Chanh là một loại cây thường xanh mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó đã được trồng trong nhiều thiên niên kỷ. Cây trồng thường được trồng trong nhà kính hoặc ở nhà. Các loại trái cây có hình dạng thon dài, vỏ màu vàng thơm và bột chua, có đặc tính hữu ích, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Cây chanh
Nguồn gốc chanh
Cây chanh thuộc họ Rễ, chi Citrus. Quả là một hỗn hợp của vôi và etrog. Nhiều khả năng, việc vượt biên đã xảy ra một cách tự nhiên. Chanh hoang dã được tìm thấy tự nhiên trên các cao nguyên núi của Ấn Độ, Myanmar và Trung Quốc. Cây có múi đến từ các quốc gia này.
Ở châu Âu, trái cây có múi đã được biết đến từ thời cổ đại. Mô tả về cây có múi này được tìm thấy trong các tài liệu cổ xưa và thậm chí các chuyên luận y học. Nó được trồng ở Tây Ban Nha, Rome, Hy Lạp cổ đại.
Cây đã lan rộng ở Trung Đông. Vào đầu thời trung cổ, văn hóa gần như biến mất ở các nước châu Âu. Nó được giới thiệu lại vào thế kỷ X-XIII bởi người Ả Rập. Lemon đến Mỹ cùng với những người thực dân đầu tiên của Thế giới mới.
Chanh được trồng ở đâu bây giờ?
Hiện tại, khoảng 14 triệu tấn chanh được thu hoạch trên thế giới hàng năm. Nhà sản xuất chính là Mexico. 16% tổng sản lượng của thế giới được trồng ở đây. Ý ở vị trí thứ hai, tiếp theo là Hoa Kỳ và Ấn Độ. Chanh được trồng với số lượng lớn trên các đảo thuộc lưu vực Thái Bình Dương, Trung Quốc, các nước Đông Nam Á, ở phía bắc châu Phi.
Trước đây, Vườn chanh chiếm các khu vực rộng lớn ở Azerbaijan, Georgia, Abkhazia, nhưng bây giờ họ đã giảm nhẹ. Chanh được trồng ở các quốc gia Trung Á: ở Uzbekistan, Tajikistan, Moldova. Họ cũng được cung cấp từ Tây Ban Nha, Hy Lạp. Ở nhà, các giống cây cảnh nhỏ được nhân giống, cho quả và cho 3-4 kg quả từ một cây.
Mô tả về cây
Cây chanh có múi là một cây thường xanh có chiều cao từ 3 m đến 9 m. Vỏ của nó có màu xám, có vết nứt. Chồi non nhẵn, phủ vỏ màu xanh lá cây hoặc đỏ tím. Các nhánh được phủ đầy gai, nhưng có những loài không có gai.
Lá trên cành mọc xen kẽ. Chúng có hình bầu dục thuôn dài hình bầu dục, với những chiếc lá nhọn ở cả hai cạnh. Chiều dài của chúng khoảng 15-20 cm, chiều rộng - 5-8 cm. Tấm lá có thịt, với các cạnh rắn mịn, mặt trên sáng bóng, đáy bóng, đáy mờ, màu xanh lá cây phong phú. Tĩnh mạch được nhìn thấy rõ ràng trên đĩa. Khi nhìn dưới ánh sáng, có thể nhìn thấy các hồ chứa tinh dầu nhỏ. Lá có mùi thơm cam quýt rõ rệt.
Các đoạn cắt ngắn, dài tới 1-1,8 cm. Chúng có cánh trên những chồi non, và không có cánh trên những cái già. Các khớp nối với lá được thể hiện tốt. Có một sự thật thú vị: những chiếc lá rơi tách ra khỏi cành giâm, cứ khoảng 3 năm một lần. Điều này có nghĩa là cấu trúc của lá chanh rất phức tạp (nằm trong các tấm như vậy mà việc rụng lá được quan sát tách biệt với phần cắt). Trong quá trình tiến hóa, có sự giảm ở các phần khác của lá.
