Hóa ra, không chỉ rau, mà cả trái cây cũng có thể được đông lạnh tại nhà. Các loại trái cây ở dạng này giữ lại khoảng 90% các chất dinh dưỡng. Làm thế nào để đông lạnh táo cho mùa đông và những món ăn có thể được chuẩn bị từ một sản phẩm như vậy, thông tin có liên quan đến nhiều nữ tiếp viên.
Cách đóng băng táo cho mùa đông
Giống phù hợp
Không phải tất cả các giống táo đều thích hợp để chế biến và lưu trữ thêm. Nó là cần thiết để sử dụng thu hoạch của các giống mùa thu và mùa đông với bột chua ngọt.
Bạn có thể đóng băng các giống sau: Antonovka, Sinap, Vinh quang cho người chiến thắng, Richard, Kutuzovets, Golden. Việc thu hoạch những cây táo như vậy được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ subzero.
Bạn có thể xác định mức độ phù hợp của giống táo để đông lạnh: bạn cần gọt vỏ trái cây và đặt nó lên kệ trên cùng của tủ lạnh. Nếu sau một thời gian nó không tối, bạn có thể đóng băng nó một cách an toàn.
Công tác chuẩn bị
Để bảo quản trong tủ đông, cần sử dụng táo chín mà không bị hư hại cơ học, vết nứt, dấu vết của nấm mốc, dấu hiệu của bệnh và ký sinh trùng.
Sau khi rã đông, táo chín sẽ biến thành khoai tây nghiền, lợi ích của chúng sẽ bị mất, và khó có thể nấu được thứ gì đó ngon và thơm từ chúng.
Táo được gửi để đông lạnh ngay sau khi hái: chúng càng "nói dối", chúng càng giữ được các đặc tính có lợi của chúng.
Tất cả các loại trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước, lau khô, sau đó cắt, tùy thuộc vào phương pháp đông lạnh đã chọn.
Phương pháp đóng băng
Có một số cách để đông lạnh táo tươi - tất cả phụ thuộc vào việc sử dụng thêm một khoảng trống như vậy.
Chúng tôi gói từng quả táo
Toàn bộ
Bạn có thể đóng băng táo cho mùa đông hoàn toàn: rửa sạch, lau khô trái cây được giải phóng cẩn thận khỏi đuôi và hạt, cho vào túi nhựa để không có không khí trong đó, và gửi đến tủ đông. Để tiết kiệm thời gian, tốt nhất là sử dụng các giống không hạt.
Phương pháp cấp đông này đòi hỏi nhiều không gian, vì vậy nó chỉ phù hợp với các tủ đông lớn.
Đóng băng khô
Bạn có thể đóng băng lát táo. Đầu tiên, trái cây được rửa dưới vòi nước chảy, sau đó chúng được chà xát, cắt làm đôi, gọt vỏ và bỏ lõi. Mỗi nửa được chia thành bốn nêm.
Để tránh bị dính, các lát được đặt trên một tấm ván, đông lạnh, sau đó được chuyển vào một túi nhựa hoặc hộp nhựa kín và gửi đến tủ đông.
Nếu các lát được dành cho compote, bạn không cần gọt vỏ trái cây. Điều này sẽ làm cho thức uống thơm và ngon hơn.
Trong xi-rô
Để sử dụng phương pháp lưu trữ này, bạn cần chuẩn bị một xi-rô: cần 500 g đường cho 750 ml nước. Nó là cần thiết để đạt được sự hòa tan hoàn toàn của sản phẩm.
Táo sạch và khô được cắt thành lát, như trong phương pháp trước, được đặt trong xi-rô đã chuẩn bị, chuyển vào một túi nhựa và gửi đến tủ đông.
Sau khi rã đông, một sản phẩm như vậy là một nguyên liệu tuyệt vời để pha chế cocktail, thạch và các món tráng miệng khác.
Bột nhuyễn
Trước khi đông lạnh táo trong tủ đông, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:
- đường hạt - 300 g;
- axit citric - 5 g;
- táo tươi nghiền nhuyễn - 1000 g.
Đầu tiên bạn cần làm táo: toàn bộ táo đã rửa sạch được đặt trong nồi, đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn chúng. Đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi trái cây mềm. Đường được hòa tan trong nước nóng, axit citric được thêm vào nó và khối lượng này được đổ vào một cái chảo với trái cây. Khuấy, sau đó xay qua rây.
Khoai tây nghiền được đặt trong bát thủy tinh hoặc đặt trong hộp nhựa và gửi đến đóng băng. Sản phẩm này rất hữu ích cho trẻ em: nó chứa nhiều chất hữu ích.
