Đối với việc chuẩn bị rượu vang bằng cách sử dụng các giống nho đặc biệt được thiết kế dành riêng cho các mục đích này. Chúng có hương vị đặc biệt, vì vậy chúng thường không được tiêu thụ tươi. Bài viết trình bày một danh sách các giống nho (kỹ thuật) rượu vang tốt nhất với mô tả, hình ảnh và đặc điểm.
Giống trắng
Rượu vang trắng được làm từ hầu hết mọi loại nho, kể cả màu tối, với điều kiện là nước ép trong quả mọng không màu. Rượu vang thu được bằng cách lên men nước ép nho không có da. Rốt cuộc, chính trong đó là các sắc tố được chứa. Đồ uống có màu nhạt - từ vàng vàng đến cognac.
Rượu vang trắng khác với màu đỏ trong một hương vị ngọt ngào hơn và nồng độ cồn thấp hơn.
Pinot Blanc
Còn được gọi là Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot trắng. Người ta tin rằng giống này có được do đột biến của Pinot Gris. Nó thuộc giống chín sớm. Các bụi cây có sức mạnh trung bình. Cây nho chín tốt.
Các cụm, mặc dù kích thước nhỏ, nhưng do cấu trúc dày đặc nặng 100-110 g. Nho nhỏ (2,1 g), hình tròn, màu trắng xanh. Bột giấy là ngon ngọt với một hương vị varietal dễ chịu. Rượu vang được làm từ nó với một hương vị gần như trung tính, nhưng bạn có thể cảm thấy những nốt hương nhẹ của hạnh nhân, táo và hoa.
Uống đồ uống thường trẻ hơn.
Chardonnay
Một loại nho trắng cổ điển không rõ nguồn gốc. Trong một thời gian dài, nó được trồng ở Burgundy (Pháp). Phổ biến trong số các nhà sản xuất rượu vang châu Âu từ Ý, Hungary, Đức, Thụy Sĩ, cũng như Hoa Kỳ, Úc, Moldova, Georgia. Ở Nga, nó được trồng ở Lãnh thổ Krasnodar và Cộng hòa Adygea.
Đây là một loại nho giữa mùa. Các bụi cây là trung bình đến cao. Chồi hàng năm chín tốt nhất của tất cả. Lá có kích thước trung bình, gần như nhăn, tròn, không bị mổ xẻ, nhưng có 5 thùy được vạch ra. Các cạnh được gấp xuống. Màu của chúng là xanh nhạt, vàng, sau đó nó sẫm màu và một tông màu đồng xuất hiện.
Các chùm có kích thước trung bình (90-95 g), mật độ trung bình. Quả mọng nhỏ (1,1-1,6 g), hình bầu dục hơi, màu trắng xanh. Toàn bộ bề mặt của nho được phủ những chấm nhỏ màu nâu và một lớp sáp nhẹ. Bột giấy ngon ngọt với 1-2 hạt. Các chỉ số năng suất là dưới mức trung bình. Số lượng chồi quả là 40%.
Giống có tỷ lệ tương đối cao của sương giá và hạn hán, nhưng thường bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, phấn trắng và côn trùng. Trong thời tiết mưa, quả bị thối.
Đặc điểm của giống là sự nở hoa sớm của chồi, do đó, nguy cơ thiệt hại cho chồi do sương giá tái phát tăng lên. Các chuyên gia khuyên bạn nên đặt vườn nho trên sườn phía tây. Hương vị và mùi thơm của nho chủ yếu phụ thuộc vào khí hậu và đất mà nó phát triển.
Nho xanh
Còn được gọi là Riesling, White Riesling, Rebrisling, Rislinok. Một loạt từ bờ sông Rhine, đã lan rộng đến hầu hết các quốc gia có văn hóa ở Châu Âu - Áo, Bulgaria, Thụy Sĩ, Đức, cũng như Hoa Kỳ, Nga và các quốc gia khác. Tuy nhiên, Đức vẫn là quê hương lịch sử của nho.
Đây là một giống chín muộn (148-160 ngày) cần những đêm mát mẻ để chín. Vụ thu hoạch được gỡ bỏ sau ngày 20 tháng 9. Các bụi cây phát triển quá mức. Lá có kích thước trung bình, 3 hoặc 5 thùy, thô, màu xanh nhạt với tông màu đồng. Phần dưới của phiến lá có sự xuất hiện của mạng nhện. Cuống lá có màu đỏ rượu. Các bó có kích thước trung bình hoặc nhỏ, thường có dạng hình trụ. Khối lượng của một bó trung bình 80 - 100 g.
