Có nhiều loại nấm khác nhau trong khu vực Kaliningrad. Khi đi nấm, điều quan trọng là phải nhớ các quy tắc cho một chuyến đi thành công. Bạn cần thu thập chúng cẩn thận, ngay lập tức kiểm tra tại chỗ, để không vô tình bắt được một con ruồi giấm độc hay con cóc nhợt nhạt.
Các loại nấm ở vùng Kaliningrad
Các loại nấm và mô tả của họ
Nấm quý của vùng Kaliningrad được tìm thấy cùng với những loại khác, ít tinh chế. Các loài ăn được phổ biến nhất ở đây là:
- Ryzhiki: những nấm này có một hương vị độc đáo. Có loại r. vân sam và p. cây thông. Chúng có chân và mũ màu cam đường kính khoảng 17 cm, hình phễu. Chúng mọc trên những ngọn đồi gần cây vân sam và cây thông. Chúng được thu hoạch ồ ạt vào tháng Tám.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ryzhik là tên gọi chung cho cả một nhóm các loài thuộc chi Mlechnik. Tuy nhiên, những loại nấm này được phân biệt với phần còn lại của chi bằng sự hiện diện của một loại nước ép sữa có vị dễ chịu có màu đỏ. Chất beta-carotene có trong bột giấy, là tiền chất của vitamin A. Theo A.N.Shivrina (1965), mang lại cho nấm một màu "nắng" đối với kháng sinh lactarioviolin, làm giảm quá trình oxy hóa chất béo và có khả năng ngăn chặn sự phát triển của hầu hết các vi khuẩn (bao gồm cả bệnh lao).
Xin lưu ý! Rất thường xuyên, những người hái nấm mới làm nhầm lẫn mũ sữa nghệ tây với lông tơ hồng - một loài có thể ăn được, ít có giá trị về mặt giá trị dinh dưỡng. Những loại nấm này có thể được phân biệt bởi nước màu trắng đục không thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với không khí và bề mặt có độ nhô cao của nắp sóng.
- Trắng, hoặc là boletus: "Các vị vua" của những nơi nấm ở vùng Kaliningrad, nhờ hương vị tinh tế và hương thơm phong phú của nó. Họ có một chiếc mũ màu nâu và một cái chân trắng dày. Chúng được tìm thấy trong rừng bạch dương, rừng vân sam, rừng thông.
- Nấm sữa trắng và đen: lựa chọn tốt nhất cho muối. Nhỏ, có màu trắng sữa với mũ màu vàng nhạt (màu trắng) hoặc màu ô liu sẫm (màu đen) với các vòng đặc trưng, có thể không nhìn rõ lắm. Họ yêu các cạnh của rừng lá kim, dưới những chiếc lá rơi hoặc kim tiêm.
- Boletus và boletus (boletus): boletus có nắp màu trắng, nâu hoặc vàng. Chân có màu trắng. Boletus boletuses có nắp màu cam sáng, cũng có một màu nâu và chân màu xám. Chúng mọc ở đầu rừng, dọc theo những con đường và ở những nơi mở.
- Bơ: chúng thường được tìm thấy trên bản đồ các địa điểm nấm của vùng Kaliningrad. Mũ trong các loài ăn được có màu từ xám vàng đến nâu đỏ, trong thời tiết ẩm ướt - với một chút chất nhầy. Họ thích những khoảng trống với cỏ cao, lối đi trong rừng.
- Bánh đà: những cây nấm này mọc ở vùng Kaliningrad thuộc một số loài: rêu xanh, nâu vàng và m hạt dẻ hoặc nấm Ba Lan. Hầu hết chúng thường mọc trong cây lá kim và bụi cây rụng lá. Tốt nhất là nấm Ba Lan, có nắp màu nâu mịn và chân mạnh mẽ màu vàng.
- Thánh ca nấm sáng trên một chân cao, có một nắp lõm lượn sóng, rất trơn tru đi vào chân đến mức gần như không thể tìm thấy nơi tham gia của họ. Chúng được thu thập trong rừng lá kim và hỗn hợp.
- Tiếng Nga: loài có mũ màu sắc khác nhau. Một số thích hợp để ăn sống với muối. Tuy nhiên, một số loài có mùi vị cháy. Đó là lý do tại sao chúng được ngâm trước khi nấu. Họ thích rừng hỗn hợp và các khu vực đầm lầy.
- Nấm mật ong: đáng ngạc nhiên nấm ngon phát triển trong các nhóm có nhiều đối tác không ăn được tương tự. Inedibles được phân biệt bởi một mùi khó chịu và màu sáng của một nắp với các tấm màu xanh lá cây. Edibles có hai loại - mùa hè và mùa thu. Hầu hết chúng thường mọc gần gốc cây và những cây bị bệnh, yếu.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đằng sau cái tên "mật ong mùa thu" ẩn giấu hai loài, bề ngoài gần như không thể phân biệt được với nhau (tất cả sự khác biệt ở cấp độ vi mô): mật ong mùa thu (Armillaria mellea) và mật ong mùa thu phía bắc (Armillaria borealis). Những nấm ăn được từ những người hái nấm khác nhau và các chuyên gia ẩm thực nhận được những đánh giá khác nhau về phẩm chất hương vị của họ - từ biểu hiện "tầm thường" đến câu cảm thán nhiệt tình "thần thánh!" Khi hái nấm, điều quan trọng là chỉ chọn mẫu vật trẻ, bởi vì họ có thể sử dụng cả mũ và chân, và khi thu thập những cái lớn (trưởng thành), tốt hơn là chỉ lấy một chiếc mũ (vào thời điểm này, đôi chân trở nên gần như gỗ).
