Nó xảy ra vào mùa xuân, củ tỏi bắt đầu mọc. Nhiều tỏi mọc lên bị vứt đi, coi nó không phù hợp với thức ăn, nhưng nó có thể ăn được.
Những lợi ích và lưu trữ của tỏi mọc
Những lợi ích của tỏi mọc
Trong các củ mọc lên, các enzyme tự nhiên được hình thành để bảo vệ cây mới khỏi tác động của các yếu tố tiêu cực, góp phần vào sự phát triển của chồi khỏe và khỏe.
Trước khi ăn rau củ mọc mầm, bạn cần chắc chắn rằng chúng phù hợp. Cắt một nửa đinh hương đã mọc, trên vết cắt của nó, bạn sẽ thấy phôi của một chồi non, màu của cây xanh tinh tế. Lá xanh như vậy rất ngon và làm giàu với phytoncides và vitamin, rất cần thiết cho cơ thể trong mùa đông. Chúng rất giàu axit hữu cơ như axit tartaric, malic, succinic và oxalic.
Tỏi mọc được khuyến khích nên lấy sống:
1) Để phòng ngừa huyết khối và đột quỵ.
2) Để điều trị tiêu chảy và ngộ độc.
3) Để ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
4) Để làm chậm quá trình lão hóa và oxy hóa các tế bào cơ thể.
5) Để tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh do virus, các chuyên gia y tế khuyên nên ăn một tép tỏi mọc mỗi ngày.
Cách sử dụng
Đinh hương đã được làm sạch, nghiền trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thêm muối, cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp và đặt trong tủ lạnh.
Gia vị này có thể được thêm vào các món ăn, salad, mà không cần sử dụng xử lý nhiệt. Điều chính là không lạm dụng nó, bởi vì những chiếc lông màu xanh lá cây này có vị cay nồng và thơm hơn. Bạn có thể chuẩn bị một loại gia vị ban đầu. Trong sự ấm áp trên một tờ giấy, bày ra những tép tỏi được băm nhỏ. Sau một vài ngày, thu thập, đặt trong một thùng chứa và đặt trong tủ lạnh. Thêm vào súp, các món rau và thịt.
Bảo quản tỏi bóc vỏ
Bóc vỏ tỏi
Có nhiều loại rau tỏi khác nhau về kích cỡ và màu sắc của da. Chất lượng giữ của nó có thể được xác định bởi thời gian trồng và thu thập. Tỏi mùa đông được trồng vào mùa thu, được thu hoạch vào tháng 8 và được bảo quản cho đến mùa xuân. Tỏi trồng vào mùa xuân được gọi là tỏi mùa xuân. Không được sử dụng để lưu trữ lâu dài. Để bảo quản các chất có giá trị trong củ cho đến hết mùa đông, cần phải biết một số cách để lưu trữ tỏi bóc vỏ.
Trong tủ lạnh
Đinh hương khỏe mạnh được lấy để lưu trữ, trước đây đã loại bỏ những thứ hư hỏng. Các loại rau được gấp vào túi giấy và đặt trong tủ lạnh. Trong một túi nhựa, chúng có thể bị chết ngạt và quá trình phân hủy sẽ bắt đầu. Sử dụng trong một tháng.
Trong một cái lọ Rửa kỹ và làm khô bình. Tỏi bóc vỏ được cho vào và đổ dầu. Lưu trữ trong một nơi tối tăm. Dầu này được thêm vào các món ăn khác nhau, tốt nhất là salad.
Đóng băng
Để ngăn chặn các bóng đèn mất các đặc tính có lợi của chúng, chúng được đông lạnh. Các đinh hương được gấp lại thành polyetylen hoặc một thùng chứa và đặt trong tủ đông. Nên rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Trong bột
Tỏi bóc vỏ được đổ vào lọ thủy tinh tiệt trùng. Che với bột, đậy lại và đặt ở nơi khô ráo. Tỏi phytoncides xua đuổi ký sinh trùng từ bột.
Trong muối
Muối và hành tỏi bóc vỏ được đặt trong hộp theo lớp. Lưu trữ ở nơi khô, tối.
Trong rượu
Các thùng chứa một nửa chứa đầy tép tỏi. Đổ bất kỳ loại rượu khô. Dưa chua. Đôi khi rượu vang được thay thế cho giấm, nhưng sản phẩm sẽ sắc nét hơn và có vị cay nồng.
Muối tỏi
Những người yêu thích gia vị đã tìm thấy một cách khác thường để lưu trữ tỏi mọc. Công thức: các lát được làm sạch và sấy khô. Nghiền trong máy xay cà phê. Thêm muối và gia vị như tiêu xay, cà ri, cần tây, húng quế theo tỷ lệ 1: 1: 1. Trộn kỹ. Trong một lọ kín khô, bảo quản trong tủ lạnh.
Bột nhuyễn
Để bảo quản tất cả các nguyên tố vi lượng có giá trị, hương vị và mùi thơm, tỏi được chế biến thành nhuyễn. Sử dụng máy xay sinh tố, họ tạo ra chất độc từ đinh hương. Dầu ôliu Extra virgin được thêm vào. Nước sốt kết quả được sử dụng trong vòng 7 ngày. Trong hầm, để các củ tỏi không nảy mầm trong một thời gian dài, chúng được lưu trữ trong vớ ở nhiệt độ dưới 5 độ và độ ẩm 50-80%
Cách tránh mọc tỏi
Ở độ ẩm cao, nấm xuất hiện trên cây tỏi và quá trình phân hủy bắt đầu. Trước khi đưa vào kho, tỏi được phân loại, sấy khô và rắc chất hấp phụ. Trong một căn phòng mát mẻ, tỏi được lưu trữ trong tám tháng. Ở nhiệt độ phòng, rau bắt đầu khô sau bốn tháng.
Để nó không nảy mầm trong hơi ấm, bạn có thể lưu nó theo nhiều cách:
1) Đặt tép tỏi và muối biển thô trong các lớp trong hộp gỗ dán.
2) Nhúng từng đầu vào parafin nóng chảy và sấy khô. Paraffin bảo vệ rau khỏi bị khô.
Một số khía cạnh là trung tâm để bảo quản bóng đèn thơm:
1) Thu hoạch và làm khô vụ mùa.
2) Cắt hoặc đốt rễ bằng lửa.
3) Tạo màng dầu hoặc parafin.
4) Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Tính chất hữu ích của tỏi mọc
Tốt hơn đừng vứt bỏ SPROKEN GARLIC! Đó là lý do ...
Tỏi mọc là cực kỳ tốt cho sức khỏe
Không bao giờ vứt tỏi mọc, và đây là lý do!
Phần kết luận
Biết các quy tắc này, củ tỏi có thể được giữ tươi và bổ dưỡng cho đến mùa xuân. Nhưng, nếu rau tỏi vẫn mọc, đừng vội vứt nó đi mà hãy ăn đi! Thật vậy, nó chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích.