Những khu rừng gần Moscow nổi tiếng với sự phong phú của những nơi nấm, nơi chúng thu hoạch từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Một số loài được tìm thấy ngay cả dưới tuyết. Một số trong những nơi phổ biến nhất là những nơi nấm ở quận Dmitrovsky.
Địa điểm nấm của quận Dmitrovsky
Đặc điểm chung
Có một bản đồ nấm của khu vực với các điểm nấm tốt nhất. Một chuyến đi vào rừng đòi hỏi kiến thức, kỹ năng nhất định và tất nhiên là sức bền. Mang theo đèn pin và la bàn, một con dao sắc và giỏ thông gió (tốt nhất là làm bằng vật liệu tự nhiên) để nấm không bị chảy ra. Đừng quên thiết bị bảo vệ cá nhân chống muỗi và ve. Tuy nhiên, người ta phải nhớ rằng chúng không thể được sử dụng quá thường xuyên, ngay cả ở một người khỏe mạnh, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Tất cả các loại nấm ăn được và không độc (có điều kiện ăn được) đều phù hợp để tiêu thụ. Nếu không xử lý nhiệt, bạn chỉ có thể ăn được, hoặc, như họ nói, những loài hoàn toàn có thể ăn được - russula, champignons và trắng. Không phải tất cả các loại đều thích hợp cho muối. Một số tốt nhất là luộc hoặc chiên ngay lập tức, trong khi những người khác tốt hơn để khô hoặc đông lạnh.
Để thoát khỏi dư vị đắng khó chịu, nhóm ăn có điều kiện được ngâm trước khi nấu chính. Thời gian ngâm phụ thuộc vào kích cỡ và loại nấm.
Những chất độc không thích hợp để nấu ăn, do đó chúng không thể được thu thập. Độc tố của chúng gây ngộ độc và đôi khi tử vong. Một số mẫu vật (ví dụ, grebe nhạt) độc đến mức một chạm trên bề mặt dẫn đến nhiễm độc thực phẩm. Các chất độc được hấp thụ vào máu qua da và gây nôn, tiêu chảy và sốt.
Loại hương vị
Ở quận Dmitrovsky, những nơi trồng nấm nổi tiếng với những vụ thu hoạch lớn của nhiều loại loài trong suốt mùa, từ đầu mùa xuân đến khi bắt đầu thời tiết lạnh ổn định vào tháng 11.
Theo khẩu vị của họ, các sinh vật rừng được chia thành 4 loại:
- Nấm ăn với hương vị tuyệt vời: chanterelles, nấm sữa, nấm porcini và nấm (thông và vân sam) - có mùi thơm rõ rệt và hương vị dễ chịu;
- Nấm ăn được với độ ngon miệng tốt: rêu, boletus, aspen, đánh bóng và nấm - hương thơm ít mãnh liệt hơn, mùi và vị rừng đặc trưng;
- Nấm ăn được, hương vị vừa: sóng (trắng và hồng), nấm sữa (aspen, đen), nấm mật ong (thật), boletus, morel, khâu.
- Nấm có thể sử dụng với hương vị tầm thường: nấm hàu, nấm ram, áo mưa, nấm mật ong (mùa hè và đồng cỏ) có mùi vị đặc trưng và mùi thơm yếu.
Đối với ẩm thực haute, hai loại đầu tiên được sử dụng nhiều hơn - chúng phù hợp cho các món đầu tiên nóng, món thứ hai hoặc món phụ, v.v.
Điều kiện ăn được (nấm ăn được với hương vị tầm thường) không phải là ưu tiên trong nấu ăn. Hầu hết chúng thường được sử dụng để ngâm và ngâm, với việc sử dụng các loại gia vị bổ sung để tăng hương vị và mùi thơm.
Nhóm đầu xuân
Đầu tiên xuất hiện trong khu vực này là vật nuôi mùa xuân và sarcocifs. Chúng không được phân biệt bởi hương thơm và hương vị tươi sáng của chúng. Nhưng sau khi thiếu vitamin mùa đông, chúng rất phù hợp để bổ sung các chỉ tiêu vitamin và khoáng chất trong cơ thể.
