Sau khi nhận được một vụ thu hoạch khoai tây phong phú, nông dân phải đối mặt với vấn đề lưu trữ loại rau này. Với tổ chức phù hợp, bạn có thể tiết kiệm củ cho đến mùa đông tới. Để khoai tây không bị hỏng, bạn cần tuân theo một số quy tắc.
Chuẩn bị củ
Để vụ thu hoạch không bị xấu đi, bạn cần chuẩn bị đúng cách cho việc lưu trữ tiếp theo. Bạn nên chú ý đến những khuyến nghị như vậy:
- Sấy khô và giặt. Đào củ nên phơi dưới nắng trong 3-4 giờ và phơi khô. Sau đó, chúng nên được đặt trong một căn phòng mát mẻ, trong đó các tia nắng mặt trời không xuyên qua, để vỏ rau trở nên thô hơn. Nếu trời mưa, củ cần được rửa kỹ để loại bỏ các mầm bệnh khác nhau. Rửa củ trong nước mát, sau đó phơi trong không khí trong lành để khô.
- Sắp xếp. Cây trồng kết quả phải được sắp xếp bằng cách tách riêng củ để ăn, trồng mùa xuân, cho vật nuôi và gia cầm. Khoai tây bị ảnh hưởng bởi các bệnh cần phải được loại bỏ và phá hủy. Các loại rau dành cho thực phẩm cũng được phân loại thành các loại ngắn (nhỏ, hư, củ chưa chín), trung bình (rau lớn nhất) và dài hạn (rau chín cỡ trung bình) sử dụng.
- Phun thuốc chống nấm. Sự kiện này liên quan đến khoai tây giống được lên kế hoạch trồng vào mùa xuân. Củ có thể được điều trị bằng thuốc Maxim hoặc Zircon, Alirin-B. Ở nhà, cũng được phép sử dụng thuốc tím hoặc màu xanh lá cây rực rỡ hòa tan trong nước.
- Bạn cần đảm bảo rằng các củ còn lại để lưu trữ không bị hư hỏng, khô, khỏe mạnh và sạch sẽ, không có mầm và mùi.
Video này mô tả cách chuẩn bị củ đúng cách để lưu trữ lâu dài:
Giống khoai tây nằm
Tuổi thọ của khoai tây phần lớn phụ thuộc vào sự đa dạng của nó. Những loại rau thuộc nhóm trung bình và muộn được bảo quản tốt nhất.
Các giống sau được đặc trưng bởi khả năng lưu trữ lâu dài:
- Mòng biển;
- Máy trục;
- Slav;
- sao Thổ
- Dấu hoa thị;
- Scarlett
- Nevsky
- Gingerbread Man;
- Bernadette;
- Màu xanh da trời;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Bất kỳ, ngay cả những loại khoai tây chưa trưởng thành nhất, đều cần một số điều kiện bảo quản nhất định, nếu không thì sự thối củ và sự suy giảm các đặc tính chất lượng của chúng không thể tránh khỏi.
Các loại rau mọc trên đất nhẹ với hỗn hợp cát đáng kể được lưu trữ lâu hơn nhiều so với các loại rau được trồng ở vùng đất thấp có đất sét chiếm ưu thế.
Thùng lưu trữ
Khoai tây, sau khi đào sẽ nằm trong kho khoảng sáu tháng, phải được đặt trong các thùng chứa được chuẩn bị đặc biệt.
Bạn có thể lưu trữ củ trong:
- Thùng gỗ. Đây là tùy chọn phổ biến nhất để lưu trữ rau. Khi nhặt hộp, bạn cần chắc chắn rằng các bảng được hạ xuống một cách lỏng lẻo. Đầu của các ngăn kéo nên được mở: điều này góp phần trao đổi không khí tốt. 10-12 kg củ nên được đặt trong mỗi hộp. Các thùng chứa nên được đặt trên kệ hoặc giá đỡ. Khoảng cách giữa chúng nên là 10 - 15 cm. Các hộp thấp hơn nên ở khoảng cách 15 cm so với sàn để không khí xâm nhập vào rau tốt hơn.