Những quả mọng nhỏ. Chúng có hình tròn, màu trắng xanh với tông màu vàng. Những chấm nhỏ màu nâu sẫm được rải rác dày đặc trên bề mặt. Bột giấy ngon ngọt với hương vị hài hòa, phong phú và 2-4 hạt. Riesling chịu đựng được mùa đông nghiêm trọng, và do tràn mắt muộn, thực tế nó không bị sương giá tái phát.
Nó dễ dàng thích nghi với các loại đất khác nhau, thậm chí nó có thể phát triển trên đất đá. Năng suất phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và tính năng của canh tác. Tuy nhiên, độ phì của đất càng cao thì chất lượng rượu càng kém.
Nho không miễn dịch với oidium, ung thư vi khuẩn. Ở độ ẩm cao, quả bị thối, nhưng cây tương đối kháng nấm mốc. Và nho cũng thường bị sâu bệnh tấn công - phylloxera, sâu ăn lá.
Rượu vang từ nó thu được với một bảng màu đa dạng về mùi vị và mùi thơm - bạn có thể bắt gặp trái cây, hương hoa, trái cây sấy khô, cam thảo, hạt caraway, hoa hồi và thậm chí là một nốt dầu Dầu.
Bianca
Giống chín sớm, đại diện của tuyển chọn Hungary. Các bụi cây có kích thước trung bình với chồi chín tốt. Lá vừa, xẻ vừa. Bunches 90-120 g, mật độ trung bình. Quả mọng nhỏ (tới 1,5 g), màu vàng-xanh.
Cây không sợ sương giá, chịu được làm mát đến -27 ° C. Nó có sức đề kháng cao với bệnh tật và sâu bệnh, nhưng nó dễ bị Alternaria. Ong bắp cày và chim thích ăn trái cây.
Năng suất cao, nhưng do những chùm nhỏ nên mất nhiều thời gian để thu hoạch. Quả chín có thể treo trên cành rất lâu, tích tụ đường. Do đó, khi thu hoạch nho vào các thời điểm khác nhau, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại rượu khác nhau - khô, nửa ngọt, tăng cường hoặc tráng miệng, nhưng thường được sử dụng các loại quả mọng để làm rượu cognac.
Sauvignon Blanc
Được biết đến như Sauternes nhỏ, Petit Sauvignon, Sauvignon trắng. Một giống Pháp giữa mùa phổ biến ở các nước châu Âu, Mỹ, Úc và Argentina. Cây bụi có kích thước trung bình. Chồi chín một năm trở thành màu nâu đỏ. Lá có kích thước trung bình, chia sâu thành 3 hoặc 5 thùy, mép lượn sóng. Phần dưới được bao phủ bởi tuổi dậy thì dày đặc. Cụm này có kích thước trung bình, nặng 75-120 g, hình trụ, rất dày đặc, tương tự như một hạt ngô.
Những quả nho nhỏ hoặc trung bình, tròn, thường bị biến dạng. Màu của chúng là màu trắng xanh, nhưng dưới ánh mặt trời, chúng được phủ một màu hồng vàng. Bột giấy với một cú đánh đêm thú vị. Năng suất thấp hoặc trung bình. Nó phụ thuộc vào khí hậu và sự phát triển của đất. Giống cây này không bị bệnh phấn trắng và thối xám, nhưng có độ nhạy trung bình với nấm mốc.
Đối với nho phát triển trên đất nặng và ẩm ướt, rụng hoa là đặc trưng. Sauvignon Blanc có nồng độ axit cao, tạo cho nó vị chua, cay nồng, vì vậy nó thường được sử dụng để pha chế.
Trắng
Một giống cũ, một người gốc Syria, Ả Rập hoặc Ai Cập - điều này giải thích tình yêu nhiệt và mặt trời của anh. Đây là những giống nho có thời gian chín sớm trung bình. Lá có kích thước trung bình với các gân xanh nhạt, răng lớn sắc nét và đường viền nhẹ dọc theo mép.
Chồi chín hàng năm có màu nâu nhạt. Số lượng dây leo hiệu quả là 44%. Các chùm quả vừa, hình trụ, có trọng lượng tối đa 450 g. Quả mọng có dạng sáp, khá thường bị biến dạng, vàng. Bột giấy ngon ngọt với hương thơm hạt nhục đậu khấu.
