Viêm tụy là tình trạng viêm của tuyến tụy. Một người có nhiễm độc cơ thể. Nôn mửa, buồn nôn, đau dữ dội cho thấy tình trạng trầm trọng hơn. Với điều trị và chế độ ăn uống, bệnh đi vào thuyên giảm. Bí ngô cho viêm tụy được sử dụng theo các quy tắc nhất định.
Bí ngô bị viêm tụy
Những lợi ích và tác hại của bí ngô
Trong y học, có những chế độ ăn kiêng đặc biệt cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa khác nhau. Có những cuốn sách mô tả những loại thực phẩm và ở dạng nào được phép tiêu thụ trong quá trình trầm trọng và thuyên giảm.
Giai đoạn viêm tụy cấp
Trong quá trình điều trị, bệnh nhân phải chết đói. Anh ta chỉ được cho uống chất lỏng: trà yếu, nước hoa hồng, nước khoáng 200 ml 5-6 lần một ngày. Phác đồ kéo dài 1-3 ngày cho đến khi tình trạng được cải thiện.
Từ 3 đến 7 ngày, chế độ ăn 5-1 được tuân thủ và từ 8 ngày đến 12 tháng kể từ khi bắt đầu điều trị, lựa chọn 5-2 được sử dụng.
Chế độ ăn uống 5-1
Củ cải đường và bí ngô được cho dưới mọi hình thức, nhưng với số lượng hạn chế, bởi vì chúng ảnh hưởng xấu đến hoạt động của cơ quan. Rau bao gồm khoai tây, cà rốt, bí xanh, súp lơ dưới dạng khoai tây nghiền hoặc bánh pudding. Loại trừ các sản phẩm kích thích sản xuất dịch tiết dạ dày, chất xơ thô. Trong giai đoạn này, bí ngô rất hữu ích vì những lý do sau:
- giảm độ axit;
- không gây ra tiêu chảy và đầy hơi.
Chế độ ăn uống 5-2
Chế độ ăn nên có nhiều protein. Bí ngô được cho phép ở dạng khoai tây nghiền và hấp. Chiên được loại trừ, bệnh nhân chỉ ăn rau luộc, cũng như thực phẩm hấp. Đôi khi chúng được nướng mà không có muối và gia vị.
Chế độ ăn uống là một phần nhỏ, bệnh nhân được cho ăn một phần nhỏ 5-6 lần một ngày. Thực phẩm và đồ uống quá nóng hoặc lạnh được loại trừ. Nhiệt độ của thức ăn nóng nên đạt tới 57 ° C, lạnh - 15 ° C. Định mức hàng ngày của sản phẩm là 200-300 g.
Thời gian thuyên giảm
Nên theo chế độ ăn kiêng trị liệu 5-2. Trong thời gian thuyên giảm, bệnh vẫn chưa được chữa khỏi, vì vậy bạn không thể uống rượu, ăn thức ăn cay hoặc lạm dụng thực phẩm bị cấm. Bạn không nên ăn rau mà không cần xử lý nhiệt: bí ngô sống có ảnh hưởng xấu đến nhu động của dạ dày và ruột.
Chế biến bí ngô
Không ăn rau xào
Bí ngô có thể được nấu theo nhiều cách:
- sôi lên;
- hơi nước;
- nướng nhẹ.
Nước ép được vắt ra khỏi bột giấy. Chiên được loại trừ.
Bột rau nấu chín có lợi cho những lý do sau:
- Chứa vitamin B, A, E, C, cần thiết cho đường tiêu hóa, mắt, mạch máu.
- Có chất chống oxy hóa ngăn ngừa lão hóa tế bào.
- Nó có tác dụng làm mềm và nhuận tràng, do đó nó rất hữu ích cho ruột.
- Trung hòa độ axit.
- Chứa các nguyên tố vi lượng canxi, magiê, sắt, kali.
- Ít calo, dễ dàng được cơ thể hấp thụ, nhưng nhờ có nó, một người có thể có đủ trong một thời gian dài.
Ngoài ra còn có chống chỉ định. Các loại rau không nên được sử dụng cho dị ứng, tiểu đường và viêm dạ dày.
Bí ngô nướng và luộc
Các loại rau nên được chín. Nó được bóc vỏ và các khu vực quá cứng của bột giấy được loại bỏ. Sau đó, nó cần phải được cắt thành miếng nhỏ và chế biến: đun sôi hoặc nướng.
Điều quan trọng là phải nấu sản phẩm trong 10-20 phút, cho đến khi nó trở nên mềm, nước không được muối. Sau đó, sản phẩm kết quả được ăn hoặc các món ăn được chuẩn bị từ nó. Với viêm tụy, nó được phép ăn bí ngô hấp. Chuẩn bị nó như sau:
- Nước trong một cái chảo lớn được đặt trên lửa.
- Thiết lập một cái chao sâu.
- Những miếng rau được đặt ở đó.
- Che với một nắp.
- Mang đến sự sẵn sàng trên nhiệt độ thấp để bột giấy không bị mất nước.
Phải mất 15-20 phút để nướng sản phẩm, nếu các miếng nhỏ, ở 170-200 ° C. Đặt giấy giấy da lên một tấm nướng, nấu mà không cần dầu. Hơn nữa, rau phải được tiêu thụ ở dạng này hoặc thêm vào một món ăn khác.
với viêm tụy của tuyến tụy, sản phẩm không thể được ngâm, muối, bảo quản.