- Hộp đựng bằng nhựa. Bao bì này nhẹ, vì vậy nó có thể dễ dàng vận chuyển. Các bức tường và đáy của nó với một cấu trúc lưới cũng cung cấp một luồng không khí đầy đủ đến các củ.
- Túi lưới. Không chọn túi dày đặc làm bằng polypropylen, vì chúng gần như không cho không khí vào và góp phần làm thối khoai tây. Các thùng chứa như vậy được đặt theo chiều dọc hoặc xếp chồng lên nhau theo chiều ngang. Trong trường hợp sau, bạn có thể đặt túi lên trên cùng của túi.
Kho khoai tây
Bạn có thể tiết kiệm thu hoạch theo những cách khác nhau: cả trong các phòng riêng biệt dành cho việc này, và trên ban công hoặc thậm chí trong mặt đất.
Hầm
Đầu tiên bạn cần xử lý cẩn thận căn phòng. Tường được yêu cầu phải được tẩy trắng bằng việc thêm muối ăn và đồng sunfat. Hầm phải có hệ thống thông gió. Trước khi làm cây trồng, cần phải thông gió phòng, và các cấu trúc bằng gỗ nên được làm khô hoàn toàn và xử lý bằng vôi.
Khoai tây nên được đặt trong các thùng chứa: thùng gỗ, giỏ. Nó cũng có thể được bỏ vào túi hoặc trong các ngăn đặc biệt.
Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này là khả năng tiết kiệm khối lượng lớn khoai tây. Trừ đi - sự cần thiết phải chuẩn bị phòng cẩn thận cho thời điểm thu hoạch và theo thời gian để kiểm tra tình trạng của củ.
Nếu không có hầm, thì cây trồng có thể được giữ trong tầng hầm, được đặt trong nhà để xe.
Burt
Đây là một cách phổ biến để bảo tồn cây trồng trong môi trường đô thị. Burt là một loại tầng hầm. Một ụ khoai tây được đào lên trên mặt đất trong nửa mét, một lớp rơm (50-85 cm) được đặt lên trên, trên đó đặt vật liệu cách điện. Trên các mặt của cấu trúc được cố định bằng cách sử dụng bảng. Thông gió được đảm bảo bằng cách lắp đặt một đường ống, dọc theo chu vi mà họ đào một hốc để thoát chất lỏng.
Ưu điểm của phương pháp là điều kiện lưu trữ càng gần càng tốt để lưu trữ trong tầng hầm. Nhược điểm là sự phức tạp của cổ áo.
Rãnh hoặc hố
Đây là một phương pháp khá lỗi thời. Rau ngoài trời có thể được lưu trữ theo cách này: đào một cái hố hoặc rãnh đến độ sâu 1 m. Củ được xếp thành từng lớp, mỗi hàng được rắc một lớp đất ẩm với một lớp 3 cm. Lớp trên cùng của trái đất phải đạt độ dày 20 cm.
Ưu điểm của phương pháp là khả năng tiết kiệm một số lượng lớn cây trồng. Nhược điểm là cần phải nỗ lực rất nhiều để đặt khoai tây để lưu trữ.
Ban công
Đây là nơi duy nhất trong căn hộ nơi bạn có thể bảo quản hoàn toàn vụ khoai tây. Để ngăn chặn củ bị đóng băng, hãy đặt chúng vào một túi vải đôi, sau đó ngâm trong hộp hoặc hộp.
Sau đó, đặt nồi khoai tây vào một thùng chứa lớn khác. Không gian giữa các bức tường của hai hộp nên được lấp đầy bằng cao su xốp hoặc những thứ ấm cũ - áo khoác, chăn.
Củ cũng có thể được lưu trữ trên ban công trong các hộp đặc biệt được cách nhiệt bằng bọt ở bên ngoài và lót bằng vật liệu chống thấm bên trong.
Ưu điểm của phương pháp là khả năng bảo quản cây trồng mà không ảnh hưởng đến tổng diện tích căn hộ. Nhược điểm là nguy cơ đóng băng khoai tây với nhiệt độ không khí giảm.