Đối với cây, sương muối nghiêm trọng và sương giá tái phát gây tử vong. Nó phản ứng với việc thiếu độ ẩm với sự ức chế mạnh mẽ của sự phát triển chồi. Nó đáp ứng tốt với phân bón kali. Cây không kháng bệnh và sâu bệnh - nó bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi nấm mốc, thán thư và oidium, thối xám. Nho phải chịu sự tấn công của nhện nhện, phylloxera và nho.
Giống nho này thường được sử dụng để sản xuất rượu vang tráng miệng cổ điển với độ ngọt tăng, có thể được nhận ra bởi mùi thơm của sả và trà hoa hồng, rượu sâm banh hạt nhục đậu khấu, rượu vang ngọt và nước trái cây.
Aligote
Một giống dân gian, một người gốc Pháp, nhưng nổi tiếng với các nhà sản xuất rượu vang Liên Xô và Nga. Nó được trồng ở nhiều quốc gia - Chile, Úc, Hoa Kỳ (California và Florida), Nga, các quốc gia Đông Âu và CIS. Thời kỳ chín phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, nó thuộc về các giống giữa mùa (148 ngày).
Cây bụi vừa và cao. Chồi hàng năm trưởng thành trở thành màu nâu đỏ, trong các nút có màu tím xanh. Số lượng chồi quả lên tới 84%. Lá to hoặc trung bình, nguyên, nhẵn, có mép cong xuống. Phần dưới có một tuổi dậy thì cobwebly. Các bó hình trụ có kích thước trung bình, rất dày đặc, có cánh và trọng lượng trung bình 103 g.
Quả mọng có kích thước trung bình và hình dạng tròn thường có thể được nhìn thấy. Da mỏng săn chắc và vàng xanh, phủ đầy những đốm nâu. Bột giấy mềm với 1-2 hạt. Cây không chịu được bệnh thối xám và dễ bị nấm mốc tấn công, cho thấy khả năng kháng trung bình đối với bệnh phấn trắng. Các loại quả mọng bị hư hại nghiêm trọng bởi giun lá.
Độ cứng mùa đông là trung bình, ở vùng lạnh cần nơi trú ẩn.
Các chuyên gia khuyên bạn nên uống rượu vang từ giống này cho những người trẻ tuổi, ngay sau khi đóng chai. Các loại rượu vang có ghi chú của táo xanh, thảo mộc, trái cây họ cam quýt. Nho thích hợp cho tiêu dùng tươi.
Viura (Maccabeo)
Giống phổ biến của Tây Ban Nha, được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi bọt, khô và ngọt ở Tây Ban Nha và Pháp, và cũng được sử dụng tươi. Lá hình tròn, hơi lõm với 3 hoặc 5 thùy, tròn, có lông ở phần dưới.
Các cụm lớn, phân nhánh và hình nón. Quả mọng có kích thước trung bình, hình bầu dục hơi hình bầu dục và màu trắng vàng. Bột giấy ngon ngọt và giòn. Năng suất cao.
Hương vị và mùi thơm của rượu vang phụ thuộc vào vụ thu hoạch nho. Vào đầu thu hoạch và lão hóa trong thùng thép không gỉ, rượu vang, hoa tươi và thơm được thu được. Nếu nó được giữ trong thùng gỗ sồi, và thu hoạch được thu hoạch sau đó, thì rượu vang mật ong sẽ thu được.
Chasla trắng
Một giống Ai Cập cổ đại được trồng ở nhiều quốc gia, bao gồm Nga - khu vực Volgograd, Cộng hòa Kalmykia, khu vực Saratov và khu vực Bắc Kavkaz. Đây là một loại nho chín sớm (trung bình 125 ngày). Ngoài ra, nó là cơ sở để xác định giống bằng độ chín.
Cây bụi có kích thước trung bình. Lá có kích thước trung bình, năm thùy, tròn với một tông màu đồng. Các cụm là trung bình với khối lượng 193 g, hình nón hoặc hình trụ. Các quả mọng nhỏ, tròn, màu vàng xanh với một màu vàng, được phủ một lớp sáp mờ và các đốm nâu. Bột giấy nóng chảy, chứa 2-3 xương nhỏ. Nhà máy sản xuất một năng suất ổn định và cao. Số lượng chồi quả là 62%.
