Dâu tây - vườn hoặc rừng - có một sự nhất quán mềm mại và ở mức tải nhẹ nhất họ cho nước ép. Để cung cấp một cách an toàn các loại quả mọng đến đích dự định của họ, các nhà làm vườn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc cho việc thu thập, vận chuyển và lưu trữ của họ.
Khi nào nên hái dâu?
Thời gian thu hoạch dâu tây vườn phụ thuộc vào giống, khí hậu địa phương và điều kiện thời tiết. Thông thường, những quả mọng đầu tiên xuất hiện vào giữa tháng Sáu, ở phía nam - vào cuối tháng Năm, ở phía Bắc - vào tháng Bảy. Chúng được thu thập ngay khi chúng chuyển sang màu đỏ.
Những người hâm mộ dâu tây hoang dã cũng không nên ngần ngại - có đủ người trong rừng muốn ăn những quả mọng ngọt. Chúng bị chim và động vật ăn. Trong cái nóng mùa hè, dâu tây nhanh chóng xuống cấp - chúng mềm và thối, vì vậy độ trễ là không thể chấp nhận được.
Quả chín được coi là đỏ hoàn toàn. Nếu quả có chóp màu xanh lá cây, nó vẫn chưa chín. Nếu quả mọng mềm, có nghĩa là chúng bị chín. Đây không phải là thích hợp cho việc vận chuyển và lưu trữ.
Thu thập gì?
Dâu tây trong vườn mềm hơn nhiều so với dâu tây. Điều quan trọng là phải cẩn thận khi thu thập nó. Để ngăn chặn các loại quả mọng không bị nghiền nát và không cho vào nước ép, nên thu thập dâu tây trong vườn và rừng trong bát nhựa có chiều cao thấp.
Để chọn quả mọng, tốt hơn là sử dụng bát trong suốt có lỗ thông gió - chúng cho phép bạn kiểm soát tình trạng của quả mọng. Nếu có quá nhiều trái cây, những giọt nước ép sẽ xuất hiện từ bên dưới - đây là tín hiệu cho thấy hộp đựng cực kỳ đầy.
Dâu tây dễ bị nghiền nát, vì vậy các thùng chứa cao với các bức tường vững chắc chống chỉ định cho chúng. Không thích hợp để hái dâu:
- xô nhôm và mạ kẽm;
- lon kim loại;
- lọ thủy tinh.
Khi hái dâu, thật thuận tiện khi sử dụng hộp đựng cổ điển để hái quả mọng, được mọi người biết đến trong nhiều thế kỷ. Đây là những giỏ đan bằng liễu gai - những quả mọng không bị nghẹn hoặc làm hỏng chúng do thông gió tự nhiên.
Các thùng chứa thích hợp để thu thập và vận chuyển dâu tây là các hộp nhựa để nướng. Trước khi hái quả, họ làm 20-30 lỗ.
Nếu bạn đang đi vào rừng để lấy dâu, hãy mang theo vài cái bát / hộp đựng. Vì vậy, cơ hội mà bạn sẽ mang lại toàn bộ và quả mọng đẹp cao hơn nhiều.
Cách hái dâu tây?
Điều kiện chính cho bộ sưu tập dâu tây chính xác là hái quả mọng cùng với cốc màu xanh lá cây. Một bộ sưu tập như vậy cần có thời gian và công việc khó khăn. Nó được sử dụng nếu quả mọng sẽ được vận chuyển.
Mẹo hái dâu tây:
- Xé dâu, thu thập để làm thức ăn hoặc làm mứt, trong những "bó hoa" nhỏ, nhiều miếng cùng một lúc. Phương pháp thu thập này có thể tăng tốc đáng kể quá trình. Khi hái quả mọng, cố gắng không nỗ lực để không nhổ bụi dâu - điều này đặc biệt xảy ra thường xuyên trên đất lỏng lẻo.
- Chỉ chọn những quả mọng trong thời tiết khô, sáng hoặc tối.
