Salad "Nezhinsky" là một trong những loại bảo quản dưa chuột phổ biến nhất cho mùa đông. Một món salad như vậy được chuẩn bị với việc thêm hành tây, rau mùi tây, tỏi băm nhỏ và gia vị, làm cho nó rất thơm và ngon. Bạn sẽ không cần nhiều thời gian để chuẩn bị, salad không được luộc, rau tươi xắt nhỏ được đặt trong lọ ngay lập tức, và sau đó được khử trùng. Kết quả là, bạn có được một món ăn nhẹ tự làm ngon mà thậm chí bạn có thể đặt trên bàn lễ hội mà không do dự.
Salad dưa chuột "Nezhinsky" cho mùa đông
Thành phần
- Dưa chuột - 1 kg
- Hành tây - 125 g
- Rau mùi tây - 50 g
- Tỏi - 3-4 tép
- Dầu thực vật - 125 ml
- Giấm - 60 ml (9%)
- Muối - 15 g
Sự chuẩn bị
- Nếu bạn quyết định chuẩn bị món salad "Nezhinsky", hãy ngâm dưa chuột trong nước đá trước 8 - 10 giờ (tốt nhất nên làm món này qua đêm) để chúng vẫn giòn và đậm đặc trong quá trình đóng hộp. Sau đó, rửa sạch chúng, cắt đuôi, cắt dọc và cắt thành một nửa vòng tròn nhỏ (nếu bạn có dưa chuột nhỏ, bạn có thể cắt chúng thành vòng tròn).
- Đặt dưa chuột thái lát vào một cái bát hoặc bát sâu. Cố gắng chọn các món ăn có kích thước lớn, để sau này thuận tiện để trộn salad trong đó.
- Gọt vỏ và rửa hành tây, sau đó cắt chúng theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn - nửa vòng, nhẫn hoặc lông.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào bát dưa chuột.
- Rửa sạch mùi tây dưới nước và lắc nó, sau đó thái nhỏ.
- Sau đó thêm nó vào dưa chuột và hành tây.
- Gọt vỏ tép tỏi, rửa sạch và băm nhỏ (tỏi có thể được ép qua máy ép, nhưng những miếng băm nhỏ cho món salad thêm hương vị). Thêm nó vào một bát với các loại thảo mộc và rau.
- Đổ dầu thực vật vào một cái chảo nhỏ hoặc muôi, đun sôi trong 2 - 3 phút, sau đó đổ dầu đã quá chín vào món salad, thêm muối và 9% giấm. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng (tốt nhất được thực hiện bằng tay của bạn) nhiều lần. Nếm thử, muối nếu cần thiết.
- Rửa lon để bảo quản bằng soda, rửa sạch bằng nước lạnh và đun sôi trên hơi nước, sau đó rải salad trong đó, phân phối đều nước ép hình thành trên lon. Cố gắng gói rau thật chặt, thỉnh thoảng ấn chúng xuống bằng thìa và đổ đầy lọ lên trên cùng, vì trong quá trình khử trùng, rau trong lọ sẽ ngồi xuống và nó có thể chỉ còn một nửa.
- Đậy bình bằng xà lách Nezhinsky bằng nắp sắt, cho chúng vào nồi (đậy nắp dưới bằng khăn bếp và đổ nước ấm) để chúng không chạm vào nhau. Đặt nồi lên bếp và khử trùng các lọn tóc từ lúc chúng sôi trong 15 đến 20 phút. Nhờ khử trùng, dưa chuột trong món salad rất giòn và ngon ngọt, và món salad có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Ngoài ra, việc sử dụng một phương pháp bảo quản như khử trùng là đảm bảo 100% rằng phôi của bạn sẽ không bị hư hỏng và nắp đậy sẽ không bị rách.
- Sau thời gian quy định, cẩn thận sử dụng một chiếc đinh, lấy lon ra khỏi nước nóng, cuộn chúng lại, lật chúng lại và bọc chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Sau đó đặt salad "Nezhinsky" từ dưa chuột để lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm (thời gian lưu trữ để bảo tồn lên đến ba năm). Một món salad đóng hộp ngon như vậy trong mùa đông là một bổ sung tuyệt vời cho các món chính và thịt. Ăn ngon miệng nhé!