Morel cap là một loại nấm ăn được, lớn và nhiều thịt. Màu sắc của loại nấm này có thể khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi của nó. Tên này là do sự tương đồng với morels, và một chiếc mũ nhỏ trên chân ngồi tự do. Loại nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp cũng như rụng lá.
Làm thế nào khác được gọi là nắp morel
Cái tên Morel cap xuất phát từ thực tế là mũ nấm rất giống với morels thực sự. Ngoài tên này, tên của nó là phổ biến:
- mũ lưỡi trai;
- mũ lưỡi trai;
- morel hiền lành;
- nón lá;
- Séc Verpa.
Mô tả và tính năng
Mũ Morel có hình dạng và hình dáng đặc biệt, do đó không thể nhầm lẫn với các loại nấm khác.
- Mũ kích thước nhỏ, hình dạng giống như một cái mũ. Tất cả được bao phủ bởi các nếp gấp dọc và nếp nhăn, theo nghĩa đen là đeo chân, nó có thể dễ dàng được loại bỏ mà không cần cắt bằng dao. Chiều cao của mũ đạt năm centimet, và chiều rộng lên tới 4 cm. Màu sắc phụ thuộc vào tuổi: ở nấm non, nó có màu nâu hoặc sô cô la, và ở già - vàng cam. Ngoài ra, màu sắc phụ thuộc vào nơi nấm mọc.
- Chân Nó cong, có bề mặt nhẵn, chiều dài tối đa là 10 cm và độ dày chỉ 2 cm. Thường thì nó được làm phẳng ở hai bên. Nấm non có cả một chân, nhưng khi nó già đi, một khoang hình thành mở rộng. Chân với nắp chỉ được kết nối ở cơ sở, và liên hệ của họ là bề ngoài. Chân có màu kem hoặc màu trắng với vảy có thể nhìn thấy, với độ tuổi nó có được một màu tối.
- Bột giấy và bào tử. Thịt của các morels có màu trắng và mỏng, giống như bông gòn, có mùi nấm dễ chịu, và độ ngon miệng là yếu. Các bào tử được làm mịn và kéo dài.
Ở đâu và khi nào morels phát triển?
Loại nấm này có thể được tìm thấy trên vùng đất ngập nước với khí hậu ôn hòa ở khu vực phía bắc. Những nấm này mọc trên đất ẩm độc quyền vào mùa xuân. Trên mặt đất khô, nắp morel sẽ không tồn tại, nó sẽ khô và chết. Bạn có thể tìm thấy nấm này gần:
- suối
- ao;
- mương đầy nước.
Đối với rừng, loại nấm này có thể được tìm thấy trong:
- bạch dương;
- Vôi;
- rừng dương
Hầu hết họ thường phát triển trong các nhóm lớn, cá nhân họ không thể được đáp ứng. Sự phổ biến - từ Bắc Kavkaz đến Karelia. Ở Nga, nấm morel được thu hoạch theo cách tương tự như nấm hoặc nấm bơ; người Nga yêu thích chúng.
Người hái nấm nên vào rừng tìm nấm và tìm:
- linden;
- aspen;
- Bạch dương
- cây dương;
- cây sồi.
Đó là gần những cây đã sống ít nhất 30 năm mà nấm mọc, và gần những cây non ít phổ biến hơn nhiều.
Đối với đất, chúng không mọc ở bất cứ đâu, mà chỉ có đất thịt pha cát phủ đầy lá và đất đen. Trong thời tiết khô, lạnh và độ ẩm quá mức, nấm chết. Ở phía bắc, nấm thối có thể được nhìn thấy rất hiếm.
Nấm ăn được
Nấm sống không thể ăn được, mặc dù nó được coi là ăn được. Nhiều người yêu nấm ăn mũ morel, nhưng điều này phải được thực hiện một cách thận trọng. Nấm trước tiên nên được đun sôi trong một thời gian dài, sau đó chiên, nướng hoặc ngâm. Điều này nên được thực hiện bởi vì trong nấm ít nhất không phải là liều lượng lớn, nhưng chất độc thoát ra trong quá trình nấu và tồn tại trong nước. Trong toàn bộ thời gian nấu, nước nên thay đổi 3-4 lần.
Các loại mũ Morel
Mũ morel không có giống.
Thành phần và giá trị của sản phẩm
Ở một số quốc gia, nắp morel được coi là một loại nấm không ăn được vì nó gây ngộ độc và dị ứng. Nhưng các chuyên gia của các nước chúng tôi tuyên bố rằng với sự chuẩn bị thích hợp, nấm không mang đến bất kỳ nguy hiểm nào, thậm chí còn hơn thế - nó rất hữu ích vì nó chứa các vitamin sau:
- VÀ;
- TRONG 1;
- AT 2;
- D;
- TỪ.
Và các chất hữu ích khác:
- phốt pho;
- kali;
- canxi.
