Nho Isabella là một giống lai kỹ thuật với quả mọng màu tối. Nó thuộc giống lâu đời nhất, nó được lai tạo từ 2 thế kỷ trước. Ngay cả trong thế kỷ trước, nó đã được phát triển ở quy mô công nghiệp. Bây giờ nho đã nhường chỗ cho các giống chất lượng cao hơn. Cây nho được tìm thấy trong các trang trại tư nhân, nó được trồng làm cây cảnh.
Nho đen Isabella
Gốc
Rượu nho Isabella là một trong những giống lai lâu đời nhất. Nó có được bằng cách vượt qua Vitis Labrusca của Mỹ và Vitis Vinifera của Châu Âu. Sau khi khai mạc Thế giới mới, cây giống nho Labrusca mới bắt đầu được nhập khẩu vào châu Âu. Cùng với họ, các bệnh như nấm phylloxera và phấn trắng (phấn trắng) đã đến Thế giới cũ. Vào cuối thế kỷ 18, toàn bộ vườn nho với các giống độc nhất đã bị diệt vong ở nhiều quốc gia do sâu bệnh và nấm.
Các nhà làm rượu châu Âu không có lựa chọn nào khác ngoài việc cố gắng vượt qua dây leo của Mỹ và địa phương. Con lai được lai tạo lần đầu tiên vào năm 1816. Sau đó, phiên bản màu hồng của Lydia đã được tạo ra. Các giống mới đã chứng minh khả năng kháng phylloxera và oidium, cũng như một số bệnh nấm khác. Họ hóa ra là cực kỳ khỏe mạnh.
Tính năng đặc biệt
Nho lai có một số đặc điểm phân biệt chúng với các giống truyền thống châu Âu:
- Miễn dịch chống lại các bệnh nấm và phylloxera, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng trọt và bảo trì.
- Chống băng giá, cây nho phát triển tốt ngay cả ở khu vực phía bắc.
- Hàm lượng cao anthocyanin và pectin trong trái cây và da.
- Hàm lượng calo cao.
- Trong quá trình lên men của giống, nhiều rượu methyl, có hại cho cơ thể, được hình thành hơn các giống khác.
Hôm nay nho Isabella đang mất đất. Dần dần, các giống mới xuất hiện, vượt qua nó về chất lượng và năng suất. Vào cuối thế kỷ trước, hàm lượng metanol tăng lên đã được tìm thấy trong rượu làm từ quả mọng đen, vì vậy đồ uống có cồn đã bị cấm ở châu Âu và Hoa Kỳ, các vườn nho công nghiệp gần như bị phá hủy hoàn toàn, và việc trồng giống này đã bị ngừng lại.
Giống tiếp tục được trồng bên ngoài Liên minh châu Âu và Bắc Mỹ. Nó được trồng ở Ukraine, miền nam nước Nga, Azerbaijan, Georgia, Nhật Bản, Trung Quốc. Nhưng ở các nước này cũng vậy, số lượng vườn nho công nghiệp đang giảm dần, khi nhu cầu giảm. Cây nho mới được trồng trong các hộ gia đình tư nhân.
Mô tả giống
Nho Isabella được phân loại là giống lai đen. Ông có những bụi cây mạnh mẽ với sự trưởng thành của dây leo trung bình. Các lá có ba thùy, với một cuống lá mở, giống như một hình vòng cung. Kích thước của lá là trung bình đến lớn. Phía trên chúng có màu xanh đậm, bên dưới - màu xanh xám vì cạnh rất phong phú. Những bông hoa lưỡng tính.
Thời hạn chín là muộn, thời gian của chúng là từ 130 đến 170 ngày. Ở vùng ôn đới, vụ thu hoạch được thu hoạch vào giữa tháng 10, ở những vùng ấm áp, thời kỳ thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng Chín.
Mô tả và tính chất chính của trái cây:
- Các bó dày đặc, đôi khi có độ phân giải trung bình, hình trụ, trông cẩu thả.
- Trọng lượng của chùm chín là 0,5-1,5 kg.
- Quả mọng có hình tròn hoặc hơi hình bầu dục.
- Các kích cỡ là trung bình.
- Màu đen hoặc xanh nước biển.
- Sự nở rộ dữ dội trên da mang lại cho berry một màu xanh.
- Quả chín đều, không bị nứt.
- Mức độ axit là 6-8 g / l.
