Thịt ngỗng là nguồn cung cấp sắt và protein. Chất béo gia cầm thực tế không chứa cholesterol. Nhưng, vì thịt này không được ăn thường xuyên như thịt gà và vịt, nên những lợi ích và tác hại của sản phẩm này không phải ai cũng biết. Những người ăn ngỗng biết thịt của nó có giá trị như thế nào. Do thực tế là nuôi ngỗng để lấy thịt là một quá trình khá vất vả, chi phí cho gia cầm cao hơn nhiều so với thịt gà thông thường mà chúng ta thường sử dụng.
Không phải ai cũng có thể quyết định nuôi ngỗng tại nhà, vì nó không phải lúc nào cũng sinh lãi, mặc dù thực tế là ngỗng cho thịt đang phát triển khá nhanh.
Thịt ngỗng
Hàm lượng calo của sản phẩm
Thịt ngỗng có thực sự tốt không? Thoạt nhìn, có vẻ như thịt ngỗng khá nhờn, nhưng điều này không phải vậy, phần lớn chất béo nằm trong da chim. Hàm lượng calo của thịt ngỗng tự nó thấp, tuy nhiên, nó vẫn được coi là chất béo. Nếu bạn tách da ra khỏi thịt, thì hàm lượng calo sẽ thấp hơn rõ rệt. Thật không may, ngỗng không được khuyến khích cho những người ăn kiêng.
Mỡ ngỗng có liên quan đến thực tế rằng nó là một con chim nước, một lớp mỡ bảo vệ nó khỏi bị hạ thân nhiệt. Điều đáng chú ý là chất béo của nó rất hữu ích, nhưng chất béo của gà mà một người yêu thích có chứa gens nồng độ, do đó không nên sử dụng nó ở dạng nguyên chất. Mặt khác, mỡ ngỗng làm giàu cho cơ thể các vitamin thiết yếu của các nhóm A, B, C và các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi, làm sạch chất phóng xạ và độc tố tích lũy. Các đặc tính có lợi nhất ở một con chim non.
Ngỗng lợi và tác dụng phụ của việc ăn ngỗng
Lợi ích của thịt ngỗng là gì? Ngoài các đặc tính hữu ích trên, thịt ngỗng còn có dược tính, cụ thể là:
- giúp cải thiện hệ thần kinh của con người và có tác động tích cực đến đường tiêu hóa;
- có tác dụng trị sỏi mật tuyệt vời, điều này cực kỳ quan trọng đối với bệnh sỏi tiết niệu;
- làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể;
- tăng và tăng cường hệ thống miễn dịch;
- làm tăng huyết sắc tố, do đó, nó đặc biệt được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu;
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch.
Cho dù thoạt nhìn, thịt ngỗng có vẻ tuyệt vời như thế nào, cũng nên hiểu rằng tác hại của thịt ngỗng cũng có thể xảy ra: tiêu thụ thường xuyên, có nguy cơ tăng cân nhanh chóng, điều này không được khuyến khích cho người béo phì. Thịt ngỗng cũng chống chỉ định trong đái tháo đường, bệnh tuyến tụy và xơ vữa động mạch.
Cách chọn ngỗng đúng
Nếu quyết định đa dạng hóa chế độ ăn uống bằng cách đưa ngỗng vào đó, bạn nên hiểu cách chọn ngỗng phù hợp. Đầu tiên, da cần được lưu ý: nó phải có tông màu vàng đặc trưng với màu hồng nhạt mà không bị hư hại. Nếu da chim dính, bạn nên từ chối mua thân thịt này. Thịt ngon, nếu bạn ấn nó bằng ngón tay, sẽ đủ dày đặc và đàn hồi, và nhanh chóng có được hình dạng trước đây của nó. Tốt nhất là mua một thân thịt lớn, vì nó mềm và ngon ngọt hơn so với một con ngỗng nhỏ.
Để xác định tuổi của một con chim, bạn cần nhìn vào màu sắc của bàn chân của nó: ở những cá thể non chúng có màu vàng và ở người trưởng thành chúng có màu đỏ. Chất béo cũng đáng được chú ý: ở một cá thể trẻ, nó trong suốt và sạch sẽ, nhưng nếu nó có màu vàng, điều đó có nghĩa là con chim đã già, và do đó khô hơn và cứng hơn.
Nên bảo quản thân thịt trong tủ lạnh không quá hai tháng, việc mua một con ngỗng trong nước sẽ là một món hời.
Một con chim nên nặng bao nhiêu? Một con ngỗng tốt nặng ít nhất 4 kg hoặc 4,5 kg. Gia cầm non sẽ mềm hơn khi nấu chín.
Nấu ăn gia cầm
Sau khi mua một con ngỗng, một câu hỏi khá hợp lý được đặt ra: những gì có thể được chuẩn bị từ một thân thịt? Cách dễ nhất là nướng trong lò, nhồi bắp cải, táo hoặc trái cây khô. Các món ăn là tuyệt vời cho buổi tối lễ hội. Nó cũng quan trọng để nấu nó một cách chính xác để nó trở nên ngon và ngon ngọt. Trên Internet bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn cho mọi sở thích. Để thịt có hương vị đặc biệt, nên chà xát thân thịt với muối và gia vị, sau đó để ở nơi mát mẻ qua đêm. Bạn cũng có thể ngâm.
Để giữ cho ngỗng ngon ngọt sau khi nấu, vú và chân được xỏ, do đó chất béo thoát ra từ ngỗng chảy xung quanh thân thịt, và nó trở nên ngon ngọt.
Nếu có ít thời gian để nướng bánh, nhưng bạn vẫn muốn thưởng thức ngỗng, bạn có thể nấu nước dùng ngỗng ngon, và làm thịt viên từ thịt.
Đầu ra của thịt và nội tạng với một thân thịt ngỗng // Trọng lượng của một con ngỗng trước và sau khi giết mổ // ngỗng Lindovskie
Ngỗng (giá 1 con ngỗng và chất lượng thịt ngỗng)
Thịt ngỗng có ngon không sau 70 ngày // ngỗng Lindovskiy
Trang trại ngỗng. Thịt ngỗng.
Lợi ích của thịt ngỗng và dược tính của nó
Một món ăn tuyệt vời cũng được nướng. Để chuẩn bị, bạn không cần phải mua cả con ngỗng, bạn có thể tự giới hạn thịt để nướng. Món ăn này là hoàn hảo cho những người thích ăn nhanh và ngon. Bạn chỉ cần chiên thịt với rau và gia vị - và món ăn đã sẵn sàng. Khoai tây là hoàn hảo cho một món ăn phụ: chúng nhanh, ngon và khác thường.
Đó cũng là một ý tưởng tuyệt vời để nấu một pate gia cầm. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng không chỉ gan. Trái tim và dạ dày là tuyệt vời. Vẻ đẹp của món ăn này là không cần thiết phải sử dụng nội tạng tươi. Bột nhão sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với mua. Đã mua toàn bộ thân thịt, bạn chỉ có thể nấu một phần, và đóng băng phần còn lại.
Là thịt ngỗng bất thường có ích? Chắc chắn là có. Món ngỗng luôn mang đến sự mới lạ không chỉ cho các bàn lễ hội, mà còn cho các món ăn hàng ngày.