Mọi người đều biết thịt thỏ vì hương vị tinh tế, ngon ngọt và kết cấu mềm mại. Sản phẩm này được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng, bao gồm cả những người được sử dụng để điều trị.
Tại sao thịt thỏ lại hữu ích?
Nhiều người thắc mắc tại sao loại thịt đặc biệt này lại có nhu cầu đặc biệt và giá thịt thỏ cao hơn so với sản phẩm thu được từ thịt gà, thịt bò và thịt lợn. Đây là những gì sẽ được thảo luận dưới đây. Chúng ta sẽ tìm hiểu xem thịt thỏ có tốt cho sức khỏe hay không, có thực sự là chế độ ăn kiêng hay không, hàm lượng calo trong thịt thỏ là gì và bí quyết nấu ăn khi sử dụng sản phẩm này là gì.
Thành phần thịt thỏ
Thịt thỏ khác với các giống khác cả về thành phần hóa học và hương vị. Thịt thỏ chứa tất cả các thành phần tiêu chuẩn:
- chất đạm;
- chất béo và axit béo;
- vitamin và các nguyên tố vi lượng (đây chính xác là những gì thịt thỏ có ích cho).
Thành phần tương tự là điển hình cho thịt bò hoặc thịt gà, nhưng thịt thỏ khác nhau ở chỗ tỷ lệ chất dinh dưỡng cao hơn đáng kể. Ngoài ra còn có những ưu điểm khác làm cho sản phẩm này hấp dẫn người mua.
Lợi ích của thịt thỏ
Nói về sản phẩm thịt thỏ, đáng để suy nghĩ về những lợi ích và tác hại của nó. Hãy bắt đầu với những điều tích cực.
- Giá trị năng lượng thấp. Hàm lượng calo của thịt thỏ ít hơn nhiều so với các giống khác, vì tỷ lệ chất béo trong sản phẩm không quá 20%. Theo tiêu chí này, thịt thỏ có thể được so sánh với thịt gà tây. Thịt thỏ là thành phần chính trong nhiều chế độ ăn kiêng, cả để giảm cân và điều trị và phòng ngừa bệnh. Hàm lượng calo của sản phẩm chỉ 160 kcal trên 100 g.
- Thịt thỏ chứa các axit amin thiết yếu, nguyên tố vi lượng và vitamin. Thành phần hóa học chứa khoảng 18 axit amin, bao gồm các thành phần độc đáo như lysine và methionine. Bạn cũng cần nói về các thành phần như axit ascorbic, niacin, mangan, phốt pho, sắt, flo, v.v. Một số thành phần có lợi là duy nhất, và thịt thỏ là sản phẩm mà chúng được trình bày với số lượng tối đa.
- Thành phần có chứa vitamin E. Tiêu thụ thường xuyên của nó sẽ làm cho tóc chắc khỏe, cũng như cải thiện tình trạng của móng và da. Ngoài ra, thịt thỏ là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, làm chậm đáng kể quá trình lão hóa.
- Thịt thỏ được hấp thụ gần như hoàn toàn (con số 90-95%). Khi được tiêu hóa, tải trọng trên đường tiêu hóa là tối thiểu, đó là lý do tại sao thịt thỏ là một thành phần thường xuyên của thực đơn ăn kiêng. Ví dụ, thịt bò không thể tự hào về các đặc điểm như vậy, tỷ lệ tiêu hóa không quá 65%.
- Thịt thỏ là một sản phẩm không gây dị ứng, vì vậy nó có thể được đưa vào thực đơn của bé một cách an toàn ngay cả khi giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung, vì nguy cơ dị ứng với thỏ là rất ít.
- Các sản phẩm từ những người có tai thực tế không chứa cholesterol, chỉ 20 g trên 100 g, vì lý do này, nó được đưa vào chế độ ăn kiêng xơ vữa động mạch trong quá trình điều trị, cũng như một biện pháp phòng ngừa. Thực tế này rất quan trọng đối với dinh dưỡng của người thừa cân, cũng như đối với người già.
Cách chọn thịt chất lượng.