Sau chúng, các loài mùa xuân sau xuất hiện:
- rối loạn tuyến giáp;
- xơ cứng bì;
- strobiluriuses;
- áo mưa;
- nấm;
- Nấm hàu.
Áo mưa và morels với các dòng xuất hiện vào tháng Năm, trên đất dinh dưỡng tốt trong khu vực rụng lá, trong bụi cây lá kim và trên cây liễu cũ. Mũ của họ nhanh chóng tăng kích thước sau những cơn mưa mùa xuân ấm áp đầu tiên và gần như không thể không chú ý đến chúng trên bãi cỏ - chúng chỉ đơn giản là nổi bật.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Loại phổ biến nhất được coi là dòng thông thường. Nó thuộc nhóm thứ 3 về tính ăn được và theo đó, là một loài chắc chắn có thể ăn được. Đó là với các dòng mà tất cả các trường hợp ngộ độc có liên quan, kết thúc bằng cái chết. Chỉ đến năm 1967, người ta mới có thể xác định rằng nguyên nhân gây ngộ độc là một chất độc đặc biệt - gyromitrin chứ không phải axit Helvelic huyền thoại. Theo các nhà nấm học, lượng gyromitrin trong apothecia của các dòng có liên quan đến điều kiện phát triển hoặc đặc điểm của chủng. Người ta đã xác định rằng do bản chất của nó ảnh hưởng đến cơ thể, gyromitrin hoàn toàn có thể so sánh với độc tố của kẻ giết người rừng rừng - một con cóc nhợt nhạt.
Nấm đồng cỏ mùa xuân xuất hiện dưới cỏ non, trên đất ẩm ướt và trên đồng cỏ, các sợi nấm sẽ sinh trái cho đến mùa thu. Trái lại, nấm hàu thích kim rơi hơn là cỏ và làm hài lòng các tín đồ của chúng với vẻ đẹp nguyên sơ.
Giống mùa hè
Khu vực này nổi tiếng với những điểm nấm
Trong những tháng hè đầu tiên, khu vực này nổi tiếng với một số lượng lớn các loại nấm khác nhau. Phổ biến nhất là:
- boletus bình thường và màu xanh lá cây;
- boletus;
- nấm aspen;
- trắng;
- nấm rừng;
- nấm mùa hè, nấm đồng và nấm cỏ;
- rêu;
- hươu nai;
- nấm sữa;
- nấm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong nhổ hươu, có những giống khác nhau về màu sắc của nắp - màu nâu vàng, xám tro. Ở vùng ngoại ô Moscow, từ giữa tháng 8 (đôi khi còn sớm hơn) và cho đến đầu tháng 9, đôi khi nó được tìm thấy với một kẻ lừa đảo với chiếc mũ vàng kỳ dị. Nó phát triển trên gốc cây thối, thường đơn lẻ.
Bạn có thể nhầm lẫn giữa tuần lộc với họ hàng ăn được từ chi Plute - nhổ vàng sư tử và nhổ liễu. Nó hoàn toàn an toàn. Tuy nhiên, nấm hươu (như loại nấm này thường được gọi) có các đối tác từ tộc Entoloma. Những đại diện của vương quốc nấm là độc. Chúng có thể được phân biệt với các nhổ bởi các tấm dính vào thân của nấm, trong khi nhổ chúng treo tự do.
Tháng 8 và đầu mùa thu là năng suất cao nhất. Bạn không cần phải nỗ lực nhiều để thu thập một giỏ bơ hoặc nấm mật ong đầy đủ gần đường cao tốc, thậm chí không cần đi sâu vào rừng.
Giống mùa thu
Các loại nấm sau đây là điển hình cho thu hoạch mùa thu ở khu vực này:
- nấm sữa trắng và đen;
- nấm là có thật;
- nấm mùa thu;
- bánh đà.
Nấm mật tích cực mọc trên những gốc rêu già, trên thân cây đổ. Hướng này (quận Dmitrovsky) nổi tiếng với vụ thu hoạch lớn các loại thạch mật ong khác nhau mỗi năm. Họ phát triển trong các nhóm lớn và đã tìm thấy một gia đình như vậy thật dễ dàng để thu thập một giỏ đầy đủ. Tốt hơn là chỉ lấy mũ, bởi vì chân thạch mật ong mỏng và không có công dụng.