Các chỉ số chống băng giá là trung bình, nó đòi hỏi nơi trú ẩn cho mùa đông, và khả năng chịu hạn thấp. Nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi các bệnh - thối xám, ung thư vi khuẩn, hoại tử đốm, nấm mốc và sâu bệnh - phylloxera (giống là tiêu chuẩn của sức đề kháng yếu), giun lá nho.
Thịt nướng
Một giống nho mọc ở Sicily. Không giống như các giống màu trắng khác, nó chứa tỷ lệ đường cao hơn, có đặc tính cảm quan và có thời hạn sử dụng. Hình dạng cây nho là truyền thống.
Rượu có màu rơm với sự phản chiếu màu xanh lá cây và được đặc trưng bởi mùi thơm của táo, cam quýt và hoa trắng. Nó phù hợp với cá, hải sản và mì ống.
Người Sicilia sử dụng nó để làm Marsala, một loại rượu vang tráng miệng mạnh với hàm lượng cồn cao.
Hữu nghị
Một giống phổ quát với sự trưởng thành rất sớm, được thu hoạch từ ngày 20 tháng 8. Các bụi cây có kích thước trung bình với ba lá thùy vừa, mổ xẻ. Phần dưới của chúng hơi có lông mu.
Các cụm có kích thước trung bình - nặng tới 280 g, hình trụ-hình nón có cánh, cấu trúc dày đặc vừa phải. Quả mọng to (4 g), màu trắng, hình tròn. Bột giấy có thịt với hương vị hài hòa và hương vị hạt nhục đậu khấu.
Giống được đặc trưng bởi khả năng chống nấm mốc, thối xám; Oidium yêu cầu xử lý. Khả năng chống băng giá cao, chịu được nhiệt độ thấp tới -23 ° C. Các loại trái cây được sử dụng để tiêu thụ tươi và sản xuất rượu vang muscat.
Pha lê
Giống có thời gian chín rất sớm (110-115 ngày). Các bụi cây có kích thước trung bình với lá trung bình, cắt mạnh có màu xanh đậm. Các cụm nặng khoảng 170 g. Chúng có dạng hình trụ với mật độ vừa phải.
Quả mọng có kích thước trung bình (lên tới 2,1 g), tròn, màu trắng với lớp phủ sáp. Bột giấy ngon ngọt với hương vị hài hòa. Đại diện có khả năng chịu lực cao này chịu được nhiệt độ xuống tới -35 ° C. Và nó cũng có khả năng miễn dịch với nấm mốc và oidium, không bị hư hại do thối xám. Năng suất cao.
Nho được sử dụng để chuẩn bị rượu vang khô như sherry.
Traminer là màu trắng
Hoặc Savignan Blanc, Rivola đánh bại. Đây là một biến thể của giống hồng Traminer, khác với nó chỉ có màu trắng của quả mọng. Nho phổ biến ở Moldova, nơi nó được sử dụng để sản xuất rượu vang cổ điển Trandafirul Moldovei bằng cách trộn nó với một người họ hàng màu hồng theo tỷ lệ 1: 3. Nó cũng được trồng rộng rãi ở Tây Âu.
Lá nho có kích thước nhỏ với 3 hoặc 5 lưỡi, hơi uốn lượn, phủ trên tất cả các mặt với sự xuất hiện của mạng nhện. Quả thường có kích thước nhỏ với trọng lượng trung bình 90 g. Quả mọng có kích thước trung bình với vỏ dày, hình tròn. Bột giấy có hàm lượng axit thấp, nồng độ đường cao, có 1-3 hạt, vị có vị cay.
Về mặt nho chín có nghĩa là giống muộn. Năng suất cao, nhưng không ổn định. Số lượng chồi quả là 50-60%. Giống có khả năng kháng nấm mốc xám, nấm mốc và giun đũa vừa phải. Nó có khả năng chống băng giá tốt, nhưng không chịu được hạn hán. Nhà máy đang đòi hỏi trên đất và vị trí của địa điểm - nó phải được nắng và thông gió.
Các loại rượu vang của loại này có màu vàng, với độ axit thấp và với một bó hoa phong phú - hương thơm chứa ghi chú của hoa hồng trà, trái cây khô, nho khô, quả dại và chanh.
Giống đỏ
Để sản xuất rượu vang đỏ, nho với trái cây màu được sử dụng. Không giống như đồ uống trắng, màu đỏ phức tạp hơn và khô hơn. Hạt mọng có chứa tannin, giúp cho rượu có khả năng làm se cần thiết.
