Vỏ cam có nhiều đặc tính có lợi, do nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và nấu ăn, nhưng khi tiêu thụ với số lượng không giới hạn, nó có thể gây hại cho cơ thể.
Những lợi ích và tác hại của vỏ cam
Niềm say mê là gì
Vỏ cam là một vỏ cam có mùi thơm phong phú. Nó có lỗ chân lông nhỏ chứa tinh dầu cung cấp cho một mùi hương cam quýt. Vỏ cam có vị đắng, trong một số trường hợp có đường.
Lần đầu tiên, vỏ cam quýt được sử dụng trong thực phẩm ở Pháp.
Thành phần của niềm say mê và lợi ích của nó
Hàm lượng calo của vỏ cam là 97 kcal.
Giá trị năng lượng trên 100 g sản phẩm:
- 1,5 g protein
- 0,2 g chất béo
- 14,4 g carbohydrate.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:
- 0,024 g axit béo bão hòa
- lên đến 72,5 g nước,
- 0,8 g ác,
- lên đến 40,6 g chất xơ.
Vitamin:
- Tương đương 0,9 mg niacin
- 0,25 mg tocopherol,
- 136 mg axit ascobic
- 30 mcg axit folic
- 0,17 6mg pyridoxin
- Axit pantothenic 0,49 mg
- Riboflavin 0,09 mg,
- 0,12 mg thiamine
- 21 mcg retinol tương đương.
Khoáng sản:
- 1 mcg selen
- 92 mg đồng
- Kẽm 0,25 mg
- 0,8 mg sắt
- Photpho 21 mg
- 212 mg kali
- 3 mg natri
- 22 mg magiê
- 161 mg canxi.
Các đặc tính có lợi của vỏ cam có liên quan đến thành phần hóa học phong phú của nó:
- pectin giúp cải thiện công việc của đường tiêu hóa,
- phytoncides là kháng sinh tự nhiên,
- youperidin là một chất hấp thụ lipid giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo và cho phép quản lý cân nặng,
- Axit ascorbic với số lượng tăng giúp ngăn ngừa nguy cơ viêm khớp và viêm khớp, cung cấp cho cơ thể canxi và tăng cường hệ thống xương,
- chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư,
- tinh dầu có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn.
Vỏ cam khô có lợi khi tiêu thụ thường xuyên. Nó cung cấp lượng đường bình thường cho cơ thể và có tác dụng trị sỏi mật nhẹ. Nó tạo điều kiện cho công việc của gan, có đặc tính làm sạch, điều chỉnh cân bằng nước-muối và ngăn ngừa bọng mắt.
Tác hại từ vỏ cam
Tiêu thụ sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng
Nếu vượt quá lượng khuyến cáo, vỏ cam quýt có hại cho sức khỏe, đặc biệt là trong trường hợp dị ứng với cam. Sản phẩm bị cấm đối với những người có tiền sử rối loạn đường ruột, loét dạ dày hoặc viêm dạ dày.
Làm thế nào để có được niềm say mê
Để làm niềm say mê của riêng bạn ở nhà, bạn cần rửa sạch cam. Bạn nhận được nó như thế này:
- loại bỏ trái cây bằng một con dao đặc biệt để làm sạch rau,
- cọ xát vào một vắt tay,
- cắt bằng dao bếp đơn giản.
Vỏ được cắt thành một lớp trắng đắng bên dưới. Đừng để nó vào gia vị.
Vỏ được loại bỏ khỏi cam quýt, nếu cần thiết, được nghiền thêm và sử dụng ngay lập tức hoặc sấy khô để sử dụng tiếp theo. Đối với điều này:
- Che tấm nướng hoặc khay bằng giấy da,
- trải vỏ cắt thành một lớp mỏng, phân bố đều,
- để ở nơi khô ráo, thông gió tốt trong 2-3 ngày.
Nên bảo quản cam quýt khô trong túi vải ở nơi khô, tối.
Sau khi khô, vỏ, loại bỏ từ một quả cam chín, vẫn giữ được màu sắc tươi sáng, và mùi thơm từ nó trở nên mãnh liệt hơn. Khi một lớp trắng, đắng vẫn còn trên vỏ, nó chuyển sang màu nâu sau khi khô.
Công dụng thực tế
Vỏ cam đã được sử dụng rộng rãi trong nước.
Nấu nướng
Trong kinh doanh ẩm thực, vỏ cam được sử dụng như một loại gia vị mang đến cho món tráng miệng và đồ nướng một hương vị nguyên bản. Nó cũng được sử dụng trong chế biến các món thịt, thịt gà và cá, trong sản xuất đồ uống có cồn. Nó cũng được sử dụng để làm bánh và bảo quản.
Vỏ cam được thêm vào như một trong những thành phần bổ sung khi pha trà và cà phê, mang lại cho thức uống một mùi thơm tinh tế và tăng cường các đặc tính bổ của chúng.
Khoa học dân tộc
Y học cổ truyền sử dụng rộng rãi vỏ cam quýt.
- Các loại dầu có trong vỏ là một phương thuốc hiệu quả cho các bệnh về khoang miệng, do đó, truyền dịch với nó được sử dụng để súc miệng phòng ngừa và điều trị.
- Vỏ cam được sử dụng để chống ho lạnh bằng cách hòa tan chất nhầy trong đường hô hấp.
- Trong trường hợp bệnh ARVI, vỏ khô được đặt trong nhà như một tác nhân hương liệu. Điều này giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
- Cam quýt có đặc tính an thần và có lợi cho chứng mất ngủ và trầm cảm.
- Tiêu thụ vỏ cam quýt có thể giúp giảm cơn ợ nóng và buồn nôn.
- Vỏ cam, ủ trong nước sôi và truyền trong vòng 10 - 15 phút, thúc đẩy giảm cân, kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Thẩm mỹ
Vỏ cam là một thành phần hoạt động trong mặt nạ và tẩy tế bào chết để chống lại nếp nhăn và nếp nhăn, mang lại cho khuôn mặt và cổ một vẻ tươi mới.
Phần kết luận
Vỏ cam có hương vị tinh tế, hương thơm phong phú và thành phần hóa học phong phú, nhờ đó nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ. Thật dễ dàng để làm một sản phẩm tại nhà. Khi được tiêu thụ trong giới hạn cho phép, vỏ cam có lợi cho sức khỏe.