Zucchini đã được lưu trữ thành công trong vài tháng, nhưng điều này chỉ áp dụng cho một số giống nhất định. Để bảo quản lâu dài của cây trồng, lắp ráp và chuẩn bị thích hợp là rất quan trọng. Có các tùy chọn khác nhau để lưu trữ zucchini, trong mỗi trường hợp có một số tính năng nhất định.
Giống zucchini thích hợp để lưu trữ lâu dài
Một điều kiện quan trọng để bảo quản lâu dài là sự lựa chọn chính xác của giống. Để giữ chất lượng tốt, bạn cần một lớp vỏ dày, một lượng nhỏ hạt nhỏ. Các giống sau đáp ứng các điều kiện sau:
- Aral. Giống lai, chín cực sớm trong 35 - 40 ngày. Quả nặng tới 0,8 kg. Năng suất rất cao - lên tới 22 kg mỗi 1 km vuông. m. Quả có hình trụ, màu xanh nhạt, xương sườn hơi rõ. Chiều dài của quả là 15-20 cm, cùi dày và mềm, hạt to.
- Harlica. Giống Hà Lan, thời gian chín trung bình - 50-65 ngày. Quả to tới 15-17 cm, nặng 0,8 kg, vỏ màu xanh nhạt có lưới màu tối. Bột giấy ngon ngọt, nhưng lỏng lẻo. Mang đến 6 kg với 1 sq. m
- Hàng không. Đây là zucchini-zucchini, chín sớm, mất 45 ngày. Quả dài khoảng 15-20 cm, nặng tới 1,5 kg. Giống với năng suất cao - lên tới 7 kg mỗi 1 km vuông. Trái cây có thể được lưu trữ trong 4 tháng.
- Gribovsky 37. Lai không phổ biến, thời gian chín trung bình là 45-55 ngày. Vỏ nhẹ, quả mọc 17 cm mỗi quả, trọng lượng trung bình - 1 kg. Sự đa dạng mang lại tới 9 kg với 1 hình vuông. m
- Hình quả lê. Tên của giống được liên kết với hình dạng của nó - trái cây dày lên cơ sở. Vỏ có màu vàng nhạt, trọng lượng của quả lên tới 1,4 kg. Chín sau 50 ngày, năng suất - lên tới 9 kg mỗi 1 km vuông. Thịt ngon và thơm của màu cam. Vỏ rất dày đặc, trái cây được lưu trữ trong một thời gian dài.
- Quả vàng. Giống trong nước, chín sớm - 45 ngày. Quả có màu vàng nắng với lưới nghệ tây giống như chuối, mọc cao tới 20 cm, trọng lượng trung bình là 1 kg. Giống mang đến 18 kg với 1 ô vuông. m
- Cúp vàng. Giống cây lai, chín sớm. Một bụi cây cùng một lúc mang lại 5-6 quả với chiều dài 16-20 cm và trọng lượng 1 kg. Thu hoạch được lưu trữ hoàn hảo cho đến tháng hai.
- Hầu tước. Giống lai, chín sớm hơn - 40-45 ngày. Quả có màu xanh đậm với cùi trắng, mọc cao tới 45 cm, trọng lượng trung bình là 3,5 kg. 1 mét vuông. m có thể mang tới 11 kg. Các lớp chịu được nhiệt độ khắc nghiệt, tuyệt vời cho giao thông vận tải.
- Người da đen. Giống lai, chín sớm - sau 40 ngày. Những quả có màu xanh đậm, những đốm trắng nhỏ là có thể. Bột giấy có màu trắng xanh, trọng lượng trung bình của quả là 1 kg. Thu hoạch lớn, lên tới 18 kg với 1 ô vuông. m
- Tristan. Zucchini lai zucchini, chín cực sớm - 35 ngày. Trái cây có vỏ màu xanh đậm mịn và nội dung tinh tế có màu trắng, chiều dài 25-30 cm, trọng lượng trung bình - 1 kg. m trồng mang đến 15 kg zucchini.
- Lễ hội. Giống khác thường, quả có hình tròn giống như quả bí ngô. Các dải màu khác nhau xen kẽ trong các màu: xanh lục, vàng sáng, trắng, gần như đen. Các quả nặng 0,5 kg mỗi quả, năng suất trung bình lên tới 6 kg trên 1 km vuông. Chất lượng giữ tuyệt vời - cây trồng được bảo quản tốt đến 10 tháng.