- Hàm lượng đường là 16-20%.
- Hương vị là hạt nhục đậu khấu.
- Hàm lượng calo - 70-73%.
Giống Isabella có mùi thơm đặc biệt khiến nó khác biệt với các giống khác. Một số người cho rằng nó trông giống như dâu tây chín, những người khác thích lông cáo ướt. Trong số một số người nghiện rượu, tên của nó là "con cáo" thậm chí đã được thành lập. Mùi đặc biệt rõ rệt trong thời kỳ quả chín.
Năng suất của giống là trung bình, 60-70 kg được thu hoạch trên mỗi ha. 3-4 cụm được hình thành trên một cây nho có quả. Trong một số trường hợp, 8 bó xuất hiện trên cành, nhưng trong tình huống như vậy chúng cần được làm mỏng đi. Dày lên dẫn đến sự cạn kiệt của cây nho, nghiền nát quả mọng. Năm sau, năng suất giảm mạnh, cây nho phát triển kém và chín.
Tính chất hữu ích của nho
Nho có tác dụng tích cực đối với cơ thể
Trái cây lớn màu tối chứa hầu hết tất cả các vitamin và vi lượng cần thiết cho một người. Loại nho này đặc biệt giàu kali và sắt. Kali ảnh hưởng đến cơ tim và cải thiện chức năng tim, sắt làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, do đó, Isabella được khuyến cáo nên ăn khi bị thiếu máu. Vitamin PP, được tìm thấy với số lượng lớn trong trái cây, ngăn ngừa dị ứng.
Anthocyanin là một thành phần có giá trị của quả mọng. Những chất này cho quả có màu sẫm. Chúng có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, chúng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u ung thư. Pectin, số lượng trong lai được tăng lên, cũng tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa. Flavonoid, catechin và polyphenol làm tăng tông màu tổng thể của cơ thể, loại bỏ độc tố, bảo vệ gan và cải thiện chức năng gan.
Isabella nho làm tan máu, làm giảm cholesterol, ngăn chặn sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch trên các mạch. Lợi ích của nó đối với bệnh tim không chỉ có vậy. Quả mọng làm giảm huyết áp và tăng cường cơ tim. Thành phần phong phú có tác động tích cực đến tình trạng của da và công việc của tất cả các cơ quan. Nên ăn nó để ngăn ngừa lão hóa, cải thiện hiệu suất. Để tăng hiệu quả của chế độ ăn nho, nên ăn quả mọng với hạt và vỏ.
Nó chỉ ra rằng không chỉ trái cây của nho Isabella là có lợi. Lá của cây này cũng có dược tính và được sử dụng trong y học dân gian. Chúng có chứa chất khử trùng tự nhiên, vì vậy lá được bôi vào vết thương để tránh nhiễm trùng. Lá hấp được sử dụng để súc miệng với đau họng. Nếu bạn áp dụng một vài lá xanh cho cơ thể bệnh nhân, chúng sẽ hạ sốt và giảm đau.
Tác hại từ nho Isabella
Nho Isabella tốt cho cơ thể, nhưng trong một số trường hợp nhất định, chúng có thể gây hại. Các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn trái cây đen trong các điều kiện sau:
- Hàm lượng cao làm tăng sự hình thành khí trong ruột, do đó, nho không được khuyến khích cho những người dễ bị đầy hơi. Ngay cả một người khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng quả mọng.
- Lượng carbohydrate đơn giản tăng lên làm cho quả mọng trở nên nguy hiểm đối với các bệnh như tiểu đường.
- Hàm lượng calo trong trái cây được tăng lên, giá trị năng lượng của sản phẩm là 70-73 kcal / 100 g, cao hơn so với các giống khác. Sự đa dạng này không được khuyến khích cho những người béo phì muốn giảm hàm lượng calo trong thực đơn.
- Polyphenol ảnh hưởng tiêu cực đến lọc thận. Lai được chống chỉ định cho những người bị bệnh mãn tính và cấp tính của các cơ quan này.
- Sau khi ăn trái cây, nó đáng để súc miệng, vì nước ép làm hỏng men răng.
- Trong một số trường hợp, con lai gây dị ứng.
- Bạn không thể kết hợp việc sử dụng nho với sữa, thực phẩm béo, nước có ga để không gây ra vấn đề về tiêu hóa.
- Mang thai, cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi, giống nho Isabella sẽ không hữu ích.