Hoa chanh nhỏ, đường kính lên tới 2-4 cm, có mùi hương cam quýt rõ rệt. Tràng hoa có màu trắng, có 5 cánh hoa. Phần bên ngoài của cánh hoa có màu hồng hoặc hồng tím. Chồi phát triển hơn 4-5 tuần, ra hoa 7-9 tuần. Đỉnh điểm là vào tháng Tư và tháng Năm, mặc dù hoa trên cành phát triển trong suốt cả năm.
Mô tả và thành phần của trái cây
Lemonyouperidium, hoặc trái cây, có hình dạng thon dài. Nó có một núm vú lớn ở đầu. Chiều dài của nó là 6-9 cm, đường kính là 4 - 6 cm. Vỏ có màu vàng nhạt, vàng hoặc vàng cam. Nó là gập ghềnh, khó tách khỏi bột giấy. Nếu bạn bóp một miếng da, tinh dầu bắt đầu giải phóng dồi dào. Trên vết cắt, quả trông giống như một dấu sao với 8-10 tia.
Bên trong có 8-10 thùy, cách nhau bởi một lớp màng mỏng và liền kề nhau. Bột giấy bao gồm hàng chục túi nhỏ chứa đầy nước trái cây. Hương vị chua, một số giống chua ngọt. Màu của bột giấy là màu vàng hoặc màu vàng-xanh. Bên trong các thùy, gần trung tâm hơn, hạt có phôi được đặt. Chúng có màu trắng hoặc màu kem. Cũng có những giống không hạt.
Trái cây có vị chua
Quả chanh chín vào tháng chín hoặc tháng mười. Lúc đầu nó có màu xanh, sau đó chuyển sang màu vàng. Không rơi từ cây, có thể treo trên cành đến 2 năm. Trong thời gian này, những thay đổi xảy ra trong chanh. Chúng phát triển kích thước, chuyển sang màu xanh lá cây, và sau đó chuyển sang màu vàng một lần nữa. Đồng thời, hương vị của họ bị mất.
Thành phần chanh
Quả chanh chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Mô tả ngắn gọn về thành phần chính của nó (trên 100 g sản phẩm):
- protein - 0,9 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate với monosacarit và disacarit - 4,9 g;
- chất xơ hoặc chất xơ - 1,3 g;
- pectin - 0,5 g;
- axit hữu cơ - 5,7 g;
- tro hoặc khoáng khô - 0,5 g;
- hàm lượng calo - 33 kcal.
Chanh chứa gần một nửa liều axit ascorbic hàng ngày cần thiết cho con người - 40 mg mỗi 100 g. Trái cây rất giàu carotene, nó chứa vitamin B1 và B2, axit folic, niacin hoặc vitamin PP. Cam quýt chứa rất nhiều kali, khoảng 160 mg. Nó rất giàu chất sắt, do đó trái cây được khuyến cáo nên ăn khi bị thiếu máu. Ngoài ra trong chanh còn có canxi với phốt pho, có tác động tích cực đến hệ xương. Trong số các nguyên tố vi lượng trong trái cây, hầu hết tất cả là đồng, kẽm, mangan.
Ngoài ra, thành phần bao gồm coumarin, axit galacturonic. Có ít hơn 3 lần đường trong bột giấy so với cam, ít hơn 4 lần so với trong quýt và ít hơn 2,5 lần so với trong bưởi. Về hàm lượng vitamin C, loại quả này vượt trội hơn các loại trái cây khác. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sử dụng để điều trị bệnh scurvy.
Lợi ích của chanh
Các đặc tính có lợi của chanh đã được biết đến từ lâu. Thậm chí có những huyền thoại xung quanh trái cây. Ví dụ, ở La Mã cổ đại, người ta tin rằng nó tiết kiệm từ các chất độc. Trong thời trung cổ, nó được khuyến cáo để ngăn chặn bệnh dịch. Thực tế đã chỉ ra rằng cam quýt bất lực trước căn bệnh khủng khiếp này.
