Boletus được coi là vua của nấm rừng, nghĩa đen là mọi người đều yêu thích chúng. Nhờ vậy, những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" hàng năm cố gắng tìm những nơi mà những cây nấm này xuất hiện. Nấm porcini mọc rất nhiều ở khu vực Moscow. Một số nơi đặc biệt phong phú trong những món quà rừng có giá trị.
Nấm porcini ở khu vực Moscow
Mô tả và giá trị dinh dưỡng
Trắng, hoặc boletus, được coi là vua của rừng. Đối với những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" thì nó có giá trị đặc biệt, nó là một đại diện cao quý của vương quốc nấm.
Mẫu vật cổ điển của loài này có thân hình thùng và nắp màu nâu đàn hồi. Đáy nắp của một cây nấm khỏe mạnh là từ màu trắng đến màu vàng kem.
Boletus được đánh giá cao về hương vị vượt trội và mùi thơm nấm khác biệt, đó là lý do tại sao các chuyên gia gán nó vào loại thứ nhất của tính dễ ăn. Nó được sấy khô, muối, ngâm, luộc và chiên.
Sự đa dạng của các món ăn với "đại diện rừng" chỉ có thể được so sánh với thịt: họ chuẩn bị nước sốt, món đầu tiên, bánh nướng, hầm kết hợp với rau, kem chua.
Boletus khô có thể được lưu trữ lên đến 3 năm. Với bất kỳ xử lý nhiệt, sản phẩm này sẽ luôn giữ được màu trắng. Nhận thấy tính năng này, mọi người đã đặt tên cho nấm - "trắng".
Trong thành phần của nó, cây thần kỳ chứa protein cần thiết cho một người, vitamin C và PP, B2. Loại nấm này được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó giúp giảm lượng đường trong máu. Boletus cũng được đánh giá cao bởi người ăn chay.
Khi mùa giải bắt đầu
Giữa mùa hè là khởi đầu của "cuộc săn lùng thầm lặng". Đến tháng 7, đất ấm lên, một lượng mưa vừa đủ tạo động lực cho sự phát triển của cơ thể quả từ sợi nấm. Thời tiết ẩm và kéo dài cho thấy những cây nấm đầu tiên đã "biến mất", vì vậy đã đến lúc đi "câu cá".
Boletus thích cảnh thông và vân sam hoặc rừng thông, rừng bạch dương, rừng sồi. Do đó tên của họ. Tìm kiếm những cái màu trắng ở những nơi chúng phát triển trong nhiều năm và nhiều thập kỷ. Mỗi người hái nấm có những đồng cỏ bí mật của riêng họ ban cho người hái từ năm này qua năm khác. Boletus thích những nơi hẻo lánh nơi rêu, địa y mọc lên, có rất nhiều tán lá và kim xung quanh. Nấm xuất hiện bằng cách nâng sàn rừng bằng mũ của họ.
Thu hoạch đến cuối mùa thu - cho đến cuối tháng Mười.
Điểm nấm yêu thích
Moscow và khu vực Moscow (khu vực Moscow và các khu vực lân cận) thu hút những người hái nấm bằng những địa điểm hiệu quả của họ. Thu thập hai thùng đầy đủ cho một người trong vài giờ không khó.
Theo các chuyên gia hái nấm có kinh nghiệm, những nơi sau đây được coi là giàu màu trắng:
- Hướng Kursk: các khu định cư Hryvno, Lviv, Nikolhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Hướng Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Hướng Bêlarut: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Hướng đi của Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Hướng Leningrad: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Hướng Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Việc tìm kiếm nấm bắt đầu đã gần trạm. Trong các cảnh sát, không xa nền tảng, một vụ thu hoạch đàng hoàng của người da trắng đang được thu hoạch.
Có nhiều nơi hiệu quả trong khu vực Moscow
Có vẻ như Moscow và khu vực Moscow đang đi lên và xuống để tìm kiếm "các vị vua rừng", nhưng cũng có những con đường bí mật.
Dưới đây là một số trong số họ:
- Trạm Selyatino (đi về phía nam, đông nam, khoảng 2 km, theo hướng Glagolev, Syryev, rừng thông bạch dương);
- Vostryakovo (đi bộ 2 km về phía tây tới làng Zaborie, một khu vực của rừng thông bạch dương);
- Firsanovka (những cây nấm đầu tiên có thể được tìm thấy ở sân ga, và nếu bạn đi bộ 3 km về phía tây, có những nơi giàu boletus trong khu rừng gần sông Goretovka).
Quy tắc cơ bản của "săn bắn thầm lặng"
Đã làm quen với những địa điểm nấm phổ biến nhất ở Moscow và khu vực Moscow, bạn nên nhớ rằng nấm porcini cũng có những đối tác giả. Nếu nấm làm bạn nghi ngờ, tốt hơn là không dùng nó, để không bị nhiễm độc.
