Câu hỏi làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn có liên quan không chỉ đối với người làm vườn, mà còn cho những người mua rau trong các cửa hàng. Biết các quy tắc cơ bản và một số bí mật, bạn có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của những loại trái cây này. Chúng ta hãy xem làm thế nào để lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh.
Bảo quản dưa chuột tươi
Giữ chất lượng
Giữ dưa chuột tươi đòi hỏi một số kiến thức và chuẩn bị. Cần nhớ rằng loại rau này chứa một tỷ lệ lớn chất lỏng (khoảng 95%), sự bay hơi dẫn đến việc làm khô trái cây, mất hình dạng và mùi vị của chúng.
Dưa chuột không chịu được nhiệt độ khắc nghiệt - với độ ẩm cao và nhiệt độ quá cao, chúng bắt đầu thối rữa. Tuy nhiên, nhiệt độ quá thấp (dưới 0 ° C) cũng không phù hợp để lưu trữ dưa chuột - rau bị phủ chất nhầy, trở nên mềm và không sử dụng được.
Không phải tất cả các giống dưa chuột đều có chất lượng giữ tốt - hãy nhớ điều này khi mua hạt giống mới. Trước hết, điều này áp dụng cho các giống nhà kính có thời gian chín sớm - chúng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Rau quả mỏng cũng không thể tự hào về chất lượng giữ cao.
Tùy chọn lưu trữ tốt nhất là cho dưa chua có da dày đặc đã phát triển trong trường mở.
Đào tạo
Dưa chuột để lưu trữ phải được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ trái cây thối và hư hỏng. Rau quả chín cũng sẽ không hoạt động - tốt hơn là tiết kiệm chúng để ngâm, chuẩn bị dưa chuột hoặc lấy hạt.
Làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn? Trong mọi trường hợp, không rửa chúng sau khi thu hoạch, vì trái cây có khả năng bảo vệ chống lại sự bốc hơi ẩm: dưa chuột trong vườn có màng hình thành tự nhiên và những quả được mua được phủ một lớp sáp đặc biệt.
Để giữ dưa chuột tươi càng lâu càng tốt, hãy cố gắng đặt chúng vào tầng hầm hoặc tủ lạnh của bạn ngay sau khi chọn. Để chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong một căn phòng ấm áp sẽ làm giảm đáng kể chất lượng giữ trái cây. Tốt hơn là sử dụng dưa chuột để lưu trữ, mà bạn thu thập bằng tay của mình, bởi vì rau từ thị trường, và thậm chí nhiều hơn từ các cửa hàng, không thể được chọn.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để bảo quản dưa chuột tươi trong tủ lạnh? Điều chính là để chúng tránh xa tủ đông và tách biệt với các loại trái cây khác (táo, lê, chuối, v.v. có thể giải phóng một chất làm tăng tốc quá trình chín) .. Tốt nhất nên sử dụng ngăn dưới cho rau.
Việc lưu trữ dưa chuột phổ biến nhất trong tủ lạnh, không có bất kỳ tinh chỉnh nào, cho phép trái cây luôn tươi trong 3 đến 5 ngày. Làm thế nào bạn có thể giữ dưa chuột trong tủ lạnh lâu hơn? Đặt chúng trong một cái túi (không đóng) và phủ gạc ẩm lên trên. Hoặc cách khác, bọc từng loại rau trong khăn giấy và sau đó đặt dưa chuột vào một cái túi.
Dưới tầng hầm
Dưa chuột thích những nơi mát mẻ
Nơi cất dưa chuột tươi nếu chúng không vừa trong tủ lạnh của bạn? Căn phòng phải đủ mát và tối. Tầng hầm thường có các điều kiện cần thiết để lưu trữ dưa chuột. Các trái cây phải được đặt trong một hộp gỗ hoặc bìa cứng - trong hình thức này, chúng giữ được phẩm chất của chúng trong cả tháng. Điều kiện duy nhất là kiểm tra thường xuyên các loại rau và "từ chối" kịp thời những thứ lờ đờ, khô hoặc thối.
Một số cư dân mùa hè khuyên bạn nên sử dụng một miếng vải ẩm để lưu trữ dưa chuột: các loại trái cây được bọc bằng nó được đặt dưới tầng hầm, thường xuyên kiểm tra và làm ẩm "vỏ bọc" khi cần thiết. Nếu bạn có một thùng đất, bạn có thể sử dụng nó như một thùng chứa. Đặt dưa chuột vào bên trong, rắc chúng bằng cát sông đã được rửa sạch, phơi khô và rây. Tốt hơn hết, đào một hốc dưới tầng hầm, đặt một cái thùng trong đó và đào một ít.
