Yuzu cam quýt là một loại trái cây lai có nguồn gốc từ Nhật Bản và Trung Quốc. Nó đã trở nên phổ biến trong các dân tộc phía đông, nhờ thành phần hóa học, hương vị và dược tính hữu ích của nó.
Cam quýt Nhật Bản
Đặc điểm thực vật
Chanh Nhật Bản trang trí là một giống lai của quýt và Ichang popeda. Đây là một loại cây thường xanh cao tới 4 m với các nhánh phủ nhiều gai lớn. Vỏ là sần, dày 3,8-3,9 mm. Kích thước của quả Yuzu tương tự như kích thước của một quả quýt trung bình: đường kính lên tới 7,5 cm, nặng khoảng 50-55 g. Quả chín hoàn toàn có màu vàng, quả chưa chín có vỏ màu xanh đậm.
Trái cây có mùi thơm Citrus đặc trưng với undertone lá kim và hương hoa. Hương vị gợi nhớ đến chanh và chanh, nhưng một thứ tự độ chua.
Citrus Yuzu có một tên khác - Yunos.
Trong tự nhiên, nó phát triển ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Tây Tạng và miền trung Trung Quốc.
Cây chịu được sương giá, có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -9 ° C. Các loại trái cây có múi khác được ghép vào Yuzu, làm tăng khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp.
Thành phần hóa học và tính chất hữu ích
Thành phần hóa học của vỏ cam quýt Yuzu bao gồm:
- sucrose, glucose và fructose,
- axit citric
- glycoside,
- chất xơ
- pectin,
- nguyên tố nitơ,
- tinh dầu.
Hàm lượng axit ascobic là khoảng 40 mg trên 100 g sản phẩm. Có một lượng đáng kể vitamin B, A, PP, kali, muối, canxi và phốt pho.
Hàm lượng calo - 21 kcal trên 100 g sản phẩm, bao gồm:
- 0,5 g protein
- 0,1 g chất béo
- 7 g carbohydrate.
Do thành phần của nó, chanh Nhật Bản rất hữu ích cho:
- tăng cường hệ thống tim mạch,
- tăng khả năng miễn dịch chống cảm lạnh,
- duy trì hoạt động của hệ thần kinh,
- tăng cường móng tay, hệ xương, răng và tóc,
- nâng cao chất lượng chức năng thị giác,
- điều trị thấp khớp và viêm khớp.
Các loại tinh dầu có trong vỏ cam quýt là chất chống vi trùng và kháng nấm, có tác dụng chống trầm cảm và thuốc bổ, và trung hòa sự mệt mỏi về thể chất.
Công dụng thực tế
Đồ uống được chuẩn bị trên cơ sở niềm say mê
Yuzu cam quýt đã tìm thấy các ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau.
Nấu nướng
Vỏ chanh Yuzu của Nhật Bản là một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Nó được sử dụng trong chế biến thịt, món cá và hải sản, nó là một hương vị bổ sung cho súp miso và mì.
Yuzu là thành phần chính trong nước sốt ponzu truyền thống của Nhật Bản.
Đồ uống có cồn và không cồn, mứt và món tráng miệng được làm trên cơ sở niềm say mê của chanh Nhật Bản. Vị chua đặc trưng của nó, nhưng không đơn giản như vôi, làm cho nó có thể sử dụng nước ép trái cây như giấm.
Thẩm mỹ
Các thành phần hữu ích trong chanh Nhật Bản được sử dụng trong thẩm mỹ. Trên cơ sở của niềm say mê, dầu được làm cho mỹ phẩm hoặc massage y tế. Các tính chất thơm của cam quýt được sử dụng cho mục đích thư giãn hương liệu, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh.
Các sản phẩm mỹ phẩm có chứa chanh Nhật Bản giúp loại bỏ cellulite. Nước ép Yuzu là một phương thuốc hiệu quả để trẻ hóa khuôn mặt. Vỏ chanh thơm cũng được sử dụng trong nước hoa.
Truyền thống Nhật Bản
Yuzu là một giáo phái của người Nhật và là biểu tượng của lễ hội đông chí được tổ chức tại Nhật Bản, khi họ tắm bằng trái cây. Người ta tin rằng mùi hương tích cực của cam quýt, thậm chí còn trở nên mãnh liệt hơn dưới tác động của nước nóng, xua đuổi tà ma, cải thiện sức khỏe và mang lại hạnh phúc.
Tác hại tiềm tàng từ Yuzu
Chanh Nhật Bản là một loại trái cây có múi, vì vậy mức tiêu thụ của nó bị giới hạn ở mức 200 g mỗi ngày. Khi vượt quá định mức khuyến nghị, một phản ứng dị ứng xuất hiện dưới dạng nổi mề đay, ngứa và phù mạch. Yuzu chống chỉ định trong các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm viêm dạ dày, loét dạ dày và viêm tụy.
Phần kết luận
Chanh Nhật Bản là một sản phẩm lai của quýt và popeda lai. Trong thành phần hóa học của nó, Yuzu cam quýt có chứa các yếu tố hữu ích cho cơ thể con người. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và thẩm mỹ.