Khoai tây tím với thịt tím xuất hiện trên lãnh thổ Nga tương đối gần đây (sau năm 2007), nhưng đã giành được tình yêu của người hâm mộ kỳ lạ. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì bạn có thể nấu những món ăn quen thuộc từ nó, nhưng với một sự thay đổi nhất định - màu tím.
Đặc điểm chung của khoai tây tím
Khoai tây tím là thực vật hoang dã có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Trong một thời gian dài ở các nước châu Âu, nó đã không được sử dụng cho đến khi các nhà khoa học hiện đại quyết định chọn các động vật hoang dã với các giống lai và giống hiện đại khác nhau. Kết quả là củ bất thường với rất nhiều đặc tính hữu ích.
Loại rau củ này là một loại rau lâu năm từ gia đình ngủ đêm. Nó khác ở chỗ màu của bột bên trong nhẹ hơn vỏ.
Xuất hiện
Mặt ngoài của khoai tây, giống như bột giấy, có một màu sắc kỳ lạ - màu tím. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy các giống có màu hoa cà, hồng nhạt và tím nhạt. Tính năng đặc biệt:
- hình thuôn dài;
- bột giấy có cấu trúc tinh bột trung bình;
- vỏ dày;
- chiều dài tối đa - 10 cm (tùy thuộc vào giống);
- bột giấy có thể được tô màu hoàn toàn hoặc một phần;
- trong một hình thức luộc - vụn;
- trọng lượng - 50-200 gram.
Đặc điểm vị giác
Các loại khoai tây màu tím có một niềm say mê đặc biệt - một hương vị tinh tế của một loại hạt, mang lại cho các món ăn nấu chín một sự đặc biệt. Nhưng khoai tây này không thích hợp để chiên. Nó chủ yếu được sử dụng để làm nhuyễn.
Giống khoai tây tím
Có nhiều giống khoai tây tím đã được nhân giống bởi cả các nhà lai tạo trong và ngoài nước:
- Violett (Amethyst, Negro, truffle Pháp hoặc Trung Quốc) được đặc trưng bởi trọng lượng củ lớn, màu sắc mãnh liệt của lõi. Thời hạn sử dụng là lâu, màu da là tối nhất trong số tất cả các giống. Đề cập đến một loại muộn, linh hoạt trong chuẩn bị.
- Tất cả màu xanh dương ("Tất cả màu xanh dương"). Màu - xanh lilac, chín - trung bình muộn, trọng lượng đạt 200 gram. Không lưu trữ lâu.
- Kỳ quan đỏ - trọng lượng trung bình, chín vào ngày thứ 75. Một đặc điểm khác biệt là những vệt đỏ, đôi mắt chán nản.
- Nổ. Thuộc về một loại sớm, trọng lượng - không quá 120 gram. Bóng là màu hoa cà, nhưng có những đốm màu xanh. Không được lưu trữ trong một thời gian dài.
- Lilac - bột giấy là đá cẩm thạch (màu xanh trắng). Trọng lượng - trung bình, đa dạng - sớm-trung bình, hình bầu dục tròn. Điều đặc biệt là vị ngọt của dư vị hạnh nhân.
- Người sành ăn có trọng lượng 100 gram, màu - trắng và tím.
- Salblu. Khối lượng củ - 100 gram. Tính năng - bạn có thể nấu salad mà không cần nấu.
- Sự ngạc nhiên. Bột giấy có màu hồng, trọng lượng - lên tới 150 gram.
- Phép màu chứa một lượng vitamin C gây sốc, được đặc trưng bởi độ chín trung bình và năng suất thấp.
- Kem màu tím và đèn phía Bắc. Bột giấy có những vệt trắng.
- Xà cừ có một làn da sáng bóng.
- Đêm. Bột giấy đặc biệt tối, không có bất kỳ vùi.
Mỗi giống đều có những đặc điểm chung, nhưng đặc điểm nổi bật chính của chúng so với khoai tây thông thường là vitamin và chất dinh dưỡng tập trung nhiều nhất trong vỏ, do đó nên nấu khoai tây trong "đồng phục".
Đặc điểm của việc trồng, trồng và chăm sóc
Với sự chăm sóc đúng đắn và tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp, có thể đạt được sự gia tăng năng suất. Do đó, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quy định.
Địa điểm, chuẩn bị đất:
- Khoai tây tím nên phát triển ở phía nắng, thường xuyên nhất ở khu vực phía tây nam.
- Cây yêu rất nhiều oxy, vì vậy đất được đào rất cẩn thận và nới lỏng trước khi trồng. Đất nên mịn và nhẹ.
- Đất tốt nhất là đất mùn, vùng ngập nước, trung tính, soddy-podzolic.