Trong nước
Làm thế nào để giữ dưa chuột lâu hơn bằng cách sử dụng các khuyến nghị dân gian? Nhiều năm trước, bà ngoại của chúng tôi giữ dưa chuột trong nước, chống lại sự bốc hơi và giúp duy trì nhiệt độ thích hợp. Đối với điều này, trái cây được đặt trong một mạng lưới, sau đó được hạ trực tiếp xuống sông với nước sạch. Do đó, dưa chuột được bảo quản khá lâu, cho đến mùa đông.
Làm thế nào để lưu trữ dưa chuột tươi trong nước đúng cách nếu không có sông gần đó và chúng ta đang nói về một căn hộ bình thường? Ở nhà, bạn có thể sử dụng một hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh chứa đầy nước vài cm. Chúng tôi đặt dưa chuột trong đó theo chiều dọc, có đuôi vào trong nước, sau đó đặt chúng dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh (nước cần phải được thay đổi hàng ngày). Trái cây sẽ vẫn ngon và giòn trong vài tuần.
Các phương pháp khác
- Protein gà thường xuyên giúp dưa chuột tươi lâu nhất có thể. Các trái cây phải được rửa kỹ (tốt nhất là bằng nước đun sôi) và sấy khô. Chúng tôi tách protein thô từ lòng đỏ và cẩn thận bôi trơn da của dưa chuột với nó. Chúng tôi treo trái cây bằng đuôi và đợi cho đến khi protein khô và tạo thành màng, sau đó cho vào tủ lạnh. Dưa chuột trong một bộ phim như vậy vẫn còn tươi trong một thời gian dài và không mất đi phẩm chất của họ.
- Dưa chuột có thể được đặt trong một cái xô, được phủ bằng gạc và hạ xuống giếng. Điều quan trọng là xô không chìm hoàn toàn mà chỉ chạm vào đáy nước.
- Rễ cây cải ngựa sẽ giúp giữ dưa chuột tươi lâu nhất có thể. Nó được bóc vỏ và cắt thành miếng, sau đó đặt dưới đáy của một lọ khử trùng. Dưa chuột được rửa sạch và sấy khô được đặt lên trên. Nắp được đun bằng nước sôi và bình bị xoắn. Đặt các ngân hàng như vậy trong tầng hầm.
- Sử dụng nến paraffin, bạn có thể tạo ra một không gian không có không khí trong một lọ dưa chuột, điều này sẽ cho phép chúng được lưu trữ lâu hơn nhiều. Trước khi bạn cuộn lọ, đặt một cây nến sáng trong đó - sau mười phút, một khoảng trống được hình thành trong một hộp kín.
- Đổ một lớp giấm mỏng vào đáy nồi tráng men và đặt lưới lọc hoặc lưới lên trên. Đặt dưa chuột lên trên (chúng không nên chạm vào giấm) và đậy nắp lại. Đặt thùng chứa trong hầm.
- Một cách rất thú vị để giữ dưa chuột tươi là cho chúng vào đầu bắp cải. Đối với điều này, cây giống dưa chuột được trồng giữa các hàng bắp cải chín muộn. Khi quả nhỏ xuất hiện, chúng được đặt giữa lá của bắp cải (mà không loại bỏ chúng khỏi buồng trứng), và để lại như vậy. Khi đầu bắp cải được hình thành, dưa chuột sẽ ở bên trong nó. Bắp cải được đặt trong hầm và dưa chuột tươi được đặt cùng với nó.
lưu trữ dưa chuột sau khi hái
Bảo quản rau. Cách giữ rau tươi
Thí nghiệm dưa chuột tươi trong bình
Cách giữ dưa chuột tươi cho đến mùa đông.
Khuyến nghị
- Bạn không thể lưu trữ dưa chuột ở đâu? Chúng không nên được đặt trong một túi kín không có lỗ. Vì không khí không thể xâm nhập vào túi, trái cây sẽ bị tiêu diệt. (Một ngoại lệ là bao bì chân không, trong đó dưa chuột mua tại cửa hàng được bán - để an toàn hơn, hãy cố gắng không mở nó càng lâu càng tốt.)
- Thỉnh thoảng bạn có thể lấy dưa chuột ra khỏi tủ lạnh và rảy nước. Điều quan trọng nhất là trái cây đã khô hoàn toàn trước khi quay trở lại kệ, nếu không chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
- Khi mua dưa chuột ở chợ hoặc trong cửa hàng, hãy chú ý đến tình trạng của toàn bộ lô: không có ý nghĩa gì khi chọn các mẫu "đẹp" riêng biệt từ một đống chậm chạp, vì chất lượng giữ của chúng sẽ thấp như nhau.
- Không mua trái cây trong hộp trưng bày trong tủ lạnh cao (nếu có thể, chỉ định bao nhiêu độ trong tủ lạnh). Hãy nhớ rằng thời hạn sử dụng của dưa chuột siêu lạnh là tối thiểu, và hương vị rất đáng nghi ngờ.