Kombucha, hay nấm men, không phải là loại nắp truyền thống, mà là sự cộng sinh của nấm men với vi khuẩn axit axetic. Các đặc tính có lợi của đồ uống được điều chế trên cơ sở vi sinh vật đã được biết đến. Không khó để làm nó ở nhà.
Mô tả về nấm kvass
Sự miêu tả
Nấm có màu trắng hoặc hơi vàng, bề mặt nhầy. Nó không có chân vì nó là chất thải của vi khuẩn. Theo truyền thống, nó có hình dạng tròn.
Ở giai đoạn ban đầu, một lớp màng lỏng trên bề mặt chất lỏng, khi nó lớn lên, trở nên đặc hơn, phát triển xuống dưới. Với sự chăm sóc liên tục và đổi mới môi trường dinh dưỡng, nó tăng cân lên tới 100 kg.
Lợi ích
Nấm Kvass chứa các chất sau:
- gluconic, coyenic, lactic, acetic, axit carbonic;
- Đường;
- cafein;
- ethanol;
- vitamin B, C, D, PP;
- hợp chất thơm;
- enzyme.
Lợi ích:
- Cải thiện sự thèm ăn, cải thiện chức năng của dạ dày và ruột, và thúc đẩy giảm cân.
- Giảm huyết áp, làm sạch máu, loại bỏ độc tố.
- Điều trị vết thương và màng nhầy là có thể do sự hiện diện của đặc tính diệt khuẩn.
- Điều trị viêm họng, viêm miệng, lợi ích miễn dịch.
- Chăm sóc da toàn thân, tăng cường tóc và móng.
- Giảm tốc độ lão hóa.
- Cải thiện giấc ngủ, bình thường hóa giấc ngủ và chu kỳ thức giấc.
- Phòng bệnh theo mùa.
Nấm kvass cũng là một thức uống giải nhiệt tuyệt vời, đặc biệt hữu ích trong mùa hè, vì nó phục hồi mức độ chất lỏng và đường trong cơ thể.
Chống chỉ định
Đồ uống thu được là kết quả của quá trình lên men, do đó nó không phù hợp với những người không dung nạp cá nhân với men hoặc các thành phần của môi trường dinh dưỡng.
Biện pháp khắc phục sẽ mang lại tác hại cho chứng xơ vữa động mạch, loét, đái tháo đường, bệnh nấm do sự hiện diện của đường. Không khuyến cáo cho trẻ em và phụ nữ mang thai do sự hiện diện của ethanol. Một thức uống được pha chế đúng cách không gây hại cho các nhóm người khác.
Phương pháp chuẩn bị
Nấm có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ
Để trồng nấm tại nhà, bạn cần sử dụng: một lọ hoặc hộp đựng bằng thủy tinh khác, trà, đường, vải, kẹo cao su.
Hướng dẫn phát triển sản phẩm từ đầu:
- Rửa sạch bình 3 lít, nó được phép khử trùng. Nó phải sạch và không nóng.
- Bia 5 muỗng canh. l. trà đen trong 500 ml nước.
- Thêm 7 muỗng canh vào trà. Sahara.
- Đợi cho đến khi chất lỏng nguội xuống nhiệt độ phòng (hoặc cao hơn một chút). Lọc dung dịch thu được qua vải, đổ vào bình.
- Che cổ bằng gạc, cố định nó bằng một dây thun cho độ tin cậy. Để trong một nơi tối tăm trong 45 ngày.
Trong quá trình chín của nấm, một mùi giấm xuất hiện, cuối cùng biến mất. Sau khi xuất hiện bộ phim, nó bắt đầu phát triển xuống, ăn các thành phần của dung dịch: vitamin C, caffeine, đường. Không thể phát triển nếu không có trà: vi sinh vật không tổng hợp được axit cần thiết cho dinh dưỡng.
Bạn có thể sử dụng sản phẩm theo nhiều cách khác nhau:
- Như một phương thuốc dân gian.
- Uống vì hương vị.
- Mục đích mỹ phẩm.
Chăm sóc đúng
Quy tắc chăm sóc nấm kvass:
- Rửa sạch cơ thể trưởng thành.