Giống màu tím được trồng cùng lúc với khoai tây thông thường - Tháng Tư, Tháng Năm.
Chuẩn bị nguyên liệu trồng:
- Nếu bạn định trồng hạt giống, ban đầu chúng phải được ngâm theo cách truyền thống, cho thời gian để nảy mầm. Ở nhà, hạt nảy mầm được trồng trong chậu, sau đó cây con xuất hiện.
- Khi sử dụng củ, chúng nên được nảy mầm trong vòng một tháng. Nhiệt độ không khí không được thấp hơn 14 và hơn 18 độ. Cần có đủ ánh sáng mặt trời trên rễ.
Hilling và nới lỏng:
- Việc đào đất đầu tiên được thực hiện trước khi bắt đầu băng giá. Điều này là cần thiết để mầm bệnh chết trong thời tiết lạnh.
- Nới lỏng và làm lạnh được thực hiện thường xuyên, sau khi những chồi đầu tiên đã xuất hiện.
- Nếu một lớp vỏ khô đã hình thành trên đất, hãy chắc chắn nới lỏng và co lại trên đất.
Ngoài ra, hãy đọc bài viết: làm thế nào để tạo ra một hiller từ xe đạp.
Tưới nước:
- Việc tưới nước đầu tiên được thực hiện sau khi nảy mầm.
- Lần thứ hai cây được đổ sau khi chồi được đặt.
- Thứ ba là khi hoa rơi.
Nếu không có mưa, nên tưới nhẹ hàng tuần. Nhưng đồng thời, không cần thiết phải đổ đầy nước, vì khoai tây tím không chịu được độ ẩm. Điều này dẫn đến tỷ lệ mắc bệnh. Nhưng đất quá khổ cũng không được phép.
Phân bón:
- Việc thụ tinh đầu tiên được thực hiện ở giai đoạn chuẩn bị trước khi trồng. Đất mùn được sử dụng với số lượng 60-75 kg trên 1 ha đất. Ngoài ra, phân khoáng được sử dụng từ 3 kg supe lân và một kg rưỡi muối kali (trên 1 trăm mét vuông).
- Trong quá trình trồng, một nắm tro gỗ được đổ trực tiếp vào hố, 1 muỗng cà phê. nitroammophoska hoặc nitrophoska.
Quy tắc khước từ:
- độ sâu - 9-11 cm;
- khoảng cách giữa các lỗ là 29-31 cm;
- khoảng cách giữa các hàng là 59-61 cm.
Kiểm soát dịch bệnh
Ưu điểm của giống tím là khả năng miễn dịch với các bệnh như bệnh ghẻ, thối, ung thư (tuân theo các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp). Sức đề kháng trung bình được ghi nhận ở Colorado và các loài bọ cánh cứng khác, bệnh sương mai. Do đó, cần phải xử lý cây bằng các chế phẩm thích hợp.
Đối với mục đích phòng ngừa, nên xử lý cây con hoặc củ bằng dung dịch mangan được chuẩn bị theo một công thức tiêu chuẩn trước khi trồng trong đất. Để ngăn chặn sâu bệnh tấn công, định kỳ thay đổi vị trí trồng, xen kẽ khoai tây với đậu, phacelia và bắp cải.
Làm thế nào để bảo quản khoai tây tím?
Khoai tây tím thích sự mát mẻ, khô ráo và bóng tối. Chỉ trong những điều kiện như vậy, cây trồng gốc không bị bệnh tật.
Hãy chắc chắn kiểm tra từng củ trước khi lưu trữ, chọn những cái bị hư hỏng. Sắp xếp khoai tây định kỳ để loại bỏ bất kỳ khoai tây hư hỏng.
Ưu và nhược điểm của khoai tây tím
Những lợi ích:
- hương vị của hương vị;
- năng suất tốt;
- sắc thái bất thường (bạn có thể làm khách ngạc nhiên);
- kháng các bệnh chính;
- bão hòa với các chất hữu ích.
Nhược điểm:
- có một số chống chỉ định;
- vỏ dày;
- nhu cầu thụ tinh;
- thối rữa trong mưa.
Sử dụng nấu ăn
Giống màu tím từ lâu đã được coi là một loại khoai tây nguyên bản, tinh vi được bán với giá tuyệt vời. Nó làm những món ăn khác thường với hương vị cay nồng của các loại hạt.
Ngày nay, rau có sẵn cho tất cả mọi người, vì vậy các bà nội trợ và chủ nhà hàng tích cực sử dụng nó trong nấu ăn. Đó là chiên, luộc, nướng. Nó làm cho bánh kếp khoai tây, khoai tây chiên, zrazy, bánh kếp khoai tây, khoai tây chiên, xà lách, khoai tây nghiền, các món nướng (đặc biệt là bánh phồng), súp và nhiều hơn nữa. Bánh bao với màu tím trông đặc biệt khác thường.