Bếp trong căn hộ
Nếu khoai tây được lưu trữ trong nhà bếp, thì nơi tốt nhất cho việc này là dưới bồn rửa. Một số lượng nhỏ củ có thể được đặt trong giỏ đan lát. Bạn cũng có thể sử dụng một cái xô hoặc chậu, nhưng bạn cần khoan lỗ trên chúng. Túi nhựa không được khuyến khích ngay cả để lưu trữ ngắn hạn.
Nếu khoai tây được đặt dưới bồn rửa, bạn cần thường xuyên theo dõi tình trạng của hệ thống ống nước để củ không bị ngập nước.
Nhược điểm của phương pháp này là phù hợp dành riêng cho việc lưu trữ ngắn hạn và cho phép bạn chỉ lưu trữ một lượng nhỏ khoai tây. Ưu điểm là khả năng đặt một số lượng nhỏ củ mà không ảnh hưởng đến tổng diện tích.
Tủ lạnh
Trong tủ lạnh, rất nhiều khoai tây không thể được lưu trữ, nhưng trong đó có các điều kiện tối ưu cho việc này. Tủ lạnh có thể liên tục duy trì nhiệt độ cần thiết. Để đóng gói rau, tốt nhất là sử dụng túi giấy.
Điểm trừ của phương pháp là một số lượng nhỏ củ có thể được lưu trữ. Một điểm cộng nhất định là chất lượng lưu trữ.
Hiên nhà
Thông thường cư dân của các tòa nhà chung cư mang khoai tây trong túi vào hiên nhà: vì vậy nó không chiếm không gian trong căn hộ và nằm trong khoảng cách đi bộ. Nhưng đây là một nơi khá cụ thể và việc lưu trữ khoai tây có liên quan đến nguy cơ hư hỏng củ cao.
Để giảm nguy cơ khoai tây thối rữa, nên đặt củ vào hộp và cố định chắc chắn trên sàn nhà. Trên đỉnh của thùng chứa, bạn cần che và khoan các lỗ thông gió trong đó để không khí tự do chảy vào củ.
Ở lối vào, độ ẩm liên tục biến động, do đó cần phải được kiểm soát. Bạn có thể làm điều này với sự trợ giúp của một đĩa nhựa mở: bạn cần đặt hộp đựng vào hộp và quan sát bề mặt bên trong của nó. Nếu các đốm đen hình thành trên đó, thì điều này cho thấy mức độ ẩm tăng lên, có hại cho rau. Đây là một nhược điểm đáng kể của phương pháp lưu trữ này.
Đồng thời, nó có một lợi thế: ở cầu thang mát hơn trong căn hộ, và ở đó ấm hơn vào mùa đông so với trên đường phố. Nhiệt độ ở đây gần với tối ưu để lưu trữ củ - trong khoảng từ +4 đến +6 độ.
Lời khuyên hữu ích để thu hoạch tốt hơn
Để bảo quản rau cho đến mùa xuân và ngăn ngừa hư hỏng của chúng, người ta cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị sau:
- Nhiệt độ trong phòng hoặc cấu trúc trong đó các cây trồng được đặt không nên dao động mạnh. Hiệu suất tối ưu là từ 0 đến +3 độ. Trong điều kiện như vậy, củ không bị đóng băng và không nảy mầm. Một nhiệt kế phải được cài đặt trong phòng để theo dõi nhiệt độ. Cần lưu ý rằng các giống khoai tây khác nhau đòi hỏi nhiệt độ nhất định: ví dụ: các giống Temp, Spark, Foran - từ 1,5 đến 3 độ, và Bảng 19 và Bắt đầu - từ 3 đến 5 độ.
- Khi nhiệt độ giảm trong trường hợp sương muối nghiêm trọng, bạn cần che phủ củ bằng ống hút hoặc túi sạch thông thường. Nếu diện tích nhỏ, thì những chai nhựa chứa đầy nước nóng có thể được đặt trên sàn nhà.
