Rau là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người. Gần đây, các sản phẩm không bình thường cho người sành ăn trong nước đã ngày càng được nhìn thấy trên bàn. Bắp cải Savoy là gì và làm thế nào để phát triển đúng cách? Chúng tôi sẽ phân tích những điều cơ bản của công nghệ nông nghiệp và nói về những lợi ích và nguy hiểm của văn hóa.
Đặc điểm của bắp cải Savoy
Mô tả của nhà máy
Loại rau này được đặt theo tên của thành phố Savoy của Ý, từ nơi nó đến Đông Âu vào thế kỷ 19. Những người sành ăn thích hương vị tinh tế và kết cấu tinh tế. Ngày càng thường xuyên, văn hóa có thể được tìm thấy trên những chiếc giường bên cạnh một con bê trắng bình thường.
Thông số kỹ thuật
Bắp cải Savoy trông không giống các loại vườn thông thường. Theo mô tả, đây là những đầu bắp cải tròn, đẹp mà không có độ cong hay độ giãn dài bất thường. Lá rất xoăn, mỏng và lượn sóng trong suốt lưỡi kiếm.
Hương vị tương tự như bắp cải trắng, nhưng mùi thơm không quá sắc và đậm đà. Các loại rau tinh tế không có gân dày phù hợp cho tất cả các món ăn. Chúng làm mềm nhanh, do đó không mất nhiều thời gian để làm nóng chúng. Trong món salad, rau củ giòn rụm, không có vị đắng.
Đẳng cấp
Nhờ các phương pháp nhân giống độc đáo, các giống bắp cải Savoy có thể được tìm thấy ở cả khu vực phía Nam và Siberia và ngoài Urals. Thực vật khác nhau về đặc điểm sinh trưởng và thời gian chín.
Giống bắp cải Savoy:
- Nhà sản xuất sơn mài Moscow. Một loại rau sớm đã sẵn sàng để sử dụng trong thực phẩm 110 ngày sau khi xuất hiện từ hạt. Các sản phẩm được đấu thầu, trong điều kiện chín chúng đạt 1,5 kg.
- Vàng sớm. Bắp cải Savoy tuyệt vời hình thành một vụ thu hoạch 105 ngày sau khi nảy mầm. Lá vàng nhạt không nứt, chúng có hương vị tuyệt vời.
- Petrovna. Một cây chín sớm khác, sẵn sàng để sử dụng 3,5 tháng sau khi nổi lên khỏi mặt đất. Các tấm tinh tế được sử dụng cả trong món salad và để xử lý nhiệt.
- Twirl 1340. Trong một giống muộn trung bình, đặc điểm hương vị xuất hiện hai tháng sau khi đầu bị cắt. Đầu lỏng, đầu to lên tới 2 kg.
- Một món ngon mùa đông. Giống muộn mạnh mẽ đã sẵn sàng để tiêu thụ sau 150 ngày. Lá gợn sóng lớn màu xanh đậm với một màu đỏ. Giữ lại chất lượng thương mại trong ba tháng.
- Uralochka. Các loại tốt nhất cho tiêu dùng tươi. Một đầu bắp cải lớn có khả năng chống nứt. Các sản phẩm được loại bỏ 100 ngày sau khi trồng cây con trong đất.
Điểm mạnh của văn hóa
Hãy xem làm thế nào bắp cải savoy tốt cho cơ thể con người?
Thành phần quan trọng
Nuôi cấy chứa nhiều chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Kali, magiê và natri chịu trách nhiệm cho chức năng tim khỏe mạnh. Với việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm tươi, bạn có thể quên đi các vấn đề của hệ thống tim mạch. Sự kết hợp của phốt pho, canxi và sắt góp phần vào việc xây dựng khối lượng xương thích hợp và duy trì nồng độ hemoglobin bình thường. Lá ngon có chứa nhiều vitamin:
- nhóm B (1, 2 và 6);
- VÀ;
- TỪ;
- E;
- PP.
Các đặc tính có lợi của bắp cải savoy cho phép nó được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị thiếu hụt vitamin.
Thức ăn kiêng
Giống như tất cả các loại bắp cải, giống Savoyard có lượng calo thấp. Trong 100 gr. sản phẩm tươi chỉ 28 kcal, và sau khi hấp - không quá 24 kcal. Nếu lá được hầm với việc sử dụng chất béo, thì giá trị năng lượng tăng gấp 3 lần.
Bắp cải ít calo, ít carbohydrate và đường, là một lựa chọn tốt cho những người đang tìm kiếm cân nặng. Ngoài ra, nó chứa rất nhiều chất xơ. Chất này loại bỏ độc tố khỏi hệ thống tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân nhanh chóng.
Bắp cải được khuyên dùng cho những người có vấn đề về dạ dày
Sau khi xử lý nhiệt, sản phẩm dễ tiêu hóa. Tính năng này rất hữu ích cho viêm dạ dày và loét. Sau khi kiểm tra toàn bộ cơ thể, các bác sĩ kê toa một bữa ăn kiêng bằng lá. Ngoài ra, ở trạng thái xay nhuyễn, rau được chỉ định cho trẻ nhỏ (sau 7 tháng) và người già. Cây không gây hại cho người mắc bệnh tiểu đường.
Phòng ngừa và điều trị
Bắp cải Savoy được hưởng lợi từ khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này làm giảm huyết áp.
Nên sử dụng bắp cải như vậy để điều trị thiếu máu, suy nhược thần kinh, cũng như để tăng cường móng tay và tóc. Nhân tiện, khi điều trị thiếu máu, các bác sĩ khuyên thay thế các giống đầu trắng thông thường bằng một giống Savoyard mềm hơn.
Các loại rau có chứa glutathione, giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Nước trái cây tươi và lá nghiền được sử dụng trong mặt nạ chống lão hóa. Ngoài ra, văn hóa tái tạo các mô và đầu dây thần kinh, được sử dụng trong điều trị chấn thương và bỏng.
Hàm lượng cao của ascorbigen bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Chất này ngăn chặn các khối u nguy hiểm ở giai đoạn đầu và ngăn chúng phát triển.
Chống chỉ định
Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, bắp cải savoy không phải là thuốc chữa bách bệnh tuyệt đối. Không có cách chữa trị với chế độ ăn một mình. Có một số hãy cẩn thận để ghi nhớ.
- Viêm tụy Trong trường hợp bị bệnh, bắp cải tươi bị cấm và sau khi xử lý nhiệt, không được phép quá 100 g mỗi ngày. Chất xơ và các hoạt chất ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến tụy, gây ra sự trầm trọng của bệnh.
- Tuyến giáp. Cây tuôn ra iốt ra khỏi cơ thể.
- Sau phẫu thuật dạ dày, ruột. Tái sinh rất chậm, và sản phẩm gây kích ứng màng nhầy.
- Trẻ em dưới 7 tháng không nên cho rau dưới mọi hình thức. Các thực phẩm bổ sung đầu tiên bắt đầu sau khi họ đã nếm thử zucchini và khoai tây mà không có bất kỳ vấn đề.
Ngoài những điều trên, bắp cải savoy đôi khi có thể bị dị ứng. Không dung nạp cá nhân là hiếm, nhưng nó tồn tại. Vẫn không chấp nhận các sản phẩm phát triển vi phạm quy tắc chăn nuôi.
Phát triển
Để có được một vụ mùa bội thu của một loại rau ngon, bạn cần biết tất cả những điều phức tạp của công nghệ nông nghiệp. Việc trồng cây gần giống như các loại vườn thông thường. Có một số quy tắc để xem xét khi phát triển.
Thủ tục chuẩn bị
Nơi để rau phải được chuẩn bị vào mùa thu. Bắp cải thích trồng trong đất dinh dưỡng, kiềm với nhiều ánh nắng mặt trời. Đất cho mùa đông được đào lên bằng phân bón, nếu cần thiết, bón vôi được thực hiện. Hãy nhớ rằng không được phép trồng một vụ mùa sau:
- củ cải;
- cà chua;
- cải bắp.
Vào mùa xuân, trái đất được đào lại với trang phục hàng đầu. Mỗi ô vuông cần 500 g tro với cát và 80 g supe lân. Một tháng trước khi trồng cây con từ nấm, khu vực này được xử lý bằng dung dịch chất lỏng Bordeaux hoặc 3% đồng sunfat.
Trước khi gieo, hạt giống được phân loại cẩn thận, để lại hạt lớn hơn 1,5 mm. Ban đầu, các nguyên liệu thô được làm nguội: trong 15 phút, chúng được đặt trong một thùng chứa với nước nóng (lên đến 50 C), sau đó nhúng vào nước lạnh trong 2 phút. Ngày trước khi trồng, chúng được ngâm trong một vài giờ trong dung dịch Fitosporin và Epin. Hạt giống được để khô trên khăn ăn qua đêm.
Gieo hạt
Bắp cải cần được chăm sóc tốt
Bắp cải Savoy được trồng theo hai cách - bằng cách gieo hạt và trực tiếp vào đất mở. Loại đầu tiên phù hợp với vùng trung du và phía bắc. Đối với các khu vực có khí hậu ấm áp và mùa hè dài, bạn có thể chọn tùy chọn thứ hai.
Trồng cho cây con mất trung bình 30-45 ngày. Bạn có thể bắt đầu công việc nông nghiệp vào đầu tháng ba và tháng tư. Để làm điều này, thùng chứa đầy đất dinh dưỡng, lỏng lẻo, tưới nhiều nước. Trong đất, các lỗ được tạo ra sâu tới 1,5 cm, trong đó ba hạt được đặt.
