Nấm sóng trắng thường được tìm thấy trong các khu rừng của chúng tôi. Nó thuộc nhóm các loài có điều kiện ăn được. Cơ thể quả, tùy thuộc vào nơi sinh trưởng, có thể có các màu khác nhau: từ trắng, hồng nhạt đến đỏ tươi. Sói trắng định cư ở những nơi ẩm ướt, đôi khi ngay cả trong đầm lầy. Nó có thể được tìm thấy trên các cạnh rừng và bên cạnh bạch dương.
Mô tả về nấm sói trắng
Mô tả về nấm
Mặc dù trong các tài liệu đặc biệt, volnushka được đặc trưng là không phù hợp để tiêu thụ của con người, gần như một loại nấm độc, nó được thu thập ở khắp mọi nơi. Cơ thể trái cây là lamellar (giống như một màng trinh) và là tuyệt vời cho muối.
Theo mô tả, sói là một loại nấm phổ biến và phổ biến trong nhân dân. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, nhưng thích những khu rừng bạch dương trẻ hơn. Sản lượng đạt đỉnh trong tháng cuối cùng của mùa hè và đầu tiên vào mùa thu.
Mũ có hình dạng hình nón theo tuổi, đặc biệt nếu cơ thể quả phát triển ở các khu vực mở. Về đường kính, nó có thể phát triển lên tới 8-12 cm. Đồng thời, chân thấp, chỉ từ 2 - 5 cm. Trong một số mẫu vật, nó đạt tới 8 cm hoặc hơn một chút. Thân của quả non có thân dày, toàn bộ, hơi thon dần xuống dưới. Nó trở nên rỗng tuếch với tuổi tác.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Làn sóng trắng rất hay bị nhầm lẫn với "chị" - sóng hồng, vì chúng có rất nhiều điểm chung. Trong thời tiết nóng, bề mặt nắp của sóng hồng có thể mờ dần và trở nên trắng hoàn toàn - trong trường hợp này, gần như không thể phân biệt giữa hai loài. Tất nhiên, nếu bạn nhầm lẫn các loại này, sẽ không có ai phải chịu đựng, nhưng tốt hơn là nên biết sự khác biệt của chúng.
Belyanka hình thành mycorrhiza với bạch dương. Vào mùa nấm phong phú, nó có thể xuất hiện rất nhiều trong những bụi cây của những cây non này.
Các loại và mô tả của họ
Một trong những loài liên quan là sóng hồng. Cô ấy có nhiều vòng đồng tâm rõ rệt hơn trên nắp. Màu của nó bão hòa hơn, màu hồng, các cạnh bị xù xì. Các tấm dưới nắp thường xuyên, màu kem. Nếu bạn cắt bỏ chân, "sữa" - nước trắng đục luôn xuất hiện trên bề mặt. Pink Volnushka chọn những nơi khô hơn và bạch dương cũ.
Mái tóc trắng có cặp song sinh. Rất dễ nhầm lẫn với nấm. Nếu bạn nhìn vào chiếc mũ của hai loài này từ trên cao, sự khác biệt giữa chúng sẽ gần như không thể nhận ra. Có phải đó là màu của mũ sữa nghệ tây. Nó sẽ sáng hơn. Nhưng mũ sữa nghệ tây thiếu một đường viền mịn dọc theo các cạnh của nắp.
Một đặc điểm đặc trưng là "sữa" có vị đắng cho những người nhỏ bé, nhưng không phải cho mũ sữa nghệ tây. Chân, mặc dù giống nhau về hình dạng, cũng khác nhau về màu sắc. Trong mũ sữa nghệ tây, chúng có màu cam và nước ép xuất hiện cùng màu. Nấm trắng (volnushki trắng) có chân sáng, "sữa" cũng có màu trắng.
Mỗi loại đều ăn được. Ryzhiks nấu ăn tùy thích, nhưng trước hết là đun sôi lòng trắng, chỉ sau đó các chất mang lại vị đắng, và nó trở nên phù hợp để tiêu thụ.
