Nấm là một loại sinh vật không thuộc về động vật hoặc thế giới thực vật. Hương vị và phẩm chất hữu ích của sản phẩm này không thể được đánh giá quá cao. Nấm ăn được ở Tyumen bắt đầu được thu hoạch với sự khởi đầu của thời tiết ấm áp vào mùa xuân và tiếp tục cho đến tháng 11.
Nấm ở Tyum
Đặc điểm chung
Lịch nấm là một trợ lý tốt trong việc thu hoạch một vụ thu hoạch rừng, cho bạn biết loại nấm nào tốt nhất để tìm kiếm vào mùa xuân, mùa hè hoặc mùa thu.
Trước khi thu thập, cần quyết định những sản phẩm sẽ được sử dụng cho mục đích gì, bạn cần biết những đặc điểm chính của chúng. Nấm có mùi vị khác nhau và mức độ ăn được. Một số được nấu chín tốt hơn, trong khi những người khác sẽ ngon hơn nhiều khi muối hoặc ngâm.
Theo đặc điểm của tính ăn được, tất cả các loại nấm được chia thành nhiều loại:
- Loại 1: ăn được;
- Loại 2: có điều kiện ăn được;
- Loại 3: không ăn được;
- Loại 4: độc.
Họ, lần lượt, được chia thành các nhóm theo đặc điểm hương vị của họ:
- thơm nhất: tất cả các loại lòng trắng, bơ;
- ít thơm hơn: chanterelles, podduboviki, v.v.;
- với mùi thơm và hương vị yếu: nấm, cối xay, v.v.
Loại thứ hai được phân biệt bởi một hương vị cay nồng và mùi thơm khó chịu. Chúng khó chế biến và yêu cầu ngâm lâu và nấu trước. Ở Tyumen, chúng không được chạm vào, bởi vì rất nhiều loại nấm tốt khác với ít vấn đề xử lý sơ bộ có thể được thu thập.
Nấm được phân loại cẩn thận trước khi sử dụng, rửa sạch và làm sạch. Millers có đặc điểm riêng của họ, vì vậy tốt hơn là thu thập chúng nếu có một công thức nấu ăn đã được chứng minh.
Bạn không nên chọn nấm độc: agarics bay, cóc nhạt, v.v.
Các loại nấm ở Tyum
Mọi người đi thu hoạch cây rừng bất cứ lúc nào trong năm, nếu họ biết những loài ăn được trông như thế nào, điều đó cho phép họ không bị nhầm lẫn với anh em độc hay giả.
Khung cảnh mùa xuân
Người hái nấm đi vào rừng từ đầu xuân. Ở những nơi yêu thích của họ, họ tìm thấy những giống mùa xuân đầu tiên:
- tinh thần;
- dòng;
- hàng;
- champignons hai vòng;
- áo mưa;
- entolome.
Các dòng và morels trong một số điều kiện nhất định có khả năng tích lũy chất độc trong chính chúng, do đó, chúng được đun sôi hoặc sấy khô cẩn thận trước khi sử dụng.
Morels phải được đun sôi trước khi nấu ăn
Morels có nhiều loại: hình nón, ăn được, cao. Các đặc điểm của sinh vật này như sau:
- yêu ánh sáng mặt trời;
- phát triển trong đất giàu dinh dưỡng;
- đậu quả kéo dài từ tháng 5 đến tháng 6;
- kích thước - từ 6 đến 15 cm chiều cao.
Dòng mô tả:
- thích trồng trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp;
- sinh hoa vào tháng 4 và tháng 5 (một loài xuất hiện vào mùa thu);
- thân quả - cao tới 15 cm;
- nắp nhăn;
- đường kính nắp - lên đến 30 cm;
- Chân ngắn, dày;
- Màu của chân là màu trắng;
- màu mũ từ màu be đến màu đỏ.
