Heo con không thuộc về động vật sạch, và do đó mùi khó chịu từ lợn là một hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Nhưng khi bạn mua thịt và nó có mùi không thể chịu được khi nấu, điều này đã bất thường. Thông thường, một mùi như vậy được đưa ra bởi thịt lợn rừng, đã bị lãng quên hoặc không cho rằng nó cần thiết để bị thiến. Nhiều bà nội trợ ngay lập tức gửi một sản phẩm như vậy vào thùng rác hoặc đưa nó cho vật nuôi, nhưng không cần phải vội vàng với quyết định triệt để như vậy: thịt vẫn có thể được cứu.
Thịt heo
Điều gì gây ra mùi hương xấu
Để tìm ra cách loại bỏ mùi heo rừng không được chiếu, bạn nên nghiên cứu nguyên nhân của sự phiền toái như vậy. Nếu thịt không còn, không thể thoát khỏi mùi thơm này. Bất cứ ai cũng nghe thấy hổ phách cách xa một dặm và không có khả năng mua sản phẩm.
Nhưng có những lúc thịt có vẻ ngoài và mùi hoàn hảo. Về đến nhà, một người bắt đầu nấu ăn, và thành phần có mùi khủng khiếp. Và trong trường hợp này, việc sử dụng phương pháp nấu ăn nào không quan trọng. Mùi có thể xuất hiện cả khi chiên và nướng. Mùi khó chịu là do thịt lợn rừng.
Khi bán thịt lợn, rất hiếm khi tìm thấy một sản phẩm từ một người đàn ông, nhưng không ai miễn nhiễm với điều này. Thường có những người bán hàng vô đạo đức sẵn sàng bán bất cứ thứ gì vì tiền.
Heo rừng là một động vật có mùi đặc trưng riêng của nó. Bạn có thể thoát khỏi nó ngay cả trước khi thú cưng bị giết thịt. Đối với điều này, nó là cần thiết để trung tính động vật kịp thời. Thông thường điều này được thực hiện trước tuổi dậy thì của thú cưng, bởi vì ở tuổi trưởng thành, con lợn đực sản xuất hormone testosterone, kích thích sự tích tụ của một chất như skatole. Đây là lý do cho sự xuất hiện của một mùi khó chịu.
Một nguyên nhân khác của mùi thơm ở thịt lợn có thể là một sự bất thường trong sự phát triển của thịt lợn. Có những tình huống khi con đực không xuống một tinh hoàn và nó vẫn còn bên trong cơ thể. Ngay cả trong quá trình thiến, rất khó để nhận ra khuyết điểm này. Và nếu nó không được loại bỏ, testosterone sẽ được sản xuất và kích thích sự xuất hiện của các chất trên. Do đó, khi nấu thịt, mùi heo rừng sẽ xảy ra.
Cách khử mùi hôi
Để loại bỏ mùi khó chịu, phương pháp ngâm thường được sử dụng nhất. Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào tuổi của con vật. Nếu sau một thời gian nhất định mùi không biến mất, bạn cần cho thịt vào tủ đá trong 12 giờ, sau đó dán nó vào ướp.
Để ngâm thịt, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp đặc biệt. Đối với điều này, nước, muối và giấm được sử dụng. Đun sôi nước và thêm muối ở đó, sau đó đợi cho đến khi hỗn hợp nguội đi và thêm 5 muỗng canh. l. Giấm. Để hiểu nếu có đủ muối trong chất lỏng, bạn cần đặt một quả trứng sống trong đó. Nếu nó bị chết đuối, điều đó có nghĩa là nó không đủ.
Để ngâm thịt lợn ngon, bạn cần tuân theo một số quy tắc nhất định. Ngay lập tức, sản phẩm nên được đặt trong hỗn hợp trong 6 giờ, sau đó để ráo nước và cho thịt vào một chất mới cho một ngày khác.
Sau đó, bạn cần để ráo hỗn hợp một lần nữa và đổ thịt thêm hai ngày nữa. Sau khi thời gian trôi qua, cần kiểm tra xem có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi hay không. Để làm điều này, hãy cắt một miếng nhỏ và đốt lửa, nếu mùi hương vẫn còn, bạn cần phải ngâm nó thêm vài ngày nữa.
Chúng tôi loại bỏ mùi bằng cách đóng băng
Bạn cũng có thể loại bỏ mùi heo rừng bằng cách đóng băng. Kính, có trong sản phẩm, bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp. Để làm điều này, thịt lợn có mùi heo rừng phải được đặt trong tủ đông. Nhiệt độ nên có -25 ° C, và nếu có thể, nó có thể được làm thấp hơn nữa.
Để loại bỏ mùi khó chịu từ thịt của con lợn rừng chưa được chế biến, việc ngâm nó theo cách thức nêu trên là hoàn toàn cần thiết. Vì mùi hương này có xu hướng được chuyển sang một sản phẩm khác, nên nó phải được đóng gói cẩn thận trước khi đặt nó trong tủ đông. Sau thời gian đông lạnh, thịt nên được kiểm tra bằng cách chiên một miếng nhỏ.
