Hôm nay tôi đề nghị nấu dưa chuột ngon với tương ớt. Món ăn này được làm cho mùa đông. Nước xốt hóa ra có vị cay, vị của nó được cân bằng, vị ngọt vừa phải và chua. Mỗi quả dưa chuột đều thơm và rất giòn, đó là điều mà tất cả các nữ tiếp viên phấn đấu khi chế biến những loại rau tuyệt vời này.
Công thức tự nó rất đơn giản và dễ dàng, không cần khử trùng tẻ nhạt, nhưng với một điền hai lần. Điều này hơi làm tăng thời gian sử dụng, nhưng tin tôi đi, kết quả là xứng đáng.
Công thức cổ điển
Thành phần
- Dưa chuột - 600 g
- Tương ớt - 2 muỗng canh l.
- Cải ngựa - 1 lá
- Nho - 3 lá
- Thì là - 2 chiếc (ô)
- Rau mùi tây - 4 chiếc (cành cây xanh)
- Tỏi - 3 miếng
- Hạt tiêu - 5 miếng
- Uksu - 1 muỗng canh. l. (chín%)
- Đường cát - 1 muỗng canh. l.
- Muối - 1 muỗng canh l.
Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút (3 giờ để ngâm dưa chuột và 30 phút để chuẩn bị một lít).
Sự chuẩn bị
- Đối với dưa chuột đóng hộp, tốt hơn là chọn trái cây nhỏ, chắc và dày đặc. Chúng không chỉ trông đẹp trong một cái lọ, mà còn ngon và ngon hơn nhiều so với những cái quá lớn.
- Trước khi bắt đầu bảo quản, đổ dưa chuột bằng nước lạnh trong ít nhất 3 giờ, để trái cây sau đó hấp thụ nước ướp ít hơn.
- Cắt dưa chuột đã chuẩn bị ở cả hai bên. Điều này sẽ giúp nước ướp ngâm rau tốt hơn.
- Hãy chuẩn bị container. Bình chứa lít phải được rửa kỹ, rửa sạch dưới vòi nước và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
Nếu tôi không vội, tôi sẽ khử trùng các lọ trên mặt bếp bằng hơi nước.
Chúng tôi cũng rửa nắp kim loại tốt, đổ đầy nước và đun trên bếp khoảng 5 phút. Trong các lọ đã chuẩn bị, chúng tôi đặt trà xanh đã rửa trước đó xuống dưới: một phần của lá cải ngựa, 1 ô thì là, 3 nhánh rau mùi tây và lá nho.
- Theo sau các loại thảo mộc, chúng tôi gửi hẹ đã bóc vỏ và hạt tiêu vào thùng chứa.
- Bây giờ chúng tôi điền vào lọ với dưa chuột. Ở hàng đầu tiên, tôi trải dưa chuột trong khi đứng, hơi nghiêng bình cho thuận tiện. Sau đó, tôi cắt chúng làm đôi và xếp chúng lên trên cùng.
- Dọc theo dưa chuột hoặc trên đầu (khi nó bật ra) đặt chiếc ô thì là còn lại và một nhánh rau mùi tây.
- Hãy chắc chắn để thêm mảnh lá cải ngựa thứ hai lên trên.
- Đặt nước lọc sạch lên bếp trước. Ngay khi nó sôi, đổ nó vào bình.
Đổ nước sôi không phải trên dưa chuột, mà chỉ trên một chiếc lá.
Ngay lập tức đậy nắp bằng nắp kim loại và để ấm trong khoảng 10 phút. Để giữ ấm tốt hơn, bình có thể được bọc trong một thời gian.
- Sau 10 phút, đổ nước hoàn toàn từ bình vào chảo.
- Thêm tương ớt cay, muối và đường vào chảo. Trộn đều. Chúng tôi gửi đến bếp. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng một phút. Tiếp theo, thêm giấm vào chảo, trộn nhanh.
- Đổ nước sốt kết quả ngay lập tức vào một lọ dưa chuột. Che với một nắp kim loại và cuộn lên. Lật ngược thùng chứa, bọc lại và để nguội trong ít nhất 2 ngày.
Bình làm mát có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ.
- Dưa chuột với tương ớt đã sẵn sàng! Tôi đảm bảo rằng một món ăn nhẹ cay và nguyên bản như vậy sẽ có nhu cầu trong gia đình bạn không chỉ trong mùa đông - nó phổ biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Dưa chuột với sốt cà chua Torchin
Thành phần
- Dưa chuột - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 muỗng canh. l.
- Cải ngựa - 1 l
- Anh đào - 3 l
- Dill - 2 chiếc (ô)
- Tỏi - 4 miếng
- Hạt tiêu đen - 10 miếng
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Giấm - 1 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị
- Để bảo quản, chúng tôi lấy dưa chuột chẵn và nhỏ - vì vậy có đủ chúng trong một lọ lít. Hãy chắc chắn đổ đầy trái cây bằng nước lạnh trong 3 giờ trước khi bảo quản. Trong thời gian này, nước có thể được thay đổi nhiều lần. Dưa chuột sẽ trở nên cứng hơn và sẽ hấp thụ ít ướp hơn.
- Rửa sạch dưa chuột trưởng thành trong nước sạch.
- Cắt đuôi từ mỗi quả dưa chuột ở cả hai bên.
- Trong một cái lọ đã khử trùng trước, chúng tôi đặt một phần của lá cải ngựa, lá anh đào và lá nho, thì là những chiếc ô ở dưới đáy. Chúng tôi khử trùng các lọ trong lò vi sóng, hoặc trong lò nướng, hoặc trên hơi nước trên bếp, đó là bất kỳ tùy chọn nào có sẵn cho bạn. Các thùng chứa được rửa sạch. Đun sôi nắp cho ít nhất 5 phút.
- Tiếp theo, chúng tôi gửi hạt mù tạt, hạt tiêu đen và hẹ bóc vỏ vào lọ.
- Bây giờ là lúc để lấp đầy container bằng dưa chuột.
- Chúng tôi đặt trái cây ở hàng dưới cùng trong khi đứng.
- Tiếp theo, cắt dưa chuột thành hai nửa - chúng tôi cố gắng đổ đầy bình lên trên cùng với chúng.
- Che phủ dưa chuột bằng nửa sau của lá cải ngựa. Đổ đầy bình đã chuẩn bị bằng nước nóng, chúng tôi đã đun sôi trước.
Để dưa chuột ấm lên trong ít nhất 10 phút, bọc chúng trong một chiếc khăn lông để giữ nhiệt tốt hơn.
- Sau 10 phút, đổ nước vào nồi và gửi sốt cà chua Torchin ở đó. Khuấy đều và gửi đến bếp để hâm nóng.
- Trong khi nước nóng lên, đổ đường hạt, muối trực tiếp vào bình, cẩn thận đổ vào giấm.
- Ngay khi nước với sốt cà chua sôi, hãy để nó sôi trong 1 phút và đổ nó vào một thùng chứa dưa chuột. Chúng tôi cuộn nó với một nắp kim loại, xoay bình ở một bên và cuộn nó qua lại nhiều lần để muối và đường tan chảy và phân bố đều trên toàn bộ thùng chứa.
- Tiếp theo, lật ngược thùng chứa và bọc nó bằng chăn hoặc chăn. Ở vị trí này, chúng tôi rời khỏi bảo tồn cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Và chỉ sau đó chúng tôi đặt nó đi để lưu trữ ở một nơi mát mẻ thích hợp.
- Dưa chuột với sốt cà chua Torchin đã sẵn sàng! Món khai vị này ít cay hơn so với tương ớt cay. Đó là, bạn có thể chọn sốt cà chua cho mọi người.
Nếu bạn muốn nó spicier, sử dụng nhiều hơn hoặc tương ớt.
Một đường may như vậy trong mùa đông sẽ đi đơn giản với một tiếng nổ.