Các khu rừng của vùng Novosibirsk rất giàu nấm. Các điều kiện tự nhiên của khu vực này góp phần vào sự tăng trưởng của chúng vào mùa hè và mùa thu, do đó bản đồ các địa điểm nấm của NGS có rất nhiều khu vực nấm. Yêu thích không thể tranh cãi trong danh mục "nấm của Novosibirsk-2019" là porcini.
Những địa điểm trồng nấm của vùng Novosibirsk năm 2019
Nấm phổ biến nhất
Trên bản đồ của vùng Novosibirsk, các khu rừng hỗn hợp chủ yếu được chỉ định, do đó, thường có các loại nấm đặc trưng của loại diện tích rừng này: boletus và boletus, boletus, chanterelles, nấm sữa, nga và nấm mật.
Các đặc điểm về ngoại hình, thời kỳ thu thập hàng loạt và sử dụng nấm trong nấu ăn, phổ biến trong NGS, như sau:
- Aspen và boletus boletus: mọc trên bạch dương và dương xỉ (chúng là các dạng nấm mốc), có mũ từ màu nâu nhạt đến màu cam sáng, cao, nhiều thịt, chân có gân đen. Những nấm này được thu hoạch từ tháng sáu đến tháng mười. Chúng được sử dụng trong súp và dưa chua.
- Bơ: tìm thấy trong rừng thông hoặc rừng thông, trong cây kim dưới tán cây. Chúng phát triển trong một loại "con đường" ở những nơi được chiếu sáng. Mũ có màu nâu với một lượng nhỏ chất nhầy, trơn, ở mặt dưới - màu cam, hình ống. Nấm phát triển ồ ạt từ tháng 7 đến tháng 9. Chúng được ngâm, dùng để nấu súp, chiên.
- Thánh ca đặc trưng bởi một màu vàng hoặc màu đào của màu của nắp, chân thịt dày và mùi trái cây dễ chịu. Chúng được thu hoạch từ tháng 6 đến đầu tháng 10.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Màng trinh của chanterelles khác biệt về hình thức so với các lớp mang bào tử của các loại nấm lamellar khác. Đó là các tính năng của nó trong cấu trúc (có thể nhìn thấy rõ bằng mắt thường) và sự hình thành các bào tử làm cơ sở để tách chúng thành một họ riêng biệt:
- Thay vì các tấm mỏng đặc trưng của nấm agaric, chanterelles có các nếp gấp khá dày với các cạnh tròn ở mặt dưới của nắp.
- Loại basidia (cấu trúc cho bào tử tình dục) là tự phát và vốn chỉ có trong gia đình Chanterelle (Cantarella).
Chanterelles, giống như champignons, có thể được trồng công nghiệp, tuy nhiên, tất cả các phẩm chất (hương vị và mùi thơm) đều bị mất, điều này trở thành một trở ngại không thể vượt qua khi đưa vào văn hóa.
- Nấm sữa: có màu trắng, hoặc "thô" và màu đen trên lãnh thổ của khu vực. Chúng có nắp hình phễu với các cạnh cong xuống và chân rỗng có thịt, với các tấm màu trắng ở mặt sau. Chúng được thu hoạch ồ ạt từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 10. Những loại nấm này được coi là tốt nhất để muối, nhưng chúng đòi hỏi phải ngâm sơ bộ do sự hiện diện của một loại nước ép sữa có mùi hăng trong bột giấy.
- Tiếng Nga: nấm lamellar trên một cuống trắng mỏng manh và có nắp màu hồng sáng, bề ngoài tương tự như con cóc nhợt nhạt độc. Chúng phát triển từ tháng 6 đến tháng 9. Chúng được sử dụng luộc, xào hoặc hầm.
- Trắng, hoặc boletus: từ lâu được coi là loại nấm có giá trị nhất, nó phát triển chủ yếu ở những cây dương xỉ trong cả nhóm; có một cái mũ nhăn nheo từ nhạt đến nâu sẫm và một cái chân trắng thịt. Nó được thu hoạch từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 9. Nó được ướp tốt, luộc, xào, muối và sấy khô. Tùy thuộc vào môi trường sống, một số loài được phân biệt, tên của chúng nhấn mạnh nơi tìm kiếm: bạch dương, thông, v.v.