- Nếu bạn không muốn sắp xếp các loại quả sau này, hãy phân loại chúng ngay lập tức trong quá trình thu thập. Đặt trái cây trong các thùng chứa khác nhau: trong một - lớn, trong khác - nhỏ hoặc khiếm khuyết. Phân thối và quả chín.
- Đặt các quả mọng trong các thùng chứa không quá hai hoặc ba lớp.
- Làm sạch quả mọng khỏi các mảnh vụn và cát không phải bằng tay của bạn, nhưng bằng bàn chải mềm để không làm hỏng chúng.
- Nếu bạn thấy trời mưa trong khi hái dâu (điều này thường xảy ra trong rừng), sau đó rải dâu tây trong phòng mát để khô. Khi trái cây khô, cho chúng vào thùng chứa.
Một số người làm vườn đặc biệt gọn gàng sử dụng kéo khi hái quả mọng. Họ cẩn thận cắt đuôi (dài hoặc ngay chính chiếc cốc, vì nó thuận tiện hơn cho bất kỳ ai). Những quả mọng như vậy không bị nhàu nát trong một thời gian dài và không để nước ép, đuôi đơn giản hóa vách ngăn.
Dâu tây được thu hoạch chủ yếu bằng tay, kể cả khi được trồng trên quy mô lớn. Nếu quả mọng được chế biến, ví dụ, để làm mứt, sẽ thuận tiện khi sử dụng các thiết bị đặc biệt để thu thập - người hái quả mọng hoặc người hái trái cây.
Làm thế nào để giữ cho thu hoạch?
Dâu tây là một loại quả mọng dễ hỏng. Nếu các quy tắc lưu trữ bị vi phạm, nó sẽ nhanh chóng mất đi tính thị trường. Để kéo dài thời hạn sử dụng của quả mọng, không rửa dâu tây trước. Điều này được thực hiện ngay trước khi sử dụng hoặc khi được gửi đến đóng băng.
Cách bảo quản dâu tây:
- Vứt bỏ tất cả các loại quả mọng chất lượng thấp - thối, mốc, mềm. Hàng chục loại trái cây lân cận có thể hư hỏng do một quả mọng xấu trong hộp đựng.
- Đối với giao thông vận tải sử dụng container gỗ - quả mọng "thở" tốt hơn trong chúng. Trong hộp nhựa, dâu tây hỏng nhanh hơn. Lưu trữ quả mọng trong các thùng chứa có lỗ thông gió không quá 2 ngày.
- Để bảo quản dâu tây trong một tuần, hãy xếp chúng trong một hộp chứa lót bằng khăn giấy. Lưu trữ các loại quả mọng ở 0 ... + 2 ° C. Nó càng cao, thời gian sử dụng càng ngắn.
- Để giữ dâu tây tươi trong tủ lạnh trong hai tuần, hãy ngâm chúng trong dung dịch giấm trong 5 phút. Để làm cho nó, trộn một phần tư chén giấm với 1,5 chén nước. Sau khi giữ quả mọng trong giấm, rửa sạch, lau khô và đặt chúng trong một hộp chứa lót bằng một chiếc khăn giấy.
- Để lưu trữ lâu dài, sử dụng tủ đông. Sau khi rã đông, dâu tây thích hợp để nướng, làm trái cây hầm, sinh tố và các món ngon khác.
- Nếu bạn muốn làm khô dâu tây, hãy cắt chúng thành những miếng nêm có kích thước bằng nhau để khô đều. Trải đều các quả mọng trên tấm nướng và đặt trong thiết bị khử nước. Đặt nhiệt độ thành +135 ° C và làm khô quả mọng trong 8 giờ.
Thu thập dâu tây chỉ thoạt nhìn có vẻ là một vấn đề đơn giản. Quá trình không chỉ đòi hỏi thời gian và công sức, mà còn tuân thủ các quy tắc nhất định. Chất lượng của quả mọng và sự an toàn của cây trồng phụ thuộc vào điều này.
Tác giả của ấn phẩm
12
Nga. Thành phố
Ấn phẩm: 276 Bình luận: 1