Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào thời gian và phương pháp bảo quản. Một số có thể nói dối trong nhiều tuần mà không giảm chất lượng, trong khi những người khác cần được ăn trong một thời gian rất ngắn. Xem xét trong bài viết những gì bạn cần biết về việc lưu trữ nấm? Những điều kiện nên được quan sát để họ không bị mất các thuộc tính, hương vị hữu ích của họ? Và đâu là nơi tốt nhất để giữ nấm?
Lưu trữ rượu sâm banh tươi tại nhà
Trong phòng
Một tên khác của nấm là ớt.
Bạn có thể giữ nấm trong nhà trong một thời gian rất ngắn:
- ở nhiệt độ phòng - từ 6 đến 8 giờ;
- ở nơi lạnh (tầng hầm của một ngôi nhà, hầm, phòng tắm) - lên đến 12 không.
Để làm điều này, chúng được gấp lại vào một hộp nhựa hoặc men (đây có thể là một cái xoong, chậu, xô).
Thông tin hữu ích: để nấm không bị hỏng trong thời gian dài hơn, vẫn nên bảo quản nấm tươi ở nhiệt độ không quá 4 ° C.
Trong tủ lạnh
Có một số cách để lưu trữ nấm trong tủ lạnh:
- Trên kệ mở: với tùy chọn này, chúng sẽ kéo dài khoảng 2 ngày.
- Trong khay rau dưới: champignons được đặt gọn gàng trong một lớp (áp lực quá mức làm giảm thời hạn sử dụng), phủ một chiếc khăn giấy trên đầu. Bạn có thể sử dụng màng bám thay vì khăn bằng cách đục lỗ trên nó bằng tăm. Điều này sẽ ngăn chặn sự tích tụ hơi nước có thể làm hỏng thực phẩm tươi sống. Có thể lưu nấm từ 3 đến 5 ngày.
- Đóng gói chân không: trong một tổng thể, nguyên vẹn (chỉ cần mang từ cửa hàng), nông dân có thể được lưu trữ an toàn trong 7 ngày. Sau khi mở gói, bạn sẽ cần sử dụng vật tư trong vòng 2 ngày.
- Trong túi giấy: một cách khá hiệu quả Trên các kệ mở, thời gian lên tới 4 ngày, trong khay rau - khoảng một tuần. Quan trọng. Không bỏ quá 0,5 kg nấm vào túi.
- Trong túi làm bằng vật liệu tự nhiên: phương pháp ngày càng thành công hơn. Trên kệ, sản phẩm sẽ kéo dài từ 8 đến 9 ngày, trong ngăn rau - lên đến 12 ngày.
- Trong các món ăn bằng nhựa, thủy tinh, kim loại: từ trên cao, thùng chứa phải được phủ khăn giấy, vải. Sử dụng phương pháp này, sẽ có thể lưu người làm bánh trong tối đa 10-12 ngày.
- Trong một túi nhựa, màng bám: bằng cách này, champignons tươi có thể được lưu trữ trong 5 đến 7 ngày. Túi phải được mở định kỳ để làm bay hơi kết quả ngưng tụ. Tốt hơn là thay đổi bộ phim mỗi ngày, đảm bảo rằng nấm không bị tối, không bắt đầu thối rữa, xấu đi.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi lưu trữ nấm tươi trong tủ lạnh để lưu trữ, chúng không được rửa hoặc làm sạch. Khi được bảo quản trong túi nhựa, nó phải được mở thường xuyên để thông gió và nấm phải được kiểm tra cùng một lúc. Điều này được thực hiện để loại bỏ cơ thể trái cây chậm chạp và thối. Nếu ngưng tụ xuất hiện trên bề mặt bên trong của túi, nấm ngay lập tức được chuyển sang một gói mới.
Trước khi gửi nấm vào tủ lạnh, chúng phải được chuẩn bị đúng cách.
Xử lý sơ bộ
Bạn không nên rửa nấm
Bảo quản rượu sâm banh tươi trong tủ lạnh đòi hỏi phải tuân thủ một số quy tắc:
- đừng rửa chúng trước vì độ ẩm góp phần làm hỏng nấm nhanh;
- các nắp được làm sạch cẩn thận bằng dao;
- chân bị cắt từ bên dưới (vết cắt cũ bị loại bỏ), phim bị loại bỏ;
- các hạt cát, đất được loại bỏ bằng cách lau các khu vực bị ô nhiễm bằng bàn chải và khăn ẩm.
Tất cả những nơi tối và nhăn cũng được cắt bỏ để bảo quản sản phẩm càng lâu càng tốt.
Trong tủ đông
Một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ nấm tại nhà. Ở dạng đông lạnh, ớt tươi giữ được thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng (thời hạn), với điều kiện nhiệt độ tối đa không vượt quá -18 ° C.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tốt hơn là không vượt quá thời gian 3-4 tháng để lưu trữ nấm tươi trong tủ đông. Nhưng champignons luộc sẽ "nghỉ ngơi" thành công ở đó trong khoảng 6 tháng. Để lưu trữ, túi nhựa kín (tốt nhất là có khóa kéo Zip-Lock) hoặc hộp kín khí là hoàn hảo, bảo vệ tốt các sản phẩm trong chúng khỏi không khí và độ ẩm từ bên ngoài.
Giai đoạn đóng băng:
- Cô gái được chọn để đóng băng được lau sạch bằng khăn giấy. Việc rửa nó là không mong muốn, vì trong trường hợp của tủ lạnh - nước được hấp thụ trong tủ đông sẽ thành đá, do đó bột giấy sẽ phồng lên và có độ xốp. Điều này sẽ làm giảm hương vị của sản phẩm nấu chín.
- Lấy phim ra khỏi mũ bằng dao, hư. Sau khi rã đông, sẽ rất khó để loại bỏ tất cả những thứ này.
- Mẫu vật lớn được cắt thành miếng. Đây có thể là hình khối, tấm. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của chính sản phẩm.
- Trải nấm tươi đã chuẩn bị lên khay phẳng, nướng bánh. Đặt trong tủ đông trong vài giờ.
- Chúng được đặt trong các thùng chứa kín - thùng chứa, gói, khay. Đặt trong tủ đông để lưu trữ.
Rã đông dần: đầu tiên, các thùng chứa được chuyển đến kệ trên của tủ lạnh, để ở đó trong vài giờ. Chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Để biết thông tin của bạn: nấm rã đông không được khuyến cáo để đông lạnh lại.
Cách bảo quản rượu sâm banh tươi
Làm thế nào để làm sạch và bảo quản champignons
Vô địch đông lạnh. Cách đông lạnh nấm đúng cách
Phần kết luận
Để lưu trữ nấm tươi tại nhà trong thời gian dài hơn 1-2 ngày sau khi mua, bạn phải thực hiện đúng tất cả các khuyến nghị và mẹo. Và sau đó các món ăn được chế biến từ họ sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và chất lượng tuyệt vời của chúng.