Hơn 3000 loài nấm được tìm thấy trên lãnh thổ Nga. Rõ ràng, chúng không phát triển qua đêm. Do đó, điều quan trọng là phải biết khi nào mùa nấm được chờ đợi từ lâu bắt đầu để bắt đầu thu thập một số loài nhất định. Chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu sự phức tạp của việc thu thập vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu, cũng như các khía cạnh quan trọng cơ bản khác của săn bắn yên tĩnh.
Khi nào mùa nấm bắt đầu
Khi nấm đầu tiên xuất hiện
Có một lịch nấm đặc biệt hoặc lịch hái nấm, theo đó bạn có thể dễ dàng xác định thời kỳ nấm mọc.
Nói chung, các mẫu vật đầu tiên đã xuất hiện vào tháng 1: nếu mùa đông ở khu vực của bạn trở nên ấm áp, có thể nấm sò đang phát triển từ tháng đầu tiên của năm.
Chúng sống trên thân cây. Để không nhầm lẫn nấm với một họ hàng độc, hãy nhớ kết cấu của nắp: trong nấm sò, nó có da và hình tròn.
Vào tháng Hai, trong trường hợp tan băng, danh sách nấm có thể được bổ sung với các loài khác thuộc loại cây. Nhưng vào giữa tháng Tư, morels, dòng, vv được tìm thấy ngay cả ở những nơi không màu mỡ nhất.
Để xác định thời điểm bắt đầu của bộ sưu tập, hãy tính đến lịch âm và các khuyến nghị từ nó, cũng như dự báo của các nhà khí tượng học về nơi cư trú của bạn và trái đất đã ấm lên bao nhiêu. Bạn cần biết điều này bởi vì phần lớn các loại nấm thu thập được là các dạng nấm mốc, các quá trình quan trọng liên quan rất chặt chẽ đến các loài thực vật cộng sinh của chúng.
Những gì được thu hoạch vào mùa xuân
Lịch của người hái nấm nói rằng trong những tuần đầu tiên của mùa xuân, các dòng được đề cập trước đó (bình thường, khổng lồ hoặc đỉnh) và morels (hình nón, cao, mũ morel và các phân loài khác) xuất hiện trong rừng.
Những nấm này có thể được ăn một cách an toàn, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt thích hợp.
Ngoài ra vào mùa xuân, bạn có thể tìm thấy một hàng tháng năm hoặc rượu sâm-panh hai chân ngắn (nhưng chỉ được tìm thấy ở những khu vực giàu chất hữu cơ), nấm mè, nấm tinder, nấm mật ong mùa xuân, pecitsa và bọ phân.
Mặc dù có những cái tên và kiến thức đặc biệt về chúng (ví dụ, về loại nấm tinder, được biết đến như một loại nấm cây ký sinh), chúng đều được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nga.
Các tính năng của bộ sưu tập mùa hè
Đại diện mùa hè được coi là có giá trị nhất. Vào mùa ấm áp, mùa nấm hoạt động bắt đầu, vì vậy có một cuộc săn lùng thực sự cho vụ thu hoạch, hay đúng hơn là sự bùng nổ của nấm. Điều quan trọng là người hái nấm bắt đầu hái đúng giờ.
Tất cả các loại nấm mùa hè sẽ phát triển cho đến mùa thu. Phải mất thời gian để tạo thành một cơ thể đậu quả lớn. Nhưng nếu bạn sống trong một khu vực đông dân và màu mỡ, bạn nên nhanh chóng thu thập chính xác những cây nấm được yêu thích và mong muốn nhất.
Vào tháng 6, đáng để chọn nấm thuộc loại cao nhất, vào tháng 7 - chú ý đến các mẫu vật còn lại từ các điểm thu thập khó tiếp cận hơn.
Và vào tháng 8, làn sóng tăng trưởng thứ hai bắt đầu: nấm được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, từ dưới đất đến ven đường.
Những loại nấm có thể được tìm thấy
Các tính năng của sự phát triển của nấm mùa hè như sau.
- Tháng Sáu hoặc thậm chí cuối tháng Năm: có thể tìm thấy nấm boletus, boletus, boletus và porcini đầu tiên trong rừng, nếu thời tiết ấm áp và đất có đủ độ ẩm.
- Tháng 7: Có những họ nấm, thông hoặc nấm rất lớn. Những loại nấm thuộc loại đầu tiên phổ biến nhất vào giữa mùa hè, bởi vì hương vị cao của chúng đạt đến đỉnh điểm). Chanterelles cũng có thể được tìm thấy là ít dinh dưỡng hơn những người khác.
- Tháng Tám: nấm mùa thu, volushki và russula xuất hiện (đặc biệt là trong giai đoạn đầu của tháng).
Ưu điểm chính của tháng này là sợi nấm tạo ra số lượng thân quả tối đa mỗi mùa.
Thu đông
Lịch trình hái nấm trong mùa thu cũng không kém phần căng thẳng đối với những người hái nấm và ăn nấm.