Tất cả những lợi ích được mô tả trước đây chỉ áp dụng cho thực phẩm tươi sống, cũng như thịt thỏ non. Thực tế là khi động vật lớn lên, thành phần hóa học của sản phẩm thịt thay đổi: hàm lượng nước giảm mạnh, trong khi protein và chất béo, ngược lại, phát triển. Giá trị dinh dưỡng lớn nhất được đại diện bởi động vật trẻ (thỏ đến 4 tháng tuổi): thịt của chúng đặc biệt hữu ích và mềm, nội dung của các thành phần hữu ích trong đó là tối đa.
Làm thế nào để chọn sản phẩm chất lượng và mua hàng của bạn an toàn? Chỉ có thịt tươi mới có thể khỏe mạnh. Nếu nó đã nằm trong một thời gian hoặc đã tan băng, tất cả các thuộc tính hữu ích được san bằng. Điều tương tự xảy ra nếu được lưu trữ không chính xác.
Làm thế nào để bạn biết rằng bạn đang mua hàng tươi? Một kiểm tra bên ngoài cẩn thận của thân thịt phải được thực hiện. Thông thường, màu sắc của thịt nên có màu hồng nhạt, bề mặt dưới da không bị dính, một chút độ ẩm là một biến thể của chuẩn mực. Thịt thỏ tươi không nên tỏa ra mùi khó chịu, nếu không bạn có một sản phẩm kém chất lượng trong đó quá trình phân hủy mô đã bắt đầu, vì điều này có mùi khó chịu.
Chọn thịt thỏ chất lượng
Một bài kiểm tra áp lực da sẽ có hiệu quả và chỉ định. Nếu bạn có thịt tươi trước mặt, thì fossa chán nản thậm chí sẽ biến mất trong vài giây và không còn dấu vết của nó. Điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc: màu hồng càng đậm, con thỏ bị giết mổ càng già.
Tất nhiên, để ăn một sản phẩm sinh thái và tốt cho sức khỏe 100%, bạn cần tự mình nuôi thỏ, đó là điều mà nhiều dân làng và nhà ở nông thôn làm. Về việc nhân giống và bán những vật nuôi này, bạn có thể xây dựng một doanh nghiệp có lợi nhuận tốt với đầu tư ban đầu tối thiểu. Bạn chỉ cần mua thỏ và lồng.
Nếu chúng ta nói về số lượng thịt có thể thu được từ một con, thì trung bình trọng lượng giết mổ là khoảng 2,5-3 kg, chất thải - khoảng 30%.
Tác hại từ thịt thỏ
Dường như sau tất cả các đặc điểm hữu ích được liệt kê trước đó, không thể có các thuộc tính gây hại, nhưng điều này không phải như vậy. Thịt thỏ ăn kiêng có chứa tạp chất purine. Điều nguy hiểm nằm ở chỗ trong quá trình tiêu hóa chúng sản sinh ra axit uric, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống cơ bắp của cơ thể con người. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc nấu thịt thỏ trắng, sẽ có nguy cơ mắc bệnh gút (ở người lớn) hoặc diathesis (ở trẻ em).
Nếu một người có tiền sử bệnh liên quan đến nồng độ axit uric hoặc tiểu đường cao, cần tham khảo ý kiến bác sĩ về khả năng ăn thịt thỏ, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của toàn cơ thể.
Tóm tắt câu chuyện về các đặc tính gây hại của thịt thỏ, giả sử rằng khía cạnh này phụ thuộc trực tiếp vào việc con vật bị giết và khỏe mạnh như thế nào.
Bán thịt thỏ
Thịt thỏ không phải là một sản phẩm rẻ tiền, nó có giá cao hơn thịt gà. Trung bình, tại thời điểm này, giá cho 1 kg thịt thỏ thay đổi trong khoảng từ 200 đến 400 rúp / 1 kg. Hơn nữa, cho dù nghe có vẻ nghịch lý như thế nào, thịt thỏ do Nga sản xuất lại đắt hơn các sản phẩm tương tự được sản xuất tại Trung Quốc. Điều này áp dụng cho cả bán buôn và bán lẻ, mặc dù tùy chọn thứ hai để mua thịt đắt hơn.
