nhưng đây là một quá trình đơn giản không đòi hỏi nhiều thời gian:
- Một vết mổ được thực hiện dọc theo sườn ngực, ấn dao vào xương.
- Cẩn thận cắt thịt từ khung.
- Tách nửa phần sau của tấm đệm từ phía sau.
Cắt thịt gà cho thịt và kebab
Để chuẩn bị một món ăn ngon - gà cuộn nguyên con, bạn sẽ cần sử dụng phương pháp khép kín cắt không xương. Ngay cả khi bà chủ nhà muốn nấu cuộn trong màng bám, hoặc nướng với rau, bằng cách này hay cách khác, nhưng loại bỏ xương khỏi thân thịt là một thủ tục cần thiết.
Bạn có thể nấu kebab gà từ các bộ phận riêng lẻ của con chim. Để làm điều này, sử dụng phương pháp chia phần thân thịt thành 8 hoặc 9 phần - chúng được ngâm, sau đó chiên trên vỉ nướng.
Trong trường hợp sử dụng xiên hoặc mong muốn ăn thịt nướng mà không có xương, một phương pháp mở là phù hợp để cắt thịt gia cầm không xương. Sau đó, chỉ cần cắt nhỏ ức gà thành miếng có kích thước yêu cầu.
Bí mật của những đầu bếp giàu kinh nghiệm
Tất cả các đầu bếp có thủ thuật riêng của họ trong việc cắt con chim. Nhiều bậc thầy nổi tiếng thế giới đề nghị chú ý đến những chi tiết như vậy:
- Độ tươi. Tất cả quá trình xử lý phải được thực hiện trên một thân thịt tươi. Trong trường hợp sử dụng gia cầm đông lạnh trước khi cắt, nó phải được làm tan hoàn toàn, rửa sạch và sấy khô.
- Công cụ phù hợp. Để cắt gà thành miếng, bạn cần lấy một con dao lớn, và để tách thịt ra khỏi bộ xương, nên sử dụng một công cụ nhỏ. Kéo bếp có răng trên lưỡi dao sẽ không can thiệp.
- Vệ sinh. Trước khi cắt, điều quan trọng là phải kiểm tra thân thịt để tìm ký sinh trùng, kiểm tra các tài liệu vệ sinh từ các nhà cung cấp. Nên đeo găng tay cao su trước khi xử lý gia cầm. Sau khi làm thủ thuật, các lưỡi dao được đổ qua bằng nước xà phòng nóng và được làm sạch hoàn toàn. Rửa tay bằng xà phòng.
- Tính thẩm mỹ. Bằng cách loại bỏ phalanx cực đoan của cánh, sẽ có thể tăng đáng kể sự hấp dẫn thị giác của các món ăn được chế biến theo bất kỳ cách nào.
- Tendon loại bỏ. Phi lê chim có gân - một ở cơ lớn và một ở cơ nhỏ. Chúng cần được loại bỏ, điều này sẽ giúp thịt mềm và hấp dẫn sau khi nấu. Sự kết thúc của một con dao sắc lần lượt cắt cả hai gân. Một lưỡi được dẫn dọc theo các sợi cho đến khi nó ra.
- Giúp đỡ. Không phải lúc nào cũng là một công cụ sắc bén trong các vấn đề như loại bỏ da, tìm kiếm chung và chuyển thịt từ xương. Trong trường hợp này, bạn cần giúp mình với ngón tay để không làm hỏng thân thịt.
- Lưu trữ riêng biệt. Các bộ phận của thân thịt nên được đặt trong tủ đông riêng biệt với rau và cá. Trong tủ lạnh, các phần được chia phần còn lại nơi không có sản phẩm gần đó phù hợp cho tiêu dùng thô. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm.
Điều quan trọng không kém là nấu đúng phần này hoặc phần gà đó. Nếu gà được chế biến không đúng cách, điều này có thể dẫn đến bột giấy khô, phá hủy tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích và làm hỏng mùi vị.
Cắt thịt gà có nhiều cách, tùy thuộc vào việc sử dụng thêm thân thịt hoặc các bộ phận của chúng. Lần đầu tiên một quy trình như vậy có vẻ phức tạp, nhưng việc cắt tiếp theo sẽ dễ dàng và nhanh chóng. Tuy nhiên, việc lấy một số bộ phận khác nhau từ một thân thịt sẽ kinh tế hơn nhiều so với việc mua riêng chúng với giá cắt cổ.
Gửi bởi
3
Ukraine. Thành phố: Kryvyi Rih
Ấn phẩm: 110 Bình luận: 0