- Thêm giải pháp.
- Dọn dẹp môi trường sống.
Cơ thể được lấy ra khỏi dung dịch bằng tay sạch, lau nhẹ bằng khăn giấy hoặc rửa bằng nước ấm. Đừng để nó dưới ánh nắng mặt trời thiêu đốt hoặc đặt nó trong tủ lạnh.
Bình cũng được rửa sạch bằng nước ấm và chất tẩy rửa (baking soda là lý tưởng cho việc này). Sau khi rửa, lau cẩn thận thùng chứa từ nước và xà phòng dư lượng.
Bạn không thể thoát hoàn toàn dung dịch cũ - phương tiện mới không cho phép sản phẩm phát triển. Một phần của chất lỏng cũ được trộn với một chất mới với số lượng giảm. Điều quan trọng là duy trì nồng độ cần thiết của các chất.
Nấm không phát triển trong một thời gian, nhưng sau khi quen với môi trường, nó lại tiếp tục phát triển. Một dấu hiệu của điều kiện thuận lợi là một sản phẩm nổi trên mặt nước. Nếu nó giảm xuống dưới, không có đủ đường trong dung dịch.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi chia nấm, câu hỏi thường được đặt ra: "Phía nào để đặt nó vào bình?" Điều này đặc biệt lo lắng những người lần đầu tiên gặp phải một thủ tục như vậy. Để không vô tình làm hỏng một mẫu vật khó trồng hoặc thu được, hãy chú ý đến vẻ ngoài của mỗi bên. Một sẽ mịn hơn và nhẹ hơn. Vào lần thứ hai - một số chỗ phình và quá trình lạ, cộng với nó thậm chí còn tối hơn. Đó là với bên này xuống mà bạn cần phải hạ nấm. Nếu bạn được cho một "vết cắt" trẻ - hãy nhẹ nhàng vuốt bề mặt bằng ngón tay của bạn - ngón tay sẽ mịn - "trên cùng".
Ngoài ra, bạn nên quan tâm đến điều này:
- không lưu trữ hoặc phát triển từ đầu trong hộp kim loại;
- Không che nấm đang phát triển bằng nắp, không khí phải có sẵn;
- vào mùa hè, rửa sạch mỗi tuần một lần, vào mùa đông - mỗi tháng một lần;
- không cho phép các hạt đường và lá trà dính trên bề mặt cơ thể của nấm - chúng gây bỏng;
- khi phát triển, kiểm tra cơ thể cho nấm mốc và thiệt hại.
Cách trồng Kombucha tại nhà trên phần 1 của riêng bạn
Không nhàm chán TRÀ NẤM. Chuẩn bị đồ uống, chăm sóc nấm và ứng dụng
★ Làm thế nào để phát triển một kombucha từ đầu trong một tháng rưỡi. 7 lợi ích sức khỏe của kombucha
Lưu trữ Kombucha
Phương pháp lưu trữ:
- Cách tốt nhất là để nó trong dung dịch ở + 20io + 25 ℃. Nó không ngừng phát triển và không dễ bị bệnh hoặc khô kiệt nếu được chăm sóc đúng cách.
- Vào mùa đông hoặc trong một thời gian dài vắng mặt, khi không có cách nào để chăm sóc nấm, nó được đặt trong một túi nhựa và được bảo quản trong tủ lạnh trong ngăn rau. Các vi khuẩn ngừng phát triển và ngủ đông.
- Làm khô cơ thể bằng cách ngừng tăng trưởng. Để làm điều này, nấm được đặt dưới đáy của một thùng chứa sâu, được phủ bằng gạc và để ở nơi khô ráo. Lật theo thời gian. Lưu trữ trong tủ quần áo hoặc tủ lạnh. Bạn có thể hồi sinh vi khuẩn bằng cách đặt chúng vào dung dịch dinh dưỡng.
Kvass dựa trên nó được lưu trữ trong tủ lạnh như một thức uống thông thường.
Phần kết luận
Không khó để trồng một cây nấm men và chăm sóc nó tại nhà. Công cụ này có thể được sử dụng trong chừng mực cho mục đích điều trị hoặc phòng ngừa.