Không cần thiết phải đi vào rừng cho nấm - chúng có thể được trồng thành công tại nhà. Trong trường hợp này, nấm mật ong rất hấp dẫn - chúng ngon và khá không phô trương. Bạn có thể trồng chúng theo những cách khác nhau, mỗi cách khác nhau trong những đặc điểm riêng của nó.
Các loại nấm mật ong để tự trồng
Trong điều kiện tự nhiên, một số loài nấm mật ong phát triển, nhưng đối với canh tác tại nhà, chỉ có hai trong số chúng là quan trọng - mùa hè và mùa đông (flammulin).
Sự đa dạng của mùa đông của những loại nấm này là hấp dẫn do hương vị tốt của chúng. Chúng được tiêu thụ chủ yếu ở dạng tươi hoặc khô, và cả mũ và chân đều phù hợp với thực phẩm. Mũ nấm mùa đông có màu vàng gỉ và đường kính có thể đạt tới 9 cm. Bột giấy có màu vàng và mùi vị dễ chịu.
Hốc và gốc là một nơi tự nhiên cho nấm mùa đông phát triển. Chúng thường được tìm thấy từ tháng 10 đến tháng 12, nhưng với sự tan băng, nấm có thể được tìm thấy ngay cả trong tháng hai.
Nấm mùa đông có chứa chất độc hại (tác dụng yếu). Chúng có mặt trong sản phẩm thô, nhưng bị phá hủy hoàn toàn sau 20 phút nấu.
Nấm mùa hè có kích thước nhỏ hơn - đường kính lên tới 6 cm. Chúng có cùi nước với hương vị nhẹ. Loại nấm này có thể được tiêu thụ ngay cả tươi.
Trong tự nhiên, thạch mật ong mùa hè thích gỗ mục và phát triển ở các thuộc địa. Trong khí hậu ôn hòa, những cây nấm này được tìm thấy quanh năm.
Một trong những loài quý hiếm là nấm dương. Chúng hấp dẫn với cấu trúc giòn và hương vị hạt dẻ, nhưng có một nhược điểm đáng kể - một loại nấm như vậy được lưu trữ trong ít hơn một ngày, và đông lạnh không quá một tuần. Mặc dù tên của agaric mật ong, nó có thể được trồng không chỉ trên cây dương, mà còn trên các cây phong.
Một loại nấm quý hiếm khác là đá cẩm thạch. Nấm như vậy được coi là ngon. Chúng giòn một chút, có hương vị hạt dẻ và hương thơm ngọt ngào. Nấm sống có thể được lưu trữ trong lạnh trong 1,5 tuần.
Nấm cẩm thạch không được ngâm trong nước, vì chúng hấp thụ và trở nên giòn. Loài này được đánh giá là hoàn toàn thiếu chất béo và hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Điều kiện cần thiết để phát triển
Để tự trồng nấm, bạn phải cung cấp cho chúng một số điều kiện nhất định. Họ phụ thuộc vào phương pháp canh tác được lựa chọn.
Khuyến nghị chung như sau:
- duy trì nhiệt độ tối ưu trong vòng 10-15 độ;
- cung cấp độ ẩm cao, nên ít nhất 70%;
- duy trì ánh sáng cần thiết cho nấm;
- cung cấp thông gió tốt;
- để phòng bệnh và sâu bệnh.
Phương pháp và công nghệ
Trong điều kiện nhân tạo, nấm mật ong được trồng theo nhiều cách khác nhau. Để làm điều này, sử dụng gốc cây, nhà kính và thậm chí ngân hàng. Mỗi tùy chọn ngụ ý một số tính năng nhất định phải được xem xét để có được một vụ thu hoạch tốt và một sản phẩm chất lượng.
Nấm trên gốc cây
Phương pháp này thu hút nhiều người với chi phí tối thiểu và gần nhất với điều kiện tự nhiên. Tốt hơn là chọn gốc cây từ bạch dương hoặc linh sam, nhưng một cây táo, lê, aspen hoặc cây dương cũng phù hợp. Nấm mùa hè thích gỗ cứng.
