Trong số tất cả các loài chim trong nước, có giá trị cao đối với con người, con cái Ấn Độ chiếm một trong những nơi nổi bật nhất, và không phải trong thế kỷ đầu tiên liên tiếp. Cần lưu ý rằng sẽ đúng hơn khi gọi một con vịt xạ hương lông như vậy, và quê hương của loài chim này là Mỹ - Trung và Nam. Ở đó, nó được thuần hóa đầu tiên, và sau đó lan rộng khắp hành tinh, kể cả trong không gian hậu Xô Viết. Và không có gì phải ngạc nhiên, bởi vì thịt vịt Ấn có một số phẩm chất đáng chú ý, mà tài liệu được trình bày cho sự chú ý của người đọc được dành cho.
Thịt vịt
Nói chung, điều đáng chú ý là về hương vị của nó, thịt của những con chim trong câu hỏi khác biệt đáng kể so với vịt. Trước hết, nó không được đặc trưng bởi mùi và vị đặc trưng, mà nhiều người sành ăn vịt mắng vịt bình thường. Đối với xạ hương, được cho là bí mật của phụ nữ Ấn Độ ở độ tuổi trưởng thành, nó đã được đề cập bởi các nhà nghiên cứu chim ưng của các thế kỷ trước. Hiện tại, sự hiện diện của một khả năng như vậy ở những con chim này đang bị nghi ngờ, và do đó không thể được coi là đặc điểm đặc trưng của chúng.
Thành phần thịt trong nhà
Trước khi tiến hành xem xét lợi ích và tác hại của thịt gia cầm được trình bày, bạn nên liệt kê các thuộc tính chính mà nó có. Nếu bạn tạo một danh sách về chúng, thì nó sẽ trông như thế này:
- hàm lượng calo trung bình là 260-270 kcal trên 100 g sản phẩm (điều này có nghĩa là về mặt giá trị năng lượng, sản phẩm này vượt quá trứng vịt khoảng 1,4 lần và thịt gà - gần gấp đôi);
- sự hiện diện của axit béo không bão hòa omega-3 - hợp chất hóa học quan trọng thường thấy nhất trong thịt của động vật hoang dã, không phải động vật nuôi;
- hàm lượng vitamin B, cũng như A, E và K;
- một loạt các khoáng chất, trong đó canxi, kali, magiê và kẽm chủ yếu được phân biệt.
Cũng cần nói thêm rằng thịt Indo chứa một lượng chất béo khá nhỏ, do đó nó được coi là chế độ ăn kiêng xứng đáng.
Lợi ích chính
Cần lưu ý ngay rằng những ưu điểm của thịt vịt xạ hương lớn hơn nhiều lần so với nhược điểm. Vì vậy, nó ngon hơn nhiều so với gà tây, và so với thịt gà, hương vị của nó phong phú hơn nhiều. Ngoài ra, phần lớn những người sành ăn thích nó, hơn là thịt vịt, không thể tự hào về sự dịu dàng tương tự. Một điều đáng chú ý là giá trị dinh dưỡng của thịt vịt Ấn rất cao, và tỷ lệ protein và chất béo vốn có trong nó là tối ưu.
Đối với những lợi thế đáng kể khác mà thịt được xem xét trong nguyên liệu này, chúng được trình bày dưới đây:
- hàm lượng chất béo vừa phải, đặc biệt hữu ích cho những người không muốn trở thành "chủ nhân may mắn" của một vài cân thừa;
- sự hiện diện của một lượng protein ấn tượng, nhờ đó các món thịt vịt Ấn rất được mong muốn cho tất cả mọi người có cơ thể đang hoạt động thể chất thường xuyên;
- cân bằng tối ưu các axit amin, có tầm quan trọng hàng đầu trong việc hỗ trợ các quá trình trao đổi chất;
- lượng cholesterol tối thiểu, do đó loại thịt này đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh lý của hệ thống tim mạch;
- một bộ vitamin và vi lượng phong phú, có tác dụng rất thuận lợi đối với tình trạng sức khỏe chung của con người, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch của anh ta;
- khả năng cực kỳ thấp để gây ra phản ứng dị ứng (thực tế cho thấy các trường hợp không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm được đề cập là rất hiếm).
Ăn thịt Indo-Ducks cho mọi người bị thiếu máu và tiểu đường là điều hợp lý. Rất hữu ích và đồng thời sở hữu hương vị tuyệt vời, nó chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người như vậy. Tất nhiên, về giá cả, loại thịt này đắt hơn nhiều so với thịt gà, loại thịt phổ biến nhất trên thị trường hiện đại. Tuy nhiên, có tính đến tất cả các lợi thế được liệt kê ở trên, có thể rút ra một kết luận hoàn toàn hợp lý: sản phẩm được đề cập biện minh hoàn toàn cho chi phí của nó.