- Tháng Chín: Tất cả các loại nấm mùa hè ở trên xuất hiện trở lại trong rừng, tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận, bởi vì trong những tán lá mùa thu rực rỡ, có thể khó nhìn thấy những chiếc mũ đầy màu sắc.
- Tháng Mười: số lượng nấm đang giảm dần và để thu thập một giỏ đầy đủ, bạn cần thực hiện một cuộc diễu hành nhiều km, giống như những người lính thực sự. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm mẫu vật tương đối tươi gần gốc cây hoặc dưới gốc cây: chúng giữ nhiệt trong một thời gian dài, điều mà nấm cần rất nhiều.
Vào tháng 10, mùa nấm gần như kết thúc
- Tháng 11: vào đầu tháng này thời tiết trở nên mát mẻ. Và ngay cả khi có thể tìm thấy nấm, rất có thể chúng sẽ bị hư hại do sương giá. Trong mọi trường hợp nên được tiêu thụ như vậy.
Vào tháng 12, có nhiều thứ mà bạn có thể tin tưởng - tàn dư của vụ thu hoạch mùa thu và một số loại nấm thân gỗ chịu lạnh.
Nấm mọc gì
Mùa thu được coi là thời kỳ tốt nhất để hái nấm chính xác vì chúng chứa đầy các nguyên tố vi lượng hữu ích và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Các loài mùa thu hữu ích nhất được xem xét: rêu, lợn, nấm sữa và podgruzdki, agarics mật ong, nấm porcini, ngón tay quỷ, champignons (thường vào mùa thu chúng chỉ được tìm thấy ở các vùng ấm áp, ví dụ, trong Lãnh thổ Krasnodar), volnushki, ryadovki và cây sồi.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Tất nhiên là hữu ích để biết khi nào mùa hái nấm mới bắt đầu. Nhưng điều này là không đủ để có được một vụ thu hoạch thành công.
Chúng ta hãy cố gắng tìm ra những container nào nên được sử dụng để thu thập, lựa chọn trang phục nào cho chuyến đi vào rừng và cách cư xử đúng mực trong tự nhiên.
Chọn một bộ sưu tập container
Hộp đựng nấm tốt nhất là giỏ đan lát. Không khí liên tục lưu thông trong đó do những khoảng trống nhỏ giữa các nhánh của cây nho và thân quả sẽ không bị ép.
Một giỏ kim loại cũng tốt, nhưng nguy cơ biến dạng của các lớp dưới của nấm không thể loại trừ, vì vậy tốt hơn là che phía dưới bằng một cái gì đó.
Để túi nhựa hoặc xô nhựa ở nhà. Trong đó, cây trồng không có cơ hội lưu trữ an toàn.
Sẽ thuận tiện nhất khi đặt bất kỳ container nào trong ba lô du lịch sâu - điều này giúp việc vận chuyển cây trồng dễ dàng hơn. Ngoài ra, ngay cả những giỏ có thể tích 20 lít cũng phù hợp với những mẫu lớn.
Lựa chọn quần áo
Thiết bị của người hái nấm phụ thuộc vào nơi anh ta đi. Nhưng có những quy tắc chung:
Không mặc những bộ đồ làm bằng vải tổng hợp, vì chúng sẽ làm chậm quá trình trao đổi nhiệt, có thể dẫn đến quá nóng. Một bộ đồng phục quân đội được coi là lý tưởng.
Các tiêu chí chính để lựa chọn quần áo: thoải mái, độ bền của vải và tuân thủ các điều kiện thời tiết.
Nếu bạn không có đồng phục, bạn nên suy nghĩ về việc chọn quần đơn giản làm từ cotton hoặc hỗn hợp của nó với các vật liệu tổng hợp. Mặc áo gió chắc chắn có mũ trùm đầu.
Đối với giày dép, giày thể thao cao hoặc giày quân đội được coi là một lựa chọn phổ quát. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đi vào rừng bằng dép, ngay cả trong một ngày nắng nóng, để không trở thành nạn nhân của vết cắn của một cư dân độc hại trong rừng hoặc một tai nạn khi, vì đôi giày không phải là rừng rừng rõ ràng như vậy, bạn có thể bị chấn thương.
Làm thế nào để không bị lạc trong rừng
- Trước khi đi vào rừng, hãy cho bạn bè hoặc gia đình của bạn biết về kế hoạch của bạn. Thứ nhất, nó sẽ định hướng cho họ nếu bạn bị lạc, và thứ hai, bạn sẽ không khiến họ lo lắng nếu bạn đột nhiên không trả lời cuộc gọi.
- Ăn mặc rực rỡ để nổi bật trên cây (hoặc bạn nên có một điểm sáng trên áo khoác ngoài thông thường của bạn). Nếu bạn đang mặc đồng phục quân đội, hãy đeo băng đô hoặc ruy băng.
- Đừng rời khỏi đường mòn hoặc đi đường tắt, ngay cả khi bạn hoàn toàn chắc chắn về nơi bạn sẽ đến. Điều này đặc biệt đúng đối với những người hái nấm mới làm quen, mà khu rừng là một "bí mật đằng sau bảy con dấu".
