Cà rốt đen là một loại cây thân thảo thuộc họ Kozelets, được trồng ở một số nước như một loại cây rau.
Cà rốt đen
Đặc điểm thực vật
Một cây lâu năm thuộc họ Asteraceae. Trong những năm đầu tiên của cuộc đời, cây có lông mu, sau này - ở trần. Nó mọc cao 0,25-0,75 m. Thân cây mọc thẳng, phân nhánh. Những tán lá rậm rạp. Lá ở tầng dưới là lanceolate, hình trứng, thuôn, nhọn ở hai đầu, có nhiều gân. Các lá của tầng giữa là lanceolate, thu nhỏ ở phần trên.
Cà rốt được biết đến với tên của nó có tên khoa học khác - scorzonera, rễ đen và ngọt.
Cụm hoa của các đại diện của giống được hình thành bởi những cánh hoa màu vàng sáng, thường đơn độc, có hình trụ, lớn, có vỏ bọc dài 20-30 mm. Thành quả của hoa hồng ngoại là đau nhức.
Hạt cà rốt đen dài 1,5-1,6 cm. Thời kỳ ra hoa là tháng Năm. Rễ cây có hình trụ, dày, nhiều thịt. Có một màu tối cụ thể. Phần thịt bên trong có màu trắng. Chiều dài trung bình của cây trồng gốc là 15 cm, đường kính là 5 cm, trọng lượng là 150-200 g.
Không giống như cam cổ điển, có vị ngọt, cà rốt đen được phân biệt bởi các vị đắng và có vị tương tự như củ cải và củ cải.
Nơi trồng trọt
Vùng đất bản địa của giống là phần phía nam của lãnh thổ châu Âu và phía tây nam châu Á. Ngày nay, cây được trồng và phân phối ở các nơi khác nhau trên thế giới: thực tế trên khắp châu Âu, bao gồm cả các khu vực từ các quốc gia phía đông Địa Trung Hải đến Đông Á. Nó được tìm thấy trên các khu vực gieo của Gruzia và Armenia, rau được trồng ở Ý, Pháp, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ, Pakistan, Hà Lan, Bỉ.
Scorzonera là một đại diện điển hình của thảm thực vật thảo nguyên.
Ở Nga, cà rốt đen được trồng ở Cộng hòa Dagestan, ở chân đồi của Kavkaz, dưới chân dãy núi Ural, ngay sát biên giới với Kazakhstan, ở Tây Siberia.
Các loại rau thích vùng khô cằn. Trong tự nhiên, nó phát triển chủ yếu trên đất đá vôi, trên thảo nguyên và trên các sườn đá.
Trong điều kiện nhân tạo trồng bằng hạt, nhà kính thích hợp để trồng rau. Trồng trọt scorzonera, nơi yêu thích khí hậu ấm áp, với hạt giống và cây con trên đất mở là khó khăn.
Trong số các giống đã bắt rễ thành công trong các khu vườn tư nhân là Tây Ban Nha, Hiệp sĩ Đen, Rồng tím.
Thành phần và phạm vi
Cà rốt ưa thích
Rễ cà rốt đen chứa một lượng lợi ích đáng kể cho sức khỏe, bao gồm:
- inulin từ nhóm các polysacarit,
- asparagine, thuộc nhóm axit amin,
- levulin.
Không giống như cà rốt cổ điển, rau củ đen có ít beta-carotene trong thành phần hóa học, được bù bằng lượng alpha-carotene, anthocyanin cao nhất, một lượng lớn chất chống oxy hóa và lutein.
Nấu nướng
Cà rốt đen, cùng với cà rốt trắng và cam, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được sử dụng như một gia vị cho các khóa học đầu tiên và thứ hai và như là một bổ sung cho nước giải khát và món tráng miệng. Đồng thời, anthocyanin, một phần của cà rốt đen, cung cấp các đặc tính tạo màu cho rau.
Thuốc
Do đặc tính chất lượng cao, cà rốt đen có lợi trong chế độ dinh dưỡng. Nó đặc biệt hữu ích cho thế hệ cũ. Chiết xuất với nó được khuyến cáo cho bệnh nhân đái tháo đường và tăng huyết áp, bệnh gút và bệnh gan.
Gặp cà rốt tím - 7 khu nhà mùa hè
Cà rốt đen và dâu tây khổng lồ: Alanya, Thổ Nhĩ Kỳ
Công dụng trong y học dân gian gồm cà rốt tím, đen, trắng, vàng, đỏ Có đáng vứt đi không
Phần kết luận
Giống cà rốt đen là một loại cây lâu năm thuộc họ Kozelets. Rau có vị đắng, da sẫm màu và thịt trắng. Nó được trồng, và từ thế kỷ 16, nó đã được trồng ở một số quốc gia cho mục đích nông nghiệp.
Rau củ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, lợi ích của chúng được đánh giá cao bởi y học cổ truyền.