Các gốc cây phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- đủ mật độ gỗ;
- sự vắng mặt của thối bọ cánh cứng thối và hư hỏng;
- đủ độ ẩm;
- đường kính không nhỏ hơn 15 cm.
Các gốc cây nên được làm ẩm không chỉ bên ngoài mà cả bên trong đến lõi. Nó có thể được làm ẩm một mình, tưới nước dồi dào trong 1-2 ngày. Nước có thể được đổ trong một cái xô hoặc theo đợt từ vòi.
Một mức độ ẩm đủ được chứng minh bằng một màu tối bão hòa trên vết cắt. Nếu bạn cắt ra một mảnh nhỏ, thì chất lỏng sẽ chảy ra khỏi nó.
Phát triển từ một người nói nấm (bào tử)
Nấm có thể được trồng từ tháng 5 đến hết mùa hè. Cần phải hành động theo thuật toán sau:
- Chọn mũ quá khổ với mặt dưới màu nâu sẫm.
- Đổ mũ đã chọn với nước tự nhiên. Không nên có clo trong đó, vì họ không sử dụng cấp nước cho những mục đích này.
- Nguyên liệu nên được ngâm trong nước trong một ngày.
- Sau thời gian định sẵn, mũ phải được nhào bằng tay trực tiếp trong nước.
- Vượt qua khối lượng kết quả nhiều lần thông qua vải, gấp thành nhiều lớp.
- Nhận được nói chuyện bào tử tưới nước gốc cây chuẩn bị. Điều này là thuận tiện để làm với một ống tiêm.
- Trên các phần thẳng đứng của gốc cây, các rãnh được tạo ra, cũng được lấp đầy bằng một bộ đàm. Sau khi chúng cần được phủ rêu rừng hoặc mùn cưa gỗ ẩm.
Đối với một cây gai dầu có kích thước trung bình, bạn cần sử dụng khoảng một lít máy nói chuyện.
Nấm trồng theo cách này nở trong một thời gian dài. Bạn chỉ có thể thưởng thức thành quả lao động của mình trong một năm rưỡi.
Trên một gốc cây, nấm mật ong ra quả khoảng 5 năm. Trong thời gian này, nó sụp đổ và nấm có thể di chuyển xuống đất. Nếu có cây gần đó, thì chúng sẽ bám vào rễ lớn.
Tăng trưởng sợi nấm
Để trồng nấm trên gốc cây, bạn có thể sử dụng không chỉ một người nói mà còn cả các hạt của sợi nấm. Phương pháp này thu hút với sự xuất hiện nhanh hơn của vụ đầu tiên.
Công cụ hái nấm tốt hơn là lấy từ một gốc cây gần như thối. Bạn nên chọn một trang web có nhiều chủ đề kem nhẹ, và mùi hương nấm rất mạnh.
Cần phải hành động theo thuật toán sau:
- Tách một phần của sợi nấm và chia thành các mảnh có kích thước 1-2 cm.
- Làm lõm trong gốc cây đã chuẩn bị. Ở các cạnh dọc, bạn có thể thực hiện 5 - 7 hốc, ở cuối 2.
- Đặt các mảnh sợi nấm vào các rãnh được tạo ra, phủ rêu hoặc mùn cưa.
- Đóng đầu mông của gốc cây bằng polyetylen, nghiền nát nó với một vật nặng. Điều này là cần thiết để duy trì độ ẩm.
- Đối với mùa đông, che phủ gốc cây với cành cây linh sam. Vào mùa xuân, tuyết phải được loại bỏ khỏi nó để nước tan chảy không vào bên trong. Nếu không, vụ mùa sẽ xuất hiện sau.
- Bạn cần loại bỏ các nhánh cây vào đầu mùa hè.
