Thời gian chín cổ điển cho các loại tỏi mùa đông là 100 ngày, và điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm thu thập. Nhưng tùy thuộc vào khu vực và các yếu tố khác, thời gian thu hoạch là khác nhau. Các mốc thời gian chi tiết và phương pháp phổ biến để thu hoạch tỏi mùa đông được mô tả dưới đây.
Xác định độ chín hoàn toàn của tỏi
Tỏi bắt đầu được thu hoạch từ cuối tháng 7, khoảng cho đến đầu tháng 8 (chúng ta đang nói về các loài mùa đông). Trước khi thu hoạch, người làm vườn phải đảm bảo rằng tỏi đã chín và sẵn sàng để đào và lưu trữ. Điều này đảm bảo không chỉ hương vị tốt của các món ăn trong tương lai mà còn cả thời hạn sử dụng của sản phẩm (tức là thời gian bảo quản ở dạng tốt nhất có thể trong khi vẫn giữ được tất cả các đặc tính và hình thức hữu ích). Điều đặc biệt quan trọng là không bỏ lỡ quá trình chín nếu cây trồng được trồng trên quy mô lớn để tiếp tục thực hiện.
Làm thế nào để hiểu rằng văn hóa đã chín và đã đến lúc đào tỏi từ vườn? Cần theo dõi cẩn thận sự thay đổi bề ngoài của cây, cả phần trên mặt đất và bóng đèn. Sự trưởng thành được báo hiệu bởi:
- Túi khí hoặc hoa hồng ngoại. Trên các mũi tên kéo dài lên trên, vỏ ngoài của các chùm hoa vỡ ra, hạt bắt đầu thoáng qua, hoặc, như chúng được gọi là, củ.
- Lá. Các chồi dưới của cây trông khô hơn, chuyển sang màu vàng, phần trên cũng có màu vàng. Nếu hầu hết các lá trông như vậy, điều đó có nghĩa là cây đã ngừng quang hợp và phát triển. Đã đến lúc thu hoạch. Khi những chiếc lá mờ dần và nằm trên mặt đất, điều đó có nghĩa là chúng bị trễ thu hoạch.
- Bóng đèn. Một cặp đầu được kéo ra để lấy mẫu hoặc nửa đào, tốt nhất là ở các mặt khác nhau của giường. Mẫu vật trưởng thành nên dày đặc, tách biệt với nhau và được phủ bằng hai hoặc nhiều lớp vảy có thể tháo rời dễ dàng. Vảy có màu tím. Răng của một giống mùa đông chưa chín là mềm, và những cái quá chín bị nứt nẻ.
Thông thường, những người làm vườn đã cắt đứt các loài mũi tên trong giai đoạn tăng trưởng, tước đi cơ hội xác định sự trưởng thành của cây gậy. Nhưng những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên không nên cắt ít nhất một vài que để sau này xác định mức độ trưởng thành của toàn bộ cây trồng. Ngoài ra, các bóng đèn sau đó sẽ đi đến bến, và mỗi trong số chúng sẽ mọc lên.
Thời gian thu thập tùy theo khu vực
Theo quy định, ở Nga, những người làm vườn loại bỏ tỏi vào giữa mùa hè. Các giống chín sớm đã sẵn sàng sớm hơn 10 - 14 ngày so với chín muộn. Nhưng các đặc điểm của khí hậu, tùy thuộc vào các vùng hạ cánh của cây trồng, đang tự điều chỉnh. Làm chín ảnh hưởng bởi sự khởi đầu sớm hoặc muộn của mùa xuân, những tháng mùa hè nóng hoặc ẩm ướt. Thời gian xây dựng thông thường có thể di chuyển một tuần hoặc lâu hơn theo hướng này hay hướng khác do thời tiết.
Mùa sinh trưởng được rút ngắn nếu mùa hè mưa. Nhiệt và khô ức chế chín.
