Nho là cây bụi lâu năm tạo ra trái cây ngon. Nhà máy được đặc trưng bởi sự hiện diện của cụm và phân nhánh. Các loại trái cây được ăn sống và cũng được chế biến thành rượu và các loại thực phẩm khác. Nho Kishmish là một loại cây bụi đặc trưng bởi sự vắng mặt của hạt và kích thước lớn của quả mọng.
Lợi ích và tác hại của nho Kishmish
Mô tả các giống phổ biến
Nho Kishmish có một số giống phổ biến:
- Vàng (Rạng rỡ). Thời gian chín của giống là 120-140 ngày. Nó có một hương vị dễ chịu tươi sáng và phù hợp để sử dụng trong sản xuất rượu vang. Các cụm lớn, hình nón, dài 35-45 cm. Trọng lượng của một cụm đạt 1 kg. Trái cây trông như thế này: nó có hình dạng của một hình elip, màu đỏ nhạt hoặc màu hồng.
- Zaporozhye. Một giống chín sớm được phân biệt bởi khả năng chịu đựng tốt với sự thay đổi nhiệt độ. Quả chín xuất hiện vào đầu tháng 8. Trọng lượng của bó đạt tới 800 g, nhưng có những trường hợp hình thành khổng lồ, trọng lượng vượt quá 2 kg.
- Viễn Đông. Đa dạng chống băng giá. Theo mô tả, nó có các cụm nhỏ nặng 400-600 g. Nên ăn tươi.
- Ramming. Tương tự như giống Viễn Đông, được đặc trưng bởi kích thước nhỏ của quả mọng và màu tối của chúng.
- Novikov. Nó có các cụm nhỏ nặng tới 300 g. Nó được sử dụng để chế biến thành rượu và nước ép. Nó chịu đựng được vận chuyển tốt do quả mọng và da đàn hồi.
Thành phần và hàm lượng calo
Tùy thuộc vào giống nho nho khô, hàm lượng calo của nó dao động từ 60 đến 100 kcal trên 100 g sản phẩm. Nếu chúng ta dịch điều này thành các biện pháp quen thuộc hơn, thì trong một thìa quả mọng sẽ có 3,7 kcal, và trong một ly thủy tinh tiêu chuẩn - khoảng 19 kcal. Quả mọng chứa 90% nước.
Giá trị dinh dưỡng của nho khô trên 100 g:
- chất béo - 0-06 g;
- protein - 2,4 g;
- carbohydrate - 66 g;
- chất xơ dinh dưỡng - 10 g;
- natri - 115 g.
Dựa trên dữ liệu, có thể thấy rằng nho Kishmish có giá trị dinh dưỡng cao. Điều này được tính đến khi lập thực đơn và chế độ ăn kiêng.
Quả chín có chứa axit trong thành phần:
- táo;
- Chanh;
- hổ phách
Nho Kishmish có một số chất chống oxy hóa:
- flavonoid;
- quercetin;
- tinh dầu;
- diệp lục;
- polyphenol.
Thành phần vitamin và khoáng chất
Nho có tác dụng tích cực đối với con người
100 gram nho chứa các vitamin sau:
- A (RE) - 5,5 gg;
- PP (tương đương niacin) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (thiamine) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) 0,1 mg
Thành phần khoáng sản:
- canxi - 78 mg;
- magiê - 40 mg;
- sắt và các nguyên tố vi lượng - 2,8 mg;
- phốt pho - 130 mg;
- kali - 800 mg.
Sử dụng quả mọng
Tính chất hữu ích của nho nho cho phép nó được sử dụng như một phương pháp điều trị bổ sung. Ngoài ra, việc sử dụng nó nói chung có tác động tích cực đến một người: nó có một chỉ số tốt về BJU. Chỉ số đường huyết của nó là 56.
Lợi ích và dược tính cho cơ thể:
- cải thiện hệ thần kinh;
- loại bỏ căng thẳng và các vấn đề về giấc ngủ;
- bình thường hóa gan và thận;
- Phục hồi áp lực với hạ huyết áp;
- lợi ích trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa;
- cải thiện trao đổi chất;
- điều chỉnh đường tiêu hóa;
- phòng ngừa hình thành huyết khối;
- cải thiện tình trạng trong trường hợp bệnh đường hô hấp.
Ngoài ra, lợi ích của nho nho là nó giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Các loại quả mọng có tác dụng trẻ hóa và tăng mức độ huyết sắc tố trong máu. Ăn nho khô cải thiện tâm trạng tổng thể và ngăn ngừa trầm cảm.
Tác hại và chống chỉ định
Việc sử dụng nho khô có hại cho:
- vi phạm túi mật;
- viêm tụy;
- loét dạ dày.
Ngoài ra, trái cây chống chỉ định ở bệnh nhân đái tháo đường. Lý do cho điều này là một lượng lớn đường trong quả mọng, có thể gây hại cho cơ thể. Chống chỉ định cho mọi người ăn quá nhiều nho cùng một lúc: điều này gây ra đau bụng dữ dội, tiêu chảy và đầy hơi.
Bạn không thể ăn nho bị loét dạ dày
Kishmish chống chỉ định cho người lớn và trẻ em mắc các bệnh về răng miệng và các vấn đề khác trong khoang miệng. Quả mọng chứa một lượng lớn axit trái cây, phá hủy men răng và làm hỏng nướu.
Việc sử dụng trái cây khi mang thai không bị cấm, nhưng lượng đường dư thừa dẫn đến béo phì sớm ở trẻ, sẽ gây ra vấn đề trong quá trình sinh nở. Họ sẽ được hưởng lợi từ 1 bó mỗi ngày.
Vì vậy, các chất chống nước được sử dụng để xử lý bụi cây không gây hại cho sức khỏe con người, các cụm được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Quả khô cũng được phủ bằng thuốc nhuộm chất lượng thấp trong khi nấu, do đó, khi mua, họ chú ý đến vẻ ngoài của chúng.
Kishmish trong nấu ăn
Hàm lượng calo của quả mọng cho phép bạn ăn chúng với số lượng lớn. Nho khô chín là dễ chịu để ăn sống. Lý do cho điều này là thịt chắc và thiếu xương. Để rửa sạch bụi bẩn từ những chùm mới hái, tốt hơn là ngâm chúng trong một giờ trong một thùng chứa với nước mát.
Ngoài ra, quả mọng được tiêu thụ ở dạng khô hoặc khô. Đối với điều này, chúng được xử lý nhiệt, mô tả tương tự như phương pháp chuẩn bị nho khô, nhưng không mất nhiều thời gian. Nho được làm nóng trong lò nướng hoặc nấu trong phòng tắm hơi.
Ngoài ra còn có một phương pháp để chuẩn bị nho khô ngâm. Những quả mọng này có một hương vị cay và trở nên hơi chua. Để làm điều này, lấy một lượng lớn.
Nho được sử dụng như một trang trí cho bánh, và chúng cũng được thêm vào món salad trái cây và món tráng miệng. Nước ép và compote được làm từ nho, cũng như thạch và rượu tự chế, có màu sắc đẹp.
Ngoài ra nho khô thích hợp để chế biến thành mứt hoặc mứt. Đối với điều này, các giống có bột mềm và vỏ mỏng được sử dụng để sản phẩm không có vị đắng. Nho Kishmish làm tăng giá trị năng lượng của các sản phẩm sữa lên men như sữa chua, phô mai hoặc phô mai.
Nho khô
Một trong những cách phổ biến để tiêu thụ các loại quả mọng là ở dạng nho khô. Nó có giá trị dinh dưỡng tốt và lượng calo tối thiểu. Trước khi chuẩn bị nho khô từ nho khô, họ đã chuẩn bị:
- nho hư hỏng được loại bỏ khỏi chùm;
- rửa và nhúng trong dung dịch soda sôi trong 5 giây;
- rửa sạch trong nước chảy.
Có 2 cách để làm khô nho khô cho nho khô. Đối với người đầu tiên, ánh sáng được sử dụng. Nho được đặt trong một lớp mỏng trên giá dây và phơi ngoài trời trong bóng râm, nơi chúng khô trong 3 tuần. Chúng cũng được sấy khô dưới ánh sáng trực tiếp, nhưng không quá 15 ngày.
Trong quá trình sấy, nho được trộn và đảo qua cứ sau 2-4 ngày. Nho khô thành phẩm được xác định bởi độ bóng trên bề mặt của quả mọng, trở nên rất đàn hồi.
Nho khô cũng thu được bằng cách xử lý nhiệt. Đối với điều này, trái cây được đặt trên một giá đỡ dây và đặt trong lò nướng. Nhiệt độ nên ở mức tối thiểu và cửa mở. Trong điều kiện như vậy, nho được sấy khô trong 2 giờ, và sau đó được đưa ra ngoài đường, nơi chúng đạt được tình trạng của chúng trong vòng 5 giờ. Thủ tục được lặp lại trong 5 ngày. Nho khô thu được có màu tối hơn và hơi caramen.
Nho. Lợi ích và tác hại đối với cơ thể.
Tại sao KISHMISH? Công dụng của nó là gì? Quả nho không hạt!
Lợi ích của nho khô là gì. Lợi ích của nho khô đối với cơ thể con người
Phần kết luận
Có thể trồng nho nho trong khu vực của bạn ở nhà. Với sự chăm sóc thích hợp, người làm vườn có được những cụm không hạt lớn. Bạn có thể làm rượu hoặc mứt từ chúng.
Một bó nho khô tự làm sẽ hữu ích cho trẻ em. Để trồng, tốt hơn là sử dụng phương pháp giâm cành. Chúng được lấy từ bạn bè hoặc mua trong một cửa hàng. Cây bụi cần tưới nước thường xuyên và cho ăn.