Để nho có ích, tất cả các chống chỉ định với việc sử dụng nó nên được tính đến. Bạn cũng không nên quá lạm dụng các loại quả mọng, nếu không lợi ích từ chúng sẽ biến thành tác hại.
Tính chất nguy hiểm của nho
Trở lại những năm 70 của thế kỷ trước, người ta đã tiết lộ rằng rượu vang Isabella chứa nhiều rượu methyl hơn các nhãn hiệu khác. Các nghiên cứu ở các quốc gia khác nhau trên thế giới đã xác nhận tính năng này. Nó có liên quan đến thực tế là pectin được chuyển đổi thành rượu methyl trong quá trình lên men. Chúng được tìm thấy trong bất kỳ loại nho nào, nhưng Isabella có nhiều trong số chúng trong thành phần của nó. Nếu trong các loại rượu vang từ các giống châu Âu, lượng chất này là 30-40 mg / l, thì trong Isabella - 70-120 mg. Nó tìm đường vào cả rượu vang công nghiệp và tự chế.
Ăn nhiều quả có thể gây hại
Rượu metylic được phân hủy trong đường tiêu hóa thành formaldehyd và axit formic. Formaldehyd có tác động tiêu cực đến gan và hệ thần kinh. Nó làm hỏng dây thần kinh thị giác và gây mù. Ở liều cao, chất này đe dọa tính mạng, ở liều thấp, nó gây ngộ độc mãn tính.
Trong nhiều thập kỷ qua, nhiều công ty đã cố gắng bác bỏ tuyên bố này. Có thông tin rằng trong một số nhãn hiệu rượu vang đỏ, rượu methyl thậm chí còn cao hơn, lên tới 350 mg / l. Họ gọi dữ liệu là giả mạo, được đặt hàng bởi các nhà sản xuất các loại rượu đắt tiền hơn, bởi vì thương hiệu Isabella thuộc về loại giá rẻ.
Nhưng hầu hết các nhà sản xuất rượu vang, cũng như các chính phủ quốc gia, có một ý kiến khác. Bây giờ nhãn hiệu này bị cấm ở châu Âu và hầu hết các vườn nho đã bị phá hủy, gần như không có việc trồng cây nào còn tồn tại. Trồng tại nhà vẫn tiếp tục, nhưng thường xuyên hơn như một cây cảnh.
Chăm sóc nho Isabella
Sinh sản của một con lai không khó. Hầu hết những người nghiện rượu thích trồng nho từ cây con. Họ lấy rễ tốt và lấy rễ nhanh.
Tốt hơn là chuẩn bị nguyên liệu vào mùa thu, lưu trữ trong tầng hầm hoặc trên kệ dưới của tủ lạnh. Bất kỳ phương pháp đã biết nào đều phù hợp để root phôi. Giâm cành được trồng vào tháng Tư hoặc tháng Năm, cũng có thể trồng mùa thu. Chọn một nơi được che chở khỏi gió và được chiếu sáng tốt. Tốt nhất là ở phía nam của một bức tường nhà hoặc hàng rào.
Cây nho của giống này là mùa đông, vì vậy nó được trồng mà không có nơi trú ẩn, ngay cả trong điều kiện của khu vực Moscow. Các chi nhánh chỉ có thể đóng băng ở các khu vực phía bắc: ở Siberia, ở Urals. Ở những vùng này, nên che chúng vào mùa thu sau khi cắt tỉa xong.
Chăm sóc nho Isabella đòi hỏi kiểm soát độ ẩm cẩn thận. Giống không chịu được hạn hán, tốt hơn là trồng ở vùng ẩm ướt. Các vùng núi, ven biển, khu vực Moscow phù hợp với nó. Lần tưới đầu tiên được thực hiện vào mùa xuân, khi nhiệt độ của không khí và đất tăng lên 10 ° C-15 ° C. Sau đó, các bụi cây được tưới nước 2-3 tuần một lần. Nếu mùa hè khô và nóng, thường xuyên hơn một chút, khi cần thiết.
Nó là cần thiết để cho các bụi cây 3-4 lần mỗi mùa. Phân khoáng và phân hữu cơ được sử dụng. Chất hữu cơ được áp dụng không quá một lần mỗi 2-3 năm, vào mùa hè hoặc đầu mùa xuân. Vào đầu mùa, bón phân bằng nitơ, vào cuối - phân kali và phân lân. Giống có khả năng chống lại hầu hết các bệnh, vì cây nho không cần điều trị phòng ngừa đặc biệt. Người ta chỉ phải theo dõi tình trạng của cành, lá và quả để xác định nhiễm nấm kịp thời.
