Cây nho phổ biến cho các chất có lợi trong trái cây. Một trong những loại văn hóa phổ biến nhất là nho trắng. Nó bao gồm gần 50% của tất cả các giống trồng.
Lợi ích của nho trắng
Đặc điểm của nho trắng
Cây nho được trồng trên khắp thế giới. Nho trắng có giá trị cho hương vị của chúng: chúng được sử dụng trong sản xuất rượu vang, trong sản xuất nho khô, chúng được tiêu thụ tươi, trong bảo tồn, trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Một đặc điểm khác biệt của quả mọng trắng là màu xanh nhạt của chúng, thu được trong quá trình đột biến gen tự nhiên chịu trách nhiệm tổng hợp anthocyanin, sự hiện diện của số lượng lớn làm cho quả có màu đậm hơn.
Nho trắng khác nhau về ngoại hình so với anh em họ tối của họ. Quả mọng có hình dạng khác nhau: chúng có thể tròn, hình bầu dục, thon dài và thậm chí cong. Da mỏng hoặc dày, tùy thuộc vào giống, có thể được phủ một lớp sáp. Bột giấy của nho trắng được đặc trưng bởi sự thay đổi: từ độ mềm đến độ cứng.
Trong quá trình chín, thành phần hóa học của trái cây thay đổi, được biểu hiện bằng sự giảm độ axit, tăng hàm lượng đường trong quả mọng, cũng như các loại tinh dầu phức tạp.
Theo tiêu chuẩn vệ sinh, hàm lượng các yếu tố độc hại và thuốc trừ sâu khác nhau trong quả nho phải đáp ứng các tiêu chuẩn. Các giống nho trắng có thể dễ bị ảnh hưởng bởi các chất này, vì vậy để duy trì sức khỏe, tốt hơn là nên chọn loại nho khỏe mạnh được trồng hữu cơ. Sự thối rữa hiện trên quả mọng cho thấy sự hiện diện của bệnh nấm, và do đó những loại quả này nên được sử dụng một cách thận trọng.
Tính năng đa dạng
Có một sự phân chia các giống nho theo khẩu vị, bao gồm các nhóm với bình thường (sự kết hợp giữa độ chua và độ ngọt hoặc tính trung tính), hạt nhục đậu khấu (hương vị và mùi thơm với một hạt nhục đậu khấu), nighthade (hương vị thảo mộc của quả mọng) ...
Toàn bộ phạm vi của nho trắng có thể được chia thành 3 nhóm chính theo mục đích sử dụng. Chúng đại diện cho định nghĩa của hương vị và đặc điểm bên ngoài, đặc điểm của việc sử dụng nho, giá trị của nó. Giống có thể là:
- Canteens dành cho thực phẩm ăn liền, salad và món tráng miệng. Loại nho này nổi bật về hương vị của nó: nó ngọt, ngon ngọt, thơm, vẻ ngoài của nó là những chùm lớn và quả mọng lớn. Các đại diện nổi tiếng nhất của nho để bàn là Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingerers, Arcadia, White Kishmish.
- Những kỹ thuật được sử dụng để làm rượu vang. Loại nho trắng này được đặc trưng bởi tỷ lệ nước ép cao trong các loại quả mọng, có độ axit hoặc đường, vỏ mỏng, hương thơm mạnh mẽ tinh tế. Các loại quả mọng dành cho nước ép, làm cho rượu vang lấp lánh và trắng với nhiều thế mạnh khác nhau. Nho của các giống này được kiểm soát chặt chẽ và đòi hỏi các điều kiện trồng đặc biệt. Nếu, khi uống nước trái cây hoặc uống rượu, thối được cảm thấy trong đó, nó đã được thực hiện vi phạm các tiêu chuẩn công nghệ. Các giống phổ biến nhất là Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Phổ thông, hoặc ăn rượu vang. Đặc tính của chúng làm cho chúng phù hợp cho cả tiêu thụ bàn và làm rượu vang. Đối với các mục đích như vậy, sử dụng Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Hàm lượng calo của nho trắng
Quả mọng làm tăng sự thèm ăn
Không có sự khác biệt lớn về lượng calo giữa nho trắng và đen. Tuy nhiên, nho trắng thường ngọt hơn. Ăn quả mọng trắng sẽ làm tăng sự thèm ăn của bạn, nhưng ngay cả một bữa ăn muộn dưới dạng một chùm nho sẽ không gây hại gì. Giá trị calo của nho trắng khác nhau tùy thuộc vào giống:
- Hạt giống nho trên 100 g sản phẩm có 60,3 kcal. Một khẩu phần 100 gram chứa 0,54 g protein, 0,04 g chất béo, 14,9 g carbs. Các loại quả mọng bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất, khoáng chất và nước.