Ngày nay, các đặc tính có lợi sau đây của quả chua vàng đã được chứng minh:
- Vitamin C và flavonoid cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường mạch máu và giúp chống nhiễm trùng. Axit ascoricic làm giảm tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và ung thư.
- Nước trái cây kích thích gan, giúp trung hòa nhanh chóng các chất độc hại, và mật.
- Tăng cường nhu động ruột, loại bỏ táo bón.
- Giúp làm tan sỏi trong túi mật và thận.
- Chất quýt, có trong vỏ, giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh, làm giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson.
- Nước ép và vỏ điều hòa hoạt động của tuyến bã nhờn, làm giảm độ nhờn của tóc, tinh dầu tăng cường chúng và kích thích tăng trưởng.
- Chanh được sử dụng như một phương thuốc hiệu quả cho giun.
- Nước ép và tinh dầu của vỏ có đặc tính sát trùng, chúng điều trị vết thương, vết trầy xước trên da.
- Vitamin P củng cố mạch máu, cầm máu.
- Rutin cải thiện thị lực, làm giảm các dấu hiệu của bệnh võng mạc tiểu đường.
- Mặt nạ từ bột giấy và vỏ trái cây có múi giúp loại bỏ mụn trứng cá, bóng nhờn, bình thường hóa chức năng của tuyến bã nhờn của da.
- Một thuốc sắc của lá làm giảm nhiệt độ, giảm đau.
Chanh chống chỉ định trong loét dạ dày, tính axit cao, viêm tụy mãn tính, viêm dạ dày cấp tính và viêm ruột.
Điều kiện trồng chanh
Chanh được trồng theo những cách khác nhau. Trồng trên mặt đất mở hoặc trong rãnh có tầm quan trọng công nghiệp. Ít phổ biến hơn ở các vùng có mùa đông lạnh. Cây được trồng theo cách nửa nhà kính, cho mùa đông chúng được phủ bằng giấy bạc, thảm lau sậy. Thật thuận tiện để trồng chanh trong nhà kính, nhưng những quả như vậy không được bán. Cây trang trí nhỏ được trồng trong bồn, giữ trong căn hộ hoặc trên ban công.
Cây thích đất có độ pH gần với trung tính. Đất cần dinh dưỡng, hữu cơ, được bón phân tốt và lỏng lẻo. Rễ chanh không quá dài, do đó chúng không thể lấy độ ẩm từ các nguồn sâu. Cây cần tưới nước thường xuyên với nước lắng. Ví dụ, ở các khu vực khô cằn của Uzbekistan, cây được tưới nước tới 32 lần một năm. Ngay cả trong các thung lũng núi ẩm ướt của Azerbaijan, các bụi cây được làm ẩm 4-5 lần một năm.
Cây cần tưới nước thường xuyên
Cây có khả năng chống băng giá thấp, nhưng nó cũng không thích nhiệt độ cao. Sự phát triển mạnh mẽ của chanh bắt đầu khi không khí nóng lên đến 9 ° C - 10 ° C, và trên bề mặt đất vào thời điểm này, 17 ° C - 18 ° C đã được thiết lập. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của cây và làm chín quả là 20 ° C-21 ° C. Rễ chanh và vương miện của nó đóng băng ở nhiệt độ subzero, thậm chí -3 ° -4 ° C là nguy hiểm cho chúng. Ở -8 ° C hoặc -9 ° C, các bụi cây sẽ chết. Khả năng chống băng giá của cây trồng rãnh thậm chí còn thấp hơn.
Chanh không đòi hỏi quá nhiều về ánh sáng. Chúng phát triển lặng lẽ trong các khu vực bóng mát, giữa các cây khác.
Khi phát triển, cần phải tạo thành một vương miện để cây không kéo dài trên 3-4 m. Ngoài ra còn có các giống chưa chín, một số trong số chúng trải dọc theo mặt đất, do đó chúng được buộc vào giá đỡ.
Sinh sản và trồng trọt tại nhà.
