Một trong những đại diện của nấm lamellar có tên của nó vì màu xanh ô liu rõ rệt của cơ thể đậu quả - greenfinch, greenfin hoặc green rowan. Loại nấm này thuộc về nấm sa thạch, nghĩa là chúng mọc trên cát.
Mô tả nấm
Chiếc mũ hình thịt màu vàng xanh với trung tâm màu nâu vàng có các cạnh lượn sóng. Bề mặt của nó rất dính, do đó nó liên tục trong các hạt cát và rác. Chính vì điều này mà nhiều người hái nấm không vội vàng thu thập chúng. Rửa tất cả cát để nó không nghiến vào răng, nó không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Đường kính của mũ là 31515 cm. Đầu tiên, nó lồi, và sau đó trở nên phẳng. Bột giấy có màu trắng dày đặc, màu vàng dưới da mũ, phấn và dễ chịu với mùi vị của bột tươi hoặc dưa chuột, nếu nấm mọc gần cây thông. Các tấm thường được đặt, chúng khá rộng với các hốc, được sơn màu vàng xanh. Bột bào tử có màu trắng. Chân mạnh mẽ, thấp - dài 4 - 6 cm, dày 1 Cáp2 cm. Nó được sơn giống như chiếc mũ. Trốn hoàn toàn trong cát.
Giá trị dinh dưỡng của greenfinch
Nấm có thể ăn được và được bao gồm trong loại thứ 4 theo dinh dưỡng.
Thành phần hóa học của greenfinch (100 g sản phẩm chứa):
- protein - 3,09 g;
- carbohydrate - 3,26 g;
- chất béo - 0, 34 g;
- nước - 92, 45 g;
- tro - 0,85 g.
Nó rất giàu vitamin B, chứa vitamin C, D, E, K và PP, một số axit amin và khoáng chất - canxi, selen, magiê, kali, sắt, mangan, phốt pho, đồng, kẽm và natri, chất xơ.
Giá trị dinh dưỡng của 100 g nấm tươi - 28 kcal.
Các món ăn từ loại nấm này chống chỉ định cho những người bị đông máu kém, vì nó có chứa các chất độc hại làm cho nó xanh. Và bạn cũng có thể ăn nấm cho những người bị dị ứng với họ, bị bệnh thận, trong khi mang thai và cho con bú, bệnh suy giáp, trẻ em dưới 12 tuổi.
Chúng mọc ở đâu và khi nào?
Zelenushki có thể được tìm thấy ở khu rừng phía bắc. Cô thích định cư trong một khu rừng thông khô ráo, trên những vùng đất đầy cát và cát. Hiếm khi chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Họ đi săn lùng chúng vào cuối mùa hè, khi lượng mưa tăng lên. Cát trở nên ẩm ướt và sợi nấm thức dậy.
Những con chim xanh đầu tiên đã được tìm thấy vào đầu tháng 8, sau đó - vào giữa tháng Chín. Nhưng nếu mùa hè Ấn Độ kéo dài, nấm có thể được tìm thấy vào tháng 11. Chúng phát triển riêng lẻ hoặc theo nhóm nhỏ 5-8 mảnh. Hầu như không bao giờ một nấm là sâu.
Đẳng cấp
Zelenushka là một trong những loại, nhưng nó giống như nấm không ăn được - một hàng sultry và màu vàng lưu huỳnh, và một loại grebe độc hại chết người.
Làm thế nào để phân biệt greenfinch ăn được?
Bạn có thể phân biệt greenfinch ăn được với các đối tác độc hại hoặc đơn giản là không ăn được. Bạn chỉ cần biết sự tinh tế của ngoại hình và các tính năng đặc biệt của từng loại nấm:
- Ryadovka lưu huỳnh màu vàng. Có thể được phân biệt với greenfinch bởi màu sắc của cơ thể đậu quả. Cô ấy đã sơn màu vàng. Bột giấy của nó không có mùi thơm dễ chịu, nó có một tar tar khó chịu mạnh mẽ và vị đắng. Nhưng chúng xuất hiện cùng với chim xanh cùng một lúc, và thích định cư ở cùng một nơi.
- Ryadovka oi bức hoặc vân sam. Nấm có kích thước nhỏ hơn, vị cháy và mùi khó chịu. Nó thường mọc trong cùng khu rừng với greenfinch. Đó là giá trị xem xét chiếc mũ một cách cẩn thận. Mặc dù chúng có màu tương tự nhau - trong hàng vân sam, nó có màu vàng nhạt với vùi ô liu, hình dạng khác nhau đáng kể. Trong một đại diện không ăn được, nó giống như một chiếc chuông với một vết lõm ở giữa.
- Mũ tử thần. Con cóc nhợt nhạt trên chân có một chiếc nhẫn và một chiếc Volvo - một tấm màn che chở cơ thể trẻ của nấm. Các tấm và chân được sơn màu trắng, và các cạnh của mũ bằng phẳng.
