Ngỗng không chỉ có lông, mà còn có thịt ngon, có thể trở thành một điểm nhấn của bàn lễ hội. Vì lợi ích của loại thịt này, các bà nội trợ sẵn sàng cho tiền rắn, vì vậy những người nuôi ngỗng trong sân của họ có thể được gọi là may mắn! Những người không biết làm thịt một con ngỗng khẩn cấp cần phải học điều này, may mắn thay, công việc không khó khăn. Để hiểu rõ hơn, bạn nên xem video.
Làm thế nào và khi nào để giết một con ngỗng và bán thịt nó
Công tác chuẩn bị
Thịt có thể dễ dàng mất đi phẩm chất nổi bật của nó. Và cách chống kê đơn tốt nhất có thể dẫn đến một tác dụng tương tự: không chuẩn bị ngỗng để giết thịt bằng mọi cách, cho ăn và tưới nước như bình thường, sau đó chặt nó thành từng mảnh một cách tàn nhẫn và không có lòng trắc ẩn. Tất nhiên, sau đó, nên loại bỏ ngay sản phẩm thu được. Để ngăn chặn điều này xảy ra, việc giết mổ ban đầu phải được thực hiện một cách chính xác.
- Khi ngỗng bị cắt, câu hỏi chưa được trả lời, chúng được giải quyết riêng lẻ. Con chim phát triển nhanh chóng, và nó có thể bị giết thịt ở tuổi 3-5 tháng. Theo thời gian, lượng tiền gửi bã nhờn trong cơ thể của chim tăng lên, điều đó có nghĩa là chất lượng thịt và giá của nó giảm. Tuy nhiên, không có gì ngăn cản nông dân gửi ngỗng để giết mổ ở độ tuổi lớn hơn, ví dụ, ở 4-5 tuổi.
- Điểm quan trọng tiếp theo trước khi bạn bắt đầu giết mổ ngỗng tại nhà là cho ăn. Bạn cần thức ăn tốt và rất nhiều cây xanh vào mùa hè hoặc ra rễ vào mùa đông. Thịt sẽ bổ dưỡng hơn nếu trong suốt cuộc đời, chim được cho ăn thức ăn cân bằng. Trước khi giết một con ngỗng ngon, nó được cho ăn 3 lần một ngày.
- Thật dễ chịu khi giết một con ngỗng được nuôi dưỡng tốt và khá khó chịu nếu thân thịt của nó chứa đầy phân. Đầu tiên bạn phải làm rỗng ruột của mình: việc cho ăn bị dừng lại ít nhất 12 giờ trước khi đến lúc giết chết con chim. Mặt khác, giữ một con chim tuyệt thực trong hơn 12 giờ là không có lợi, vì hương vị sẽ xấu đi. Bạn có thể nuôi chim, nhưng bạn có thể uống rất nhiều: điều này sẽ mở rộng việc lưu trữ thêm thân thịt.
- Nên giết ngỗng vào buổi sáng. Tốt hơn là những con chim, được mời đến bàn làm món ăn chính, ở trong một căn phòng tối một thời gian. Nếu việc giết mổ ngỗng trong nước bị trì hoãn vào giữa ngày, bút nên được làm tối. Vì những lý do này, trong khi chờ giết mổ những cá nhân cam chịu, họ được chuyển đến một phòng riêng.
Làm thế nào để giết một con ngỗng mà không có vấn đề
Nông dân và thợ săn chọn một trong hai cách để giết một con ngỗng nhà.
- Để giết mổ ngoài trời, bạn cần một con dao sắc bén chất lượng cao. Con chim được đặt trong một hình nón, đầu ngỗng được hạ xuống và động mạch cảnh bị cắt. Con chim bị bỏ lại cho đến khi máu rút hết: một thân thịt như vậy sẽ được lưu trữ lâu hơn.
- Đối với phương pháp giết mổ nội bộ, bạn sẽ phải mua kéo. Nó được yêu cầu buộc chân lông vũ, hạ thấp đầu xuống, mở mỏ và cắt các tĩnh mạch bằng kéo, và sau đó đâm vào tiểu não. Giết vịt theo cách này nhanh hơn lần đầu.
Với bất kỳ phương pháp nào được chọn, tốt nhất là bạn nên nghiên cứu kỹ các giải phẫu, hoặc ít nhất là xem một video chi tiết. Đối với một người thiếu kinh nghiệm, cuộc tàn sát đầu tiên của cuộc đời anh ta sẽ là một bài kiểm tra sức mạnh.
Điều chính là trước khi cắt, con chim phải bị tước mất cơ hội thoát ra và vỗ cánh, nên làm choáng nó hoàn toàn bằng cách đánh nó bằng một cây gậy vào đầu hoặc bằng thứ gì đó mạnh mẽ.
