Zucchini thường tạo ra sản lượng phong phú. Tôi muốn tiết kiệm rau cho mùa đông, vì chúng rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Bạn có thể làm dưa chua từ chúng và mất một số chất có giá trị, hoặc bạn có thể tạo ra các cổ phiếu tươi. Nếu bạn đảm bảo việc lưu trữ zucchini chính xác, họ sẽ thích thú với hương vị của chúng trong mùa đông và mùa xuân.
Cách lưu trữ zucchini tại nhà
Giống lưu trữ mùa đông
Không phải tất cả các giống zucchini đều thích hợp để lưu trữ mùa đông tươi. Những giống như vậy giữ được vẻ ngoài và hương vị tốt:
- giống Gribovsky, Lễ hội, Cúp vàng - chúng có vỏ dày và một lượng nhỏ hạt, chúng nằm tới 5 tháng;
- Một phi hành gia với trái cây màu xanh đậm, chặt chẽ được lưu trữ trong khoảng 4-5,5 tháng;
- Arlika, Yellow-fruited, Assete giữ tài sản của họ trong 3-4 tháng;
- quả màu xanh đen của giống Negritenok có thể nằm không quá 2 tháng.
Bạn cũng có thể thu hoạch các giống zucchini Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka cho mùa đông.
Đào tạo
Vỏ của zucchini dài hạn phải dày và chắc để bảo vệ trái cây khỏi thối rữa. Không nên có thiệt hại trên bề mặt của vỏ. Zucchini trầy xước tốt nhất là ăn ngay sau khi thu hoạch.
Cần phải thu thập rau từ vườn cùng với thân cây, cắt 6-9 cm. Nó bảo vệ khỏi các quá trình khử hoạt tính và làm khô bột giấy. Chất lượng của thai nhi được xác định bởi tình trạng của chân. Nếu nó là công ty, zucchini vẫn có thể được lưu trữ. Trái cây với đôi chân mềm mại sẽ không kéo dài, chúng phải được ăn ngay lập tức.
Các loại trái cây được lựa chọn cho cổ phiếu không được rửa. Chúng được lau sạch khỏi mặt đất bằng một miếng vải khô, khô từ độ ẩm. Các trái cây được gấp theo chiều dọc trong một hộp gỗ thông thường, chân lên, trong một hoặc nhiều lớp. Các tấm bìa cứng được đặt trong các khoảng giữa các hàng.
Lưu trữ tại nhà
Với sự chuẩn bị và lựa chọn đúng đắn của căn phòng, zucchini sẽ được lưu trữ trong toàn bộ thời gian được phân bổ cho sự đa dạng mà không làm mất vẻ ngoài và hương vị. Căn phòng này phải tối để hạt không bắt đầu nảy mầm. Nó cũng quan trọng để cung cấp thông gió tốt để tránh thối rữa.
Ở nhiệt độ phong
Nhiệt độ tối ưu để giữ zucchini tươi là 10 ° C. Ở nhiệt độ phòng 20-25 ° C trong một căn hộ thành phố, trái cây sẽ kéo dài không quá 30-40 ngày. Zucchini ở nhà tốt.
Để lưu trữ trái cây, bạn cần chọn những nơi tối trong căn hộ:
- dưới đồ đạc;
- trong phòng lưu trữ;
- gần cửa ban công đằng sau một bức màn dày.
Bạn không thể đặt cây trồng trên ban công. Nếu nhiệt độ không ổn định, bột giấy sẽ lên men và thối sẽ bắt đầu.
Trong tủ lạnh
Rau có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tháng rưỡi.
Trong các hộp cho trái cây và rau quả ở dưới cùng của tủ lạnh, nhiệt độ được giữ ở mức 5 ° C. Chỉ số này phù hợp để lưu trữ zucchini, nhưng độ ẩm cao làm giảm thời gian xuống còn 1-1,5 tháng.