Nhưng một tính năng đặc biệt là việc sử dụng nó trong dinh dưỡng chế độ ăn uống, vì nó thúc đẩy giảm cân, bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng và tăng tốc quá trình trao đổi chất.
Tính năng nấu ăn:
- Nên luộc rau này trong nước muối. Điều này sẽ giữ tất cả các chất dinh dưỡng trong đó.
- Sau khi đun sôi trong "đồng phục", vỏ được loại bỏ dễ dàng hơn so với các giống thông thường.
- Sự kết hợp tốt nhất được xem xét với đậu, thịt, rau, cá và thảo mộc.
- Để khoai tây sôi nhanh hơn, thêm 1 muỗng canh. bơ, và sau khi đun sôi (như củ cải đường), đặt một cái xoong dưới nước lạnh, thêm đá viên.
- Cấm sử dụng máy xay sinh tố, vì khối lượng được chuyển thành dạng sệt.
- Trong quá trình nấu, thuốc nhuộm tự nhiên được giải phóng từ khoai tây gọt vỏ, do đó nước có màu xanh ngọc lục bảo. Đừng để điều này làm bạn sợ, ngược lại, bạn có thể đun sôi súp từ nước dùng, làm nước sốt.
- Do màu của nước, giống màu tím không thể nấu với khoai tây trắng và các loại rau khác.
- Chuẩn bị nhanh chóng, phải được tính đến.
Một số công thức nấu ăn:
- Xà lách. Nướng khoai tây luộc, thêm các loại thảo mộc và tỏi, muối và hạt tiêu, nêm với mayonnaise. Trông tuyệt vời như một lây lan trên một chiếc bánh sandwich.
- Nướng cả củ, gọt vỏ, cắt làm đôi. Đặt lên đĩa, rắc sữa chua Hy Lạp. Rắc rau xanh lên trên.
- Khủng hoảng. Gọt vỏ củ, cắt thành lát. Lau khô bằng khăn giấy. Đâm bằng nĩa. Rắc muối. Đặt chip vào một cái rây kim loại, nhúng vào dầu thực vật đang sôi. Đặt trên một chiếc khăn cho đến khi nhỏ giọt chất béo.
- Luộc súp mì tiêu chuẩn với khoai tây tím (nước dùng sẽ có màu xanh). Khi kết thúc nấu ăn, thêm phô mai chế biến và các loại thảo mộc.
- Soong. Luộc củ, nghiền nát. Thêm một quả trứng sống và một ít kem ấm. Đặt nấm chiên, hành tây và cà rốt dưới đáy chảo, tím nhuyễn lên trên. Sau đó lặp lại 2-3 lớp nữa. Đặt các loại thảo mộc và phô mai lên trên.
Chống chỉ định và chỉ định có thể
Thực tế không có chống chỉ định cho khoai tây tím, nhưng cần hạn chế tiêu thụ trong những trường hợp như vậy:
- huyết áp thấp (hạ huyết áp);
- không dung nạp cá nhân;
- táo bón;
- giảm mức độ axit của dịch dạ dày;
- giai đoạn cuối béo phì.
Cần phải ăn một loại rau như vậy với các bệnh lý sau:
- tăng huyết áp (huyết áp cao);
- Bệnh tiểu đường;
- khả năng miễn dịch suy yếu;
- nhiễm độc;
- một số bệnh về tim và hệ tuần hoàn;
- quá trình viêm trong cơ thể.
Những lợi ích và tác hại của việc ăn uống
Đặc tính hữu ích của khoai tây tím:
- Hạ huyết áp.
- Ức chế các quá trình lão hóa (do lượng chất chống oxy hóa gây sốc).
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, từ đó, ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh, truyền nhiễm và các bệnh khác.
- Bình thường hóa cân bằng nước.
- Cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết.
- Làm sắc nét tầm nhìn.
- Tăng cường các bức tường của hệ thống tuần hoàn.
- Giảm lượng đường trong máu.
- Loại bỏ đầy hơi, tăng tốc quá trình tiêu hóa.
- Giảm độ axit với viêm dạ dày.
- Giảm viêm trong các cơ quan nội tạng.
- Duy trì công việc của cơ tim.
- Khó chịu được loại bỏ.
- Giấc ngủ được bình thường hóa.
Những tác hại có thể là:
- Nếu bạn ăn khoai tây có chống chỉ định, các bệnh sẽ trầm trọng hơn: với hạ huyết áp, khủng hoảng hạ huyết áp xảy ra, v.v.
- Với lạm dụng khoai tây (ăn quá nhiều): đầy hơi, nặng bụng, táo bón, đầy hơi.