Loại nấm này xuất hiện đầu tiên, vào đầu mùa xuân và ngay sau mùa đông, việc bổ sung cho cơ thể bằng các chất hữu ích là rất hữu ích.
Những lợi ích và tác hại của nấm
Từ bất kỳ loại nấm nào, một người có thể nhận được cả lợi và hại, chúng tôi sẽ tìm hiểu thêm. Lợi ích:
- nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất;
- sự trao đổi chất được đẩy nhanh;
- huyết áp ổn định;
- cân bằng nước của cơ thể được bình thường hóa;
- quá trình viêm giảm (nếu có).
Bây giờ về những nguy hiểm:
- trong morels, có một lượng chất độc tối thiểu, nhưng nếu nấm được nấu chín trước khi sử dụng, tất cả chất độc sẽ tồn tại trong nước;
- morels không nên được sử dụng cho trẻ em dưới 14 tuổi;
- Mặc dù nấm có tác dụng di chuyển sữa, tốt hơn là nên bỏ hoàn toàn chúng trong khi mang thai và cho con bú;
- với giảm huyết sắc tố và khả năng đông máu kém, tốt hơn là nên quên đi những loại nấm này;
- không dung nạp cá nhân là có thể.
Bột giấy của nấm rất giàu chất dinh dưỡng, về nội dung, nó tương tự như nấm thuộc loại cao nhất. Sau khi nấm đã được chế biến đúng cách, nó thậm chí còn được coi là một món ngon thực sự.
Tôi có thể nhầm lẫn gì với nắp morel?
Mũ nấm morel có phần giống với morels và dòng, vì vậy bạn cần kiểm tra cẩn thận nấm và không trộn nó lên.
Bạn có thể phân biệt chúng theo các tiêu chí sau:
- trong morels, một chiếc mũ có thể nói đơn giản là được đặt trên một chân, và trong morels, nó được gắn chặt;
- nắp morel dài hơn và cuống ngắn hơn, trong khi nắp morel thì ngược lại;
- màu sắc của morels luôn đậm hơn morels.
Đối với các dòng và nắp morel, chúng có sự khác biệt sau:
- trong mũ morel, chiếc mũ dài và không rộng, và trong các dòng nó rộng và ngắn;
- mũ của các mũi khâu ở một số nơi, đặc biệt là trên đỉnh, mọc cùng với chân và bên dưới nó bị tụt lại phía sau, điều này không thể nói về mũ khâu;
- hương vị của các dòng ít rõ ràng và dịu dàng hơn so với mũ dòng.
Sử dụng dinh dưỡng
Bột của nấm khá giòn, vì vậy cần được làm sạch trước khi nấu cẩn thận. Nấm có mùi thơm dễ chịu, hương vị, và cũng có kết cấu tinh tế. Trước khi bạn cho ra hoặc chiên nấm, đầu tiên bạn vẫn không bị nấm trong 15 phút, sau đó nấu món ăn cần thiết.
Làm thế nào để tự trồng một cây nấm?
Đầu tiên bạn cần chọn một nơi thích hợp, trời phải nắng, ở khu vực cao. Đất loamy hoặc cát loamy là phù hợp nhất. Để thuận tiện cho việc chăm sóc nấm và thu thập chúng, họ phân bổ rất nhiều không gian: rộng 1,5 mét, và bất kỳ chiều dài nào.
Để nấm mọc rễ tốt, cần theo dõi trình tự rõ ràng:
- Trên bề mặt đặt những miếng táo thối nhỏ.
- Sau đó, ngay trên đất nơi nấm sẽ mọc, họ đốt các tông hoặc giấy và rải tro trong tất cả các luống.
- Sau đó, trái đất được tưới nước.
- Bước tiếp theo là rắc sợi nấm đã chuẩn bị trước.
- Che phủ với một lớp rác rừng 5 cm.
- Spruce spuce rắc từ trên cùng (rơm xắt nhỏ cũng phù hợp).
Việc chăm sóc như sau: làm ẩm đất liên tục, và mùa xuân tới, lớp phủ phải được loại bỏ. Nấm bò ra khỏi mặt đất vào mùa xuân tới sau khi gieo. Khoảng 1 kg nấm đi ra từ 1 mét vuông. Ngay sau khi nấm được thu hoạch, các giường một lần nữa được bao phủ và làm ẩm. Mỗi năm, các giường nên được rắc cùng một quả táo và đốt giấy hoặc bìa cứng. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, thì nấm có thể sinh trái trong khoảng 5 năm liên tiếp.
Mũ Morel, mặc dù không hấp dẫn về ngoại hình, nhưng một loại nấm ăn được, trong một số cách thậm chí được coi là một món ngon. Loại nấm này có thể được trồng tại nhà, nhưng để làm được điều này, bạn cần phải thử và tuân theo tất cả các quy tắc.
Gửi bởi
0
Nga. Thành phố Krasnodar
Ấn phẩm: 34 Bình luận: 0