Khi trồng nấm mật ong, có nguy cơ lây nhiễm các loại cây trồng gần đó: đặt sợi nấm lên cây sống gây ra cái chết của nó. Để tránh phiền toái như vậy, các rãnh phải được bố trí xung quanh gốc cây với độ sâu 0,3 m và chiều rộng 0,1 m.
Cho đến khi sợi nấm nảy mầm, các gốc hoặc khúc gỗ bị nhiễm bệnh có thể được giữ trong tầng hầm. Lúc này chúng nên được phủ rơm. Các bức tường tầng hầm và sàn được khuyến khích để được làm sạch hàng ngày. Biện pháp này là cần thiết để duy trì mức độ ẩm tối ưu.
Nấm mật ong trong nhà kính
Phương pháp canh tác này hấp dẫn để thu được sản lượng lớn bằng cách tạo ra độ ẩm tối ưu. Đối với việc trồng trọt, một người nói chuyện gây tranh cãi được sử dụng, được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với nhiễm trùng gốc cây.
Các hành động tiếp theo được thực hiện theo thuật toán sau:
- Xác định góc trong nhà kính để trồng nấm và đặt ở đó những khúc gỗ mục nát. Nếu chúng không phải, thì bạn có thể sử dụng trim từ các bản ghi, đặt chúng trong túi.
- Đổ gỗ đã chuẩn bị với một hộp trò chuyện.
- Đối với thủy lợi sử dụng nước mưa. Tốt hơn là thực hiện một thủ tục như vậy từ 12 đến 17 giờ. Trong thời gian này, tốt hơn là tưới các khúc gỗ mỗi giờ, nhưng chỉ 5 phút.
Khi được trồng trong nhà kính, cây trồng có thể được thu hoạch vào giữa tháng Sáu. Thông thường thu hoạch tiếp tục cho đến mùa thu.
Trồng nấm mật ong trong lọ
Trong trường hợp không có đất của họ, agarics mật ong có thể được trồng ngay cả trong một căn hộ bình thường. Để làm điều này, sử dụng các ngân hàng được đặt trên cửa sổ. Phương pháp này chỉ thích hợp cho nấm mùa đông.
Các ngân hàng nên chọn một thể tích ít nhất 1 lít. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng túi nhựa.
Để trồng nấm mật ong, tốt hơn là chọn cửa sổ ở phía bắc, vì chúng cần một cái bóng, và ánh sáng mặt trời trực tiếp là phá hoại.
Để trồng nấm trong ngân hàng, bạn cần sử dụng chất nền. Để làm điều này, trộn một phần cám với 3 phần mùn cưa gỗ (tốt nhất là từ gỗ cứng). Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tai của ngô (băm nhỏ), vỏ kiều mạch, vỏ của hoa hướng dương.
Để trồng nấm trong ngân hàng, sợi nấm được sử dụng, có thể được mua tại một cửa hàng chuyên dụng hoặc từ một thương nhân tư nhân. Cần phải hành động theo thuật toán sau:
- Đổ chất nền đã chuẩn bị với nước và để trong một ngày. Sau đó vắt nó ra và đặt vào lọ, để trống một nửa.
- Lấy một cây gậy có đường kính 15-20 mm và tạo các lỗ trên đế xuống đáy đĩa.
- Thanh trùng lon. Thủ tục này là cần thiết để loại bỏ hệ vi sinh vật gây bệnh và ngăn ngừa nấm mốc. Để thanh trùng, lon được đặt trong một thùng chứa lớn với nước nóng và đun sôi trong một giờ trên lửa nhỏ. Ngày hôm sau, bạn cần lặp lại thao tác.
- Sau khi làm mát lon đến 25 độ, đóng chúng lại bằng nắp đục lỗ (nhựa). Đường kính của các lỗ nên không quá 2 mm.
- Chèn qua các lỗ trên nắp của sợi nấm. Nó là tốt hơn để làm điều này với một ống tiêm. Thể tích của sợi nấm nên xấp xỉ 5% thể tích của chất nền.