Một sinh vật mùa xuân khác thường được tìm thấy ở vùng Tyumen là hàng tháng Năm. Đôi khi nó được gọi là St. George. Nó thường được tìm thấy ở rìa của những khu rừng rụng lá, trong công viên và vườn.
Champignon hai vòng (vỉa hè) thích đất giàu hữu cơ. Anh ta được gặp ở bãi cỏ đầu tiên, bên lề đường hoặc trong công viên thành phố. Nó xuất hiện vào cuối tháng Năm và biến mất vào tháng Sáu. Hương vị của nó là dễ chịu, mùi thơm là trung bình. Thích hợp cho thực phẩm dưới mọi hình thức.
Cảnh mùa hè
Với sự khởi đầu của nhiệt, người hái nấm thu thập các loài khác:
- trắng;
- boletus;
- nấm aspen;
- boletus;
- russula;
- nấm;
- bông tai;
- thánh ca, v.v.
Spikelets được coi là một phân loài của nấm porcini. Chúng không sống lâu, chúng được tìm thấy dưới những cây dương. Sự miêu tả:
- chân dày;
- hình dạng của chân là hình trụ;
- màu be màu;
- nắp dày, dày;
- nắp màu nâu;
- hương thơm trung bình;
- vào giờ nghỉ, màu sắc thay đổi từ trắng sang be hoặc xám.
Hầu hết chúng thường được sử dụng ngay sau khi thu thập. Boletus boletus được tìm thấy gần chúng, đặc biệt là sau những cơn mưa đầu tiên vào tháng Sáu.
Nấm porcini có giá trị cho hương vị của họ
Thu hoạch ồ ạt vào thời điểm này trong năm. Họ thích phát triển trong các khu rừng bạch dương. Mô tả của nga:
- chiều cao - lên tới 20 cm;
- Mũ rộng và phẳng;
- đường kính - lên đến 15 cm;
- lớp dưới của nắp (màng trinh) là lamellar;
- chân rỗng;
- hương thơm mạnh mẽ;
- hương vị dễ chịu;
- chân có màu trắng;
- bột giấy dễ vỡ;
- màu sắc không thay đổi trên vết cắt.
Chúng được tìm thấy trong các khu rừng Tyum từ tháng 6 đến cuối mùa thu.
Khung cảnh mùa thu
Cuối tháng 8 và đầu mùa thu là thời kỳ thuận lợi nhất để thu hoạch. Các loài mùa hè chưa biến mất, nhưng các loài mùa thu đã xuất hiện. Thường xuyên nhất trong giai đoạn này, các loại sau đây được thu thập:
- russula;
- nấm;
- trắng;
- boletus;
- nấm;
- thánh ca, v.v.
Chanterelles, xuất hiện trên đất rêu vào tháng 6, giống như nga, thích thú hái nấm cho đến giữa tháng 10.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chanterelles được phân bổ trong một gia đình riêng biệt Chanterelle (Cantarella). Điều này đã được hỗ trợ bởi các tính năng sau trong cấu trúc của chúng:
- Màng trinh, thay vì các tấm mỏng đặc trưng của nấm agaric, ở chanterelles ở mặt dưới của nắp được hình thành bởi các nếp gấp khá dày với các cạnh tròn.
- Basidia (cấu trúc cho bào tử tình dục) nằm trên bề mặt nếp gấp của các tấm giả là loại nguyên tố và vốn chỉ dành riêng cho gia đình này.
Chanterelles, giống như champignons, có thể được trồng công nghiệp, tuy nhiên, tất cả các phẩm chất (hương vị và mùi thơm) đều bị mất, điều này trở thành một trở ngại không thể vượt qua khi đưa vào văn hóa.
Bánh đà với mũ màu xanh lá cây hoặc nâu của họ được tìm thấy cho đến tháng mười một. Nấm mùa thu từ một gốc cây sẽ có thể nuôi sống cả công ty.