Sốc đóng băng
Một số bà nội trợ sử dụng phương pháp làm lạnh táo tại nhà, đặt nhiệt độ ở mức âm 23 ° C. Phương pháp này phù hợp cho cả quả hoặc táo cắt lát. Trái cây ở dạng này đặc biệt có lợi vì chúng đóng băng nhanh chóng và giữ lại hương vị và mùi thơm ban đầu của chúng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Theo tất cả các quy tắc lưu trữ, táo tươi được lưu trữ trong tủ đông từ sáu tháng đến một năm. Đồng thời, điều quan trọng là duy trì chế độ nhiệt độ trong khoảng âm 18-20 ° .. Nếu con số này cao hơn, táo sẽ mất các đặc tính hữu ích và sau khi rã đông chúng sẽ không ngon như vậy.
Không đông lạnh thực phẩm rã đông. Nó chứa vi khuẩn và vi trùng có thể gây hại không thể khắc phục cho sức khỏe con người. Chia táo thành các phần sử dụng một lần trước khi đặt chúng vào tủ đông cho mùa đông. Bằng cách này bạn có ít chất thải.
Ứng dụng sản phẩm
Táo được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau
Trong nấu ăn hiện đại, có rất nhiều công thức táo đông lạnh nguyên bản và ngon miệng. Chúng được sử dụng, như trái cây tươi, để nấu ăn:
- bánh xèo, bánh xèo;
- bánh nướng, bánh mì tròn, bánh mì (để làm đầy);
- đồ uống khác nhau;
- salad trái cây và thạch.
Ngoài ra, trái cây đông lạnh được nướng nguyên con trong lò và được sử dụng để tạo ra nước sốt cho các món thịt và cá.
Hợp chất
Thành phần:
- 5 lít nước;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 500 g sản phẩm đông lạnh.
Đổ nước vào nồi, thêm đường, đun sôi. Sau khi đường được hòa tan hoàn toàn, táo tan (toàn bộ trái cây hoặc lát) được đặt trong thùng chứa. Nấu trong vài phút trên lửa nhỏ, sau đó nhấn dưới nắp trong nửa giờ.
Charlotte
Bạn có thể sử dụng táo đông lạnh, cắt thành lát, để làm charlotte. Các bà nội trợ đã chuẩn bị những chiếc bánh ngọt như vậy tuyên bố rằng chúng hóa ra cũng ngon như với táo tươi.
Thành phần cần thiết:
- trứng gà - 4 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- miếng trái cây đông lạnh - 3 nắm.
Trứng được làm nóng ở nhiệt độ phòng được đánh bằng máy trộn cho đến khi chúng nổi bọt, đường được đổ dần vào, mà không ngừng đập chúng. Sau khi hòa tan hoàn toàn thành phần khô, thêm bột, nhẹ nhàng khuấy mọi thứ bằng thìa. Cuối cùng - táo rã đông.
Khối lượng được đổ lên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và được bôi mỡ bằng một miếng bơ. Sau đó, nó được đặt trong lò trong 40 phút, nhiệt độ là 180 °.
Bánh xèo
Bánh kếp với việc bổ sung táo rã đông hóa ra rất tốt cho sức khỏe và rất ngon. Chúng là tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc một bữa ăn nhẹ.
Thành phần bắt buộc:
- sữa - 250 ml;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- soda - thìa;
- bột mì - 2/3 muỗng canh;
- kem chua -1 muỗng canh. l.;
- bột táo rã đông - 4-5 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 chiếc .;
- vanillin (tùy chọn và hương vị).
Tất cả các sản phẩm được kết hợp trong một thùng chứa, hỗn hợp, soda được thêm vào cuối cùng. Chiên bánh xèo trong dầu thực vật ở cả hai mặt. Chúng được phục vụ với kem chua.
Cách làm đông lạnh táo cho mùa đông trong tủ đông.
Cách làm đông lạnh táo cho mùa đông. Cách làm đông lạnh táo cho mùa đông.
HÓA ĐƠN TỪ APPLE. Táo? Vào tủ đông!
Nước xốt
Sản phẩm thơm này với vị chua ngọt có thể được phục vụ với bất kỳ thịt hoặc cá.
Thành phần:
- táo rã đông - 6-7 muỗng canh l.;
- đường hạt - 100 g;
- quế - một que;
- chanh (vôi) - cam quýt.
Bạn cần chuyển khoai tây nghiền vào nồi, thêm quế vào đó, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong 10 phút. Sau đó - chuyển sản phẩm vào một cái bát để đánh bông, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh hoặc chanh, đánh cho đến khi mịn. Sau khi nguội, nước sốt đã sẵn sàng để phục vụ với cá, thịt lợn, gà tây hoặc thịt bò.