Thu hoạch rau cho mùa đông là một quá trình tốn nhiều công sức. Một thay thế để bảo quản sẽ là sấy sản phẩm. Nó là thuận tiện nhất để làm khô cà tím trong máy sấy điện. Vì vậy, sản phẩm không bị mất các đặc tính hữu ích sau khi nấu.
Sấy cà tím trong máy sấy điện
Tính chất hữu ích của rau
Cà tím là một món ngon yêu thích của nhiều người. Loại rau này có hương vị đặc biệt. Ghi chú chua ngọt độc đáo hoàn hảo bổ sung cho cả khóa học thứ nhất và thứ hai.
Thu hoạch rau cho mùa đông, thường xuyên nhất chúng có thể được bảo quản hoặc đông lạnh. Nhưng mỗi phương pháp lưu trữ này đều có nhược điểm, ví dụ, mất đi độ tươi và hương vị mùa hè. Lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm cũng giảm. Tốt hơn là làm khô cà tím để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng và sinh học của sản phẩm.
Rau khô chứa hơn 80% tất cả các chất có trong trái cây tươi. Thành phần rau khô:
- vitamin A, B, C, P;
- đường tự nhiên, axit hữu cơ và pectin.
- canxi, kali, sắt, phốt pho, natri, magiê, đồng, v.v.
Việc sử dụng ngay cả một sản phẩm khô có tác dụng có lợi cho hoạt động của đường tiêu hóa, hệ tim mạch, gan và thận. Chỉ nên sử dụng trái cây non. Những cái cũ có chứa solanine, việc sử dụng đe dọa nhiễm độc cơ thể.
Lựa chọn cà tím
Hương vị của một sản phẩm sấy khô bị ảnh hưởng không chỉ bởi phương pháp chuẩn bị, mà còn bởi chất lượng và đặc tính của chính rau. Tốt hơn là mua ngay cả trái cây non, vì chúng có hương vị tinh tế hơn, không có vị đắng và có hạt nhỏ.
Để sấy khô cà tím, tốt hơn là lấy trái cây với một làn da mỏng nhưng còn nguyên vẹn. Không nên có dấu hiệu thiệt hại. Màu sắc cũng phải đồng nhất.
Sấy sản phẩm trong máy sấy điện
Chúng tôi chỉ sấy khô và bóc vỏ cà tím
Khi các loại rau để sấy đã được chọn, tất cả những gì còn lại là chuẩn bị chúng để nấu ăn. Chúng được rửa kỹ, lau sạch bằng khăn ăn hoặc khăn bếp, và cuống và đế rộng được loại bỏ. Nếu muốn, gọt vỏ rau.
Bạn cần chọn cách cắt cà tím khô. Bạn có thể làm khô cả hai vòng và lát, hình khối. Độ dày của sản phẩm cắt không được vượt quá 1 cm. Thông thường chúng được hướng dẫn bởi kích thước của các tế bào của máy sấy.
Để tránh vị đắng trong hương vị của cà tím khô, rửa sạch rau thái lát trong nước muối. Tư vấn cho nó trong 1-2 phút. sôi lên.
Sấy rau
Rau xắt nhỏ được nạp vào các khay của thiết bị. Trước khi tải sản phẩm, cần nghiên cứu các quy tắc để vận hành máy sấy. Trọng lượng của cà tím trong máy sấy điện phải tương ứng với định mức quy định trong tài liệu.
Sau khi nghiên cứu các hướng dẫn và đặt các lát hoặc khối cà tím vào máy sấy điện, bắt đầu nấu ăn.
Cà tím được sấy khô như thế này:
- Nhiệt độ được đặt (55-65 ° C).
- Thiết bị được kết nối với mạng.
- Sản phẩm khô đến 12 giờ. Thời gian phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị, cũng như kích thước của các hình khối hoặc lát rau, miếng mỏng dễ khô hơn.
Sấy cà tím trong máy sấy điện không khó. Điều chính là để theo dõi việc chuẩn bị sản phẩm, lật các mảnh và thay đổi các khay ở những nơi cứ sau vài giờ. Luôn luôn dễ dàng để tăng hoặc giảm thời gian nấu tùy thuộc vào tình trạng của rau.
Cần sử dụng lát, vòng hoặc khối rau khô trong 5-8 tháng đầu sau khi nấu. Chúng được sử dụng cho súp hoặc các loại nước sốt khác nhau, cho các món chính và thậm chí cho các món salad nóng.
Bảo quản cà tím khô
Khi thức ăn được nấu trong máy sấy điện, cà tím khô được làm lạnh và chia theo số lượng tính cho một lần sử dụng để nấu. Bảo quản cà tím khô không yêu cầu điều kiện cụ thể. Chúng thường được đặt trong các vật chứa bằng thủy tinh có nắp đậy kín, hoặc được bảo quản trong túi vải ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và tối. Cà tím khô nên được đặt trên kệ trong tủ bếp, trong ngăn kéo hoặc trong phòng đựng thức ăn.
Cách dễ nhất để làm khô cà tím tại nhà
Cách sấy cà tím sao cho giống như nấm
Phần kết luận
Làm khô cà tím trên khay trong máy sấy điện là nhanh chóng và dễ dàng. Một người nhận được nguồn cung cấp một loại rau hữu ích cho mùa đông, thuận tiện để lưu trữ và sử dụng trong suốt cả năm.