Gia vị thêm gia vị cho các món ăn phổ biến, và do đó có mặt trong hầu hết các món ăn quốc gia. Ớt ớt là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Hãy xem xét các đặc điểm, tác hại và lợi ích của ớt.
Tính chất hữu ích và có hại của ớt
Đặc điểm
Gốc
Ớt có nguồn gốc từ Mexico. Theo tín ngưỡng ngoại giáo của người Aztec, gia vị thuộc về nữ thần Kausolotl và có đặc tính ma thuật. Nhà máy đã đến châu Âu vào thế kỷ 15 với cuộc thám hiểm thứ hai của Christopher Columbus. Theo một cách khác, loại gia vị phổ biến được gọi là captsikum, nhưng tên này không bắt kịp.
Cái tên "Chile" xuất hiện nhờ những người chinh phục đã phổ biến nó. Họ coi đất nước Chile là quê hương của loại cây này.
Thành phần
Ớt có chứa capsaicin, một loại chất kiềm chịu trách nhiệm cho một vị cháy đặc biệt. Chất này gây kích thích các thụ thể đau trong não và màng nhầy. Kết quả là nhịp tim tăng, tăng tiết mồ hôi và sản xuất endorphin. Các yếu tố hóa học phức tạp loại bỏ sự khó chịu và gây ra cảm xúc thăng hoa và hưng phấn.
Trong ớt cay, hạt có vị đắng nhất. Loại bỏ các hạt bên trong có thể làm giảm cảm giác nóng rát và đắng. Với việc tiêu thụ thường xuyên, một người đã quen với mùi vị của rau. Không giống như các sản phẩm khác, chất này không gây ra các triệu chứng cai và khó chịu sau đó.
Xuất hiện
Một loại rau trông như thế nào:
- ớt đỏ.
- Trong số các loại ớt, thực tế không có sự khác biệt về cấu trúc của ngọn và lá, kích thước hầu như không thay đổi.
- chiều cao của bụi cây dao động từ 15 cm đến 1 m, hoa màu trắng, đôi khi chúng có màu vàng nở trên nhụy hoa.
Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp
Cây lâu năm thích phát triển mạnh trong điều kiện ẩm ướt. Trồng trọt có thể được thực hiện bằng cả hạt giống và cây con.
Ở những vùng mát mẻ, văn hóa có thể được phát triển mà không gặp vấn đề gì trong nhà kính. Nếu được chăm sóc đúng cách (tưới nước, cho ăn), rau sẽ làm bạn thích thú với một vụ mùa bội thu.
Các bụi cây phát triển trong đất dinh dưỡng, do đó, khi trồng, chú ý đến thành phần của đất. Với sự thiếu hụt phân bón, các đĩa chuyển sang màu vàng và thu hoạch nhỏ. Giá trị của các sản phẩm như vậy là thấp và khó duy trì cho đến mùa tiếp theo. Trong điều kiện mùa hè không quanh năm, hạt giống nảy mầm trước khi trồng.
Đẳng cấp
Các giống ớt là gì? Các loại gia vị phổ biến không giới hạn ở một cây, các nhà lai tạo nhân giống nhiều loài thú vị. Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần biết các đặc tính của gia vị.
- Ancho. Quê hương của nhà máy là Mexico, nhưng gần đây bụi cây đã lan rộng khắp thế giới. Nó là một quả xanh ngọt ngào với độ cay vừa phải.
- Vàng, hoặc Guero. Không phải là một gia vị rất nóng với mùi dễ chịu và dư vị chua.
- Mini, hoặc Thái. Một loại cây nhỏ có quả nhỏ, rất dễ trồng trong chậu thay vì hoa. Mặc dù kích thước của nó, nó là một trong những loại đắng nhất.
- Ông Max. Vỏ lớn có mùi thơm tươi sáng, đáng nhớ.
Hạt tiêu rất nóng
Độ cay của ớt thường được đo theo thang Scoville. Bây giờ nhà máy sắc nét nhất ở Chile là máy gặt Carolina. Giống có hơn 1,5 triệu skovels, làm cho nó trở thành nhà vô địch gia vị nóng.
Thành phần
Ớt có tốt cho cơ thể không? Một trong những lợi thế quan trọng là sự hiện diện của một số lượng lớn các yếu tố hữu ích trong đó. Sản phẩm rất giàu chất xơ và thực tế không có chất béo (không quá 1%), cholesterol. Chỉ có 40 calo trong 100 g một loại rau, mặc dù hiếm khi có ai quản lý để ăn một loại gia vị với khối lượng như vậy.
Lợi ích của ớt là nó có chứa một lượng axit ascorbic khổng lồ, đáp ứng gấp đôi nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, vitamin A, K và B6 có trong rau đang cháy, ảnh hưởng đến các chức năng quan trọng của cơ thể con người. Bổ sung thường xuyên vào thực phẩm có tác động tích cực đến các cơ quan nội tạng, xương và da.