Để cây nở, cần phải giữ cho cây trồng ở nơi ấm áp (ít nhất 20 ° C), nơi có bóng râm. Ngay khi chồi xuất hiện, vật chứa được sắp xếp lại dưới ánh mặt trời và nhiệt độ giảm xuống 15 ° C vào ban ngày và 11 ° C vào ban đêm. Trồng trong giá lạnh không cho phép các bụi cây trải dài.
Sau khi 4 lá trưởng thành xuất hiện, bạn có thể bắt đầu lặn. Nhẹ nhàng múc cây ra khỏi mặt đất bằng thìa, cố gắng không làm hỏng rễ. Các bụi cây được cấy vào các chậu riêng biệt, tốt nhất là từ than bùn. Văn hóa ngừng phát triển ngọn và bắt đầu phát triển phần dưới.
Hạ cánh trên mặt đất
Một tuần trước khi làm nông nghiệp, một quy trình cứng được thực hiện - dần dần họ quen với ánh nắng mặt trời tự nhiên và nhiệt độ thấp. Vì vậy, cây con không chết vì nấm, tốt hơn là thực hiện tưới nước phòng ngừa với cư dân mùa hè Maxim. Sau khi mối đe dọa của sương giá đã qua, bạn có thể bắt đầu chuyển cây con đến nơi phát triển vĩnh viễn. Thời điểm thích hợp nhất để lên bờ là nửa cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu.
Đào các lỗ ở khoảng cách ít nhất 30 cm với nhau. Độ sâu của hố phải lớn hơn chiều cao của chậu. Một cái gối bổ dưỡng của tro gỗ và mùn được đặt dưới đáy. Một giờ trước khi bắt đầu công việc, tất cả các lỗ đều được tưới nước, sau đó bạn có thể bắt đầu trồng.
Cách chăm sóc
Giống như các giống đầu trắng, Ý không phải là một loại cây rất nguy hiểm. Chăm sóc bắp cải Savoy bao gồm làm cỏ trên giường thường xuyên, làm sạch và tưới nước. Để thuận tiện cho công việc, nên phủ đất ngay tại rễ bằng mùn cưa và than bùn.
Văn hóa yêu thích độ ẩm rất nhiều, do đó, nó được tưới 3 ngày một lần, và trong trường hợp nóng - mỗi ngày một lần. Các thủ tục được thực hiện tốt nhất vào buổi sáng hoặc buổi tối, nếu không những giọt nắng trên tán lá sẽ gây bỏng. Trong mùa sinh trưởng, cần có ba giai đoạn cho ăn.
- 10 ngày sau khi nảy mầm. Các ứng dụng trước đó sẽ không có lợi, nhưng sẽ có hại cho rễ cây chưa trưởng thành. Đối với các thủ tục đầu tiên, bạn có thể chọn phun phân bón khoáng chất trên tấm. Một nửa liều khuyến cáo được pha loãng trong 1000 ml chất lỏng.
- Hai tuần sau khi trồng ở đất mở. Đệm chất dinh dưỡng đã cạn kiệt tài nguyên của nó, và bắp cải Savoy phàm ăn đòi hỏi những ứng dụng mới.
- Trong quá trình hình thành của những người đứng đầu. Cây cần sức mạnh để thiết lập cây trồng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên bón phân với các chế phẩm kali dưới gốc và dọc theo lá.
Bắp cải Savoy là đối thủ xứng tầm với bắp cải trắng
Savoy bắp cải đặc tính hữu ích để giảm cân
Thu thập và lưu trữ
Bắp cải trưởng thành trung bình trong vòng 100-120 ngày. Bạn cần loại bỏ các sản phẩm theo cách tương tự như các loài đầu trắng. Những cái đầu được cắt cẩn thận bằng một con dao, để lại một vài chiếc lá che trên chúng.
Lưu trữ bắp cải Savoy được cho phép trong phần rau của tủ lạnh. Giống sớm được tiêu thụ tốt nhất ngay lập tức - chúng nhanh chóng mất thị trường. Những người trung bình và muộn là tuyệt vời trong cái lạnh trong 2 hoặc 3 tháng. Đôi khi cây trồng có thể được đông lạnh, nhưng trong món ăn nó sẽ có được một hương vị cụ thể.
Điều đáng ghi nhớ là đầu cắt giảm chất lượng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ăn ngay cây. Việc lưu trữ các mẫu vật như vậy nên diễn ra với một bộ phim, nếu không tán lá sẽ mất độ ẩm. Các sản phẩm khử nước không giòn và nhanh chóng mất đi hương vị của chúng.
Phần kết luận
Bắp cải Savoy là một loại rau ngon đã vượt xa nấu ăn. Biết cách trồng và chăm sóc cây, bạn có thể dễ dàng trồng một vụ mùa bội thu với chi phí vật lý tối thiểu.