Đôi khi có những tin đồn nóng hổi trên Internet rằng con ngỗng đã giết chết chủ nhân trong nỗ lực cứu sống anh ta. Sự thật của những tin đồn này là về lương tâm của tác giả, nhưng không thể tranh luận với thực tế là rất khó để giết một sinh vật chống cự tuyệt vọng, có đôi cánh mạnh mẽ và một cái mỏ nhọn.
Cách cắt ngỗng | | Ướp hun khói | | Ngỗng từ bắt đến cắt
Làm thế nào để véo và làm mới Ngỗng! (chi tiết). Sân. Dễ dàng !!! HD
Chặt một con ngỗng. Rất đơn giản và dễ dàng
Làm thế nào để nhổ một con chim
Một con chim không có lông trông không đáng kính, đó là lý do tại sao ngỗng sống không thích bị nhổ lông. May mắn thay, xác chết không thể tranh cãi, và đây là niềm vui duy nhất. Một người thiếu kinh nghiệm nên làm công việc này trên đường phố, bởi vì lông vũ đầu tiên (và nhiều lần tiếp theo) sẽ phải được thu thập trong nhà. Bạn có thể véo sau khi thân thịt hoàn toàn bị chảy máu. Điều này được thực hiện theo nhiều cách:
- Khô. Phương pháp được áp dụng gần như ngay lập tức sau khi giết mổ, khi chim vẫn còn ấm. Cô ấy quỳ xuống và gảy. Việc xử lý sẽ mất bao lâu tùy thuộc vào kỹ năng. Có một số bí mật có thể được áp dụng để làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn. Trước tiên, bạn nên nhổ lông lớn và chỉ sau khi chúng nhỏ, xé chúng theo hướng tăng trưởng. Để thân thịt cuối cùng trông ngon miệng, và không giống như một món đồ chơi nhai, bạn không thể nhặt và véo nhiều lông cùng một lúc.
- Nó là thuận tiện để sử dụng mở rộng quy mô tại nhà. Con chim bị bỏng nước sôi hoặc nhúng trong chậu nước có cùng nước nóng, nhưng không lâu: phải mất một phút, không nhiều hơn. Nước sôi làm mềm lông và giúp chúng nhổ lông dễ dàng hơn và chúng sẽ không bay quanh căn hộ nhiều như vậy. Phương pháp này cũng có nhiều nhược điểm: bạn cần làm việc nhanh chóng cho đến khi hết hiệu quả. Thời hạn sử dụng của chim giảm đáng kể, và lông và xuống sau khi điều trị không ga lăng như vậy trở nên không phù hợp để sử dụng tiếp.
- Bàn là. Nếu bạn có một chiếc bàn ủi trong nhà, bạn nên thử một phương pháp thú vị khác: buộc cổ họng của con chim bằng một sợi dây, đặt một cái bơm vào cổ và thổi phồng thân thịt bằng không khí. Đặt miếng vải ẩm và gấp nhiều lần lên trên và hấp bằng bàn ủi. Vì vậy, định kỳ hấp chim, nó vẫn còn để nhổ nó nhanh chóng. Thời hạn sử dụng, cũng như chất lượng của lông, sẽ không bị ảnh hưởng sau phương pháp này.
Nó sẽ bật ra để nhổ cả ngỗng trong nước và hoang dã. Cách nào là "chính xác" hơn để quyết định chủ sở hữu của thân thịt.
Khi con chim "trần truồng", nó có thể bị cắt thành nhiều phần và không hoãn công việc này cho đến sau này. Như họ nói, công việc không phải là một con sói, nó đã chiến thắng chạy trốn vào rừng: bạn có thể thư giãn, nhưng mọi thứ sẽ không đi đến đâu.
Học cách cầm dao
Thịt ngỗng giết mổ là mục tiêu đi trước giai đoạn thưởng thức một món ăn ngon. Khi họ cắt ngỗng trong nước, họ cố gắng làm mọi thứ thật nhanh để không phải chịu đựng. Ngược lại, nhiệm vụ chạm khắc một con ngỗng trong nước không đòi hỏi tốc độ, nhiệm vụ này gần như mang tính thiền định. Nó vượt qua trong một số giai đoạn.
- chặt đầu;
- cắt cánh và chân;
- tách khí quản và thực quản, cắt bụng mà không làm tổn thương ruột, loại bỏ các nội dung của bụng, ngoại trừ gan;
- rửa sạch với nước lạnh và để một lúc; Sau một vài giờ, bạn có thể đưa các phần vào lưu trữ.
Ngỗng là một loài chim rất ngon, nhưng để có được một món ăn ngon dựa trên nó, bạn cần phải trải qua một số giai đoạn để cắt con chim. Toàn bộ quá trình sẽ đòi hỏi đủ thời gian và công sức, nhưng nó đáng giá.