- Trong trường hợp không dung nạp cá nhân: một phản ứng dị ứng xảy ra.
Nhận xét
Valery, 48 tuổi. 6-7 năm trước tôi ở Châu Âu, và ở đó, thăm người thân, tôi được đãi khoai tây tím. Thành thật mà nói, tôi đã ngạc nhiên không chỉ bởi màu sắc, mà còn bởi hương vị. Nói chung, tôi đã mua hạt giống ở đó và bắt đầu trồng tại nhà. Lúc đầu, vụ thu hoạch rất nhỏ, nhưng sau đó tôi bắt đầu trồng củ và mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Bây giờ người vợ làm ngạc nhiên tất cả các thành viên trong gia đình và khách với những món ăn khác thường. Nhân tiện, hôm nay, hóa ra, bạn có thể mua hạt giống ở Nga. Tôi đã thử 4 loại - tím, nổ, salblu và xà cừ. Tôi có thể nói rằng mỗi thứ không tệ theo cách riêng của nó.
Natalia, 54 tuổi. Hàng xóm của tôi đã trồng tím được 3 năm rồi, tôi cũng đã thử rồi. Tôi đã tuân theo tất cả các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp và thực sự, năng suất không tệ. Chỉ bây giờ chúng ta không thể hiểu nó là loại nào, nhưng ngon, với hương vị hạnh nhân. Có lẽ ai đó sẽ nói với bạn?
Maryana, 22 tuổi. Bố mẹ tôi trồng Violetta màu tím, vì vậy vào mùa đông tôi được cung cấp những củ khoai tây này. Tôi nấu zrazy, nướng, đun sôi. Bất cứ điều gì có thể được thực hiện, nếu có một tưởng tượng và mong muốn. Nhưng điều tôi đặc biệt thích là con tôi, một người tiên phong không thích khoai tây, ăn màu tím.
Serge, 49 tuổi. Người thân của tôi đã gửi cho tôi khoai tây tím từ Lãnh thổ Krasnodar. Tôi không biết tên của giống, nhưng tôi muốn nói với bạn về nó. Không có nhiều khoai tây, vì vậy tôi đã trồng chúng, cắt chúng thành 1-2 mắt. Có, nảy mầm trong khoảng 3 tuần. Tôi trồng nó xuống đất, đổ tro vào hố. Thời gian còn lại, tôi cho ăn một ít với khoáng chất. Điều đặc biệt đáng ngạc nhiên, không cần phải đổ đầy nước, có ít vấn đề hơn.
Sự đa dạng rất dễ phân biệt với phần còn lại - nó có những đốm đen trên ngọn. Khi tôi đang đào, tôi buồn bã, củ không thể nhìn thấy dưới đất, tôi phải gọi con gái tôi để được giúp đỡ. Thu hoạch là tốt, và củ rất lớn. Tôi không mong đợi một kết quả như vậy từ đôi mắt một mình. Khó khăn duy nhất là tấn công Colorado. Bọ khoai tây này thích hơn các giống khác. Vì vậy, ông đã thu thập nó gần như mỗi ngày, thường đầu độc nó.
Irina, 37 tuổi. Tôi đã mua Violett tại triển lãm. Đắt tiền, nhưng tôi muốn một cái gì đó kỳ lạ. Tôi trồng nó dưới đất, sau khoảng 20 ngày, chồi xuất hiện. Các bụi cây nhỏ, tôi nghĩ rằng sẽ không có thu hoạch, nhưng khi tôi thu thập, tôi đã rất ngạc nhiên. Tôi đếm như vậy, hóa ra là khoảng 140-160 kg trên một trăm mét vuông. Không nhiều lắm, nhưng xem xét rằng tôi đã ném vào một mắt tại một thời điểm, nó bật ra tốt. Tôi thích thực tế là củ to, nhỏ chỉ 1-2 miếng mỗi bụi. Ngay lập tức hoãn lại cho lần hạ cánh tiếp theo. Tôi lưu trữ nó trong hầm với sự thông thoáng, bởi vì, như đã viết, giống không thích độ ẩm.
Ẩn giấu
Thêm đánh giá của bạn
Khoai tây tím chứa nhiều chất dinh dưỡng, có màu sắc độc đáo, vị cay nồng, được sử dụng cho bệnh tiểu đường và một số bệnh. Không hay thay đổi trong việc phát triển và chăm sóc, nhưng có những chống chỉ định riêng. Nếu bạn quyết định trồng nó trong vườn của bạn và ăn nó, hãy chắc chắn xem xét tất cả các sự kiện trên.
Tác giả của ấn phẩm
2
Nga. Thành phố: Zheleznogorsk
Ấn phẩm: 56 Bình luận: 0