Hầu hết các quả chanh được nhân giống bằng cách giâm cành hoặc bằng cách ghép lên một cây có múi khác. Trồng từ hạt giống dẫn đến mất phẩm chất giống. Hạt giống nảy mầm trong vài tháng. Chanh tự làm cũng được nhân giống tốt nhất bằng cách cắt. Để làm điều này, lấy một cành cây với 3-4 lá và cho vào nước trong vài tuần cho đến khi rễ xuất hiện. Cây được trồng trong một cái bồn rộng rãi. Đất được mua trong cửa hàng: hỗn hợp đặc biệt cho trái cây có múi được bán. Đất vườn bình thường có mùn sẽ làm.
Các quy tắc cơ bản để chăm sóc chanh tự làm:
- Ở dưới cùng của nồi, làm cho thoát nước tốt từ đất sét mở rộng hoặc gạch nghiền.
- Cây bụi được tưới 2 lần một tuần, vào mùa hè - 3 lần, vào mùa đông tưới nước giảm xuống còn 1 lần.
- Lá được lau theo thời gian để bụi không tích tụ trên chúng.
- Các chậu được đặt trên bệ cửa sổ chiếu sáng, phía nam, đông nam hoặc tây nam sẽ làm.
- Phân bón được áp dụng trong mùa sinh trưởng, 1-2 lần một tháng.
- Trong những năm đầu, cây được cấy mỗi 12 tháng, sau đó cứ sau 2-3 năm, khi rễ phát triển.
- Cắt tỉa cho sự hình thành vương miện được thực hiện vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân.
Nếu được chăm sóc đúng cách, 3-4 kg chanh được lấy từ một cây. Một quả nên có 10-15 lá. Nếu năng suất cao hơn, quả thừa sẽ bị cắt để không làm cạn kiệt cây.
Giống chanh
Cây chanh có giống và giống lai riêng. Một số chỉ phù hợp cho không gian mở, một số khác cho nhà kính, nhà kính và căn hộ. Phổ biến nhất:
- Pavlovsky. Thích hợp sử dụng tại nhà. Quả có hình bầu dục, lớn (120-150 g), không hạt, có mùi thơm, có vỏ mỏng. Năng suất trung bình - 20-30 chiếc. từ một bụi cây, có tới 120 quả chanh chín trên những cây cổ thụ.
- Meyer. Mỹ lai chanh và cam. Cây không cao, cao tới 2,5 m. Quả có hình tròn, với một nhú nhỏ, da của chúng có màu vàng sáng, có màu cam, mỏng. Hương vị chua ngọt, năng suất cao. Giống được trồng cả trong vườn mở và trong nhà kính và thậm chí trong căn hộ.
- Novogruzinsky. Đường cấp. Điểm đặc biệt của nó là sắc hoa tử đinh hương tinh tế. Quả có hình thon dài, kích thước trung bình, vỏ tương đối mỏng. Từ một cây, 100-200 quả chanh được thu hoạch mỗi mùa.
- Kursk. Một loại Novogruzinsky. Chịu được hạn hán và ánh sáng kém. Trọng lượng quả - 170-250 g, năng suất trung bình. Các bụi cây thấp, lên đến 1,6 m.
- Niềm vui. Một cây phát triển thấp, không có gai, đậu quả bắt đầu từ 4-5 năm. 40-50 quả được thu hoạch từ một bụi cây non, 120 quả từ một quả già. Một tính năng đặc biệt là vỏ ăn được ngon.
- Maikopsky. Đây là giống cây trồng trong nhà, chiều cao của cây lên tới 1,5 m. Trọng lượng của quả chanh là 120-150 g, có tới 100 mảnh được thu hoạch từ một cây trưởng thành.
- Genève. Đây là một giống phát triển thấp của Ý. Quả nặng 100-110 g, thon dài, có núm vú nhỏ. Gọt vỏ với vị ngọt, không đắng.
- Lisbon. Đó là một loại đường phố Bồ Đào Nha. Ông được coi là một trong những người có triển vọng nhất. Cành cây được phủ đầy gai. Quả có vỏ mỏng màu vàng nhạt với mùi thơm tốt. Bột giấy ngon ngọt, chua và mềm. Một bụi cây cho 100-150 quả.