Nấm mọc ở vùng Kaliningrad và có độc. Đại diện nổi bật nhất là agaric ruồi đỏ. Đây là một loại nấm độc nổi tiếng gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Những người hái nấm biết: nếu họ đi màu trắng, điều đó có nghĩa là agarics bay ở đâu đó gần đó. Ở những nơi này, họ cũng tìm thấy một con cóc nhợt nhạt nguy hiểm, tương tự như mô tả với russula.
Cách chọn điểm nấm
Để chọn địa điểm nấm trong khu vực Kaliningrad cho "cuộc săn lùng yên tĩnh" sắp tới, bạn nên quyết định theo sở thích cá nhân của mình. Các địa điểm được chọn trong đó điều kiện tự nhiên - đất, mật độ rừng, các loài cây góp phần vào sự phát triển của các loài được chọn. Borovik sẽ là nơi cây lá kim chiếm ưu thế và trên các cạnh của khu rừng.
Năng suất nấm bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết
Aspen và boletus nâu - trái lại, thích những bụi cây bạch dương và gỗ nhỏ dày đặc, trong đó khoảng cách giữa các cây không vượt quá một mét, nếu không, nấm sẽ không nhận được các phần ánh sáng và độ ẩm cần thiết cho sự phát triển bình thường. Bơ và nấm thích rừng thông, và chanterelles, nấm và nấm sữa được tìm thấy ở khắp mọi nơi.
Mùa mà họ đi hái nấm cũng rất quan trọng. Các giai đoạn của bộ sưu tập đại chúng của họ thay đổi một chút. Ngoài ra, các điều kiện thời tiết của một giai đoạn cụ thể được tính đến. Vào mùa hè khô, sẽ có nhiều trong số chúng ở các khe núi râm mát, vùng đất thấp và cỏ dày hơn, nơi độ ẩm ban đêm kéo dài hơn trong ngày. Và vào những ngày mưa ẩm ướt, họ đang tìm kiếm trong những khu rừng sồi, rừng cây quý hiếm và thoáng mát, nơi mặt trời ấm lên hơn.
Cần phải bắt đầu hái nấm vào sáng sớm, khi không có dòng người hái nấm lớn, tốt nhất là sau một thời gian mưa ẩm ướt, để cho phép cơ thể quả non phát triển.
Bản đồ nấm của vùng Kaliningrad
Bản đồ các điểm nấm ở vùng Kaliningrad bao gồm 4 khu vực chính:
- Vùng đất thấp Neman: được biết đến với alder đen, thuận lợi cho sự phát triển của các loài mũ lưỡi trai. Ngoài ra, trong khu vực lâm nghiệp của khu vực này còn có đất bùn, than bùn, đất đá, đóng góp vào sự phát triển tốt của sợi nấm và do đó xuất hiện nhiều cơ thể quả.
- Doanh nghiệp ngành công nghiệp gỗ Krasnoyznamensk và Nesterovskiy mekhleskhoz: với địa hình đa dạng của đất chứa cát, sỏi và đá cuội, nó chủ yếu là thông. Ở vùng đất thấp, rừng hỗn hợp rất phổ biến, trong đó nhiều loại nấm sẽ làm hài lòng cả những người yêu thích sành điệu.
- Các doanh nghiệp lâm nghiệp Curonia và Baltic: nằm gần biển Baltic trên đất cát. Gió biển thường xuyên thúc đẩy sự phát triển của thông, bạch dương và alder đen. Mọi người đến đây để tìm nấm, chanterelles và greenfinches.
- Các khu rừng khác của khu vực Kaliningrad: chúng bao gồm các vùng đất vân sam và bạch dương hỗn hợp, thuộc khu vực thứ tư, bao gồm tro và cây sồi mọc ở đây.
Họ cũng đi hái nấm Rừng Novoderevensky và Bolshakovsky... Thích một danh tiếng tốt Baltic nhổ và rừng Ladushkin... Những người yêu thích nấm sữa đến đó. Rừng Shipovsky gần Kaliningrad, sẽ làm hài lòng boletus và boletus mạnh. Và đối với những người yêu thích du lịch đường dài, nó là phù hợp Hồ Vyshtynetskoe - ở đó họ hứa sự hiện diện của boletus.
Vào rừng lấy nấm. Chernyakhovsk, vùng Kaliningrad
Những loại nấm nào có thể được mang về nhà, và loại nào tốt nhất còn lại trong rừng
Một tìm kiếm phi thực tế cho nấm trong Kaliningrad. Rừng Kornevsky.
Phần kết luận
Có nhiều nơi nấm ở vùng Kaliningrad, và có nhiều loại nấm khác nhau. Cắt chúng cẩn thận và đặt chúng vào một cái giỏ với mũ của chúng xuống, trong khi chỉ những chiếc mũ được thu thập từ những cái lớn.