Grenache Noir
Còn được gọi là Alicante, Granacha. Một giống cổ xưa, được cho là nhân giống ở Tây Ban Nha và là một trong những phổ biến nhất trên thế giới. Cây bụi có sức sống mãnh liệt. Lá to, 5 thùy và phân chia mạnh, không có tuổi dậy thì.
Các bó lớn, hình nón. Nho có kích thước trung bình, tròn, màu xanh đậm với lượng đường tích lũy cao. Nó chín rất muộn (khoảng 145 ngày). Nho là vô đối với đất, có thể phát triển trên đất nghèo. Nó chịu được hạn hán.
Rượu vang hồng và đỏ được làm từ giống này.
Pinot noir
Anh ta là Pinot fran, Pinot đen, Shpachok, Blau Burgunder. Lớp tiếng Pháp. Các quả mọng có hình dạng như những cây thông nhỏ. Lá có kích thước trung bình, tròn, sủi bọt hoặc lượn sóng, 3 hoặc 5 thùy. Cây chùm ngây nhỏ, hình trụ, nặng tới 100 g, rất dày đặc.
Nho có hình dạng trung bình, hơi hình bầu dục, thường bị biến dạng. Chúng có màu xanh đậm với lớp phủ sáp màu xanh. Bột giấy mềm với nước trái cây không màu và 2-3 hạt. Đây là một giống chín rất muộn (141-151 ngày), miễn dịch với bệnh thối trung bình và kháng vừa phải đối với nấm mốc và phấn trắng.
Năng suất thấp. Nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Độ cứng trung bình của mùa đông. Giống này dễ bị đột biến, nhờ đó các giống Pinot Noir mới đã xuất hiện:
- Pinot Meunier;
- Pinot Blanc;
- Pinot Gris.
Mourvedre (Mourvedre noir)
Một giống chín muộn có nguồn gốc Tây Âu. Cây bụi cao. Lá có kích thước trung bình, hơi lõm, 3 thùy. Cụm này có kích thước trung bình, nặng 175 g. Quả mọng có màu xanh đen với sự nở rộ của sáp.
Cây dễ bị bệnh và sâu bệnh. Năng suất là trung bình.Sự đa dạng được phân biệt bởi một chỉ số cao về khả năng chịu hạn và không khét tiếng với đất.
Saperavi
Giống Gruzia lâu đời nhất có thời gian chín muộn (150-160 ngày). Các bụi cây có kích thước trung bình với lá trung bình 3 hoặc 5 thùy có hình bầu dục hoặc hình trứng. Các bó ở mức trung bình - nặng tới 99 g. Nó rộng hình nón, lỏng và phân nhánh.
Nho có kích thước trung bình, hình bầu dục, màu xanh đậm với sự nở hoa. Tỷ lệ kháng bệnh thấp. Thông thường cây bị hư hại do nấm mốc và phấn trắng, trong thời tiết mưa - do thối xám. Nó ít bị hư hại bởi giun lá nho.
Khả năng chịu hạn cao, khả năng chống sương giá trung bình. Mắt mùa đông bị hư hại ở nhiệt độ -20 ° C. Nhược điểm của giống là rụng nhiều buồng trứng, hoa và đậu Hà Lan trên quả mọng.
Carmenere
Một giống cũ của Pháp, quê hương của Bordeaux. Đây là một loại nho giữa mùa. Các cụm là nhỏ hoặc trung bình, hình trụ-hình nón, có cánh.
Quả mọng có màu xanh đen, tròn. Bột giấy. Sự đa dạng dễ bị rụng trứng, nhưng nó miễn dịch với các bệnh nấm.
Cabernet Sauvignon
Một trong những giống phổ biến nhất để sản xuất rượu vang đỏ. Nó xuất hiện vào thế kỷ 17 ở Bordeaux. Lá của nó có màu xanh nhạt với tông màu đỏ và dày màu trắng hồng. Các đĩa lá được mổ xẻ mạnh mẽ, có 5 thùy. Các cụm nhỏ (73 g), hình trụ, có cánh.
Các quả mọng có hình tròn, màu xanh đậm với lớp phủ sáp dày. Da dày và sần sùi, thịt quả mọng nước với hương vị ban đêm. Đây là giống chín muộn, vụ thu hoạch được thực hiện vào cuối tháng 9 đầu tháng 10. Nho được đặc trưng bởi tăng sức đề kháng đối với nấm mốc, thối xám. Nó hoàn toàn kháng với giun lá nho và hiếm khi bị hư hại bởi phylloxera.