- Đặt lọ trong một nơi ấm áp trong một tháng. Nhiệt độ môi trường phải là 23-24 độ.
- Khi nấm bắt đầu nở, lon có thể được chuyển đến bệ cửa sổ. Vào mùa đông, chúng có thể được đặt trên ban công, nếu nhiệt độ trên đó không thấp hơn 13 độ.
- Theo thời gian, nấm trưởng thành sẽ đến cổ của lon. Trong trường hợp này, các nắp đậy phải được gỡ bỏ và một phễu làm bằng bìa cứng để nấm phát triển hơn nữa không vượt ra ngoài nó.
- Mũ nấm nên được làm ẩm định kỳ để duy trì độ ẩm khoảng 90%.
Ở giai đoạn chuẩn bị, chất nền có thể được cho ăn. Để làm điều này, trộn 25 g ngô và bột yến mạch và 8 g tinh bột. Khối lượng này được thiết kế cho 1 kg chất nền.
Vụ đầu tiên được thu hoạch sau nửa tháng kể từ khi sợi nấm mọc. Từ thời điểm bị nhiễm sợi nấm, trung bình 45 ngày trôi qua. Theo công nghệ, một lọ ba lít có thể cung cấp tới 1,5 kg nấm.
Thay vì thanh trùng các lon với chất nền, bạn có thể đun sôi hỗn hợp đã chuẩn bị. Để làm điều này, làm đầy nó trong nước trong 10 phút để sưng lên. Sau đó, chế phẩm được nấu trong 45 phút trên lửa nhỏ, định kỳ thêm nước để khối lượng không bị cháy. Cuối cùng, nước thừa phải được rút hết và chất lỏng dư thừa bay hơi. Chất nền phải ẩm, nhưng không ướt. Sau đó, họ hành động theo sơ đồ tiêu chuẩn.
Các sợi nấm có thể được đặt không chỉ trong các lỗ đã chuẩn bị, mà còn trộn lẫn với chất nền. Điều này chỉ có thể được thực hiện sau khi hỗn hợp đã nguội đến 25 độ. Để trộn sợi nấm với chất nền bằng thìa gỗ, trước tiên phải được khử trùng. Hỗn hợp thu được được đặt trong lọ.
Các lỗ trên nắp phải được thực hiện mà không thất bại. Điều này là cần thiết cho sự bài tiết khí phát ra từ bào tử nấm. Thay vì nắp đục lỗ, bông mịn có thể được sử dụng.
Để nhận được nấm thường xuyên, cần phải chuẩn bị lọ với khoảng thời gian 1-1,5 tuần.
Xem một thí nghiệm trồng nấm trong bình và kết quả của nó:
Khó khăn có thể
Một trong những khó khăn phổ biến nhất khi trồng nấm tại nhà là sự lây lan nhanh chóng của bào tử và nhiễm trùng gỗ khỏe mạnh của chúng. Trong điều kiện đường phố, vấn đề này được giải quyết bởi tổ chức của chiến hào. Nếu trồng trọt được thực hiện trong nhà, thì nên bố trí một nơi đặc biệt cho nấm.
Nếu nó được lên kế hoạch để nhân giống nấm mật ong trên quy mô lớn, thì nên bố trí một phòng riêng (lô, nhà kính) cho chúng. Với việc tổ chức đúng các điều kiện cần thiết, trồng nấm có thể là một doanh nghiệp tốt.
Khó khăn trong việc trồng thạch mật ong cũng là cần phải duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Cách dễ nhất để sắp xếp các điều kiện như vậy trong nhà kính. Trong một căn hộ, nhu cầu về công nghệ có thể gây ra một số khó khăn.
Nấm mật ong được đánh giá cao cho hương vị của họ. Sự không phô trương của những cây nấm này cho phép bạn trồng chúng tại nhà. Để có được một vụ mùa bội thu, bạn phải tuân theo các quy tắc canh tác.