Cá trắng trông giống như một cục. Loài này cũng ăn được, hương vị của chúng gần giống nhau. Khối u có nắp lớn hơn, có thể đạt đường kính 18-20 cm. Sóng giả (loài milkmen) cũng được tìm thấy trong rừng, nhưng nó cũng có thể ăn được và không gây nguy hiểm.
Xem lợi thế
Nấm tốt cho bệnh nhân tiểu đường
- Sản phẩm có hàm lượng calo thấp: nó chỉ 20-25 kcal / 100 g. Phải mất một thời gian đủ dài để nấm được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể. Nhờ vậy, cảm giác no kéo dài rất lâu và cơ thể không cần thêm bữa ăn, điều này có thể làm giảm đáng kể số lượng calo.
- Hàm lượng vitamin B5 cao: hợp chất này có đặc tính trung hòa các tác dụng phụ có hại của kháng sinh đối với cơ thể. Do đó, các món nấm phải được đưa vào thực đơn của bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc.
- Thành phần sinh hóa độc đáo: nấm trắng chứa nhiều protein, carbohydrate, có chất béo. Thành phần vitamin phong phú (A, B, C) làm cho nó hữu ích cho cơ thể. Sự bao gồm của sóng trong chế độ ăn uống mang lại sức khỏe cần thiết cho tóc, da và cung cấp tầm nhìn tốt.
- Chỉ số đường huyết thấp: bằng 10 (một số nguồn cho giá trị 15), điều này giúp ích cho những người dễ mắc bệnh tiểu đường.
Ứng dụng nấu ăn
Whitewash giòn và ngon ngọt sẽ trang trí và đa dạng hóa thực đơn mùa đông của bất kỳ gia đình. Các sóng được muối theo các cách khác nhau: lạnh và nóng. Mẫu vật trẻ với các cạnh được bọc bên trong nắp phù hợp hơn cho việc này.
Phương pháp số 1. Muối lạnh: Nấm trước tiên phải được ngâm kỹ trong 2-3 ngày với sự thay nước thường xuyên. Sau đó bắt đầu thu hoạch cho mùa đông.
Phương pháp số 2. Muối nóng: nó là cần thiết để đun sôi sóng lâu hơn để tất cả cay đắng sẽ biến mất khỏi chúng. Do đó, người dân cũng gọi chúng là "nhà thổ". Đây là một số cơ thể đậu quả cay nồng nhất (như nấm sữa), nhưng sau khi chế biến đúng cách, chúng trở nên ngon, đặc biệt là mặn.
Chống chỉ định
Nấm trắng hoặc nấm trắng đều hữu ích, nhưng các món ăn được làm từ chúng không bão hòa protein, vì vậy bạn cần tiếp cận việc sử dụng thực phẩm đó một cách khôn ngoan.
Ngay cả một người khỏe mạnh cũng không nên ăn nấm thường xuyên hơn 3-4 lần một tuần. Ngoài ra, nấm trắng, giống như các loại quả khác, có chứa chitin, thực tế không được tiêu hóa trong cơ thể, nhưng có thể hoạt động như một loại "chổi" cho ruột, giải phóng cơ thể khỏi kim loại nặng và độc tố. Sẽ tốt hơn cho những người dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa để hạn chế bản thân với thực phẩm như vậy.
Các món nấm không được phép cho bữa sáng. Whitefish, hay volnushka, là một loại thực phẩm nặng, phải mất một thời gian dài để tiêu hóa. Sói trắng chứa rất nhiều tryptophan, có tác dụng thư giãn. Tốt nhất là ăn các món nấm cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chúng rất giàu vitamin B, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh.
Belyanka, White Volnushka là một loại nấm tốt cho dưa chua. Lactarius pubescens
Làn sóng trắng là em gái của Làn sóng hồng.
Làm thế nào để tôi muối muối trắng (sóng trắng)
Phần kết luận
Theo đặc điểm của chúng, nấm trắng là loài có điều kiện ăn được. Điều này có nghĩa là chúng có các hợp chất bị phá hủy chỉ bằng cách đun sôi kéo dài. Chỉ sau đó, lòng trắng thích hợp để chiên, ngâm, làm các món ăn khác nhau.