Thời gian làm sạch gần đúng cho từng vùng như sau:
- Ở Crimea, vùng Kavkaz và các vùng phía nam khác, mùa hè bắt đầu sớm. Tất cả các giống tỏi mùa đông chín vào ngày 5-10.
- Ở miền trung nước Nga - Chernozemye, vùng Volga - vụ mùa đầu tiên được đào lên từ ngày 10 tháng 7 và sau đó. Tại khu vực Moscow, muộn hơn một chút: từ ngày 12 tháng 7 đến cuối tháng.
- Ở Siberia và Viễn Đông, các giống mùa đông chín trong thập kỷ cuối của tháng 7 và nếu mùa hè mát mẻ, vụ mùa được thu hoạch vào đầu tháng 8.
- Đến đầu tháng 8, tỏi được thu hoạch ở các vùng phía bắc.
Các tính năng của lịch âm
Một số người làm vườn loại bỏ tỏi bằng cách kiểm tra lịch âm, vì người ta tin rằng việc đào đầu vào một số ngày nhất định kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Tập trung vào sự chuyển động của mặt trăng, họ thực hiện tất cả các thao tác cần thiết: chém gió, cắt tỉa mũi tên, nới lỏng, v.v.
Thu hoạch với một mặt trăng suy yếu. Khi tỏi chín kỹ thuật, họ bắt đầu đào nó ra bất cứ lúc nào thuận tiện, trừ những ngày trăng tròn và trăng mới.
Theo lịch âm năm 2019, thời kỳ thuận lợi cho việc thu thập các giống mùa đông:
- từ ngày 18 tháng 7 đến ngày 31 tháng 7;
- từ ngày 16 đến 29 tháng 8.
Một khi có dấu hiệu trưởng thành rõ ràng, vụ mùa phải được thu hoạch trong vòng một tuần. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, tỏi sẽ bị lỏng, và đầu bị chín có thể lại phát triển và tệ hơn được lưu trữ. Do thiếu kinh nghiệm, cư dân mùa hè sẽ nhận được một sản phẩm chất lượng thấp.
Làm thế nào để thu thập tỏi mùa đông?
Thu hoạch tỏi đúng cách đảm bảo lưu trữ lâu dài. Chuẩn bị bắt đầu 2-3 tuần trước ngày dự kiến, có nghĩa là:
- giảm số lần tưới, ngăn ngừa thối rễ;
- 7-10 ngày trước khi đào, tưới nước hoàn toàn chấm dứt;
- 2-3 ngày trước khi thu hoạch, nới lỏng và làm cỏ giường;
- nếu cần thiết, lá vàng được cắt.
Khi nào và làm thế nào để thu hoạch tỏi mùa đông?
Mô hình thu hoạch cho các giống tỏi mùa đông và mùa hè (tức là các giống mùa đông và mùa xuân) là như nhau. Thu hoạch trong thời tiết khô và rõ ràng, vào sáng sớm hoặc chiều muộn, khi cái nóng mùa hè dịu dần. Quy trình thu thập như sau:
- Những cái đầu được đào lên bằng một cái xẻng, cây chĩa hoặc một thiết bị đặc biệt - một cái nĩa trong vườn. Cẩn thận loại bỏ chúng khỏi mặt đất mà không bị giật, để không làm hỏng rễ dễ vỡ.
- Đất bám dính được làm sạch từ rễ. Đừng đánh bật và rũ bỏ, nếu không răng sẽ bị hư và sẽ bị thối.
- Tỏi đào được đặt thành hàng dọc theo giường để khô.
- Đầu bị hư hỏng nên được ăn ngay lập tức và không để lại để lưu trữ lâu dài. Thối hoặc mốc - vứt bỏ.
Chuẩn bị và lưu trữ
Sau khi tỏi mùa đông được đào từ vườn mà không loại bỏ rễ và lá, răng được làm khô trong một tuần hoặc lâu hơn một chút (từ 7 đến 10 ngày). Một số để lại vụ mùa trực tiếp trong vườn, nhưng điều này chỉ có thể được thực hiện trong thời tiết khô. Điều quan trọng là phải xem xét rằng sương rơi vào ban đêm, ngâm các bó được thu thập. Trong khi tỏi được sấy khô, tất cả các chất dinh dưỡng từ ngọn được chuyển đến củ.