Súp bí ngô
Miếng được luộc, hấp hoặc nướng. Sau đó thêm vào máy xay, xay. Kết quả xay nhuyễn được pha loãng với nước, đánh lại. Trong thời gian thuyên giảm, nó được phép thêm một chút muối hoặc thêm sữa ít béo. Trong quá trình trầm trọng, chỉ có nước được thêm vào. Đổ súp nhuyễn vào nồi, đun sôi và phục vụ nguội. Nếu bột giấy được nướng, thì món ăn sẽ có mùi vị khác thường. Một lựa chọn khác cho súp nhuyễn:
- Lấy 1 phần cà rốt và 3 phần bí ngô.
- Đun sôi chúng cho đến khi mềm trong một ít nước, để cô ấy che chúng trên một ngón tay.
- Để ráo nước, cắt rau cho đến khi xay nhuyễn bằng máy xay.
Nước ép bí ngô
Nước trái cây phải được pha loãng với nước
Nước bí ngô cho viêm tụy chỉ được phép trong thời gian thuyên giảm. Lúc đầu, nên uống nước bí ngô với nước pha loãng và với số lượng nhỏ. Đôi khi họ làm hỗn hợp nước ép cà rốt và táo. Nó được phép tiêu thụ tới 300 ml đồ uống mỗi ngày. Bạn không nên thêm đường, bởi vì Nó chứa một quả táo. Nếu bạn cảm thấy tồi tệ hơn sau khi uống chất lỏng, bạn không nên uống nó.
Bột nhuyễn
Với sự trầm trọng của bệnh tuyến tụy, khoai tây nghiền được cho phép. Sản phẩm được đun sôi được nghiền bằng máy xay hoặc máy cắt cho đến khi xay nhuyễn. Ăn nó ấm. Được phép thêm một ít cây xanh. Các món ăn chỉ được chuẩn bị trong nước. Đã trong thời gian thuyên giảm, chất lỏng được thay thế bằng sữa ít béo hoặc kem pha loãng với nước. Ngoài ra, cháo bí ngô hoặc bánh pudding với gạo và bí ngô được chuẩn bị từ rau.
Tùy chọn dã ngoại
Với viêm tụy tuyến tụy, đừng từ bỏ những buổi dã ngoại. Trên một ngọn lửa, bạn sẽ có thể nấu một món xào rau củ trên xiên. Nó bị cấm trong một đợt trầm trọng, nhưng nó được cho phép trong thời gian thuyên giảm. Quá trình nấu ăn:
- Cắt khoai tây, cà rốt, bí ngô thành những khối vuông bằng nhau và xiên súp lơ.
- Nướng trên lửa mở trong 15-20 phút, quay liên tục.
- Hủy bỏ, làm mát và phục vụ với một ít kem chua và thảo mộc ít chất béo.
Ngay cả sau khi bình thường hóa tình trạng, bạn không thể dựa vào dưa chuột và cà chua tươi, tỏi, hành, ớt chuông, nấm.
Hạt bí
Hạt giống rau là hữu ích, nhưng bệnh nhân bị viêm tụy nên ăn chúng rất cẩn thận. Chúng chứa các mục sau:
- chất béo;
- protein;
- xenluloza.
Với chế độ ăn kiêng trị liệu, lượng chất béo và chất xơ giảm đi, bởi vì chúng khó chế biến, chúng là gánh nặng không cần thiết đối với tuyến tụy. Hạt bí ngô không được khuyến khích. Chúng có thể được sấy khô một chút trong lò nướng. Nó được phép ăn chúng chỉ sau 6-8 tháng. thuyên giảm ổn định và chế độ ăn uống. Nó đáng để bắt đầu với một lượng nhỏ - không quá 10 miếng. Vào một ngày. Sau đó, tỷ lệ hàng ngày đạt 30-40 g. Hạt giống được thêm vào món salad hoặc các món ăn khác.
Dầu bí ngô
Dầu thu được bằng cách ép lạnh hạt giống. Nó chứa nhiều chất hữu ích, ether. Nhưng ở những bệnh nhân bị viêm tụy, dầu hạt bí ngô đôi khi gây ra sự trầm trọng của bệnh, đặc biệt là nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Dầu thực vật là một chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến giúp bình thường hóa sản xuất mật. Nhưng nó không phù hợp trong thời kỳ trầm trọng và trong giai đoạn đầu của sự thuyên giảm. Nó được phép thêm một lượng nhỏ dầu vào món salad hoặc bữa ăn sẵn sàng. Một người ngừng sử dụng dầu nếu có sự hư hỏng, bạn không nên bắt đầu khi đã có phản ứng tiêu cực với hạt bí ngô.
Bí ngô trị viêm tụy: làm thế nào loại rau này có thể giúp tuyến tụy
Làm và không nên cho viêm tụy Chế độ ăn uống và dinh dưỡng.
Quả bí ngô. Lợi ích và tác hại đối với cơ thể.
Nếu sự thuyên giảm kéo dài, bệnh nhân tuân thủ rõ ràng chế độ ăn kiêng, sau đó anh ta có thể tham khảo ý kiến bác sĩ sẽ điều chỉnh chế độ ăn và cho phép anh ta ăn thêm thực phẩm. Những lợi ích của rau cũng được quan sát với viêm túi mật.
Phần kết luận
Bí ngô là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Với viêm tụy, loại rau này được tiêu thụ với số lượng nhỏ và theo các quy tắc nhất định.