Cách tìm đốm nấm
Nấm mọc trong rừng
Có những điểm nấm trong mỗi khu rừng. Vị trí của chúng phụ thuộc vào một số yếu tố: cảnh quan, loại đất, sự hiện diện của một số cây và điều kiện ánh sáng. Dựa trên sở thích của họ và đặc điểm của sự phát triển của nấm, họ chọn một nơi phù hợp.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Làm thế nào bạn có thể tìm thấy một nơi nấm cho mình có thể thưởng cho một người cho công việc? Đối với điều này, điều quan trọng là phải thoát khỏi một số quan niệm sai lầm:
- "Nấm mọc trong rừng": trong thực tế, theo nghĩa đen của từ này, chúng ít phổ biến hơn ở đó so với trong các khu rừng nhỏ, ở rìa hoặc ngoại ô, hoặc dọc theo bờ sông và mương. Khi vào rừng, tốt nhất nên chú ý ngay đến bìa rừng ở phía nam.
- "Không có nấm gần bãi đậu xe": mọi người đều nghĩ vậy, nên cẩn thận kiểm tra khu vực xung quanh và chắc chắn bạn sẽ tìm thấy nấm.
- "Nấm không thích thịt bò": ngược lại, nấm porcini không thờ ơ với đường bò. Thậm chí còn có một loài được gọi là Ladybird.
Nếu "săn lùng" nấm porcini - hãy tìm những khu rừng bạch dương, rừng sồi thông, sáng sủa và được chiếu sáng tốt trên bản đồ. Để tìm kiếm aspen và boletus boletus, họ đến những nơi có sự phân bố lớn nhất của bạch dương và aspens, chanterelles và boletus - đến những khu rừng lá kim trên những bãi cỏ hoặc khe núi nhỏ.
Cảnh quan được ưa thích bởi nấm với những ngọn đồi nhỏ và sườn dốc, ánh sáng, nơi có ánh sáng và cây hiếm khi phát triển, nhưng không có ánh sáng mặt trời trực tiếp - một bóng râm có thể trở thành môi trường sống tuyệt vời cho nấm. Cũng quan trọng cho mùa hái nấm và điều kiện thời tiết. Vào mùa khô, một vụ thu hoạch phong phú không được thu hoạch, và một cơn bão ấm và ẩm làm tăng năng suất của hầu hết các loại.
Thời điểm tốt nhất để hái nấm là vào sáng sớm trong ngày sau cơn mưa, khi những người trẻ đang lớn lên.
Thẻ nấm 2019
Có tính đến các điều kiện thời tiết dự đoán của mùa nấm 2019, có thể tính toán các địa điểm nấm sinh sôi nảy nở nhất ở khu vực Novosibirsk.
- Rừng thông Karakansky, Kudryashovsky và Zeltsovsky: Ở đây sạch sẽ, không khí ẩm trong lành, thấm đẫm mùi thơm của cây thông. Tại đây, họ thu thập một vụ thu hoạch phong phú hàng năm của nấm porcini, boletus, agarics mật ong, nấm, boletus và nấm aspen.
- Huyện Moshkovsky, làng Barlak: Những khu rừng gần đó đang tràn đầy tinh thần. Ngoài ra những người hái nấm sẽ tìm thấy nấm sữa, nấm, nấm, nấm chanterelles và nấm boletus ở đó. Gần thành phố Novosibirsk, gần làng Zarechnoye, thu hoạch tốt của những nấm này cũng được thu hoạch trong rừng.
- Quận Iskitimsky của NGS, gần làng Morozovo: mỗi năm nhiều nấm và nấm mọc trong rừng. Các loại gỗ gần làng Z lượn sóng của cùng một khu vực rất giàu boletus và nấm. Sẽ không thất vọng về việc tìm kiếm rừng boletus gần các khu định cư của Kamenka và Kudryashi.
Mùa hái nấm đã bắt đầu ở vùng Novosibirsk
NẤM 2019.1 THÁNG 6. COCKS TRẮNG !!!!
Mùa hái nấm đang diễn ra sôi nổi ở khu vực Novosibirsk
Phần kết luận
Đối với những người thích hái nấm, Vùng Novosibirsk đã chuẩn bị nhiều nơi mà họ có thể tận hưởng quá trình "săn bắn yên tĩnh" và nhiều loại nấm được thu hoạch. Đi trên một chuyến đi bộ nấm, bạn chắc chắn phải nhớ các quy tắc an toàn và chăm sóc những món quà của thiên nhiên.