- Độ ẩm phải nằm trong khoảng 85-90%. Nếu vượt quá chỉ số này, thì chắc chắn sẽ có củ bị mốc. Nếu độ ẩm giảm, củ sẽ mất chất lỏng và khô. Để tăng độ ẩm, bạn cần sử dụng máy tạo độ ẩm hoặc treo một miếng vải ướt trong phòng. Nếu bạn muốn giảm chỉ số độ ẩm, bạn có thể thông gió phòng, đặt một lớp củ cải lên củ, giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa, sử dụng máy sấy không khí.
- Để ngăn ngừa thối củ khoai tây, bạn có thể rắc tỏi băm nhỏ. Cho 100 kg rau, 100 g tỏi là đủ. Ngoài ra, lá cơm cháy hoặc dương xỉ bảo vệ khỏi thối.
- Nếu khoai tây được lưu trữ với số lượng lớn (số lượng lớn), thì chiều cao của kè không được vượt quá 1,5 m.
- Bạc hà ngăn ngừa khoai tây mọc mầm. Để làm điều này, thay đổi củ với nó. Chức năng tương tự được thực hiện bởi một nửa quả táo đặt trong mỗi hộp vào mùa xuân.
- Không có ánh sáng nên vào phòng. Tia nắng mặt trời góp phần hình thành các chất có hại trong khoai tây, khiến nó trở nên xanh và không phù hợp với thực phẩm.
- Để bảo quản tốt hơn cho cây trồng, bạn có thể thay đổi khoai tây bằng lá thanh lương trà tươi hoặc cành thông. Chúng chứa chất dễ bay hơi, có tác dụng có lợi cho tình trạng của rau. Rễ gừng có tác dụng tương tự.
Trong toàn bộ thời gian lưu trữ của cây trồng, người ta nên đến phòng nơi trồng và kiểm tra tình trạng của rau để nhận thấy dấu hiệu bệnh hoặc sâu răng kịp thời.
Lỗi thường gặp
Xử lý rau không đúng cách, vi phạm các quy tắc cho việc lưu trữ của chúng ảnh hưởng đến hương vị của rau và nói chung làm cho nó không phù hợp.
Các lỗi phổ biến nhất liên quan đến việc lưu trữ cây trồng bao gồm:
- Bảo quản khoai tây bị hư hỏng. Một loại rau bị nhiễm mầm bệnh là nguồn lây nhiễm cho củ khỏe mạnh. Điều này gây ra thối hàng loạt. Trong trường hợp này, không thể lưu vụ mùa.
- Không sẵn sàng để phân loại khoai tây theo thời gian. Các loại rau cần được sắp xếp với một tần số nhất định để loại bỏ các mẫu bị ảnh hưởng bởi hệ vi sinh vật gây bệnh kịp thời.
- Giữ tất cả các loại khoai tây với nhau. Bạn cần sắp xếp các loài sớm, giữa chín và muộn.
- Khoai tây sấy kém. Sau khi vụ mùa được thu hoạch, nó phải được sấy khô cẩn thận, nếu không có thể gây thiệt hại lớn cho củ do thối vòng vi khuẩn.
- Thiếu thông gió trong phòng. Trong điều kiện như vậy, củ nhanh chóng thối rữa.
- Khử trùng không đủ phòng. Trước khi di chuyển rau đến phòng lưu trữ, hãy chắc chắn xử lý các bức tường bằng quét vôi.
- Sử dụng các thùng chứa chặt chẽ. Nếu quá nhiều khoai tây được xếp chồng lên nhau trong một hộp hoặc túi, các củ riêng lẻ sẽ chịu áp lực mạnh từ các củ lân cận và co lại. Điều này dẫn đến sự hình thành các đốm màu xám.
Video này nói về việc phân loại khoai tây, chọn bao bì phù hợp và nơi lưu trữ:
Để bảo quản khoai tây từ khi thu hoạch cho đến mùa xuân, bạn cần chuẩn bị cả nơi cất giữ và củ. Rau cần ở trong điều kiện tối ưu về nhiệt độ và độ ẩm, không gặp áp lực cơ học và theo thời gian để được tìm kiếm bệnh thối và các bệnh khác.