Nó hoàn toàn chịu đựng được điều kiện thời tiết bất lợi - hạn hán và băng giá. Tuy nhiên, sức nóng ảnh hưởng xấu đến kích thước của quả mọng - chúng nhỏ hơn đáng kể. Nó chỉ được trồng ở vùng khí hậu ấm áp để mùa gặt có thời gian chín - ở Pháp, Chile, Nam Phi, Argentina, California (Mỹ), Ý và Úc.
Sira (Shiraz)
Giống giữa mùa này đến từ Pháp. Bụi cây mạnh mẽ với trung bình 3 hoặc 5 lá thùy. Phần dưới của chúng được bao phủ với tuổi dậy thì nhẹ. Bunches của hình nón cụt, kích thước trung bình và mật độ.
Các quả mọng được làm tròn với một lỗ rỗng ở gốc, nhỏ, màu đen. Các chỉ số năng suất thấp. Khả năng kháng các bệnh nho và sâu bệnh chính là thỏa đáng. Thông thường rượu vang từ giống này được sử dụng để pha trộn.
Merlot
Pháp đa dạng chín vừa. Lá của nó có màu xanh lục với ánh đồng mờ nhạt, 5 thùy, với sự xuất hiện hiếm hoi ở mặt dưới. Trọng lượng của cụm đạt 150 g. Nó là trung bình, hình trụ, đôi khi có mật độ cánh và trung bình.
Nho có kích thước trung bình, màu đen và được phủ một lớp sáp dày. Bột giấy ngon ngọt với hương vị ban đêm và 1-3 hạt. Năng suất ổn định và cao. Merlot dễ bị oidium và trung bình kháng bệnh thối xám và nấm mốc. Các chỉ số cho khả năng chống băng giá và hạn hán là trung bình.
Nghe nhìn
Giống Ý nổi tiếng nhất với độ chín trung bình muộn. Đây là một loại nho ủ rũ mọc trong đất canxi và thích sự ấm áp nhưng không chịu được hạn hán.
Cây bụi của anh ta rất mạnh mẽ với lá trung bình 3 hoặc 5 thùy. Kích thước của bó phụ thuộc vào nơi canh tác - nó thay đổi từ nhỏ đến lớn. Quả mọng có màu tím đậm. Khả năng kháng bệnh và sâu bệnh là trung bình. Các chỉ số năng suất là trung bình.
Richelieu
Bảng lai khác với các nhà lai tạo Ucraina trong giai đoạn chín sớm (115-120 ngày). Chùm khá lớn, nặng tới 800 g, trong cấu trúc nó có mật độ trung bình, hình dạng là hình nón.
Quả mọng to, hình bầu dục, màu xanh đậm. Bột giấy có thịt với hương vị hài hòa. Berry không bị ướt, hiếm khi chúng bị hỏng bởi ong bắp cày. Khả năng chống băng giá tăng lên, cây chịu được làm mát đến -22 ° C. Giống này miễn dịch với nấm mốc và oidium; thối xám bị ảnh hưởng một chút, do quả chín sớm.
Bobal
Anh ấy là Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Giống chín muộn của Tây Ban Nha. Sự chín của vụ mùa xảy ra vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Lá to, 5 thùy với tuổi dậy thì ở phần dưới của đĩa lá.
Các bó có hình dạng hình nón. Nó dày đặc; nó có thể có kích thước trung bình hoặc lớn. Kích thước của quả mọng cũng thay đổi từ trung bình đến lớn. Thường thì chúng bị xẹp do mật độ của chùm, và có màu xanh tím. Giống có khả năng kháng nấm mốc, oidium và hầu như không bị ảnh hưởng bởi bệnh thối xám.
Nhãn
Một loại kỹ thuật bảng với thời gian chín muộn (150-180 ngày). Lá to, 3 thùy, màu lục sẫm, màu trắng xanh ở mặt sau với sự phát triển dày đặc của tomentose. Bunches có dạng hình trụ, trung bình (140 g), có cánh, mật độ trung bình.
Quả mọng có kích thước trung bình và có thể có hình tròn hoặc hình bầu dục. Chúng có màu đen với tông màu hơi xanh và lớp phủ sáp dày. Da dày, thịt nhầy với mùi dâu mạnh mẽ. Các chỉ số năng suất thấp.