Nhược điểm chính
Nói về những lợi ích vô điều kiện mà thịt Indo-Duke mang lại, người ta không thể không đề cập đến những tác hại mà nó có thể gây ra cho một người, và trong những điều kiện nào điều này là có thể. Về vấn đề thứ hai, cần lưu ý rằng chúng bao gồm các loại bệnh lý khác nhau, sự hiện diện của nó làm phức tạp đáng kể sự đồng hóa của sản phẩm được xem xét trong tài liệu này. Nếu chúng ta loại bỏ những căn bệnh đó, sự hiện diện của việc sử dụng loại thịt này bị chống chỉ định, thì danh sách của chúng sẽ như thế này:
- bệnh ảnh hưởng đến các cơ quan của hệ thống bài tiết (chủ yếu là thận);
- bệnh Gout;
- bệnh lý của đường tiêu hóa;
- không dung nạp cá nhân (mà, như đã lưu ý ở trên, là cực kỳ hiếm).
Ngoài ra, việc tiêu thụ thịt vịt Indo, mặc dù thực tế là nó là chế độ ăn kiêng và hữu ích nhất đối với nền tảng của nhiều sản phẩm tương tự, không nên được tiêu thụ bởi những người bị béo phì cao.
Cơm vịt giết mổ. Tháng 11 năm 2016 // Bí mật thu hoạch tốt.
Cố gắng ướp thịt vịt Indo cho thịt nướng!
Muscovy có thể không ăn kiêng
Nhìn chung, có thể tự tin khẳng định rằng lợi ích và tác hại của sản phẩm này là không thể so sánh được do sự vượt trội to lớn của sản phẩm trước so với sản phẩm sau. Mềm mại, ngon ngọt và khỏe mạnh, nó sẽ hấp dẫn bất cứ ai, ngay cả một người sành ăn rất sành điệu, trong khi cung cấp một tác dụng rất có lợi cho cơ thể của mình. Chà, nó chỉ có thể gây hại cho những người mà cơ thể cần điều trị nghiêm trọng, hậu quả tự nhiên là tuân thủ chế độ ăn kiêng cực kỳ nghiêm ngặt và cụ thể. Trong những trường hợp như vậy, ngay cả thịt như vậy không thể được coi là một sản phẩm mềm về mặt đồng hóa, mặc dù tất cả những lợi ích rõ ràng mà nó có.
Quy tắc lựa chọn thân thịt trong nhà
Tóm lại, vẫn còn phải nói thêm rằng có thể nhận được lợi ích tối đa từ thịt gia cầm trong câu hỏi chỉ khi thân thịt của nó được chọn đúng. Kinh nghiệm cho thấy rằng việc nấu sản phẩm này theo tất cả các quy tắc của nấu ăn hiện đại là không đủ, bởi vì nếu thân thịt đã mua trở nên cũ hoặc hư hỏng, tất cả những nỗ lực này được đảm bảo sẽ bị vô hiệu. Vì vậy, để tránh phiền toái như vậy, thật hợp lý cho tất cả những ai muốn mua thịt vịt Ấn Độ phải tính đến các khuyến nghị hữu ích sau:
- Nếu có sự lựa chọn, tốt hơn là nên ưu tiên cho xác vịt, được bán bởi những người nông dân trên thị trường. Điều này được giải thích bởi thực tế là khá khó để xác định một con vịt trong cửa hàng đã được đông lạnh bao lâu và điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của nó.
- Điều quan trọng là đảm bảo rằng thân thịt không có mảng bám màu vàng, vết bẩn và hư hỏng cơ học. Đối với làn da của cô, nó nên có một màu be và có độ đàn hồi tối đa.
- Khi chạm vào bề mặt của thân thịt, điều quan trọng là phải chú ý đến thực tế là không có lớp phủ dính trên nó. Nếu sau này là trường hợp, bạn nên hạn chế mua một sản phẩm như vậy.
- Tất nhiên, thịt cũng không nên dính. Điều đáng chú ý là nó có thể được nấu với lợi ích sức khỏe chỉ khi nó ẩm và có màu đỏ hồng hoặc đỏ nhạt.
- Mùi phát ra từ thân thịt trong mọi trường hợp không được đẩy lùi.
- Độ tuổi tối ưu cho một con chim chết phải là 5 - 7 tháng. Về nguyên tắc, bạn có thể nấu tốt một con vịt Indo già, nhưng sẽ khó thực hiện điều này hơn do độ mềm của thịt ít hơn.
Về việc có bao nhiêu dấu hiệu của xác vịt xạ hương trẻ được biết đến ngày hôm nay, cần lưu ý rằng chỉ có ba trong số họ. Chúng bao gồm màu vàng của bàn chân, sự mềm mại của mỏ và sự hiện diện của chất béo trong suốt ở khu vực dưới đuôi của con dơi. Theo khuyến nghị đơn giản này, bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ dễ dàng tìm thấy thân thịt có giá trị chế độ ăn cao nhất, có thể được chuẩn bị cả với thời gian đầu tư tối thiểu và lợi ích sức khỏe tối đa.