- Mỏ neo. Giống lai, chín trong 40 ngày. Quả có màu vàng nhạt, thịt cũng vậy, trọng lượng trung bình là 1 kg. Thu hoạch tốt, lên tới 12 kg với 1 ô vuông. m
Bạn không chỉ chú ý đến năng suất của zucchini, kích thước của quả và chất lượng giữ của chúng, mà còn phải tính đến đặc thù của việc trồng trọt. Điều này áp dụng cho các khu vực được đề nghị và điều kiện chăm sóc.
Chuẩn bị rau để bảo quản
Để giữ thời hạn sử dụng càng lâu càng tốt, cần có các biện pháp chuẩn bị có thẩm quyền. Những điểm sau đây rất quan trọng:
- Tiến hành thu hoạch trước khi sương giá. Trong zucchini đông lạnh, hương vị và giữ chất lượng bị mất.
- Trái cây từ bụi cây nên được cắt bằng một con dao sắc, để lại cuống 5-7 cm. Không được phép kéo zucchini, xoắn thân cây - tất cả điều này sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.
- Lát trên cuống - nguy cơ thối và bệnh. Điều này có thể tránh được bằng cách xử lý trước khi lưu trữ zucchini. Tro gỗ, phấn nghiền, than hoạt tính dạng bột, sáp lỏng hoặc parafin đều thích hợp cho việc này.
- Các loại trái cây nên được gọt vỏ cẩn thận từ mặt đất và để dưới ánh nắng mặt trời.. Cấm giặt, nếu cần, bạn có thể loại bỏ bụi bẩn bằng một miếng vải hơi ẩm.
- Xông hơi. Chỉ có trái cây khỏe mạnh là thích hợp để lưu trữ, dấu hiệu của bệnh hoặc thiệt hại sâu bệnh là không thể chấp nhận. Hình dạng của quả bí nên tương ứng với mô tả giống, kích cỡ vừa. Trái cây quá chín để lưu trữ là không phù hợp.
Do sự cắt tỉa mạnh mẽ của thân cây, thời hạn sử dụng của bí đao bị ảnh hưởng. Điều tương tự cũng được quan sát thấy trong sự hiện diện của thiệt hại cơ học.
Điều kiện bảo quản
Bất kể phương pháp nào được chọn, zucchini nên được lưu trữ trong các điều kiện sau:
- bóng tối và mát mẻ;
- nhiệt độ tối ưu là 0-10 độ, nhiệt độ lên tới 20-22 độ được cho phép;
- độ ẩm - lên tới 75%;
- Các loại trái cây không nên chạm vào nhau - giữ chất lượng sẽ cao hơn, nguy cơ lây lan dịch bệnh, hư hỏng sẽ giảm;
- Không thể gói bí đao trong màng, túi nhựa;
- Không nên có nguồn nhiệt gần.
Trong quá trình lưu trữ lâu dài của zucchini, cần phải kiểm tra thường xuyên. Tại dấu hiệu đầu tiên của sự phân rã, tất cả các mẫu vật bị hư hỏng phải được xử lý ngay lập tức. Nơi họ đang nằm nên được khử trùng.
Phương pháp và thời hạn sử dụng của zucchini
Có một số lựa chọn để bảo quản bí đao. Ngoài phương pháp sử dụng, sự đa dạng của nuôi cấy, việc tuân thủ các điều kiện bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng giữ.
Tầng hầm hoặc hầm
Tùy chọn này là tối ưu do bóng tối và mát mẻ. Một điều kiện quan trọng để lưu trữ bất kỳ loại rau là thông gió. Trong sự vắng mặt của nó, thông gió liên tục được yêu cầu.
Thu hoạch có thể được lưu bằng nhiều cách:
- Hộp (gỗ) hoặc hộp các tông. Lớp trái cây nên là một. Điều quan trọng là phải nhớ khoảng cách giữa chúng, bạn có thể tổ chức các phân vùng. Làm đầy với vật liệu tốt là hiệu quả: cát, mùn cưa, mẩu báo hoặc giấy in báo.
- Kệ, pallet hoặc sànnếu trời không quá lạnh Zucchini trong trường hợp này nên được giữ trên rơm khô. Nằm trong một lớp, nhớ khoảng thời gian.
- Treo. Để làm điều này, sử dụng các chủ đề mạnh mẽ, buộc chúng xung quanh thân cây. Bạn có thể buộc trái cây theo cặp cho thân cây, nếu chúng không quá lớn. Treo chúng trên xà ngang, dây thừng, dây điện. Họ không nên tiếp xúc với nhau, liền kề với bất cứ điều gì.