Isabella được phân biệt bởi khả năng miễn dịch đối với các bệnh nấm, phylloxera và sương giá, do đó nó thường được trồng như một nền văn hóa không che phủ. Ở các vùng phía bắc, việc trồng nho thuộc giống này là không thực tế, vì các loại quả mọng không có thời gian để chín. Các loại trái cây được tiêu thụ tươi và được sử dụng để làm rượu vang thông thường.
Malbec
Giữa mùa có nguồn gốc từ Pháp. Các bụi cây cỡ trung bình được bao phủ bởi các lá cỡ trung bình với các cạnh cong xuống. Các cụm có kích thước nhỏ hoặc trung bình, hình nón hoặc hình nón rộng, và mật độ lỏng lẻo.
Các loại quả mọng có màu trung bình, màu xanh đậm, gần như đen và được phủ một lớp sáp. Những bông hoa dễ rụng, nên năng suất không ổn định - thấp. Giống thường bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, thán thư và thối xám, kháng vừa phải với bệnh phấn trắng và bị ảnh hưởng yếu bởi giun lá nho. Khả năng chống sương giá thấp, cây cũng không chịu được sương giá.
Lễ hội
Giống chín sớm có nguồn gốc từ Nga. Các cụm có kích thước nhỏ đến trung bình, hình trụ-hình nón, lỏng lẻo. Quả mọng có hình bầu dục, màu xanh đậm với mùi thơm hạt nhục đậu khấu.
Năng suất cao. Giống này dễ bị nhiễm phylloxera, nhưng chịu được sương giá (xuống đến -26 ° C) và bệnh. Tuy nhiên, nó đòi hỏi phải điều trị bắt buộc từ các bệnh có nguồn gốc nấm.
Marrock
Một giống mới đầy hứa hẹn từ các nhà lai tạo Mỹ. Nó được phân biệt bởi khả năng chống lại bệnh tật và băng giá, cũng như chất lượng tuyệt vời của các loại rượu vang thu được từ nó. Đây là một giống chín vừa.
Bó của anh nhỏ hoặc vừa. Các quả mọng có màu xanh đậm. Cây chịu được sương giá xuống tới -38 ° C và miễn dịch với các bệnh nấm, kháng trung bình với phylloxera. Năng suất của giống là trung bình.
Nó khác nhau trong sự phát triển theo chiều dọc của chồi, giúp giảm thiểu sức mạnh cho việc chăm sóc vườn nho.
Dobrynya
Một loạt các lựa chọn của Nga, được phân biệt bởi thời kỳ chín sớm (115 ngày), khả năng vận chuyển của trái cây và sự phù hợp của chúng để làm rượu vang. Thu hoạch vào giữa tháng Tám. Lá vừa, 5 thùy, mép cong lên.
Bunches nhỏ, hình trụ. Quả mọng nhỏ, màu đen. Bột giấy dày đặc và ngon ngọt. Chỉ số năng suất cao. Đây là giống có khả năng chịu sương giá cao - chịu lạnh đến -35 ° C, không cần nơi trú ẩn bổ sung và mùa đông trong tuyết. Cây miễn dịch với phylloxera, nấm mốc và oidium.
Tháng Tám
Sự đa dạng của giai đoạn chín giữa sớm (128-130 ngày). Các chùm có kích thước nhỏ (110-120 g), hình nón, lỏng lẻo. Quả mọng nhỏ (1,3 g), màu xanh đậm.
Bột giấy có thịt thơm mùi hạt nhục đậu khấu. Cây có thể chịu được sương giá xuống tới -25 ° C, có thể được trồng như một loại cây trồng không che phủ. Nho có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh vừa phải.
Màu đen
Giống chín rất muộn (160-165 ngày). Chúng được bao phủ bởi những chiếc lá tròn cỡ trung bình với 3 hoặc 5 thùy. Các cụm có kích thước trung bình, hình nón và lỏng lẻo.
Quả mọng nhỏ, tròn, màu xanh đậm với lớp phủ sáp mạnh. Năng suất cao. Giống tương đối chống nấm mốc xám và phấn trắng. Nó được đặc trưng bởi độ cứng của mùa đông tăng lên, nhưng với điều kiện là vào mùa thu có điều kiện thời tiết thuận lợi và cây nho đã chín.
Sự khác biệt giữa các giống nho rượu vang là gì?
