Thiên nhiên hoang dã của vùng Samara không bao giờ hết ngạc nhiên với vẻ đẹp và sự giàu có của nó. Trong các bụi cây rừng, có nhiều loại quả mọng, các loại cây và nấm thú vị và hữu ích. Vùng Volga từ lâu đã nổi tiếng với những khu rừng. Togliatti nằm gần Samara, ở phía tây bắc của khu vực. Sự giàu có tự nhiên chính của Togliatti là nấm, chúng được biết đến trên khắp nước Nga.
Nấm Togliatti
Các đặc điểm chính
Mỗi người hái nấm có những điểm nấm yêu thích và phương pháp thu hoạch riêng.
Trước khi đi vào rừng, bạn nên tìm hiểu những gì được phép thu thập và những gì không và tại sao. Để làm điều này, hãy làm quen với các đặc tính chính của nấm.
Theo tính khả thi của họ, tất cả được chia thành 4 loại:
- Loại 1: ăn được;
- Loại 2: có điều kiện ăn được;
- Loại 3: không ăn được;
- Loại 4: độc.
Hương vị và mùi thơm của chúng là khác nhau, vì vậy chúng được sử dụng theo những cách khác nhau. Một phân loại thị hiếu đã được phát minh:
- thơm: trắng, boletus, nấm;
- ít thơm: chanterelles, podduboviki;
- với mùi thơm và hương vị yếu: nấm, cối xay.
Những loại thơm nhất được sử dụng để chuẩn bị tất cả các loại món ăn. Họ yêu cầu xử lý dài. Người da trắng dễ dàng để làm sạch, họ không cần tiền xử lý.
Chanterelles, podduboviki, agarics mật ong, vv dùng cho dưa chua. Từ agarics mật ong, chỉ có mũ được thực hiện, trong đó có ít chitin và nhiều lợi ích hơn (chúng dễ dàng được xử lý bởi cơ thể con người, mặc dù chỉ một phần).
Millers, áo mưa, vv không có mùi thơm và hương vị tươi sáng. Chúng thuộc nhóm ăn được điều kiện, cần ngâm lâu để thoát khỏi vị đắng của nước ép sữa.
Tốt hơn là không thu thập agarics ruồi độc. Chỉ có các chuyên gia biết làm thế nào để loại bỏ độc tố khỏi chúng.
Khung cảnh mùa đông
Thời gian thu thập không dừng lại quanh năm. Ngay cả trong mùa đông, một số quản lý để tìm một số loài nhất định, bao gồm:
- nấm hàu;
- Openok mùa đông;
- tỏi;
- bọt biển bạch dương;
- run sợ;
- mycenae.
Chúng ít được biết đến, nhưng thường xuyên đi qua trong những khu rừng tuyết. Chúng bắt đầu được thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 3.
Mật ong mùa đông
Nấm mật ong có thể được thu thập với sự khởi đầu của thời tiết lạnh
Nấm mùa đông có mô tả như sau:
- mũ - từ 2 đến 9 cm;
- màu mũ - mật ong;
- cấu trúc của bột là nhầy nhụa;
- bào tử mang đĩa rộng, hiếm;
- màu của bào tử có màu trắng;
- chân - cao tới 10 cm;
- hình dạng cơ thể là hình trụ.
Chúng mọc thành nhóm trên gốc cây hoặc cây ngã. Thường được tìm thấy trong các khu vườn và công viên thành phố.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm mùa đông thuộc họ Ryadovkov, mặc dù chi Flammulina, trong đó ông thực sự là đại diện, cũng thuộc họ Negniychnikov. Ở trung tâm của nắp, bề mặt có một màu tối hơn. Trong thời tiết ẩm ướt, nắp trở nên nhếch nhác. Nấm trưởng thành thường có thể bị bao phủ bởi các đốm nâu, không ảnh hưởng đến hương vị của nó theo bất kỳ cách nào.
Điều thú vị là các tế bào bị hư hại trong thời tiết lạnh nghiêm trọng có thể khôi phục hoạt động sống còn ngay khi nhiệt độ không khí trở lại tích cực. Hóa ra, loài này có thể được trồng trong một tầng hầm ẩm ướt và không ấm áp.
Biết nơi này, họ được tìm thấy ở đó mỗi năm. Sản phẩm được ngâm và sấy khô. Nó không mất sự xuất hiện của nó trong quá trình xử lý.
Nấm hàu
Nấm sò gần Tolyatti thường được thu hoạch trong mùa lạnh.