- Biệt thự Franca. Nó là một loại bụi rậm không có gai. Nó thích nghi tốt với khí hậu nóng. Vỏ trên trái cây có độ dày vừa phải, bên trong là bột quả mọng nước với mùi hương cam quýt mạnh mẽ. Năng suất thấp, lên tới 70-80 chiếc. trong năm.
- Panderosa, hoặc chanh Canada. Nó là một hỗn hợp của chanh và pompelmus. Một cây có cành ngắn và lá tròn, màu xanh đậm. Trái cây có hình quả lê hoặc hình cầu, với vỏ dày, nặng 500-700 g. Đây là trọng lượng lớn nhất trong số tất cả các giống và giống lai. Giống phù hợp để trồng tại nhà.
Khi chọn giống, các điều kiện canh tác, năng suất, chất lượng của trái cây được tính đến: độ dày của vỏ, hương vị của bột giấy, mùi thơm.
Cấy một cây chanh !!!
Tự làm chanh. Điều kiện trồng các giống chanh Pavlovsky, Meyer tại nhà. Video chăm sóc
Sự thật thú vị về chanh
Theo truyền thuyết, quả chanh lần đầu tiên được đưa đến châu Âu bởi những người lính của Alexander Đại đế. Tên được dịch từ tiếng Quan thoại (tiếng Trung Quốc) là "trái cây cho các bà mẹ". Rõ ràng, ở đất nước này, cam quýt được cho là tạo điều kiện thuận lợi cho việc mang thai và cho con bú.
Người Hy Lạp cổ đại coi chanh là biểu tượng của hôn nhân, trong khi người Tây Ban Nha thì ngược lại, là biểu tượng của tình yêu không được đáp lại. Người Do Thái lưu vong ở Babylon đã sử dụng trái chanh thay vì etrog trong các lễ vật trên Sukkot. Trong kỷ nguyên của những khám phá địa lý, những quả quýt này đã được đưa vào khoang tàu, chúng đã hơn một lần cứu các thủy thủ khỏi bị ghẻ lạnh. Ý tưởng được ghi có vào James Cook.
Cây có múi xuất hiện lần đầu tiên ở Nga vào thế kỷ 17. Lúc đầu, nó được trồng trong các nhà kính hoàng gia, được nhập khẩu từ Hà Lan, phục vụ cho bàn của giới quý tộc. Sau đó, các quý tộc bắt đầu trồng anh ta trên các điền trang. Trái cây trở nên có sẵn cho người bình thường chỉ trong thế kỷ trước.
Mọi thứ thú vị về chanh hiện đại:
- Những vườn chanh lớn nhất thế giới hiện nay nằm ở Sicily.
- Quả kỷ lục nặng 5.265 kg, được trồng năm 2003 tại Israel.
- Thu hoạch kỷ lục từ cây chanh - 500-600 chiếc. trong năm.
- Trái cây chưa chín có một làn da xỉn màu, nhưng chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn so với trái cây có làn da sáng bóng.
- Nếu bạn trộn nước chua và muối, bạn sẽ có được chất tẩy rửa cho các sản phẩm đồng, thép, đồng thau.
- Nếu bạn đặt cam quýt chưa chín trong lò vi sóng trong 20 giây, nó sẽ đi đến một điều kiện.
- Để có được 1 kg tinh dầu, bạn cần một vỏ 3000 quả.
- Trong các bữa tiệc tối quý tộc, quả việt quất luôn được phục vụ với chanh. Quả mọng làm ố răng, và cam quýt làm mất màu chúng.
Tóm tắt
Nhiều người không thể tưởng tượng được mùa đông mà không có chanh, bởi vì chúng bổ sung nguồn cung cấp vitamin, làm cho hương vị của trà trở nên độc đáo. Cam quýt được thêm vào cả các món ăn ngọt và mặn. Họ làm kem và đồ ngọt, nướng cá và thịt, nêm xà lách với chúng. Doanh số bán chanh trên toàn thế giới đang tăng lên hàng năm.