Các đối tác giả của nấm porcini, mà nó thường bị nhầm lẫn, là nấm túi mật và satan. Do đó, khi đi săn nấm, hãy nhớ làm mới trí nhớ của bạn về những đặc thù của chúng và các loại nấm độc khác điển hình cho khu vực của bạn.
Đi vào rừng, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- lên kế hoạch đi bộ vào sáng sớm (5-6 giờ) để trở thành người đầu tiên trên một đồng cỏ hoang sơ;
- tốt hơn là tìm kiếm người da trắng trong một công ty, có nguy cơ bị lạc hoặc gặp rắc rối;
- bạn nên cảnh báo gia đình và bạn bè về chuyến đi của bạn;
- hãy chắc chắn lấy nước, dao, khẩu phần khô tối thiểu (không nên lấy nhiều thức ăn, vì đây là một tải bổ sung),
- Thật tiện lợi khi mang theo một nhân viên, một cây gậy đơn giản sẽ đi, nó cũng sẽ phục vụ như một sự hỗ trợ trong khi đi bộ và với sự giúp đỡ của bạn, bạn có thể kiểm tra các vết sưng từ sàn rừng (nấm xuất hiện và mọc dưới tán lá);
- Những người hái nấm có kinh nghiệm thu thập lòng trắng mà không cần dao, vặn chúng cẩn thận ra khỏi đất (có ý kiến cho rằng phần còn lại của boletus bị cắt có thể lây nhiễm sợi nấm; khi xoắn ở nơi này, màu trắng sẽ mọc ở nơi này trong năm nay).
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi nào là tốt hơn để tìm kiếm nấm porcini thèm muốn như vậy? Hãy xem những gì chúng ta biết về điều này:
- Tốt hơn là đi vào rừng cho nấm porcini sau một cơn mưa tốt, kéo dài ít nhất 2-3 ngày - điều này sẽ tăng cơ hội của bạn. Nhưng bạn không nên đi ngay sau cơn mưa. Đợi 5 - 7 ngày.
- Để phát triển bình thường, nấm porcini cần một nhiệt độ đất nhất định, tạo động lực cho sự phát triển của nó. Đây là khoảng + 15 ... + 18 ℃.
- Trong thời tiết rất khô, cơ hội tìm thấy nấm porcini gần như bằng không.
- Nếu mùa xuân lạnh, nhưng mưa, nấm porcini có thể xuất hiện ở những nơi mùa thu nơi có nhiều ánh sáng mặt trời hơn.
- Nếu mùa thu ấm áp và mưa, thì nấm porcini có thể được chọn cho đến giữa mùa thu.
- Vào mùa hè, nấm porcini ẩn dưới tán cây và vào mùa thu, chúng sưởi ấm ở một nơi có nhiều ánh sáng hoặc độ ẩm.
Hội đồng. Nếu bạn có một bộ điều hướng GPS, hãy sử dụng nó để đánh dấu tất cả những nơi bạn tìm thấy nấm porcini: bằng cách này bạn sẽ không chỉ có được một bức tranh chính xác về sự phân bố của sợi nấm, mà còn là một bức tranh tổng thể về sự phân bố của các địa điểm nấm trong một khu rừng cụ thể.
Thu thập nấm từ thế kỷ này sang thế kỷ khác, tổ tiên của chúng ta đã có thể tập trung kiến thức của họ trong các dấu hiệu dân gian. Ví dụ: hai điều sau đây sẽ giúp bạn tìm thấy chính xác nấm porcini:
- Nếu nấm chanterelle xuất hiện trong rừng, thì sau hai tuần nấm porcini sẽ phát triển đầy đủ. Những gì còn sót lại? Và chỉ cần nhớ những nơi mà các chanterelles này đã phát triển và sau đó bạn có thể tìm thấy nấm porcini ở đó hoặc tệ nhất là boletus.
- Thông thường, nấm porcini mọc ở nơi có thể tìm thấy agarics bay.
Những nơi nấm của khu vực Moscow. Vlog cách chúng tôi thu thập 600 nấm porcini trong 3 giờ.
Mikhail Vishnevsky: Nơi hái nấm ở khu vực Moscow
Nấm porcini tràn ngập, khu vực Moscow 2019
Phần kết luận
Chọn nấm là một trò tiêu khiển tuyệt vời: bạn có thể tận hưởng thiên nhiên, hít thở không khí trong lành, hòa mình vào bầu không khí thanh bình và yên bình của khu rừng. Trong số những thứ khác, nghỉ ngơi tích cực sẽ cải thiện sức khỏe của bạn và tạo cơ hội cho hoạt động thể chất vừa phải trên cơ thể.
Niềm vui của những cây nấm được tìm thấy sẽ mang đến cho người hái nấm một tâm trạng tuyệt vời, để lại những ký ức dễ chịu trong ký ức của anh. Thậm chí một chuyến đi vào rừng có thể cung cấp một sản phẩm ngon và tốt cho cả năm.