Thông thường, tỏi được sấy khô trong một căn phòng kín vì mưa: trên sân thượng mùa hè, dưới tán cây, trong chuồng hoặc trên gác mái. Cần có thông gió tốt ở nơi đã chọn. Bóng đèn được đặt trên bàn gỗ hoặc trên sàn nhà - trên một tờ báo. Rửa trước chúng là không cần thiết, mặc dù một số làm.
Sau 1-2 tuần, những cây đinh hương đã được khai hoang phải chịu các thao tác như cắt rễ, ngọn và lá. Điều này được thực hiện với một kéo cắt đặc biệt, để không làm hỏng bóng đèn trưởng thành. Khi được lưu trữ trong một căn phòng ấm áp, đặc biệt là trong một căn hộ thành phố, răng bị cắt không đúng cách có thể mọc lên. Rễ được cắt như sau:
- Nếu tỏi được bán, một bộ râu tối thiểu 1-3 mm được để lại dưới đáy của nó hoặc rễ bị cắt hoàn toàn, để lại một vết lõm.
- Nếu không, nó được phép cắt rễ, để lại khoảng 3-5 mm chiều dài. Tỏi như vậy được lưu trữ tốt.
- Khi được lên kế hoạch bắt đầu một phần của cây trồng để trồng tiếp, kích thước của rễ là chấp nhận được - 5-10 mm.
Một cách hiệu quả, mặc dù tốn thời gian, để bảo vệ răng khỏi sự nảy mầm: bịt kín chân răng và đáy bằng sáp nóng. Tỏi như vậy sẽ không thích hợp để trồng tiếp, nhưng chúng được phân biệt bởi chất lượng giữ tốt và sẽ mùa đông tốt ngay cả trong điều kiện lý tưởng.
Tôi có cần phải loại bỏ các mũi tên?
Trước khi lưu trữ lâu dài, các chồi tỏi khô - chồi mọc quá mức được loại bỏ. Chiều dài cắt cổ tối ưu: 6-10 cm, tùy thuộc vào hình thức lưu trữ được chọn:
- Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ cây trồng theo bó, thân cây còn lại với chiều dài từ 10 đến 15 cm. Vì vậy, một số đầu dễ dàng gắn kết với nhau hơn.
- Một thân ngắn không quá 3 cm là thuận tiện khi cây trồng được đặt trong lưới treo, hộp hoặc hộp. Nhưng vảy nắp phải nằm dưới đường cắt, điều này sẽ giúp tránh thối.
- Cách lưu trữ tỏi cũ trong bím tóc bện ngụ ý sự hiện diện của gần như toàn bộ thân cây - và mũi tên và lá.
Sau khi chế biến từng đầu, tất cả tỏi thu hoạch đã sẵn sàng để lưu trữ lâu dài. Trước khi đặt, nên phân loại các đầu theo kích cỡ và chú ý đến sự sạch sẽ của các thùng chứa đã chọn: khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh, rắc túi muối (nếu bạn có kế hoạch giữ cây trồng trong phòng ẩm ướt - hầm hoặc tầng hầm), v.v.
Tỏi nhỏ thường được đổ với dầu và để trong tủ lạnh để bảo quản. Tỏi như vậy là thuận tiện để sử dụng để trộn salad.
Đã chăm sóc bộ sưu tập và lưu trữ tỏi thích hợp, toàn bộ cây trồng sẽ được đưa vào kinh doanh mà không có dấu vết - được gửi để bán, được sử dụng để chuẩn bị các món ăn tươi hoặc bảo quản. Đối phó với việc thu hoạch tỏi không khó, ngay cả những người mới làm vườn lần đầu tiên làm điều này sẽ không bị thua lỗ.
Gửi bởi
0
Nga. Thành phố: Emelyanovo
Ấn phẩm: 19 Bình luận: 0