- Trong các giống nho khỏe mạnh không có hạt, 61,1 kcal được cô đặc trong 100 g. Lượng quả mọng này chứa 0,5 g protein, 0,1 g chất béo, 15,1 g carbohydrate. Những loại nho này thường có vị ngọt hơn và an toàn cho trẻ em.
Giá trị năng lượng của sản phẩm theo tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate (bju) là 3% / 8% / 86%. 1 kg quả mọng mỗi ngày thay thế 230 g bánh mì, 400 g thịt, 1 kg khoai tây hoặc sữa.
Tính năng có lợi
Nho trắng được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của chúng, mà còn vì thành phần hóa học phong phú của chúng. Nó bao gồm các axit hữu cơ: malic, citric, tartaric, succinic. Hương vị của nho nhà trắng thuyết phục với sự hiện diện của sacarit, được đại diện bởi glucose và fructose. Một chỉ số quan trọng là sự hiện diện trong quả mọng của một chất pectin hữu ích, flavanoids (kakhetin và epikakhetin). Giống nho trắng có giá trị về thành phần khoáng chất và vitamin. Chúng chứa vitamin PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E và các khoáng chất: kali, phốt pho, silicon, boron, sắt, vanadi, iốt, coban, đồng, mangan, lithium.
Các loại quả mọng của nho trắng và thành phần của chúng được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh hoặc để làm giảm các triệu chứng. Ngoài ra, các loại trái cây có tác dụng lợi tiểu, an thần, phục hồi, nhuận tràng, chống ung thư và kháng nấm. Các đặc tính có lợi của nho trắng tự chế hỗ trợ điều trị cơ thể trong các trường hợp sau:
- Việc sử dụng các loại quả mọng từ 3 đến 5 lần một tuần với số lượng nhỏ có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về tim và mạch máu. Một biện pháp khắc phục như là một phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về máu: thiếu máu, huyết khối, xơ vữa động mạch, cải thiện quá trình tạo máu, làm tăng mức độ hemoglobin trong máu.
- Các chất có trong trái cây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất và có tác dụng phòng ngừa các bệnh về thận và gan.
- Một lượng lớn chất xơ trong quả mọng giúp làm sạch cơ thể các yếu tố độc hại, ngăn chặn tác hại mà chúng gây ra cho các cơ quan nội tạng và độc tố.
- Một chùm nho, ăn, ảnh hưởng đến túi mật, có đặc tính đường mật và loại bỏ cát.
- Quả mọng cải thiện tâm trạng của bạn. Ăn 10-15 quả mỗi ngày giúp đối phó với sự thờ ơ và trầm cảm, bổ sung nguồn cung cấp năng lượng cho một người.
- Nhờ hoạt động của các thành phần của nho trắng, có thể làm giảm nguy cơ bệnh lý thị lực xảy ra ở tuổi già: thoái hóa điểm vàng của võng mạc, đục thủy tinh thể.
- Có một lợi ích đáng kể khi ăn các loại quả mọng với sự xuất hiện của ho, hen suyễn, bệnh lao mãn tính. Chúng cải thiện sức khỏe tổng thể của phổi và đường thở.
- Nho khô nhỏ biến thành chất độc được sử dụng như một loại thuốc mỡ cho địa y và ngứa da.
GRAPE SỬ DỤNG | nho trắng là tốt, nho đen là tốt
Nho Arcadia, đánh giá của V.E. Yakushenko Nho trắng
Phần kết luận
Các đặc tính của nho trắng chỉ ra rằng nó có lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Các loại quả mọng trắng rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, có giá trị năng lượng cao. Khi sử dụng sản phẩm này, cần chú ý đến liều lượng, chất lượng và không có phản ứng dị ứng, khi đó lợi ích sức khỏe và hạnh phúc sẽ rất đáng kể.