Khoáng chất: sắt, magiê và kali - có ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch. Kẽm tham gia vào các phản ứng sinh hóa, giúp hệ miễn dịch. Phốt pho hỗ trợ chất lượng mô xương, cải thiện hiệu suất tinh thần và cơ bắp.
Lợi ích
Ớt ớt, có tính chất đáng ngạc nhiên trong nhiều năm, là một yêu thích trong nhiều món ăn quốc gia. Điều quan trọng là phải biết những điểm mạnh của sản phẩm.
Từ bệnh
Ớt ớt được khuyến cáo nên tiêu thụ thường xuyên. Trước hết, sản phẩm hữu ích cho việc cải thiện sức khỏe. Nó giúp làm giảm hoặc giảm các triệu chứng của nhiều bệnh.
- Huyết áp cao. Các gia vị nóng làm giãn mạch máu và ổn định tim.
- Tiêu diệt nhiễm trùng. Capsaicin dễ dàng đối phó với vi khuẩn, do đó nó có hiệu quả đối với các rối loạn của đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm, đau họng.
- Ngăn ngừa sự phát triển của đái tháo đường (loại 2). Bằng cách giảm lượng đường trong máu, ớt đỏ giúp giảm mức glucose. Cơ thể cần ít insulin để hoạt động đúng.
- Ngăn ngừa ung thư. Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng với việc tiêu thụ thường xuyên các loại gia vị, mọi người sẽ ít bị ung thư hơn.
- Giúp chữa các bệnh về hệ thống cơ xương. Khi áp dụng bên ngoài, có thể khắc phục các bệnh như viêm khớp, thấp khớp và đau thần kinh tọa.
- Tăng cường hệ thống thần kinh. Nhờ các tính chất cay của ớt, các thụ thể truyền tín hiệu đến não và endorphin được tạo ra. Hormone giúp giảm đau, căng thẳng và giúp điều trị chứng mất ngủ.
- Từ giun. Ký sinh trùng không sống trong đường tiêu hóa của những người thích ăn cay. Nó sẽ có thể trung hòa côn trùng ở một nồng độ nhất định của hoạt chất.
Ngoài những điều trên, rau làm giảm lượng muối tiêu thụ, do đó, cơ thể ngừng giữ nước, có tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể.
Hạt tiêu rất hữu ích
Cho vẻ đẹp
Lợi ích mỹ phẩm của ớt là gì? Do độ nóng của nó, gia vị thường được sử dụng để cải thiện sự xuất hiện của da và tóc. Mặt nạ hạt tiêu là phổ biến trong các dân tộc Ấn Độ. Người đẹp trong nước sử dụng cồn để tăng cường sự phát triển của tóc.
Khi ăn, rau cay giúp cải thiện việc sản xuất hormone testosterone. Nếu được sử dụng một cách khôn ngoan, nó sẽ giúp loại bỏ rụng tóc. Ăn quá nhiều dẫn đến lông trên cơ thể dư thừa.
Giảm béo
Ớt cay là chất ức chế sự thèm ăn tuyệt vời, góp phần giảm cân nhanh chóng. Các hoạt chất bắt đầu làm việc với thực phẩm, hiệu quả kéo dài trong vài giờ. Một người ăn ít thức ăn, trong khi cảm giác no đến sớm hơn. BJU trong 100 g gia vị đỏ:
- protein - 11%;
- chất béo - 6%;
- carbohydrate - 70%.
Hàm lượng calo thấp của sản phẩm cho phép nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Thêm gia vị vào thức ăn sẽ làm tăng hương vị. Một số người bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống của họ vì nó tăng tốc độ trao đổi chất và bình thường hóa tiêu hóa.
Nó tạo ra endorphin (hormone của hạnh phúc), có tác động tích cực đến tâm trạng. Nếu một người không ngủ ngon, cơ thể anh ta bị căng thẳng và dự trữ thêm cân. Bằng cách sử dụng ớt trong bữa ăn hàng ngày, một người sẽ thoát khỏi chứng mất ngủ. Các loại gia vị loại bỏ nước khỏi cơ thể, cũng góp phần giảm cân.
Dành cho nam mạnh
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên một lượng nhỏ gia vị giúp cải thiện đời sống tình dục. Sự phong phú của vitamin và khoáng chất có tác động tích cực đến cơ thể con người. Máu loãng, ảnh hưởng đến hoạt động của bộ phận sinh dục.
Việc sản xuất testosterone được tăng lên, giúp duy trì thể lực và cải thiện sức bền ở nam giới. Để xây dựng cơ bắp, các vận động viên thích thêm một nhúm hạt tiêu vào cocktail.