Để giữ rau trong tủ lạnh lâu hơn, chúng được bọc trong giấy. Một số lỗ được tạo ra trong màng bọc để truy cập không khí miễn phí.
Zucchini rửa sạch, bóc vỏ và cắt được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày. Chúng được đóng gói trong polyetylen.
Trong tủ đông
Rau phải được chuẩn bị đặc biệt để bảo quản trong tủ đông:
- rửa sạch dưới vòi nước ấm;
- cắt thành vòng hoặc khối (tốt hơn là không đóng băng toàn bộ trái cây);
- đặt trong một thùng chứa đặc biệt.
Nên bảo quản rau theo cách này trong các thùng chứa đặc biệt làm bằng nhựa cấp thực phẩm (polypropylen). Một bông tuyết nên được vẽ ở dưới cùng của container hoặc nhiệt độ âm nên được chỉ định. Nhựa như vậy sẽ không phát ra các chất có hại khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài và sẽ không làm giảm chất lượng sản phẩm.
Trong tủ đông, giá trị dinh dưỡng của trái cây không bị mất, nhưng tính chất bên ngoài của chúng thay đổi. Sau khi rã đông, rau sẽ trở nên mềm, chỉ thích hợp để chiên hoặc hầm.
Trong hầm
Zucchini, zucchini và bí có thể được lưu trữ trong tầng hầm của nhà hoặc hầm của bạn nếu có thông gió tốt. Nếu chúng được đặt trên giá đỡ, các quả được đặt trên rơm ở khoảng cách xa nhau. Chúng cũng có thể được bọc trong vải khô tự nhiên.
Bạn cũng có thể giữ rau trong hầm trong hộp gỗ hoặc hộp các tông. Vải hoặc bìa cứng được đặt giữa các hàng để bảo vệ khỏi sự giảm nhiệt độ hoặc sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời.
Có thể lưu zucchini cho đến mùa xuân nếu không có chuột, chuột và nấm mốc trong phòng.
Thời gian lưu trữ
Thời gian lưu trữ của zucchini ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh, tủ đông hoặc hầm phụ thuộc vào sự đa dạng. Theo các quy tắc thu thập và lựa chọn các điều kiện phù hợp, rau sẽ nằm 4-5 tháng kể từ ngày thu hoạch. Zucchini có thời hạn sử dụng dài nhất - từ mùa hè đến giữa mùa xuân.
Bạn cần kiểm tra chất lượng của quả sau mỗi 10 - 14 ngày theo tình trạng của cuống. Ngoài ra, rau cần được quay và hoán đổi để tránh bị nghiền nát và để đảm bảo lưu trữ lâu hơn.
Sử dụng zucchini hư
Khi kiểm tra chất lượng của trái cây trong tổng khối lượng, cần phải trích xuất những quả bị hỏng để không làm mất toàn bộ cây trồng. Nếu thân cây chuyển sang màu đen và khô, thối rữa bắt đầu. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào quy mô - mẫu vật hoàn toàn bị thối bị vứt đi. Nếu thân cây chuyển sang màu vàng, trở nên mềm, rau sẽ sớm bắt đầu xấu đi.
Nếu điều này xảy ra ở một nơi, trang web sẽ bị cắt và zucchini được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Rau mềm rất tốt cho món hầm hoặc trứng cá muối. Trái cây đã giữ được mật độ của chúng có thể được chiên, thêm vào súp.
Các hộp trong đó các loại rau thối được tìm thấy được làm trống, rửa sạch, sấy khô. Các loại trái cây được thông gió, các tông trong các phân vùng được thay đổi, rắc phấn nghiền.
Nếu bạn tuân theo các quy tắc để loại bỏ zucchini khỏi vườn cùng với chân và kiểm tra chúng xem có bị hỏng vỏ không, chúng sẽ không bị thối. Các loại trái cây sẽ vẫn tươi trong suốt mùa đông.