Nấm không ăn được và độc
Nấm độc gây chết người
Trong các khu rừng của Tyumen có các loài độc và không ăn được:
- bay giống nấm hương;
- cóc;
- đột quỵ;
- mạng nhện;
- song phương;
- người nói chuyện
Stropharia bán cầu có vẻ ngoài hơi lạ và không quen thuộc với mọi người. Nó được coi là một loài gây ảo giác và phát triển trong đất ẩm, đôi khi được tìm thấy trên đống phân.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Stropharia bán cầu thuộc chi Stropharia cùng tên và họ Stropharia. Nấm có tên của nó cho hình dạng của nắp, không bao giờ mở. Chúng được tìm thấy từ giữa mùa hè gần như cho đến cuối mùa thu trên đất có phân hoặc thậm chí chỉ trên phân. Stropharia được đặc trưng bởi sự hiện diện của psilobicin trong bột giấy, cho phép nó được quy cho nhóm nấm gây ảo giác. Mặc dù thực tế là hoạt động psilobicin của nấm là không đáng kể và đôi khi không có, nấm không thể được coi là an toàn, bởi vì psilobicin gây nghiện tâm lý.
Amanita muscaria được phân biệt bởi một chiếc mũ đầy màu sắc trên đó có những đốm trắng. Đôi khi loài này đạt kích thước lớn. Nấm không được ăn vì chất độc.
Độc nhất là cóc nhạt. Nhiều người chết vì độc tố của nó. Bề ngoài, nó trông giống như một viên mật ong, sự khác biệt duy nhất là ở một chiếc váy trên chân. Thu hoạch, bạn cần kiểm tra cẩn thận tất cả các mẫu vật, bởi vì những con cóc duy nhất chui vào giỏ có thể làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch.
Nơi nấm
Để đi vào rừng, lấy một cái giỏ, bánh mì kẹp nước và bản đồ các địa điểm nấm.
- Chervishevsky đường: Trên đó, cách thành phố 15 km, có những điểm nấm tốt với nấm porcini, đặc biệt là trong khu vực của nhà vệ sinh Siberia. Theo truyền thống, boletus và boletus được thu thập ở đây. Nếu bạn đi xa hơn một chút, lên tới 9 km, sẽ có ít người hơn và nhiều nấm hơn.
- Hồ Mullashi, đường Yalutrovsky: Gần ngã rẽ đến hồ này, chỉ cách Tyumen 25 km, có rất nhiều mũ sữa nghệ thuật và sóng. Boletus mọc gần đường vào làng.
- làng Subbotino, làng Malkovo: trên những ngọn đồi ở những khu định cư này có nhiều nơi để hái nấm porcini. Đã lái xe xa hơn một chút từ thành phố, về phía làng Krivodanovo, sẽ có thể thu hoạch được một vụ mùa bội thu. Có rất nhiều nấm và russula bên cạnh các trại hè.
Đối với nấm porcini, 30 thùng trong 3 giờ. Tyum. Nấm cực khoái.
Mùa nấm đã được mở ở vùng Tyumen
Mua nấm ở quận Yarkovsky của vùng Tyumen
- Đường Tobolsk cũ: trên đường đến đó, cách Tyum 40 km, nhiều mụn đầu đỏ, trắng và boletus đang tăng. Nó là tốt hơn để đến đó bằng xe riêng của bạn. Họ đến làng Bogandinsky, tập trung vào ngôi làng của Zhelezny bust. Một con đường nhựa đi đến đây. Sau đó, trên con đường đất, họ đến làng Novoatyalovo.
- 20 km từ thành phố về phía đường cao tốc: nổi tiếng với các loại nấm của nấm trắng. Nhưng những nơi này bị điếc, vì vậy tốt hơn là đi cùng với một hướng dẫn.
Phần kết luận
Có nhiều điểm nấm đã được chứng minh ở Tyumen. Trong rừng, tất cả mọi người, kể cả người mới bắt đầu, sẽ có thể thu thập một số lượng lớn nấm lành và ngon, đa dạng hóa thực đơn và thêm chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống.