Sparrame xoăn là một loại nấm ký sinh. Gây ra các quá trình phân rã và phân hủy trong gỗ. Nó trông giống như một cây súp lơ, vì vậy nó có nhiều tên khác liên quan đến loại cây này: thỏ rừng, nấm hoặc bắp cải vùng cao.
Đặc điểm của nấm Sparrame xoăn
Mô tả về nấm
Sparrame xoăn lắng trên cây lá kim. Quy mô dân số gần đây đã giảm đáng kể do nạn phá rừng của rừng lá kim phát triển cũ. Ngoài ra, mọi người đã nỗ lực để loại nấm này tuyệt chủng. Bây giờ nó được liệt kê trong Sách đỏ của Nga, Belarus, Ukraine.
Loại nấm này hiếm khi được tìm thấy trong các khu rừng của chúng ta, đặc biệt là các mẫu vật lớn hơn. Nó xuất hiện từ nửa sau của mùa hè, bạn có thể gặp nó cho đến giữa mùa thu. Cơ thể trên mặt đất có thể đạt được đường kính từ 10 cm đến 60 cm. Đôi khi, cơ thể quả nặng 6-10 kg được tìm thấy.
Theo mô tả loài, sparrame cong có hình dạng thon dài tròn, trông giống như một san hô phân nhánh hoặc một nhánh cây. Bao gồm các cành cây phẳng. Họ có một cạnh vỏ sò lượn sóng. Nấm non có màu trắng, kem. Nó trở nên tối hơn với tuổi.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sparrame trẻ thực sự là màu trắng, nhưng với tuổi, nó không chỉ là màu vàng, mà có được một màu vàng nhạt hoặc chuyển sang màu nâu. Hơn nữa, sự tối màu bắt đầu từ các cạnh của thùy của cơ thể đậu quả. Bột giấy có màu trắng và đậm đặc, có mùi không giống như nấm và hương vị gợi nhớ đến một loại hạt. Nấm non có thịt giòn, nhưng theo thời gian nó trở nên thân gỗ.
Chân trung tâm đạt chiều dài 13 cm, nhưng hầu như tất cả đều được giấu dưới lòng đất. Điều này là do thực tế là sparrame xoăn là một loài ký sinh cư trú trên rễ hoặc dưới gốc của thân cây lá kim, gây ra sự phát triển của thối phá hủy (phá hủy) màu nâu đỏ của rễ và gốc của thân cây. Đôi khi anh ta có thể giải quyết trên gốc cây tươi.
Trong khi nấm còn nhỏ, chân rộng tới 5 cm, từ đó tất cả các lưỡi phát triển, có sự thay đổi sắc thái ở viền từ màu trắng sang màu vàng nhạt. Nhưng khi nó phát triển và theo đó, lão hóa, nó sẫm màu và trở thành màu nâu hoặc đen.
Để biết thông tin của bạn. Nếu trong một khu rừng rụng lá trên cây sồi, họ gặp một cây nấm tương tự như sparrame - bạn rất may mắn, vì bạn đã có thể làm quen với người họ hàng gần nhất của loài này - spararar.
Sparrame xoăn lắng trên cây lá kim
Sự thống nhất của bột giấy trong các tấm cũng cho tuổi của mẫu vật. Ở những người trẻ tuổi, nó mềm, dịu, hương vị hạt dẻ và dễ chịu. Theo thời gian, nó trở nên khó khăn hơn, và nó không còn có thể được sử dụng làm thực phẩm.
Thuộc tính nấm
Sparrame xoăn chứa một lượng lớn polysacarit beta-glucan, hơn 40% trọng lượng khô. Chất này có đặc tính điều hòa miễn dịch nổi bật và được sử dụng rộng rãi trong dược học trên toàn thế giới. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh, chống lại sự phát triển của các quá trình khối u, viêm và dị ứng.
Sparrame xoăn chứa sparassol - một hợp chất ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc, bảo vệ chống lại sâu bệnh và các bệnh khác nhau. Nó cũng có lợi cho mọi người, vì nó có hoạt động kháng khuẩn và chống vi trùng.
Các thành phần của sparrame xoăn có các đặc tính dược phẩm sau:
- chống ung thư;
- chất chống oxy hóa;
- điều hòa miễn dịch;
- kháng khuẩn;
- thuốc chống nấm.
Loại nấm này giúp những người bị dị ứng, bệnh nhân tăng huyết áp và những người phải chịu các tình trạng sau đột quỵ, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường.
Y học cổ truyền biết hiệu quả của sparrame xoăn trong cuộc chiến chống lại các khối u ác tính, đặc biệt là khối u ác tính và sarcoma. Nó cũng được sử dụng trong điều trị rối loạn nội tiết tố, béo phì.
Nhân tiện. Ở các quốc gia Đông Nam Á, từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong dược học.
Chống chỉ định
Spar Khung xoăn, giống như các loại nấm khác, là không mong muốn để cung cấp cho trẻ em dưới 6 tuổi. Chúng không được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh lý về đường tiêu hóa, thận và gan. Nó là một loại thực phẩm nặng và gây căng thẳng nghiêm trọng cho các cơ quan tiêu hóa.
Phương pháp trồng trọt
Khung xương nấm hoang dã không thể được sử dụng cho mục đích cá nhân do độ hiếm của nó. Nhưng bạn có thể tự trồng nó. Khi trồng tại nhà, công nghệ cũng giống như khi nuôi nấm sò. Sự khác biệt duy nhất là mùn cưa phải được lấy tươi và chỉ từ cây lá kim.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thật vậy, việc trồng cây xà lách xoăn trên mùn cưa cũng tương tự như việc trồng nấm sò, tuy nhiên, hãy làm nổi bật những điểm chính trong việc trồng cây xà lách:
- Mùn cưa lá kim (thông, vân sam, tuyết tùng, linh sam, đường tùng) thậm chí không chứa dấu vết của các hợp chất hóa học được sử dụng để xử lý gỗ trong cuộc chiến chống ký sinh trùng và mầm bệnh.
- Mùn cưa được trộn với một lượng nhỏ cám, cỏ khô, thạch cao, nước khoáng kết hợp.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị với nước và đun sôi trong 1-2 giờ để phá hủy hệ vi sinh cạnh tranh có trong chất nền.
- Làm nguội hoàn toàn hỗn hợp trong nước, sau đó để ráo nước và phết hỗn hợp lên lưới mịn, để nước chảy ra. Chất chỉ thị sẵn sàng - mùn cưa nên ướt khi chạm vào, nhưng không nên dính vào tay bạn. Đây sẽ là mức độ ẩm tối ưu 70%.
- Gấp chất nền đã chuẩn bị vào túi nhựa: trong trường hợp này, mỗi lớp đế dày 5 cm được đổ bằng sợi nấm nghiền nát. Túi được buộc chặt.
- Khi sợi nấm nảy mầm và phủ lên bề mặt, các lỗ 2x2 cm được cắt ra trong các túi để thân quả nổi lên trên bề mặt.
Cơ thể trái cây được cắt bằng một con dao.
Tốt nhất là trồng loài này trên một âm mưu cá nhân bằng cách sử dụng một cây bị đốn hoặc bị đốn. Đó là khuyến khích để chọn thân cây lá kim. Gỗ phải tươi, bất hợp pháp. Họ tạo ra các lỗ trên đó bằng một mũi khoan ở khoảng cách 10-15 cm, lấp đầy chúng bằng sợi nấm, bịt kín lỗ bằng mùn cưa. Nhật ký nên nhất thiết với toàn bộ bề mặt dưới của nó nằm trên mặt đất để bạn có thể hút độ ẩm từ nó. Phương pháp phát triển trên một bản ghi được coi là ít rắc rối hơn so với việc phát triển nó trên một khối.
Nấm được trồng rộng rãi ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Không chỉ các sản phẩm thực phẩm được làm từ nó. Các chất có trong cây được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thuốc, bổ sung chế độ ăn uống.
Cách nấu nấm
Cần phải nấu nấm theo một thuật toán nhất định, được cung cấp bởi những người đã xử lý loại nấm này nhiều lần.
- Ngâm trong nước lạnh trong ¼ giờ. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng dọn dẹp "mảnh vụn rừng" - kim thông dính, cỏ.
- Rửa sạch thân quả bằng nước lạnh và chặt bằng dao, ngón tay.
- Đổ các miếng đã cắt để chất lỏng phủ lên bề mặt của chúng, muối.
- Nấu trong 20 phút. Sau khi đun sôi và xuất hiện bọt, giảm lửa, loại bỏ tiếng ồn.
- Để cho khối lượng sôi luộc trong một cái chao.
Quan trọng. Spar Khung xoăn không thể được tiêu hóa. Nếu không, nó sẽ sụp đổ và mất đi hương vị phi thường của nó. Vì lý do tương tự, không nên thêm gia vị. Đun sôi trong sữa cho hương vị phong phú hơn.
Dryagel xoăn, hay còn gọi là sp xoăn xoăn, phù hợp cho tất cả các loại chế biến ẩm thực, ngoại trừ muối và dưa chua. Những người ăn loại nấm này thường đủ tự tin nói rằng nó biểu hiện rõ nhất khi chiên, hầm với kem chua và làm súp. Ngoài ra, nên nướng nó với phô mai, thịt, hải sản. Nó sẽ là một điền đầy tuyệt vời cho bánh ngọt mặn. Nấm khô và bột cũng hoàn hảo cho nước sốt và nước thịt.
Nhưng, điều quan trọng là đừng quên rằng vì nó là một loại nấm thân gỗ, cơ thể đậu quả của nó sẽ chỉ ăn được nếu chúng có màu sáng (tuổi trẻ). Mẫu vật cũ đã có được một vị đắng và gỗ. Để biết thông tin của bạn. Không có trường hợp ngộ độc xoăn sparrame đã được báo cáo.
Phần kết luận
Spar Khung xoăn không thể được nhổ, phá hủy. Loài này đang trên bờ tuyệt chủng hoàn toàn và cần sự chăm sóc của con người. Do đó, khi gặp nhau trong rừng, tốt hơn hết là cố gắng che giấu nó khỏi những kẻ hái nấm vô đạo đức, khách du lịch tò mò. Điều này sẽ cung cấp một cơ hội để đóng góp của riêng bạn để bảo tồn thiên nhiên.