Thật dễ dàng để nhận ra chúng. Chúng đáng chú ý trên các thân cây dương hoặc các loài rụng lá khác, và được tìm thấy trên bạch dương khô và dương.
Sự miêu tả:
- chân ở bên cạnh và đi vào nắp;
- kích thước nắp - lên đến 10 cm;
- ánh sáng, màu xám hoặc màu nâu;
- Thịt chân là cứng rắn;
- mùi thơm yếu.
Loài này ngon hơn nhiều so với nấm cửa hàng, bởi vì một loại nấm mọc trong cuộc sống hoang dã ở một môi trường hoàn toàn khác, giả sử, ảnh hưởng đến dữ liệu hương vị của nó. Đôi khi, họ nói rằng họ là người béo hơn so với đối tác văn hóa của họ. Để nấu ăn, tốt hơn là chỉ lấy mũ, có bột giấy dễ chịu và ngon. Họ làm pate và đồ ăn nhẹ tuyệt vời.
Bọt biển bạch dương
Mẫu vật mùa đông có giá trị này phát triển thành các vết nứt trên thân cây bạch dương và trông không hấp dẫn lắm, giống như sự phát triển màu nâu xám xấu xí. Nhưng tinctures từ nó (dựa trên rượu) có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút, chúng cải thiện sự trao đổi chất và kích thích hệ thống miễn dịch. Để thu thập nó, bạn cần một con dao sắc bén, bởi vì bề mặt của nó là thô và dày đặc.
Run sợ
Một cảnh mùa đông điển hình khác của khu vực này là rung chuyển màu cam. Nó có hình dạng tương tự như bộ não của con người với tính nhất quán giống như thạch. Cây mọc trên cành cây rụng lá. Sự miêu tả:
- dáng người tròn trịa;
- kích thước - lên đến 4 cm;
- bề mặt mờ;
- Màu cam;
- bột giấy gelatin;
- bào tử có hình trứng;
- bào tử bột có màu trắng.
Run rẩy đã phát triển kể từ tháng mười một. Giống như tất cả các đại diện của chi cùng tên, trong thời tiết khô, "khô" và sau khi mưa khôi phục cấu trúc ban đầu của chúng. Nó được coi là không ăn được bởi một số người, nhưng với một số chế biến, nó đặc biệt ngon trong món salad. Nó không có thuộc tính hữu ích đặc biệt.
Khung cảnh mùa xuân
Hàng thậm chí có thể phát triển trên bãi cỏ
Với sự khởi đầu của nhiệt độ ổn định, khi nhiệt độ được giữ ở mức 15 ° C, những nơi nấm ở Togliatti được bổ sung bằng các loài mùa xuân:
- áo mưa;
- tinh thần;
- dòng;
- Hàng tháng.
Trong áo mưa, mũ phát triển theo nghĩa đen trước mắt chúng ta, vì vậy tốt hơn là thu thập chúng ngay sau cơn mưa để chúng không có thời gian xấu đi. Những cá thể già bị côn trùng làm hỏng.
Tốt hơn là tìm kiếm các dòng trong rừng lá kim vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Có 3 loại dòng:
- từ. bình thường (Gyromitra esculenta);
- từ. khổng lồ (Gyromitra gigas);
- từ. mùa thu (Gyromitra infula).
Chúng tương tự nhau, nhưng khác nhau về cả đặc điểm ngoại hình lẫn địa điểm và thời gian phát triển. Biết các tính năng này sẽ cho phép bạn xác định loài nào nằm trong giỏ của bạn. Vào mùa xuân, loài với. chung và khổng lồ. Tất cả các loài đều có điều kiện ăn được do sự hiện diện của độc tố gyromitrin trong tủy của apothecia.
Chúng không thể bị nhầm lẫn với các loài khác, nhờ vào mô tả:
- nắp nhăn, trông giống như hạt nhân của quả óc chó;
- chân ngắn;
- Màu của chân là màu trắng;
- màu của nắp có màu nâu hoặc màu be;
- kích thước của thân quả là 30x15 cm.
Trước khi nấu, các mũi khâu, giống như morels, được ngâm để hương vị mềm hơn và dễ chịu hơn.
May ryadovka (nấm Georgiev) được tìm thấy ngay cả trong vườn trên bãi cỏ hoặc trong công viên.