Cắt tỉa mùa thu được thực hiện bằng phương pháp tiêu chuẩn. Nó bắt đầu khi thời kỳ thu hoạch kết thúc và những chiếc lá rơi xuống từ bụi cây, nhưng trước khi sương giá bắt đầu. Sau khi cắt tỉa xong, các cành giâm được vứt đi hoặc để lại cho mùa đông để trồng những bụi cây mới vào mùa xuân. Điều này kết thúc việc chăm sóc theo mùa. Theo mô tả, cây nho được che chở vào mùa thu chỉ ở những vùng có khí hậu lạnh.
Sử dụng
Giống nho Isabella quả lớn được coi là kỹ thuật. Hầu hết các sản phẩm được tái chế. Nhưng nhiều người thích hương vị ban đầu và mùi thơm của quả mọng, bởi vì vào mùa thu, các cụm lớn màu đen thường được bán ở chợ và thậm chí trong các siêu thị. Với sự ra đời của các giống mới, con lai đã mất đi vị trí đáng kể, mặc dù nó vẫn có người hâm mộ.
Đồ uống có cồn
Trong gần hai thế kỷ, lĩnh vực ứng dụng chính của giống là sản xuất rượu vang. Rượu công nghiệp và tự chế được lấy từ nó. Chất lượng đồ uống ở mức trung bình, nó có mùi hương gợi nhớ đến lông cáo ướt và hương vị mà không phải ai cũng thích. Rượu của thương hiệu này có thời hạn sử dụng ngắn. Sau 2-3 năm, nó bắt đầu xấu đi, mang hương vị thối rữa. Đây là lý do tại sao đồ uống luôn được coi là rẻ.
Ngày nay, một loại đồ uống có cồn thực tế không được sản xuất ở bất cứ đâu trên quy mô công nghiệp. Ngay cả ở các quốc gia nơi rượu vang có thể không bị cấm chính thức, các nhà sản xuất rượu thích chuyển sang các nhãn hiệu khác. Nhưng tự làm vẫn phổ biến. Ở Georgia, đồ uống có cồn khác được làm từ giống lai này. Ví dụ, sau khi chưng cất nho lên men, chacha thu được.
Nếu bạn trộn các loại quả mọng với đường, sau đó thêm rượu hoặc rượu vodka vào chúng, bạn sẽ có được một loại rượu ngon. Nó đã sẵn sàng để sử dụng trong 3 tuần.
Nho xanh nho nho
Nho ISABELLA phát triển theo từng giai đoạn của bụi cây số 1 (phần 1)
Isabella nho phao cứu sinh (luôn luôn có thu hoạch).
Nấu nướng
Một lĩnh vực ứng dụng phổ biến của giống Isabella là sản xuất nước ép và compote. Nước ép vẫn được sản xuất ở quy mô công nghiệp, vì rượu methyl chỉ được hình thành trong quá trình lên men. Sự kết hợp của nho với táo hoặc lê là ngon, nhưng dâu tây và quả mâm xôi chỉ làm hỏng hương vị. Thời kỳ chín là khác nhau, vì có rất ít cơ hội để trộn chúng trong khi thu hoạch.
Black berry trông đẹp trên bánh, món tráng miệng, trong cocktail, do đó nó được sử dụng để trang trí các món ăn khác nhau. Do đặc điểm của nó, nó kết hợp tốt với thịt cả về hương vị và ngoại hình.
Mứt và mứt được làm từ trái cây. Đối với mùa đông, các sản phẩm được đông lạnh, sau đó được thêm vào các sản phẩm tươi, bánh nướng. Đóng băng được khuyến cáo cho bột giấy, quả mọng riêng lẻ và toàn bộ cụm. Không nên sấy khô trái cây vì chúng có xương lớn.
Tóm tắt
Giống Isabella vẫn tìm thấy người hâm mộ. Loại nho đen này không phô trương, kháng bệnh và phát triển ngay cả ở những vùng có khí hậu mát mẻ. Nó được trồng trong sân, vọng lâu, ban công được trang trí với nó, vòm được làm. Chăm sóc cây tại nhà rất đơn giản, dễ cắt, tưới nước và bón phân, không cần điều trị bệnh.