Nhiều người vẫn tin rằng sản phẩm này là thuốc kích thích tình dục, do đó, các loại gia vị nóng được đưa vào chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng ớt. Sự dư thừa của gia vị làm tăng quan hệ tình dục, nhưng ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng di chuyển và sức sống của tinh trùng.
Làm hại
Hạt tiêu có nhiều đặc tính có lợi, tuy nhiên, có những chống chỉ định với việc sử dụng nó, bởi vì độ sắc nét của ớt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Bạn cần cẩn thận với cái bụng ốm
Các vấn đề về dạ dày-ruột
Ăn nhiều ớt sẽ phá hủy niêm mạc dạ dày và ruột. Với lạm dụng, lợi ích phát triển thành tác hại, viêm dạ dày và loét có thể phát triển.
Bệnh nhân dễ bị ợ nóng không nên lạm dụng sản phẩm. Các hoạt chất và vị đắng kích thích đường tiêu hóa, điều này gây ra một tác dụng khó chịu. Nếu sự khó chịu tái phát, tốt hơn là từ chối cấp tính. Những người có nồng độ axit cao có thể trải qua cảm giác nóng rát ở bụng.
Đốt cháy
Cây cháy có thể gây bỏng hóa chất hoặc kích ứng mô nghiêm trọng. Tốt nhất là đeo găng tay để tiếp xúc thường xuyên với sản phẩm. Các khu vực bị ảnh hưởng được rửa sạch bằng nước và lau bằng dầu hướng dương.
Bạn cần phải cẩn thận với đôi mắt của bạn càng tốt. Các hạt nhỏ nhất trên bề mặt của màng nhầy gây đau và đỏ, và hậu quả rất khó để loại bỏ nếu không có sự can thiệp của y tế.
Không dung nạp cá nhân
Mặc dù có đặc tính dược liệu của hạt tiêu, nhưng nếu tiêu thụ mỗi ngày, nó có thể gây hại cho cơ thể. Việc tiêu thụ nhiều hơn một quả cay mỗi ngày là điều không mong muốn: điều này có thể gây dị ứng. Các triệu chứng là:
- phát ban;
- đỏ da, niêm mạc;
- sưng tấy;
- Tăng nhiệt độ;
- điểm yếu chung.
Trẻ em dưới 12 tuổi cũng không được phép ăn thức ăn cay.
Đối với phụ nữ mang thai, gia vị có thể gây sảy thai. Trong thời kỳ kinh nguyệt, lưu lượng máu tăng lên, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của phụ nữ. Những người yêu thích gia vị bị đau ở vùng bụng dưới và chảy máu nghiêm trọng.
Nhiều người không nhận ra rằng họ bị dị ứng cho đến khi họ nhận được kết quả nghiên cứu. Trong trường hợp này, nên ngừng uống ớt hoặc giảm số lượng xuống mức tối thiểu. Dị ứng có thể phát triển thành hen suyễn.
Cách nấu ăn
Đầu bếp nổi tiếng người Anh Jamie Oliver khuyên dùng ớt để thay đổi hương vị của các món ăn quen thuộc. Một loại rau cay có thể được ngâm và hun khói, sấy khô và nghiền thành bột. Tùy thuộc vào loại gia vị và phương pháp nấu, thức ăn sẽ có hương vị khác nhau.
PEPPER HẤP DẪN - MỘT TUYỆT VỜI HẤP DẪN CHO NHIỀU BỆNH NHÂN!
Những lợi ích sức khỏe gây sốc của hạt tiêu!
PEPPER ĐỎ - HARM VÀ LỢI ÍCH
Tại sao ớt đỏ lại hữu ích?
Ớt. Các tính chất kỳ diệu của ớt đỏ. Boris Uvaydov.
Ớt. Cháy trong một cái đĩa
Toàn bộ sự thật về ớt đỏ: lợi ích của ớt cayenne ~ điều trị
Các loại tiêu:
- Tươi. Sau khi loại bỏ các phân vùng bên trong và hạt, bột giấy được thêm vào thực phẩm.
- Khô. Phương pháp xử lý phổ biến nhất, cho phép bạn thử nghiệm các giống khác nhau và kiểm soát hoàn toàn quy trình. Các loại trái cây được sử dụng cả toàn bộ và mặt đất.
- Đóng băng. Để lưu trữ gia vị mà không có vấn đề, họ thích đóng băng nó. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng và dược tính không bị mất.
Các vector ứng dụng cho ớt là rộng rãi. Bất kỳ món ăn nào không chỉ có sự độc đáo của hương vị, mà còn hữu ích. Biết được điểm mạnh và điểm yếu của gia vị sẽ giúp bạn tránh được vấn đề.