- Đình chỉ trong lưới, vớ nylon. Mỗi quả được đặt riêng mà không tiếp xúc với nhau và bất kỳ bề mặt nào.
Trong hầm hoặc tầng hầm, thu hoạch zucchini sẽ kéo dài đến 5 tháng. Thời gian dài hơn là đầy đủ với vỏ thô, hạt nảy mầm. Thịt tương tự như bông gòn, vị đắng xuất hiện trong hương vị.
Lưu trữ tại nhà
Zucchini có thể nằm trong một thời gian dài trong căn hộ, nhưng tránh xa pin, thiết bị sưởi hoặc sưởi ấm. Nếu có thể, chúng nên được đưa ra cửa ban công hoặc ban công bằng kính.
Để lưu trữ cây trồng, không gian dưới đồ nội thất là phù hợp nếu sàn không được sưởi ấm. Để an toàn, đáng để bọc trái cây bằng giấy mềm.
Ở nhà, zucchini nằm tốt trong 1-1,5 tháng, và đặc biệt là các giống giường - 2-3 tháng. Việc lưu trữ lâu hơn của cây trồng không được khuyến khích, ngay cả khi nó có vẻ tốt. Vỏ cứng lại và thịt mất vị giác.
Tủ lạnh
Để lưu trữ, tốt hơn là sử dụng túi giấy, đã tạo ra một số lỗ trên chúng. Gói từng quả riêng biệt, đặt trong hộp rau.
Trong tủ lạnh, zucchini kéo dài đến 3 tháng. Tùy chọn này tốt cho trái cây nhỏ có vỏ mỏng, nhưng chúng nằm trong 2-3 tuần.
Tủ đông
Zucchini được lưu trữ theo cách này có thể được sử dụng để nấu ăn, hầm. Các phôi là đơn giản:
- Rửa sạch trái cây đã chọn, phơi khô.
- Nếu vỏ dày, loại bỏ nó.
- Cắt zucchini một cách thuận tiện: nhẫn, nửa vòng, hình khối, ống hút. Bạn có thể xay các loại trái cây trên vắt.
- Hòa tan các nguyên liệu thô đã chuẩn bị trong một lớp và cho chúng vào ngăn đông lạnh nhanh.
- Nguyên liệu đông lạnh chia thành từng túi hoặc hộp đựng đặc biệt.
Lấy zucchini đông lạnh chỉ nên để nấu ăn. Rã đông chúng như mong muốn. Không đóng băng lại khối lượng.
Zucchini đông lạnh được lưu trữ lên đến 9 tháng.
Zucchini sấy
Tùy chọn thu hoạch này cho hương vị phong phú hơn và bảo quản tất cả các đặc tính hữu ích. Các loại trái cây trước tiên phải được rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ một cách thuận tiện. Hạt để loại bỏ.
Bạn có thể sấy khô zucchini như thế này:
- Sấy khô tự nhiên. Quá trình này mất vài ngày. Đặt các nguyên liệu thô trong một lớp duy nhất trên giấy hoặc vải, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Xoay các mảnh trong mỗi 4 giờ.
- Lò. Đặt nguyên liệu trong một lớp lên tấm nướng, sấy khô ở nhiệt độ 50-55 độ trong 6-8 giờ, mở cửa một chút.
- Máy sấy điện. Chế độ phụ thuộc vào việc sửa đổi thiết bị, quá trình sấy mất 2-3 giờ. Thực hiện theo các hướng dẫn cho máy sấy.
Zucchini khô là thích hợp trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Nếu cần thiết, nguyên liệu được ngâm trước.
Zucchini khô được lưu trữ tốt nhất trong lọ thủy tinh hoặc nhựa kín. Nơi tối và khô. Thời hạn sử dụng lên đến một năm.
Đóng hộp
Một trong những lựa chọn để thu hoạch zucchini là bảo tồn. Hàng loạt các công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng thêm các loại rau khác. Phôi có thể được lưu trữ trong 2-3 năm.
Từ các phương pháp được mô tả để lưu trữ zucchini, mọi người đều có thể chọn tùy chọn phù hợp với chúng. Để làm điều này, thậm chí không cần thiết phải phát triển văn hóa một cách độc lập - bạn có thể mua trái cây, đảm bảo chất lượng và chất lượng tốt của chúng.