- Mạng nhện. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn giữa chim xanh với mạng nhện. Chúng có ngoại hình rất giống nhau, nhưng mạng nhện phát triển ở những nơi rất khác nhau - nó không xảy ra trong một khu rừng thông hay cây vân sam. Ngoài ra, rất nhiều chất nhầy tích tụ trên mạng nhện ở mặt dưới của nắp.
Nấm tương tự như màu xanh lá cây có thể ăn được có điều kiện. Cô sẽ không thể tự đầu độc mình, nhưng công nghệ nấu ăn của họ thì khác.
Những lợi ích và tác hại của nấm
Các đặc tính có lợi của greenfinch dễ dàng được giải thích bằng thành phần ấn tượng của các chất dinh dưỡng. Nhưng khi ăn nấm, phải điều độ. Nấm có chứa các chất ức chế hệ vi sinh vật gây bệnh, đặc biệt là tụ cầu khuẩn, làm loãng máu và thanh lọc nó, bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch. Greenfinchs ảnh hưởng đến mô xương, củng cố nó và hệ thống tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột.
Mặc dù nấm ăn được, một số trường hợp ngộ độc gây tử vong đã được ghi nhận. Lý do là ăn quá nhiều greenfinches. Đừng quên rằng chúng có độc tố phá hủy các mô cơ. Sử dụng nấm kéo dài ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe:
- yếu cơ được quan sát, được thể hiện trong một sự co rút nhanh chóng không tự nguyện của các chi;
- rối loạn hệ thống tim mạch xảy ra;
- tế bào gan bị phá hủy;
- suy thận xảy ra.
Con ma chính của ngộ độc độc tố là sự đổi màu của nước tiểu. Nó được sơn màu nâu sẫm. Khẩn trương tìm kiếm sự trợ giúp y tế và loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống.
Ngoài ra, greenfinch thường được tìm thấy gần đường cao tốc hoặc trong các khu vực công nghiệp. Nấm hấp thụ các chất độc hại, kim loại nặng từ môi trường. Sau khi ăn nấm như vậy, ngộ độc nghiêm trọng không qua được người sành ăn. Dấu hiệu ngộ độc là suy giảm chức năng thận, suy thận, kích thích niêm mạc bàng quang. Do đó, bất kỳ nấm nên được thu thập trong khu vực sạch sinh thái.
Làm thế nào để thu thập?
Zelenushka không quá dễ tìm. Và tất cả vì chúng ẩn náu tốt trong đất. Chân đi hoàn toàn vào đó, và mũ dính màu xanh lá cây che lấp rác tự nhiên và hạt cát. Do đó, để tìm thấy chúng, người hái nấm phải cẩn thận đào cát.
Nó là tốt hơn để đi cho nấm trong thời tiết khô. Với những cơn mưa kéo dài, những chiếc mũ được phủ chất nhầy, hòa lẫn với cát và việc tìm kiếm những chú chim xanh trở nên có vấn đề. Nấm non mạnh mẽ được thu thập, những cái già tốt hơn để lại, vì thịt của chúng cứng và không vị.
Có thể tự trồng loại nấm này không?
Greenfinch thường không được trồng ở nhà, như:
- về năng suất, chúng kém hơn nấm sò;
- chúng rất khó để làm sạch, không phải mọi bà nội trợ đều muốn gây rối với họ;
- sự hiện diện của độc tố trong thành phần của chúng không làm cho chúng trở nên phổ biến hơn trong số những người trồng nấm.
Nhưng có những người ngưỡng mộ loại nấm này, những người trồng chúng trên trang web của họ. Nguyên liệu hạt giống được mua trong một cửa hàng, nhưng nó không phổ biến.
Trước khi gieo, sợi nấm được trộn với cát hoặc đất khô. Dưới gốc cây, nới lỏng đất và tạo các lỗ sâu 5-15 cm, tùy thuộc vào cách rễ của cây nằm trên bề mặt đất. Hệ sợi nấm phân tán đều và phủ đầy đất rừng, được thêm mùn (1: 1). Được tưới nước tốt từ một bình tưới, và rắc đất, vẫn còn sau khi đào hố.
Trồng được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa hè dưới những cây lá kim, tốt nhất là dưới cây thông non hoặc cây vân sam. Trong thời tiết nóng, tưới nước cho đồn điền thường xuyên. Người hái nấm là một lá gan dài, nó sẽ phát triển cho đến khi cây chết.
Vì vậy, mặc dù greenfinch không phổ biến lắm với những người hái nấm, nhưng nó được sử dụng trong nấu ăn. Trước khi chế biến, chúng nên được làm sạch tốt các mảnh vụn và cát, sau đó đun sôi. Nấm được sử dụng để bảo tồn. Trong dưa chua, mũ nấm chuyển sang màu nâu hoặc ô liu. Khi sôi, độ bão hòa màu của bột giấy tăng lên, chúng trở nên xanh hơn.