Không phù hợp với thức ăn
Các sinh vật rừng độc phát triển trong khu vực này. Bạn cần biết chúng trông như thế nào để không nhầm lẫn đặt chúng vào giỏ.
Không ăn được và độc bao gồm:
- bay giống nấm hương;
- cóc;
- Sa-tan;
- mật;
- màu vàng champignon.
Nấm độc, phao xám và veselka phổ biến là điển hình cho khu vực này. Ít phổ biến hơn là bộ đàm dạ quang và paneolus (bọ phân).
Nguyên tắc chính của tất cả những người hái nấm là không được chạm tay vào những sinh vật rừng lạ hoặc đáng ngờ.
Nấm trắng quý phái thường bị nhầm lẫn với satan hoặc mật. Nhưng các loài độc cho ra một vị đắng và mùi thơm khó chịu. Vua của rừng, màu trắng, không bao giờ thay đổi màu của bột giấy, ngay cả khi khô nó vẫn trắng. Và trong mật, nó trở nên hơi vàng trong không khí. Nhưng satanic khác nhau ở chỗ boletus không thể có chân có kích thước ấn tượng như vậy.
Toadstools có nhiều loại. Nhưng nguy hiểm nhất trong số tất cả các loài là loài cóc nhạt. Độc tố của nó rất mạnh đến nỗi chúng xâm nhập ngay cả những cây nấm đang phát triển gần đó và khiến chúng trở nên độc hại.
Nấm ở quận Dmitrovsky của khu vực Moscow
Nấm ở Dmitrovsky quận 2
Chọn nấm porcini vào ngày 22 và 22 tháng 10 năm 2018. Quận Dmitrovsky của khu vực Moscow
Nơi nào tốt hơn để thu thập
Nghiên cứu kỹ bản đồ nấm của khu vực, bạn có thể nêu bật một số địa điểm đặc biệt thú vị để hái nấm ở quận Dmitrovsky:
- Đường cao tốc Dmitrovskoe theo hướng làng Iksha: để thu thập một vụ thu hoạch tốt của chanterelles, aspen và boletus, bạn nên đi theo hướng này và trước khi di chuyển trong làng, chuyển sang st. Công nghệ.
- làng Khoroshilovo: Có một khu rừng lớn gần đó. Đây là hướng thường có nhiều nấm mùa hè và mùa thu, nga và nấm. Nấm trắng và nấm boletus xuất hiện trong khu rừng này vào tháng Bảy. Ở đó bạn cũng có thể tìm thấy sóng và bơ.
- sông Klubish, chảy giữa các làng Staro và Khoroshilovo: dọc theo bờ của nó, những người hái nấm thu thập đầy đủ các giỏ rượu sâm banh, nấm, thạch mật ong. Bạn có thể đến đó dọc theo đường cao tốc bằng xe buýt thông thường, chạy theo lịch trình từ trạm xe buýt hoặc xe hơi dọc theo Leningradka và M11, về phía MMKA 107. Tại lối ra từ M11, đi dọc theo vòng tròn nhỏ đến làng.
Phần kết luận
Có rất nhiều điểm nấm ở quận Dmitrovsky. Đối với một cuộc săn lùng yên tĩnh, mặc quần áo cho thời tiết, sử dụng thiết bị bảo vệ và một cây gậy để tìm kiếm nấm trong cỏ. Hãy chắc chắn có một bộ dụng cụ sơ cứu nhỏ bên mình (bao gồm cả các loại thuốc thường xuyên được cung cấp hàng ngày), nước và đồ ăn nhẹ, điện thoại tính phí và hoa tiêu. Đối với người mới bắt đầu, bạn sẽ cần một thẻ nấm để không đi lang thang trong vô vọng trong một thời gian dài. Không cần hái nấm độc. Giữ trật tự: không xả rác, phá bụi hoặc cây, không đốt lửa trong hạn hán, để lửa không bắt đầu.