Nước nho là một trong những thức uống tự nhiên tốt cho sức khỏe và ngon nhất. Quả mọng ngọt chứa một lượng lớn các chất có lợi cho cơ thể.
Cách pha chế nước nho
Thành phần hóa học
Với việc sử dụng thường xuyên nước ép nho tại nhà, sức khỏe nói chung được cải thiện và khả năng miễn dịch tăng lên. Thức uống này chứa nhiều thành phần hữu ích:
- fructose và glucose, làm bão hòa cơ thể với sức mạnh và năng lượng;
- nước trái cây - một nguồn vitamin, muối khoáng, đường và axit có giá trị;
- tannin ngăn ngừa và loại bỏ các quá trình viêm trong đường tiêu hóa;
- axit hữu cơ làm tăng tốc độ trao đổi chất và bình thường hóa cân bằng axit-bazơ;
- vitamin nhóm B, PP, C, E, làm tăng khả năng miễn dịch và có tác dụng tốt đối với tình trạng chung của cơ thể;
- bioflavonoid (chất chống oxy hóa tự nhiên) loại bỏ các thành phần độc hại khỏi cơ thể;
- nguyên tố vi lượng: magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, silic, boron, giúp bình thường hóa công việc của tất cả các hệ thống nội bộ.
Hàm lượng calo
100 g mật hoa chứa 70 calo, chiếm 3,3% lượng tiêu thụ hàng ngày được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Hàm lượng calo của quả mọng cao hơn nước nho. Điều này cho phép sản phẩm được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nó đặc biệt hữu ích cho những người muốn giảm thêm £. Nó cũng làm sạch cơ thể các độc tố và thúc đẩy đốt cháy chất béo. Sau khi uống một loại đồ uống có hàm lượng glucose và đường cao, cảm giác no sẽ khiến người ta quên đi đồ ăn nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm là:
- protein - 0,15-0,9 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 10-30 g.
Hàm lượng chất khô trong đồ uống cô đặc là 63-65, mật độ là 1,3 g / cm3.
Đặc tính chữa bệnh
Các đặc tính có lợi của nước nho tự chế từ lâu đã được đánh giá cao bởi y học hiện đại. Là anh ấy:
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
- chỉ định cho đột quỵ và đau tim;
- giúp thoát khỏi khó thở;
- nó được sử dụng với nỗ lực thể chất mạnh mẽ như một phương thuốc;
- bình thường hóa nhịp tim và ổn định huyết áp;
- điều trị viêm họng, viêm phế quản, hen suyễn, viêm thanh quản, lao và viêm màng phổi;
- nó được chỉ định cho những người làm việc trí óc, vì nó kích thích hoạt động của não;
- giúp bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện trí nhớ, tăng sức đề kháng;
- chứa một lượng lớn chất xơ, do đó rất hữu ích cho táo bón và bệnh trĩ;
- có tác dụng lợi tiểu, vì vậy nó nên được sử dụng cho viêm thận mãn tính.
Bệnh nhân bị rối loạn nghiêm trọng của hệ thống thần kinh trung ương nói về lợi ích của nước nho.
Tất cả những điều trên là lý do tại sao họ lưu trữ nước ép nho tự nhiên cho mùa đông.
Tác hại là gì
Nước ép kích thích sự khởi đầu của sâu răng
Mật hoa có nhiều hơn chỉ là đặc tính có lợi. Nếu các quy tắc tiêu thụ không được tuân theo, nước ép có thể gây hại:
- Đó là say rượu trước khi ăn, và không trong thời gian. Uống một thức uống với chất lỏng khác có thể gây khó chịu đường ruột.
- Trong thời gian điều trị, họ từ chối đồ uống lên men: kvass, soda và bia. Mật hoa nho không phù hợp với họ.
- Sau mỗi lần uống, miệng được súc miệng bằng nước: thức uống đậm đặc kích thích sâu răng.
- Với các bệnh như viêm dạ dày, sỏi đường mật, béo phì, kiệt sức, thức uống được tiêu thụ với liều lượng hạn chế.
Để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống nó khi bụng đói ba lần một ngày. Trong những liều đầu tiên, liều là 200 g, vào những ngày tiếp theo, nó được tăng lên 400 g mỗi liều.
Chống chỉ định
Mật hoa có một số chống chỉ định. Ép tươi, cũng như cô đặc tự nhiên được chống chỉ định ở phụ nữ trong thời kỳ mang thai, bắt đầu từ tam cá nguyệt thứ ba.
Cho đến tuần thai thứ 28, một thức uống như vậy rất hữu ích cho cả bà mẹ tương lai và em bé, nhưng sau khi uống nó là điều không mong muốn: nó giúp thúc đẩy sự tăng trưởng của em bé và gây đầy hơi và đau bụng ở phụ nữ mang thai. Cấm uống đồ uống trong thời gian cho con bú: em bé sẽ bị cắt giảm nghiêm trọng và đau bụng.
Sản phẩm tự nhiên chống chỉ định cho trẻ dưới 2 tuổi: nó gây đầy hơi, khó tiêu và phá hủy men răng. Ngay cả sau 2 tuổi, đáng để trẻ dần dần quen với một loại đồ uống như vậy để tránh tác dụng phụ.
Hướng dẫn đặc biệt
Nước nho không nên uống cho một số bệnh:
- loét đường tiêu hóa;
- đái tháo đường;
- suy thận và gan;
- tiêu chảy và đầy hơi;
- vi phạm tiểu tiện;
- xu hướng phản ứng dị ứng;
- dạng sốt cấp tính;
- giai đoạn tiên tiến của sâu răng.
Một thức uống lên men không nên được tiêu thụ, vì nó có thể gây khó chịu nghiêm trọng cho đường tiêu hóa.
Biết được lợi ích và tác hại của nước nho, cũng như chống chỉ định của nó, thật dễ dàng để sử dụng nó một cách chính xác.
Cách chuẩn bị và bảo quản
Lưu trữ cô đặc trẻ mới vắt trong tủ lạnh ở nhiệt độ không thấp hơn và không cao hơn 2 ° C-3 ° C. Thời hạn sử dụng là 2-3 ngày. Nước nho tự làm được chuẩn bị cho mùa đông được lưu trữ đến 9 tháng ở nhiệt độ từ 2 ° C đến 20 ° C.
Có một số cách để chuẩn bị nước ép từ nho tại nhà, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và thời hạn sử dụng.
Mới vắt
Nước ép tươi rất tốt cho sức khỏe
Nước ép nho tươi có giá trị lớn nhất. Nó chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Không phải tất cả các giống nho đều phù hợp để làm nước ép nho tự nhiên. Điều quan trọng là chọn các loài có hàm lượng đường và glucose cao: Riesling, Kesha, Cabernet, Isabella, Saperavi Sauvignon và Pukhlyakovsky.
Công thức rất đơn giản:
- Họ lấy trái cây dày đặc mà không bị hư hại cơ học và thối rữa. Các thân và xương không cần phải tách ra. Cây trồng được rửa sạch, ném trở lại trong một cái chao.
- Nước trái cây được vắt qua máy ép trái cây. Đối với điều này, cả máy ép nước bằng điện và bằng tay đều phù hợp. Thật dễ dàng để ép quả mọng ra bằng tay của chính bạn.
- Chất lỏng được lọc qua vải. Tuy nhiên, đùn như vậy sẽ mất một thời gian dài.
Nước nho tự nhiên đã sẵn sàng để uống.
Cho mùa đông qua máy ép trái cây
Được phép làm nước ép từ nho cho mùa đông từ bất kỳ giống nào. Nếu sử dụng nhiều loại màu tối và trắng, trong quá trình chuẩn bị, quả mọng được phân loại vào các thùng chứa riêng biệt. Trong quá trình lựa chọn, những quả nho chín, chưa chín và bị phân hủy được loại bỏ.
Để tách nước ép tốt hơn trong quá trình ép, quả mọng được nghiền nát. Những trái cây màu trắng ngay lập tức được thông qua một máy ép trái cây. Thu hoạch các giống màu đỏ sau khi xay để có năng suất nước tốt hơn được làm nóng đến nhiệt độ 60 ° C-70 ° C. Bột giấy được pha loãng với nước: 1,5 lít nước được tiêu thụ cho mỗi xô nho nghiền nát. Trong quá trình gia nhiệt, khối lượng liên tục được khuấy.
Nước ép pha chế từ quả nho được đổ vào các món ăn, tốt nhất là tráng men và đun nóng đến nhiệt độ 80 ° C. Nước trái cây thành phẩm, vắt qua máy ép trái cây, được đổ vào lọ vô trùng và xoắn.
Phôi được bảo quản ở nơi mát mẻ không quá 2 tháng ở nhiệt độ khoảng 2 ° C. Trong thời gian này, nước trái cây có thể được làm rõ. Đồ uống đã bốc hơi trước ở nhiệt độ 75 ° C có thể được cuộn lại trong một giờ. Ngay khi nước nguội xuống tới nhiệt độ 50 ° C, lon được tháo ra và cuộn lại. Sản xuất như vậy làm cho nó có thể có được một thức uống ngon, lành mạnh với thời hạn sử dụng khoảng 3-4 tháng.
Công thức nấu nước ép
Để chuẩn bị mật hoa trong máy ép trái cây, một loại cây trồng tươi được chọn, quả thối và hư hỏng được loại bỏ và rửa sạch. Các trái cây thu hoạch được đặt ở ngăn trên của máy ép trái cây không cao hơn bên. Nếu không quá giống ngọt được sử dụng, cho phép làm ngọt nước ép từ nho chua. Để tăng độ ngọt, quả mọng được rắc đường.
Bước tiếp theo là lắp ráp nồi áp suất. Nước được đổ vào thùng chứa thấp hơn. Một bể nước trái cây được cài đặt trên nó. Một thùng chứa quả mọng được đặt ở trên cùng. Trước khi nấu, vòi làm nước ép được đun sôi.
Nước trái cây được đun sôi trong một giờ
Một kẹp được đặt trên vòi. Máy ép trái cây được đặt trên một đèn đốt. Nước trái cây được đun sôi trong khoảng 50-60 phút. Sau đó, kẹp được lấy ra khỏi vòi và đồ uống bị tước bỏ được đổ vào một đĩa men đã được chuẩn bị trước đó. Nước nho đã chuẩn bị được đổ qua máy ép trái cây vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Sản phẩm được sản xuất bằng hơi nước, không cần khử trùng lại.
Một thức uống được pha chế thông qua một máy ép trái cây tại nhà thu được với ít vitamin hơn so với một ly mới vắt, nhưng nó chứa rất nhiều pectin.
Trong một nồi hơi đôi
Cũng có thể chuẩn bị nước ép từ nho trong một nồi hơi đôi.
Để có được mật hoa như vậy, bạn cần ba thành phần:
- quả mọng - 6,5 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 200 g (trong trường hợp sử dụng giống chua).
Nho được rửa sạch, chỉ những quả mọng phù hợp để tiêu thụ được chọn, chuyển sang nồi hơi đôi, đổ nước và rắc đường. Sau - đậy nắp và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, lửa giảm đến mức tối thiểu. Nho được đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó nước ép thành phẩm được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Sản phẩm trong nồi hơi đôi là ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Sản lượng từ lượng nguyên liệu này khoảng 2-3 lít.
Nước ép rỗ
Một số sử dụng hộp đựng tự chế để làm nước ép nho tại nhà.
Điều này sẽ cần 8 kg quả mọng nước và chín.
Từng bước nấu ăn:
- rửa trái cây, vứt bỏ thối, sấy khô và hư hỏng;
- chuyển sang một cái chao, trước đây được cố định trên một cái xô hoặc bát rộng rãi;
- dùng tay bóp quả mọng;
- căng hai lần qua hai lớp vải mỏng và đổ vào nồi;
- đun sôi: đun sôi và đun trong 15 phút;
- đổ đồ uống cô đặc vào lọ sạch và cuộn lại.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ NHANH CHÓNG VÀ DỄ DÀNG ĐỂ CHUẨN BỊ JAPICE GRAPE CHO CHIẾN THẮNG. Anh, KIEV
Nho. Lợi ích và tác hại đối với cơ thể.
Phần kết luận
Nước nho có giá trị lớn đối với cơ thể con người và giúp chữa lành nhiều bệnh. Không khó để làm nước ép nho, điều chính là sử dụng một vụ thu hoạch chất lượng cao khi ép.