Mùa hè là thời gian không chỉ cho mặt trời và thư giãn, mà còn cho hoàng hôn cho mùa đông. Mỗi bà nội trợ cố gắng chuẩn bị càng nhiều sản phẩm càng tốt để làm hài lòng những người thân yêu với những món ngon. Hôm nay chúng tôi đang chia sẻ một công thức để làm dưa chuột dưới nắp nylon. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ ba ngày sau khi nấu - sau đó chúng sẽ giòn và mặn nhẹ. Nếu bạn mở lọ sau một tháng rưỡi, dưa chuột cũng sẽ giòn, nhưng chúng sẽ trở nên chua hơn. Món ăn này phục vụ cả như một món khai vị tuyệt vời và như một sự bổ sung ngon miệng cho món salad và bánh sandwich.
Dưa chuột dưới nắp nylon - chua và ngon ngọt
Thành phần
- Dưa chuột - 500 g
- Nước - 450 ml
- Muối - 1 muỗng canh l. (không có slide)
- Anh đào - 1 lá
- Cải ngựa - 1 lá (phần khoảng 4-5 cm)
- Nho - 1 lá
- Dill - 1 pc (chi nhánh hoặc ô)
- Tỏi - 1 tép (lớn)
Sự chuẩn bị
- Ở giai đoạn chuẩn bị, chúng tôi chọn dưa chuột. Tốt hơn là lấy quả có kích thước trung bình, màu xanh đẹp, có mụn. Tốt hơn là không sử dụng dưa chuột mềm và quá chín. Nếu rau được hái mới, bạn không cần phải ngâm nó, nhưng nếu dưa chuột đã đứng được một lúc, tốt hơn là ngâm chúng trong nước lạnh trong vài giờ. Tôi rửa lon bằng baking soda hoặc chất tẩy rửa, tôi cũng khử trùng.
- Ở dưới cùng của bình chúng tôi đặt một phần của lá, một nhánh thì là và một nửa tép tỏi.
- Cắt bỏ các cạnh của dưa chuột, điều này sẽ giúp chúng chua nhanh hơn.
- Cho dưa chuột chặt vào lọ, nhưng không quá nhiều để không làm nát trái cây. Thêm lá và tỏi còn lại lên trên.
- Hòa tan muối trong nước ở nhiệt độ phòng. Đổ nước vào dưa chuột, chừa lại khoảng 1 cm đến mép bình. (trong quá trình lên men axit lactic, chất lỏng có thể tăng lên một chút, vì vậy tốt hơn là đặt bình vào một cái đĩa) Thêm chiếc ô thì là. Tôi cũng quyết định thêm một miếng cải ngựa, nhưng điều này là không cần thiết. Chúng tôi đậy bình bằng nắp kim loại hoặc đĩa nhỏ và để nó ở nhiệt độ phòng trong một ngày rưỡi. Nếu bạn sử dụng bình lớn hơn, thì dưa chuột có thể tồn tại trong 2-3 ngày - bạn cần tập trung vào nước muối, nó sẽ có một chút mây và bọt có thể xuất hiện trên bề mặt của bình. Điều này là bình thường, bởi vì quá trình lên men axit lactic sẽ bắt đầu và một mùi thơm cay dễ chịu sẽ ngay lập tức được cảm nhận trong nhà.
Nếu dưa chuột được giữ ấm lâu hơn, chúng sẽ chua hơn.
- Sau một ngày rưỡi, chúng tôi che dưa chuột bằng nắp nylon và gửi chúng đến một nơi mát mẻ. Bạn có thể lưu trữ dưa chuột như vậy cho đến năm mới, nhưng chúng ngon đến mức chúng được ăn sớm hơn nhiều.
- Làm xong.