- Trước khi ra ngoài, hãy lặp lại các quy tắc định hướng trên địa hình, cố gắng tìm bản đồ giấy hoặc điện tử của khu bảo tồn hoặc rừng, xem qua chúng (hãy chắc chắn mang theo một tờ giấy với bạn như một bổ sung cho điện tử trong trường hợp Internet di động bị mất).
- Nếu bạn bị lạc, hãy cố gắng ra khỏi hồ chứa hoặc đường dây điện. Tạo lửa và chờ các công cụ tìm kiếm chú ý đến bạn.
- Nếu có thể, đừng đi vào rừng một mình, hãy kiểm tra tất cả các thiết bị trước khi ra ngoài và đừng quên lấy một con dao và que diêm, cũng như những loại thuốc mà bạn uống liên tục.
- Hãy chắc chắn đi ra ngoài vào buổi sáng sớm: thời gian trôi qua nhanh chóng trong tự nhiên và vào buổi tối, trong bóng tối, bạn không nên xa rời nền văn minh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tuy nhiên, nếu bạn bị lạc trong rừng, điều quan trọng cần nhớ là:
Không sợ hãi: hoảng loạn chưa đưa ai đến bất kỳ tốt. Do đó, bạn cần tuân theo âm thanh (đường sắt, đường cao tốc). Mùi khói hoặc phân (từ trang trại) cũng giúp điều hướng. Khi bạn ngửi thấy mùi, di chuyển ngược chiều gió, tương ứng, hướng về nguồn các chất có mùi. Nếu không có những cột mốc như vậy, thì tốt hơn là đi ra nước và xuôi dòng. Bạn có thể leo lên cây cao nhất và nhìn xung quanh. Nếu bạn tìm thấy một con đường - đừng vội vàng vui mừng, hãy xác định ai đi dọc theo nó - một người hoặc động vật. Nếu cành cây liên tục đập vào mặt và ngực bạn, hãy đi ngay - "con đường" này được tạo ra bởi động vật.
Sắp xếp một đêm ở lại: để làm điều này là cần thiết để bảo tồn sức mạnh. Hãy thử tạo ra một đám cháy, các công cụ tìm kiếm sẽ nhìn thấy nó, và các động vật sẽ cẩn thận không tiếp cận.
Chúng ta sẽ ăn gì: bạn cần tìm nước hoặc thu thập nó bằng bọc nhựa. Dinh dưỡng khó khăn hơn, nhưng hãy cố gắng tìm những quả mọng ăn được (chỉ những loại quen thuộc), các loại hạt, hoặc nấm lên án nấm thu thập - cuộc sống và sức khỏe đắt hơn.
Những nguy hiểm có thể xảy ra trong rừng: động vật hoang dã có thể khiến bạn quan tâm, nhưng ngay cả những kẻ săn mồi chỉ tấn công một người nếu chúng bị thương hoặc bảo vệ con non. Khi gặp một con vật, hãy đứng yên, để nó đi. Đừng quay đầu lại hoặc chạy trốn - điều này sẽ gây ra một cuộc tấn công (bạn là nạn nhân). Lùi lại từ từ, để mắt đến con vật. Nếu bạn có một con sói hoặc một con lợn rừng trước mặt, hãy trèo lên cây.
Hãy để mình được tìm thấy: để tìm kiếm không bị kéo ra ngoài, hãy cố gắng ở một nơi, đặc biệt nếu bạn có thể tạo ra lửa.
Vì vậy, bạn không phải tìm kiếm, và những người thân yêu của bạn lo lắng về cuộc sống và sức khỏe của bạn, hãy cố gắng chú ý và cẩn thận trong rừng.
Về nấm độc
Một số nấm trông giống như chúng không nên ăn. Do đó, hãy cẩn thận khi thu thập, cố gắng chọn cẩn thận các bản sao.
- Một chiếc áo mưa hình quả lê có thể bị nhầm lẫn với một chiếc áo mưa hình con nhím. Thứ hai không nên ăn trong mọi trường hợp.
- Nấm porcini có nhiều cặp song sinh. Chúng bao gồm nấm mật và nấm satan.
- Một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có nguy cơ lấy một con ruồi giấm hôi thối hoặc một con cóc nhợt nhạt thay vì champignon.
- Nấm boletus yêu thích của mọi người và bên ngoài giống như nấm tiêu.
- Chanterelles tương tự như chanterelles giả. Hầu như không có sự khác biệt bên ngoài giữa chúng. Để tìm hiểu cách phân biệt giữa các loại nấm này, không đủ để biết chúng trông như thế nào trong tập bản đồ - bạn chắc chắn cần có kỹ năng thực tế.
- Nấm mùa thu thông thường rất dễ nhầm lẫn với người thân trực tiếp của họ. Không thu thập nấm màu vàng lưu huỳnh và đỏ gạch trong giỏ. Điều này có thể dẫn đến một rối loạn ăn uống nghiêm trọng.