Ướp sữa lên men cho một mùi thơm khó chịu
Bạn cũng có thể loại bỏ mùi khó chịu từ thịt lợn bằng phương pháp như ngâm. Phương pháp này sẽ cho phép bạn loại bỏ không chỉ hổ phách xấu, mà còn chuẩn bị nó để chiên hoặc nướng. Ngoài ra, axit phá hủy các sợi, và điều này cho phép bạn có được thịt mềm và ngon.
Để chuẩn bị ướp, bạn cần mất 2 muỗng canh. sản phẩm sữa lên men. Kvass có thể được sử dụng nếu muốn. Đổ 4 muỗng canh vào nó. mật ong và thêm 3 đầu hành tây, trước đây cắt nhỏ. Cho thịt vào hỗn hợp này và để nó trong một ngày.
Nước ướp này có thể được sử dụng không chỉ để loại bỏ hương vị xấu, mà còn trong việc chuẩn bị thịt lợn thông thường.
Nước ướp thơm cho mùi lợn rừng
Nhiều bà nội trợ biết rằng bất kỳ loại thịt nào cũng thích gia vị, vì vậy phương pháp này có thể được sử dụng không chỉ để loại bỏ hổ phách mà còn để chế biến một món ăn bằng cách chiên.
Nước ướp có mùi thơm bao gồm các thành phần như:
- cây bách xù;
- Đinh hương;
- Muối;
- cây bạc hà;
- lá kinh giới;
- tiêu.
Tất cả các thành phần trên phải được đặt trên vải và bọc. Nó cũng có giá trị thêm một hành tây xắt nhỏ ở đó và đổ nước nóng lên tất cả mọi thứ. Đun sôi hỗn hợp này trong 2-3 phút, sau đó cho tỏi và 0,5 muỗng axit citric vào nồi. Khi nước ướp hoàn toàn nguội, họ cần đổ thịt đã chuẩn bị và đặt ở nơi lạnh trong một ngày.
Sau thời gian quy định, sản phẩm cần được làm khô hoàn toàn. Thời gian ướp phụ thuộc vào tuổi của heo rừng. Nếu không rõ, nên giữ trong hỗn hợp trong 2 ngày.
Hành tây ướp để loại bỏ hổ phách
Thịt có mùi có thể được cứu bằng cách ngâm với hành tây. Ngoài ra, phương pháp này cho phép bạn loại bỏ mùi nước tiểu khỏi sản phẩm, nếu có. Nhưng trước khi sử dụng phương pháp này, thịt vẫn nên được ngâm.
Để làm điều này, bạn nên lấy hành tây, số lượng của nó phải tương ứng với số lượng sản phẩm. Điều quan trọng là phải cắt sẵn hoặc đánh bật thịt và đặt nó trong giấm trong một ngày, sau đó kéo nó ra và làm khô nó.
Tiếp theo, bạn cần trộn hành tây, trước đó cắt thành nửa vòng, với thịt. Hỗn hợp này nên được đặt dưới sự áp bức trong một ngày. Sau đó, bạn cần loại bỏ sự áp bức và để thịt ở trạng thái này trong 2-3 giờ nữa. Chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Ướp sữa cho hương vị xấu
Sữa có xu hướng hấp thụ tất cả các chất xấu và độc hại, vì vậy phương pháp ngâm trong sữa đã phổ biến trong nhiều năm. Trước khi sử dụng phương pháp này, thịt phải được ngâm theo sơ đồ đã chỉ ra ở trên. Chỉ trong trường hợp này, bạn không nên sử dụng giấm khi ngâm, vì nó không tương thích với các sản phẩm sữa và sữa có thể chỉ đơn giản là bị cong.
Sau khi ngâm, thịt được đổ với sữa để sản phẩm được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Thêm một đầu tỏi vào hỗn hợp. Đầu tiên, nó phải được cắt thành các tấm nhỏ. Thịt ướp nên được đặt ở nơi lạnh trong 24 giờ.
Nước ướp này không thêm bất kỳ hương vị đặc biệt cho món ăn. Sau khi nấu, sản phẩm là trung tính. Bất kỳ phương pháp được lựa chọn sẽ cho phép không chỉ vượt qua mùi thơm của thịt lợn, mà còn để chuẩn bị một món ăn ngon. Nước ướp như vậy thường được sử dụng trong việc chuẩn bị kebab.
Phần kết luận
Không một bà nội trợ nào sẽ thích mùi thơm của thịt lợn, nhưng bạn không nên thất vọng, vì mọi thứ đều có thể được sửa chữa. Có nhiều cách khác nhau để làm điều này.
Cách khử mùi thịt ở nhà - 6 cách
Cách khử mùi thịt khó chịu
Ai là người bên trong và anh ta sống ở đâu? Nếu trong quá trình thiến con lợn có một quả trứng thì phải làm sao?
Mỗi người trong số họ là tốt và hiệu quả theo cách riêng của mình. Nhưng có những tình huống khi thịt đơn giản không thể được cứu. Điều này thường xuyên nhất là do lợn rừng đã rất già. Trong mọi trường hợp, trước khi bạn vứt bỏ sản phẩm, bạn cần cố gắng lưu nó.