Nuôi thỏ tại nhà
Nếu bạn đang nuôi thỏ để bán, thì bạn cần lên kế hoạch trước thị trường sẽ như thế nào. Bạn có thể bán thỏ đã giết mổ:
- đến chợ và chợ, nơi có các bộ phận thịt;
- đến các cửa hàng, siêu thị và đại siêu thị;
- cửa hàng bán thịt và cửa hàng đặc sản;
- trong quán cà phê, nhà hàng, căng tin;
- như đơn đặt hàng cá nhân.
Tất nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc mở rộng kinh doanh lên mức bán hàng thường xuyên. Để làm điều này, bạn cần có sự tiếp thị mạnh mẽ và luôn giữ chất lượng sản phẩm ở mức.
Cách nấu thịt thỏ
Để thịt ngon, ngon ngọt, không dai và tốt cho sức khỏe, bạn cần nấu chín chính xác.
Quy tắc chế biến thịt thỏ
- Đặt thân thịt vào nước lạnh. Thông thường quy trình ngâm kéo dài khoảng 5 - 7 giờ. Điều này là cần thiết để nó không có vị đắng. Đồng thời, nên định kỳ thay nước để loại bỏ tất cả các thành phần gây hại càng nhiều càng tốt. Một số bà nội trợ sử dụng sữa thay vì nước, điều này có tác động tích cực đến hương vị của thịt nấu chín.
- Khi cắt, hãy nhớ rằng mặt sau của thân thịt là phù hợp nhất để chiên. Đối với súp thỏ, tốt hơn là sử dụng mặt trước của thân thịt, vì nó khó khăn hơn. Nói chung, thịt của động vật có thể được nấu chín, chiên hoặc hầm.
- Để loại bỏ mùi đặc trưng, bạn cần ngâm thỏ trong nước với một vài muỗng cà phê giấm táo.
- Một con thỏ hiếm khi được nấu chín toàn bộ, hầu hết các bà nội trợ thường cắt nó thành những miếng nhỏ: cách này làm cho món ăn trở nên ngon và cay, nhưng chân được nấu chín hoàn toàn. Thịt thỏ sẽ ngon như nhau cả hai cùng với một món ăn phụ, và như một món ăn độc lập, trong khi lợi ích của thịt thỏ sẽ được bảo tồn, và sẽ không có hại.
- Bạn cần nấu thịt thỏ ở nhiệt độ trung bình, ví dụ. Vì vậy, bạn cần nướng ở nhiệt độ không cao hơn 170 ° C.
Món thỏ
Có nhiều món ăn trong đó thịt thỏ là nguyên liệu chính, nhưng chúng thường mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Đây chính xác là trường hợp khi năng lượng tiêu tốn là xứng đáng, bởi vì hương vị sẽ chỉ đơn giản là thần thánh.
Thịt thỏ hay còn gọi là "thỏ không chỉ có lông"
Thịt thỏ sốt ngọt với khoai tây và táo | Thịt. Từ phi lê đến thịt băm
Nguyên tắc nấu ăn của thỏ
Thông tin quan trọng Thịt thỏ
Thịt thỏ không phải thịt trắng khổng lồ
Thịt thỏ. Ăn kiêng thịt
RỦI RO
Thơm ngon! Thịt thỏ
Chiterny Pu # 2. Thịt thỏ.
Ở nhà, thịt thỏ có thể được sử dụng để nấu các món thịt băm hoặc thịt viên mềm nhất, pilaf ăn kiêng với hàm lượng calo tối thiểu, súp cổ điển hoặc súp xay nhuyễn, pa tê và đất nung cực kỳ ngon, công thức đến từ Pháp.
Trong nấu ăn, thịt thỏ thường chỉ được phục vụ với nước sốt để có lợi cho việc cắt giảm hương vị của sản phẩm. Đây có thể là nước sốt dựa trên kem chua hoặc kem, cũng như nước sốt nấu trên cà chua.