Khung cảnh mùa hè và mùa thu
Gần hơn với mùa hè, vào cuối tháng Năm, một loại rượu sâm banh hai vòng xuất hiện. Đằng sau đó, những nơi nấm đang được cập nhật, các loài mùa hè và mùa thu khác đang phát triển nhanh chóng:
- trắng;
- boletus;
- russula;
- đồng cỏ và nấm ruộng;
- thánh ca;
- nấm.
Thông thường, dưới aspen, không chỉ nấm aspen được tìm thấy, mà còn có cả gai, có hương vị và mô tả tương tự như các giống nấm porcini. Sự khác biệt là trong sự thay đổi màu sắc trên vết cắt. Sau một thời gian, nó chuyển sang màu be.
Một số loại russula được thu thập gần Togliatti, tất cả đều có những đặc điểm chung:
- chiều cao - lên tới 18 cm;
- đường kính nắp - lên đến 20 cm;
- hương vị đặc trưng và mùi thơm;
- lúc nghỉ, màu không thay đổi;
- chân rỗng;
- bột giấy dễ vỡ;
- đề cập đến các loài lamellar.
Cây mọc trong rừng gần Togliatti cho đến giữa tháng Mười. Thích hợp cho thực phẩm ngay cả nguyên liệu. Các chuyên gia ẩm thực làm đồ ăn nhẹ, pate từ chúng và thêm chúng vào các món ăn phụ cho thịt hoặc cá.
Nấm mùa thu mọc thành nhóm lớn. Thu thập chúng là một niềm vui. Một giỏ đầy đủ đi ra từ một nơi.
Vào cuối tháng 11, giun bay vẫn được tìm thấy. Chúng là món chiên, dưa chua và súp ngon. Chúng mọc thành từng nhóm, người hái nấm thường được tìm thấy trong rừng hỗn hợp.
Trong rừng cho nấm. Nấm gì mọc ở Tolyatti.
Ở Togliatti, chiều cao của mùa nấm
Săn im lặng - Chọn nấm - Nấm mùa thu
Nơi nấm
Có nhiều nơi nấm gần Togliatti. Bạn có thể đến với họ theo những cách khác nhau: cả bằng ô tô và xe buýt hoặc xe buýt nhỏ thông thường.
- làng Malyshevka: Có những điểm nấm phong phú gần nó. Bạn có thể đến đó bằng xe buýt. Có rất nhiều bơ, nấm sò và thạch mật ong trong các khu rừng xung quanh.
- khu vực của làng Sergievsk: có những nơi tốt với boletus và nấm trắng. Nếu bạn đi sâu hơn, thường xuyên hơn, bạn sẽ có thể tìm thấy các gia đình agaric mật ong. Đi đến đó bằng xe buýt thông thường sẽ dễ dàng hơn, đến Sukhodol và sau đó đi bộ 1 km về phía Ufa.
- ngôi làng "Mekhzavod", cách Samara không xa: trên một chiếc xe buýt nhỏ họ đến ngôi làng này và đi tìm những nơi nấm, nơi đây giàu nấm và người da trắng.
- Làng Bogatoe, huyện Bogatovsky: người hái nấm đến đây thường xuyên hơn cho nấm.
- Đường cao tốc Moscow: dọc theo tuyến đường có nhiều nấm sò và thạch mật ong, boletus và nấm.
- làng Novosemeykino, huyện Krasnoyarsk: nhiều boletus, agarics mật ong, nấm và nấm sò cũng được tìm thấy gần khu định cư này. Nấm trái vụ cũng có thể được tìm thấy ở đây.
- các làng Pribrezhny và Vintai (cách Tolyatti khoảng 40 km): đến đó cho các loại nấm khác nhau. Nhưng bạn cần phải hành động một cách thận trọng, bởi vì bên cạnh nơi thử nghiệm các bệ phóng tên lửa.
- làng Kuzovatovo: trong vùng lân cận của nó sẽ có thể thu thập các túi nấm và thạch mật ong. Theo bản đồ, nó cách Tolyatti khoảng 180 km, vì vậy tốt hơn là bạn nên đi bằng ô tô của chính mình.
- Quần đảo Volga: đó là giá trị đi trên chúng cho giá trị và người da trắng.
Phần kết luận
Trong vùng lân cận Togliatti, có rất nhiều địa điểm nấm mà bất cứ ai muốn có thể thu thập giỏ đầy đủ mà không cần nỗ lực nhiều. Nấm khô hoặc ngâm sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bổ sung và đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa đông lạnh.