Rượu vang, nếu muốn, có thể được làm từ bất kỳ loại nho nào. Tuy nhiên, chính sự đa dạng quyết định bó hoa, màu sắc và hương vị của thức uống. Để có được rượu vang chất lượng cao, nho kỹ thuật được sử dụng, hoặc, vì chúng còn được gọi là rượu vang. So với nho để bàn, chúng có cụm nhỏ hơn. Các loại quả mọng rất ngon ngọt, nhưng kích thước nhỏ hoặc trung bình.
Hàm lượng nước trái cây trong chúng đạt 75-85% tổng khối lượng. Tùy thuộc vào tỷ lệ đường và axit trong bột giấy, các loại rượu vang khác nhau được lấy từ chúng - khô, lấp lánh, tráng miệng. Trong các lớp kỹ thuật, nồng độ đường đạt hơn 18%, và cũng cần có nhiều chất tạo màu và chất chiết. Chúng ảnh hưởng đến sự phong phú của rượu vang và xác định bó hoa thơm và màu sắc của nó.
Bảng đa dạng theo tiêu chí
Bảng dưới đây cho thấy các giống nho với các đặc điểm chính và một dấu hiệu của khu vực thuận lợi nhất để trồng một giống cụ thể:
Tên | Lượt xem | Vùng trồng trọt | Màu mọng | Thời kỳ chín | Chống băng giá, C ° | Miễn dịch bệnh | Năng suất |
tháng Tám | kỹ thuật | Bắc da trắng | Màu xanh hải quân | đầu giữa | lên đến -26 | ở giữa | cao |
Aligote | kỹ thuật | Vùng Krasnodar | trắng xanh | đầu giữa | Trung bình cộng | Thấp | cao |
Bianca | kỹ thuật | Bắc da trắng | vàng-xanh | sớm | lên đến -27 | cao, trừ bệnh thán thư | cao |
hữu nghị | phổ cập | thích hợp để trồng ở tất cả các vùng | trắng | sớm | lên đến -23 | ở giữa | Trung bình cộng |
Pha lê | kỹ thuật | Bắc da trắng | trắng hoặc vàng-xanh | rất sớm | đến -35 | cao | cao |
Mourvedre | kỹ thuật | Bắc da trắng | màu xanh đen | muộn | Trung bình cộng | ở giữa | Thấp |
Trắng | kỹ thuật | Khu vực miền nam | vàng | đầu giữa | Thấp | ở giữa | Thấp |
Màu đen | kỹ thuật | Bắc da trắng | màu xanh đen | rất trễ | tăng | ở giữa | Trung bình cộng |
Saperavi | kỹ thuật | Khu vực miền nam | xanh đậm | rất trễ | Trung bình cộng | ở giữa | Thấp |
Chasla trắng | phòng ăn | Vùng Krasnodar | vàng xanh | sớm | cao | Thấp | Thấp |
Giống nho ưu tú với các đặc điểm chính:
Tên | Nước xuất xứ | Rượu vang đa dạng | Thời kỳ chín | Năng suất | Chống băng giá | Kháng bệnh |
Cabernet Sauvignon | Pháp | màu đỏ | chín muộn | Trung bình cộng | tăng | cao |
Carmenere | Pháp | màu đỏ | ở giữa | cao | Thấp | Trung bình cộng |
Merlot | Pháp | màu đỏ | giữa muộn | cao | Trung bình cộng | dưới mức trung bình |
Pinot Blanc | Pháp | trắng | ở giữa | Thấp | cao | Thấp |
Pinot noir | Pháp | màu đỏ | muộn | Thấp | Trung bình cộng | Trung bình cộng |
nho xanh | nước Đức | trắng | muộn | không ổn định | lên đến 20 | Thấp |
Nghe nhìn | Nước Ý | màu đỏ | giữa muộn | Trung bình cộng | Thấp | Trung bình cộng |
Syrah | Pháp | màu đỏ | ở giữa | Thấp | cao | Trung bình cộng |
Sauvignon Blanc | Pháp | trắng | ở giữa | dưới mức trung bình | Thấp | Thấp |
Chardonnay | Pháp | trắng | ở giữa | trên mức trung bình | Trung bình cộng | Thấp |
Chọn nhiều loại để làm rượu vang không phải là dễ dàng. Xét cho cùng, mỗi trường hợp có hương vị, mùi thơm và màu sắc riêng. Bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn và phát triển chính xác sự đa dạng phù hợp với bạn về các đặc điểm chính của nó.